Αναλογία αλευριού προς νερό

Γειά σου! Είμαι απελπισμένος ... Αγοράσαμε σήμερα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2501. Έκανα εκ των προτέρων μια μαγιά σταφίδας. Χωρίς να διαβάζω εκ των προτέρων πώς να ψήνω ψωμί με παρασκευαστή μαγιάς, αποφάσισα ότι όλα θα λειτουργούσαν για μένα. Ήρθαμε σπίτι, καθόμουν για να διαβάσω συνταγές, οδηγίες, κλπ. Και ένιωθα σαν μια πλήρης χαζή θα είχα ψηθεί ψωμί με μαγιά, αλλά δεν έχω φάει ψωμί με μαγιά για πολύ καιρό και ονειρευόμουν να φτιάξω το δικό μου με ξινή. Επομένως, ήμουν αντιμέτωπος με το γεγονός ότι δεν καταλαβαίνω καθόλου πώς να ψήνω ψωμί με μαγιά, οι συνταγές όλων είναι αφηρημένες ... Δεν καταλαβαίνω πόση ξινή απαιτείται για ένα συγκεκριμένο βάρος ψωμιού (για παράδειγμα, 500 γραμμάρια), την αναλογία αλευριού και νερού. Ήδη δεν είμαι ευχαριστημένος με την αγορά, ήμουν αναστατωμένος. Βοήθεια! Βάλτε το στα ράφια! Ευχαριστώ!

[Yalo83]

... οι συνταγές όλων είναι αφηρημένες ...

Yalo83, μην απελπίζεστε! Έχετε μια υπέροχη αγορά και ξεκινά ένα νέο στάδιο στη ζωή σας!
Και καθόλου αφηρημένο. Εάν γράφεται 200 ​​γρ. η μαγιά είναι ακριβώς 200 γρ. Και αν 150 - τότε ακριβώς 150. Χωρίς αφαιρέσεις. Έχουμε πολλές δοκιμασμένες συνταγές και κάθε μία έχει μια πολύ διαφορετική ποσότητα εκκίνησης. Αυτό δεν είναι για να σας μπερδέψει, αλλά για να μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές επιλογές και να βρείτε τις δικές σας.
Δοκιμάστε να δείτε τις ενότητες:
] Ψωμί σιταριού από ζύμη
] Ψωμί σίκαλης μαγιάς
και για άλλους ... υπάρχουν συνταγές τόσο για το φούρνο όσο και για το ψωμί.
Όλα είναι ακριβή σε γραμμάρια. Δοκιμάστε και βρείτε το ψωμί σας. Ξέρεις πώς έχει γεύση και χρώμα.
Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαγιά δεν αποτυγχάνει. Πρέπει να τρέφεται εκ των προτέρων και εάν το σιτάρι για το ψωμί σίτου δεν είναι ξινό. Με αυτήν στην HP, το πιο δύσκολο πράγμα. Λόγω της ομαλής θέρμανσης. Στο φούρνο, έπειτα το έβαλα αμέσως στους 250 * C και μετά μειώνω τη θέρμανση. Στην HP, όλα είναι διαφορετικά.
Σας παρακαλώ να είστε υπομονετικοί και καλή τύχη!

Viki, ευχαριστώ πολύ! Χθες αποφάσισα να δοκιμάσω ένα ψωμί μαγιάς για να ξεκινήσω, προκειμένου να κατανοήσω τουλάχιστον λίγο την αρχή. Αποδείχθηκε πολύ καλό ψωμί! Η διάθεση έχει βελτιωθεί! Τώρα θα το δοκιμάσω με ξινή.

Η διάθεση έχει βελτιωθεί!

Αυτό είναι λοιπόν το πιο σημαντικό πράγμα!
Τώρα σίγουρα - καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!
Με τη διάθεση να κερδίσετε, σίγουρα θα πετύχετε!
Θυμηθείτε πώς στην ταινία "Magicians;" Πιστέψτε στον εαυτό σας και αγνοήστε τα εμπόδια!
Και θα βοηθήσουμε. Υπάρχουν πολλοί από εμάς. Και έχουμε ήδη κάποια εμπειρία.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Ψήνω πάλι ψωμί, μου αρέσει πάρα πολύ! Εάν κάτι θα ζητήσω συμβουλές!

Και αν στη συνταγή αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξινή, τότε πώς να υπολογίσετε. Ή για μαγιά όλες τις ίδιες συνταγές ???