Δύο κεφτεδάκια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
για ρολό κιμά:
μικτό κιμά / χοιρινό μοσχάρι /	800 γρ.
κρεμμύδι - σχάρα	1
σκόρδο (περάστε από μια πρέσα)	2 δόντια
Βυθίστε το ψίχουλο του λευκού ψωμιού σε 100 ml. κόκκινο κρασί + 100 ml. νερό και πιέστε.	150 γρ.
χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι	1
αλάτι πιπέρι
Για πλήρωση:
κονσερβοποιημένο χωρίς ξύδι και κομμένο σε κομμάτια μανιταριών.	350 γρ.
πικάντικο ελβετικό τυρί, κομμένο σε λεπτά μπαστούνια	150 γρ.
καπνιστό φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια	150 γρ.
1 φύλλο χαρτιού ψησίματος 35x35
πολύ παχύ χυμό ντομάτας	150 ml.
ελαφρώς μεγαλώνουν. ελαιογραφίες
ένα μείγμα από χρωματιστά πιπέρι, 2-3 φύλλα δάφνης
για ρολό φυσικού κρέατος:
χοιρινό λαιμό κομμένο σε 4 κομμάτια και ξυλοκοπήθηκε. αλατοπίπερο	800 γρ.
Για πλήρωση:
κονσερβοποιημένο χωρίς ξύδι και κομμένο σε κομμάτια μανιταριών.	350 γρ.
Το τυρί γκούντα κόβεται σε λεπτές φέτες για τοστ	150 γρ.
καπνιστό φιλέτο, κομμένο σε φέτες για τοστ
ελαφρώς μεγαλώνουν. ελαιογραφίες

Μέθοδος μαγειρέματος

τι μπορώ να πω, τα ρολά φαίνεται να είναι παρόμοια, αλλά εντελώς διαφορετικά στη γεύση! μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, αλλά ωραίο και νόστιμο και ως κρύο ορεκτικό! μπορεί να μαγειρευτεί τις καθημερινές, αλλά δεν είναι κρίμα να σερβίρετε στις διακοπές!
ρολό κιμά:
ετοιμάστε κιμά από αυτά τα συστατικά και τοποθετήστε το σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος
γεμίστε με μανιτάρια, τυρί και φιλέτα και χρησιμοποιήστε χαρτί για να κυλήσετε σε ρολό, μην ξεχάσετε να πιέσετε τις πλευρές, να αφήσετε το ρολό στο χαρτί - αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το σχήμα του κατά το ψήσιμο.
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στα 200 "30 λεπτά.
ξεδιπλώστε το χαρτί, γράσο το ρολό με βούτυρο και χυμό ντομάτας, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα πιπεριών και ευθυγραμμίζουμε το φύλλο δάφνης και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. στα 180 ".
ρολό κρέατος:
απλώστε το κρέας με επικάλυψη σε σχήμα ορθογωνίου, ευθυγραμμίστε το τυρί και τα φιλέτα στην κορυφή, τοποθετήστε τα μανιτάρια στο κέντρο με ένα αυλάκι, στρίψτε σε ρολό, μην ξεχάσετε να γυρίσετε τις άκρες.
μπορείτε να στερεώσετε το ρολό με καρφίτσες ή οδοντογλυφίδες, μπορείτε να το δέσετε με σπάγγο, το έβαλα σε ένα ειδικό δίχτυ.
απλώς είναι αδύνατο να βάζεις δίχτυ για κρέας, πώς να το κάνεις στο σπίτι; λοιπόν, παίρνουμε ένα πλαστικό 1,5 l. μπουκάλι, κόψτε το κάτω μέρος και γράψτε το εσωτερικό με λάδι και τραβήξτε το δίχτυ από την πλευρά του λαιμού. για λίγο περισσότερο. από το μήκος του ρολού.
βάζουμε το ρολό στο μπουκάλι. από την πλευρά του αποκοπέντος πυθμένα, όταν ο λαιμός της φιάλης βγαίνει από την άλλη πλευρά του διχτυού, δένουμε έναν κόμπο στο άκρο του διχτυού από την πλευρά του κάτω και τραβώντας τη φιάλη από το λαιμό, αφήνουμε το ρολό στο δίχτυ, δέστε και τελειώσατε.
ψήνουμε στα 190-200 "35-40 λεπτά και μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία στα 180" και ψήνουμε για άλλα 35-40 ".
αφήστε να κρυώσει και απαλλαγεί από το πλέγμα.
πώς τοποθετείται το δίχτυ στο ρολό

κρύο: