Τηγανίτες με κεφίρ και βότκα

[Συμβουλή]

Τηγανίτες με κεφίρ και βότκα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Παλιά κεφίρ	500 ml
Βότκα	50 ml
Αυγά	2 τεμ.
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο. ή για γεύση
Αλας	γεύση
Πίνοντας σόδα	1 κουτ
Ξίδι 6-9%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2-3 st. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου, μέχρι να πάρετε την παχιά ξινή κρέμα	2-3 φλιτζάνια μέτρησης σχετικά με
Βραστό νερό πριν από τη λήψη της δοκιμής "υγρή ξινή κρέμα"	100-150 ml σχετικά με

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βότκα μέχρι να μαλακώσουν.
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα, την σβήστε με ξίδι, ανακατέψτε, ρίξτε σόδα 1/2 φλιτζάνι κεφίρ, ανακατέψτε, ρίξτε το υπόλοιπο κεφίρ, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Συνδυάστε το μείγμα αυγών, το μείγμα κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ (όπου η μάζα είναι με τα αυγά), ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι, φυτικό λάδι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. προσθέστε τόσο πολύ αλεύρι για να πάρετε μια παχιά ζύμη "σαν παχιά ξινή κρέμα"
• Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 30-40 λεπτά.
• Ανακατέψτε τη ζύμη, προσθέστε βραστό νερό και τόσα πολλά για να πάρετε ένα κτύπημα όπως "υγρή ξινή κρέμα"
• 
• Βάζουμε για να ζεστάνουμε το τηγάνι (ή καλύτερα δύο ταυτόχρονα), λιπαίνουμε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια βούρτσα με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα, κατανέμεται η ζύμη πάνω στο τηγάνι, ψήνουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Αυτό είναι ένα τόσο ανοιχτό διάτρητο που λαμβάνεται στη ζύμη κατά το ψήσιμο
• 
• Συμβουλή: Πριν από κάθε πρόσληψη ζύμης με μια κουτάλα, ανακατέψτε τη ζύμη για να ανακατέψετε τη ζύμη καθίζησης στο κάτω μέρος του μπολ και δημιουργήστε έναν πολτό.
• Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες στο τραπέζι.
• Θα φάμε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα και ό, τι άλλο είναι νόστιμο. Σερβίρισα τηγανίτες με μαρμελάδα πορτοκαλιού και πασπαλισμένα με ζάχαρη σοκολάτας βανίλιας, τόσο μικρά, μαλακά, αρωματικά κομμάτια.
• 
• 
• 

Σημείωση

Διάβασα τις πληροφορίες σχετικά με τη χρήση της βότκας στη ζύμη τηγανιτών και στα ψημένα προϊόντα, ήθελα να το δοκιμάσω μόνος μου. Η ζύμη αποδείχθηκε ενδιαφέρουσα, απλώνεται καλά στο τηγάνι, τόσο πλαστικό. Παρατήρησα ότι οι τηγανίτες ψήνονται καλά, δεν υπάρχει τόσο γρήγορη κόκκινη κρούστα, είναι ανοιχτό καφέ.

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες με μια ευχάριστη επίγευση.

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες λαμβάνει χώρα και θα ψήσουμε τηγανίτες με βότκα στο κεφίρ!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με αυτό στο θέμα. 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτες ζύμης με ωμά πατάτες (Λάνα)

Μποροδίνο τηγανίτες (Πλέκω)

Τηγανίτες "Tsarskie" (τσάκι 2005)

Θα τα ψήνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, έγραψα τη συνταγή. Τέλος ψήθηκε την Κυριακή. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Η βότκα (στην περίπτωσή μου, φεγγάρι) δεν γίνεται καθόλου αισθητή

Έτσι, η βότκα δεν θα γίνει αισθητή, εξατμίζεται κατά το τηγάνισμα και υπάρχει τόσο λίγο στη ζύμη, αλλά δίνει το αποτέλεσμα

Μαγειρέψτε για υγεία

[Διαχειριστής, Τάνια!]

