Μεγάλη φραντζόλα ζύμης (φούρνος)

[ΕΔΩ]

Μεγάλη φραντζόλα ζύμης (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για ζύμη
Αλεύρι σίτου)	200 γρ
Νερό	200 ml
Φρέσκια μαγιά	10 γρ
Για το τεστ
Αλεύρι σίτου)	250 γρ
Γάλα	40 ml
Κρέμα γάλακτος	40 γρ
Φυτικό έλαιο (ή μαγιονέζα)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή ζύμης:
  
• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο (σακούλα) και ψύξτε για 10-12 ώρες (συνήθως το βάζω όλη τη νύχτα).
  
• 
  
• Παίρνουμε μια πολύ μεγεθυμένη ζύμη, προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά και ζυμώνουμε μια λεία ελαστική ζύμη (κάνω αυτήν τη διαδικασία σε ένα ψωμί στο πρόγραμμα ζύμης - 1 ώρα 30 λεπτά)
  
• 
  
• Και τότε όλα είναι απλά - πετάξτε προσεκτικά τη ζύμη από τον κάδο και σχηματίστε τα ψωμιά (ή μπορείτε να το ψήσετε με ένα καρβέλι). Διανέμουμε για 25 λεπτά, ψεκάζουμε με νερό και στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 * για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 * και ψήνουμε τις μπάρες μέχρι να μαλακώσουν (έψησα για άλλα 25 λεπτά)
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μικρά ψωμιά

Σημείωση

Κατάσκοπα έναν τρόπο να κόψω ΕΔΩ

Από την πρώτη φορά αποδείχθηκε αμήχανη, αλλά αρκετά ωραία

καλή όρεξη

Kava, όπως πάντα όμορφο και το μοτίβο είναι καθαρά ορατό !!!! Κόψατε τα ήδη μακρινά αντικείμενα εργασίας ή όχι;

[tatulja12]

tatulja12, Τους έστριψα σε μεγάλα κενά καρβέλι, τα αφήνω να παραμείνουν για 10 λεπτά, μετά τα έριξα υπό γωνία με ψαλίδι και τα έσκυψαν σαν ρολό, τα κάλυψα με μια τσάντα και τα άφησα να εμφανιστούν για άλλα 20 λεπτά.

Kava, πάρτε την αναφορά, αυτό έχω: (για τη φωτογραφία ζητώ συγγνώμη, ένας καμεραμάν με τον γιο μου στην Αγία Πετρούπολη, έχω μόνο ένα τηλέφωνο, αλλά θέλω να καυχηθώ. Συγγνώμη)


Μου άρεσαν τα μπαρ, έπρεπε να δοκιμάσω, δεν μπορούσα να αντισταθώ (δεν έφαγα ψωμί τελευταία). Έκοψα μόνο ένα, φοβόμουν να χαλάσω το δεύτερο. Πριν το ψήσιμο, ήταν άσχημο, αλλά τα ψημένα προϊόντα φαινόταν καλύτερα. Το Kavochka είναι το ψωμί μου, θα το ψήσω, ευχαριστώ!

[Κάβα]

Κορίτσια, σήμερα έφτιαξα αυτή τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Το πρωί έβαλα τη ζύμη, και το βράδυ, μετά τη δουλειά, την έβαλα στο κύριο πρόγραμμα. Το ψωμί αποδείχθηκε μια γιορτή για τα μάτια - ψηλό, κατακόκκινο, αφράτο! Χωρίς φωτογραφία, είναι κρίμα να εκθέτετε από το τηλέφωνο. Έχει σχεδόν κόσκινο και χωρίς ταλαιπωρία! Κάβα, αυτό είναι για σάς

[tatulja12]

tatulja12Ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή. Κρίνοντας από την αφρώδη ζύμη και την απαλότητα του κουλουριού, υποψιάζομαι ότι το ψωμί αποδεικνύεται πραγματικά πορώδες και αφράτο. Κατά το σχηματισμό ενός καρβέλι, το τεμάχιο εργασίας σχηματίζεται πιο πυκνό, αν και η ζύμη είναι αναπνεύσιμη, φυσαλίδες και τσακίζει κατά τη διαμόρφωση

[Κάβα!]

Κάβα! Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το μαγειρεύω με τη μορφή ενός μεγάλου καρβέλι. Φαίνεται πολύ ωραίο, μαλακό, κρούστα ...
Την επόμενη φορά κατά την προσθήκη μαγιονέζας αντί για βούτυρο (επέλεξα μαγιονέζα) θα μειώσω την ποσότητα αλατιού.

Σήμερα προσπάθησα επίσης να ψήσω στο KhP. Το μαγειρεύω όχι μόνο στη ζύμη, αλλά και πρόσθεσα ένα κομμάτι ώριμης ζύμης (παραμερισμένο από την προηγούμενη παρτίδα). Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα φυτικό λάδι. Η εμφάνιση και η μυρωδιά δεν είναι τίποτα! Και έχει υπέροχη γεύση! Ευχαριστώ!

[Όλγα από Βορονέζ]

Είναι ένα όμορφο καρβέλι! Όλγα από ΒορονέζΕίμαι χαρούμενος μαζί σας ένα καλό αποτέλεσμα!

Όταν ψήνω ένα καρβέλι και θέλω ένα παχύτερο ψίχα, τότε όταν το σχηματίζω σφιχτά σε ρολό το τυλίγω. Τότε αποδεικνύεται κάτι τέτοιο στο πλαίσιο

[Κάβα]

Καίτη Κάβα, ευχαριστώ για τη συνταγή!



Μου άρεσαν πολύ τα μπαρ, τόσο με γεύση όσο και με θέα! Κρεατικά, ρόδινα!

[Kras-Vlas]

Kras-VlasΕίμαι τόσο χαρούμενος! Ένα πολύ όμορφο ψίχουλο αποδείχθηκε! Αυτό είναι που χρειάζεστε! Και τέτοια "μοντέρνα" μπαρ με εγκοπές! : bravo: Ευχαριστώ για τη φωτογραφία. Είμαι πολύ ευχαριστημένος. Μαγειρέψτε για την υγεία σας!