Ψωμί καλαμποκιού πατάτας (φούρνος)

Ψωμί καλαμποκιού πατάτας (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Βραστές πατάτες με τις στολές τους	250 γραμμάρια
Αλεύρι σίτου	500 γραμμάρια
Καλαμποκάλευρο	100 γρ
Βούτυρο	70 γραμμάρια
Μέλι	2 κουτ
Αλας	2 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.
Ορός γάλακτος για τυρόπηγμα (τυρί)	100 ml.
Γάλα	30 ml.
ενεργή ξηρή μαγιά	1,7-2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε φρέσκες πατάτες στο δέρμα τους, κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθούν.
• Τρίψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες με μια πρέσα (θρυμματίστε), βάλτε σε έναν κάδο
• προσθέστε τις πατάτες σε φέτες βούτυρο, χτυπημένο αυγό, μέλι, ορό γάλακτος, γάλα.
• Προσθέστε αλεύρι και άλλα υλικά.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζύμη". Φροντίστε να παρακολουθείτε την κατάσταση του kolobok.
• Αυτή τη φορά αποφάσισα να εξαπατήσω πολύ λεπτή ζύμη και να βάλω πατάτες και δαμάσκηνα σε έναν κάδο. βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Υπάρχει λιγότερο υγρό στις πατάτες βρασμένες στο δέρμα τους.
• Υπάρχει αρκετό υγρό στη ζύμη, αλεύρι επίσης. Προσθέτω σταδιακά αλεύρι, πρώτα 400 γραμμάρια και μετά σταδιακά τα υπόλοιπα. Στην αρχή, το κουλούρι θα είναι πυκνό, αλλά στη δεύτερη παρτίδα και πριν από την ανύψωση θα γίνει αρκετά μαλακό. Η ιδιότητα των πατατών να κάνει τη ζύμη πολύ μαλακή, οπότε μην προσθέτετε πολύ υγρό στη ζύμη, περιμένετε τη δεύτερη παρτίδα και ρυθμίστε το κουλούρι με αλεύρι.
• Μην προσθέτετε πολύ υγρό!
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε καλούπια (1/3 του ύψους του καλουπιού) και τοποθετήστε τη στεγανοποίηση έως ότου η ζύμη αυξηθεί κατά 2,5 φορές. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ χνουδωτή, μαλακή. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 * C, βάζετε τα δοχεία με κομμάτια ζύμης για ψήσιμο στον ζεστό φούρνο, μετά από 25-30 λεπτά μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 165 * C και ψήστε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
• Και εδώ αποδείχθηκε το είδος ψωμιού:
• Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ψωμί - ένα μικρό καρβέλι.
• 
• Και έτσι φαίνεται στην ενότητα μετά την ψύξη
• 
• Και αυτό είναι ψωμί με τη μορφή μακριών κουλουριών που ενώνονται.
• 

Σημείωση

Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ ευάερη, απαλή και νόστιμη. Το αλεύρι καλαμποκιού δεν δίνει στο ψωμί την εγγενή ξηρότητα του, το ψίχουλο είναι μέτρια υγρό.
Το ψωμί ήταν πολύ καλό.

Συνιστώ!

Καλή όρεξη!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά μπορεί αυτό το ψωμί να προσαρμοστεί για μια μηχανή ψωμιού και αν ναι, πείτε μου πώς;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά μπορεί αυτό το ψωμί να προσαρμοστεί για μια μηχανή ψωμιού και αν ναι, πείτε μου πώς;

Ναι, εύκολα! Εάν το επιτρέπει ο όγκος του φούρνου, πάρτε όλα τα συστατικά όπως είναι, ψήστε στο Κύριο (βασικό) πρόγραμμα.
Η συνταγή μου έχει επαληθευτεί, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε την ισορροπία αλεύρου / υγρού.

Εάν κάτι, γράψτε γράμματα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, και κατάλαβα σωστά - δεν υπάρχει μαγιά εδώ; ή δεν αναφέρονται σε αυτήν τη συνταγή;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, και κατάλαβα σωστά - δεν υπάρχει μαγιά εδώ; ή δεν αναφέρονται σε αυτήν τη συνταγή;

Πως!

Η συνταγή υπάρχει από τον Αύγουστο του 2008 και κανείς δεν έχει ρωτήσει ποτέ για τη μαγιά!

Νόβα Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας
Το έχω ήδη διορθώσει στη συνταγή - για 600 γραμμάρια αλεύρι, 1,7-2 κουταλάκι του γλυκού. ξηρά ενεργή μαγιά ή 12 γραμμάρια φρέσκια.

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, διαφορετικά τα μάτια είναι ήδη φωτιά.