Είναι πολύ ενδιαφέρον να δοκιμάσετε και να ψήσετε τέτοιες τηγανίτες !!! Ευχαριστώ Διαχειριστής, Τάνια!
Ενώ δεν υπάρχει βότκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπράντυ ή το αποτέλεσμα θα είναι εντελώς διαφορετικό;

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονιάκ. Προσθέτω οποιοδήποτε "αλκοόλ" στη ζύμη, έχουν την ίδια βάση σήμερα

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονιάκ. Προσθέτω οποιοδήποτε "αλκοόλ" στη ζύμη, έχουν την ίδια βάση σήμερα

... Και αυτό είναι σωστό!

Δεν κατάλαβα τι ήταν το ξίδι. Σε τελική ανάλυση, το παλιό κεφίρ θα βάλει σόδα ούτως ή άλλως.

Δεν κατάλαβα τι ήταν το ξίδι. Σε τελική ανάλυση, το παλιό κεφίρ θα βάλει σόδα ούτως ή άλλως.

Στην πρώτη ανάρτηση έδωσα έναν σύνδεσμο για αυτό που γίνεται 🔗

Επέστησα επίσης την προσοχή στο ξίδι, αλλά έβαλα όλα τα συστατικά - το αποτέλεσμα είναι ΜΕΓΑΛΟ: τρώγονται όλες οι τηγανίτες

Στην πρώτη ανάρτηση έδωσα έναν σύνδεσμο για αυτό που γίνεται 🔗

Έτσι ρώτησα για ξίδι και όχι για βότκα.

[Τάνια]

Έτσι ρώτησα για ξίδι και όχι για βότκα.

Τάνιασυγγνώμη, βιάστηκα να φύγω ...

Και σήμερα δεν θυμάμαι, ήταν πριν από πολύ καιρό. Αλλά οι τηγανίτες ήταν νόστιμες και αφράτες.

Έχω πειστεί, θα το κάνω, τότε θα το αναφέρω.

Οι τηγανίτες αποδεικνύονται λεπτές και όλες σε μια τρύπα

Όλα λειτούργησαν! Κάποτε σήμερα, η γιαγιά του συζύγου μου θα είχε γίνει 100 ετών, έτσι θυμήθηκαν.

Όλα λειτούργησαν! Κάποτε σήμερα, η γιαγιά του συζύγου μου θα είχε γίνει 100 ετών, έτσι θυμήθηκαν.

Λοιπόν, εδώ είναι η συνταγή χρήσιμη για ...

Και πώς η γεύση των τηγανιτών;

[Διαχειριστής!]

Ευχαριστώ πολύ, Tanyusha,Διαχειριστής! Έψησα τις τηγανίτες σου ... νόστιμα! Και το ανοιχτό τους έργο είναι κλασικό.



Έψαχνα, ωστόσο, μια πρόσφατη συνταγή από Tanyusha(επίσης στο kefir), αλλά το συνάντησα, λοιπόν, αποφάσισα να είναι έτσι! ψημένη Ρομά, ειδικά επειδή είναι εδώ και πολύ καιρό στους σελιδοδείκτες μου!
Είναι καλό τι είναι μια πληθώρα υπέροχων συνταγών - ευχαριστώ κορίτσια για αυτούς!

[Μαρίνα]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Μαρίνα, είναι πολύ νόστιμες τηγανίτες, πολύ! Μου αρέσουν και αυτά
Και είναι πολύ ωραίο που μου άρεσε η γεύση, καλή υγεία!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πολύ νόστιμο, δαντελωτό .. Δεν έσβησα τη σόδα με ξύδι, το διάλυσα απλώς στο κεφίρ. Το μόνο πράγμα που πρέπει να δουλέψω είναι το πάχος, θέλω πολύ λεπτά)))

Ευχαριστώ για τη συνταγή που μόλις έψησα αυτές τις υπέροχες τηγανίτες. Μου αρέσει πολύ πώς αποδεικνύεται ένα υπέροχο πιάτο από ασυνήθιστα προϊόντα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή που μόλις έψησα αυτές τις υπέροχες τηγανίτες. Μου αρέσει πολύ πώς αποδεικνύεται ένα υπέροχο πιάτο από ασυνήθιστα προϊόντα.

Albina, καλή υγεία! Χαίρομαι που η γεύση ευχαρίστησε!
Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ εξαιρετικά προϊόντα, μερικές φορές ο συνδυασμός τους θα κάνει τόσο υπέροχα πράγματα!

[διαχειριστής]

Στην πρώτη ανάρτηση έδωσα έναν σύνδεσμο για αυτό που γίνεται 🔗

διαχειριστής, για ξίδι δεν το είδα ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής, σας ευχαριστώ πάρα πολύ, η συνταγή είναι υπέροχη))) Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλες οι τηγανίτες είναι λεπτές και δεν σπάνε))) Δοκίμασα διαφορετικές συνταγές για τηγανίτες στο κεφίρ, αλλά για κάποιο λόγο οι τηγανίτες σχίστηκαν.

[Έλενκα]

Έλενκα, στην υγεία σου! Είναι υπέροχο όταν βρείτε το γούστο σας και τη συνταγή για τηγανίτες!
Pekies για υγεία και κάνουν την οικογένειά σας ευτυχισμένη

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Έκανε μισή μερίδα της συνταγής σας. Σε δοκιμή για να το πούμε.
Μου άρεσε. Γευστικός!
Γράφω τη συνταγή σε ένα σημειωματάριο

Εντάξει το κατάλαβα! Χαίρομαι που ακούστηκαν ότι τηγανίτες αποδείχτηκαν και πήγαν ακόμη και στο σημειωματάριο.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια! Έκανες τις τηγανίτες σου χθες. Τι μπορώ να πω, όπως πάντα, MASTERPIECE! Ευχαριστώ πολύ!

[Βίκα]

Βίκα, στην υγεία σου!
Ναι, ετοιμαζόμαστε για το Shrovetide, θέλω κάτι νέο. Νόστιμες τηγανίτες, μου αρέσει επίσης

Λοιπόν, με κάποιο τρόπο συνέβη!




Λοιπόν, τόσο υπέροχο!

[Μάσα]

Μάσα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Πω πω "κάτι τέτοιο" Αποδείχθηκαν τόσο όμορφες και κατακόκκινες τηγανίτες, υπέροχο θέαμα! Ναι, ακόμα και με το αγαπημένο σας συμπυκνωμένο γάλα!

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, Προσπάθησα πολύ σκληρά, τους αρέσουν πολύ.
Και το συμπυκνωμένο γάλα είναι ιερό!

Σχετικά με το "ιερό" λέγεται ακριβώς. Υπάρχουν πολλοί λάτρεις του συμπυκνωμένου γάλακτος

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια Από όλες τις συνταγές για τηγανίτες ζύμης, προτιμώ τη συνταγή "Vologda lace" και από πολλές συνταγές για τηγανίτες αυτή είναι η συνταγή για την εξαιρετική γεύση και την ευκολία της προετοιμασίας. Είναι αλήθεια, στη συνταγή που έχω, αυτός ο αριθμός αυγών θεωρείται για 1 λίτρο γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση (οποιοδήποτε).
* Μαγειρεύω τηγανίτες όχι μόνο στο κεφίρ, αλλά και στο ζυμωμένο ψημένο γάλα με την προσθήκη περίπου 2 κουταλιών της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και ζάχαρη βανίλιας, περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 1/2 μέρος του τεστ.

​

[Ιλόνα]

Ιλόνα, στην υγεία σου! Μου άρεσε πολύ η τηγανίτα σου. Ένα τέτοιο κατακόκκινο διάτρητο ... και μια πικάντικη κρέμα που πάντα μυρίζει σαν το σπίτι

Ψήνω τηγανίτες όπως το "that akyn", ένας τυπικός σελιδοδείκτης και έπειτα πολλή φαντασία, όπου θα δω ή θα ακούσω καλά και η ίδια η ζύμη με παρακινεί ακόμα να το προσθέσω στη συνοχή της τελικής τηγανίτας.
Και έχω πολύ κεφίρ, πρέπει να το επισυνάψω

Γεια σε όλους! Ερώτηση - υπάρχει παλιό σπιτικό γιαούρτι. Από την εμπειρία του ψησίματος τηγανίτες, ξέρω ότι το γιαούρτι και το κεφίρ συμπεριφέρονται διαφορετικά. Μου άρεσε η συνταγή.Θέλω να το κάνω, αλλά αμφιβάλλω για το γιαούρτι. Ή είναι ακόμα καλύτερο να αναζητήσετε κεφίρ;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tatiana, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε.

[Λένα]

παλιό σπιτικό γιαούρτι

Λένα, το γιαούρτι σας δεν είναι γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα. Είναι πιο φυσικό και ανάλογα με τη μαγιά που χρησιμοποίησα. Αν ξινή κρέμα ή κεφίρ, τότε αυτό είναι σπιτικό γιαούρτι. Ειδικό ζυμωμένο γιαούρτι. προζύμιο.
Αλλά κατ 'αρχήν, και οι δύο είναι σπιτικό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Οι τηγανίτες θα πρέπει να αποδειχθούν φυσιολογικές τηγανίτες, δοκιμάστε το αλλά δεν μπορώ να πω τίποτα για τη γεύση

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tatiana, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε.

Νατάσα, για την υγεία σας - δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσουν οι τηγανίτες

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην άκρη σου σήμερα έψησα τηγανίτες με βότκα. Νόστιμο αποδείχθηκε, λεπτό και απαλό. Είναι αλήθεια ότι δεν γευόμουν πολύ, γιατί το έψησα μέχρι το βράδυ, έφαγα ένα ζευγάρι με μαρμελάδα και τσάι κυδώνι και έτρεξα στη δουλειά. Άφησε λίγο στον άντρα της για να τιμωρηθεί.
Δεν υπάρχουν φωτογραφίες, το tablet αποφορτίστηκε και μετά το ξέχασα. Και αύριο το πρωί φοβάμαι ότι το υπόλοιπο stack θα με περιμένει.
Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο, θα το επαναλάβω!

[Νέλια]

Νέλια, για την υγεία ... σύζυγος Αναρωτιέμαι αν ο σύζυγός μου γνωρίζει ότι τηγανίτες βρίσκονται στη βότκα; Μυρίσατε;
Πολύ ενδιαφέρον, πείτε μας αργότερα για τις εντυπώσεις και την κατάσταση του συζύγου σας

Τάνια, δεν μύριζα καθόλου βότκα. Δεν ξέρω για τον άντρα μου, αύριο θα μάθω μόνο αν ένιωθε ή όχι ότι η βότκα στις τηγανίτες ήταν ένα ωραίο μπόνους
Και δεν έχω καθαρή βότκα, αλλά σπιτικό κονιάκ

Κατά κάποιο τρόπο δεν μου άρεσε πολύ τηγανίτες με κεφίρ, περισσότερο με γάλα. Και μετά η κόρη ζήτησε τηγανίτες, και το κεφίρ σταμάτησε στο ψυγείο. Πήρε αυτή τη συνταγή. Superrrr! Η ζύμη είναι sooooo, απλώς απλώνεται στο τηγάνι. Οι τηγανίτες είναι νόστιμες !!! Σελιδοδείκτης!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και αν όχι να χρησιμοποιήσετε το παλιό κεφίρ; Έχουμε όλο το γάλα, όπως σε αυτό το τραγούδι - δεν θα χωριστώ με το Komsomol, θα είμαι πάντα νέος.

[Οξάνα]

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες !!! Σελιδοδείκτης!

Οξάνα, καλή τύχη σε εσάς και την κόρη σας, έκανα μια εξαιρετική επιλογή

[Tanyusha]

και αν όχι να χρησιμοποιήσετε το παλιό κεφίρ;

Tanyusha, το φρέσκο ​​κεφίρ μπορεί να μην παράγει πομπή και γεύση
Η μητέρα και η γιαγιά μου με δίδαξαν ότι το φρέσκο ​​κεφίρ θα ξινίσει στα ψημένα προϊόντα και τα ψημένα προϊόντα θα είναι επίπεδα. Το παλιό κεφίρ, γερνάει και γίνεται «σαν μαγιά μαγιάς» και οι τηγανίτες-τηγανίτες θα είναι χνουδωτές και νόστιμες

Εξαγάγετε συμπεράσματα και ορίστε μια επιλογή
Θα πρέπει να ξεχάσετε για λίγο ένα μπουκάλι κεφίρ στο ψυγείο για 4-6 ημέρες

[Ηλιοκαμένος]

στο ψυγείο για 4-6 ημέρες

Ηλιοκαμένος, Νομίζω ότι μπορείς να ξεχάσεις ένα μήνα και τίποτα δεν θα αλλάξει Αύριο θα προσπαθήσω να αγοράσω ένα αγρόκτημα, ίσως είναι πιο φυσικό.

Νομίζω ότι μπορείτε να ξεχάσετε για ένα μήνα και τίποτα δεν θα αλλάξει

Είχα μια υπόθεση όταν το γάλα στάθηκε στο ψυγείο για αρκετούς μήνες και περίμενα να έρθει το τέλος. Δεν μπορούσα να το αντέξω πρώτα, έριξα τα πάντα nafik, ακόμη και το καλούπι δεν σχηματίστηκε στην επιφάνεια

ούτε στην επιφάνεια έχει σχηματιστεί καλούπι

Έριξα επίσης την ξινή κρέμα

Tatyana！ Πόσο αλεύρι υπάρχουν σε αυτά τα φλιτζάνια？ Το ζύμω μέχρι την παχιά ξινή κρέμα και έπειτα πρόσθεσα πολύ περισσότερο βραστό νερό από 100-150 ml, ως αποτέλεσμα το αλεύρι παρασκευάστηκε, οι τηγανίτες δεν μπορούσαν να αφαιρεθούν από το τηγάνι. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και λίγο νερό για να χονδροκοπήσω κάπως τη ζύμη. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε όπως στο τραγούδι, αλλά διαφορετικά, μια όμορφη μαρκίζα, όλα είναι καλά, όλα είναι καλά ,,. Συγγνώμη, δεν μου αρέσουν οι συνταγές, κύπελλα, μπολ κατά προσέγγιση ... Θα επιστρέψω στην επιλεγμένη

Ένα τυπικό κύπελλο μέτρησης έχει όγκο 250 ml. δηλαδή, 150 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι "κάτω από το μαχαίρι", σαν ένα πολύπλευρο ποτήρι με ένα χείλος.

Η φωτογραφία δείχνει πώς φαίνεται η ζύμη, παχιά, αλλά προφανώς δεν "αξίζει το κουτάλι". Από μια τέτοια ζύμη, ψήνουμε μόνο κέικ και όχι τηγανίτες.
Και η ζύμη γίνεται πιο λεπτή όταν προστίθεται βραστό νερό, αυτό είναι επιπλέον υγρό.





Είμαι πάντα πολύ προσεκτικός στις συνταγές και τις συνταγές, και τις δημοσιεύω στο φόρουμ μόνο αφού ψήσω τηγανίτες μόνος μου ή μαγειρεύω ένα πιάτο.

Και οι τηγανίτες στην Αφρική είναι τηγανίτες, η ζύμη χυτεύεται, διαφορετικά δεν θα εξαπλωθεί στο τηγάνι. Ποτέ δεν θα είναι δυνατόν να ρυθμιστεί με ακρίβεια η ποσότητα του αλευριού και του υγρού σύμφωνα με τη συνταγή · είναι απαραίτητο να πάρετε ένα δείγμα για τη συνοχή της ζύμης και να το προσαρμόσετε με αλεύρι ή υγρό.Σε τελική ανάλυση, το αλεύρι μπορεί να είναι διαφορετικό, πιο υγρό ή ξηρότερο, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο υγρό - η ζύμη θα εμφανιστεί. Και το υγρό έχει διαφορετική πυκνότητα, είτε συνηθισμένο νερό είτε παχύ κεφίρ.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Με τη συνέπεια, όλα είναι ξεκάθαρα, υπολόγισα την κατά προσέγγιση ποσότητα αλευριού, αλλά οι έτοιμες τηγανίτες είχαν ζελέ κάτω από μια λεπτή κρούστα σχισίματος, ήταν αδύνατο να το αναποδογυρίσω. Πιστέψτε με, έχω ψηθεί πολλές τηγανίτες, έχοντας δοκιμάσει πολλές συνταγές. Με εξέπληξε το αποτέλεσμα, το οποίο ανέφερα. Κάτι πήγε στραβά