Κοτολέτες της Τουρκίας με τυρί cottage

Κοτολέτες της Τουρκίας με τυρί cottage

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
φιλέτο γαλοπούλας	800-850 γραμμάρια
μαλακό τυρί cottage	300 γραμμάρια (σπιτικό τυρί cottage)
αυγά	1-2 τεμ.
μικρό λευκό ρολό	1 Η / Υ. ή μερικές φέτες λευκού ψωμιού
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
κρέμα 10-20%	50 ml. στην απαιτούμενη πυκνότητα κιμά
φρέσκο ​​άνηθο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο
αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Περάστε το κρέας γαλοπούλας μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια, ή χτυπήστε το σε μια λεπτή συνοχή σε ένα μπλέντερ, το οποίο έκανα.
• Σπάστε ένα καρβέλι ή φέτες ψωμιού με ένα μπλέντερ, παίρνετε μικρά ψίχουλα ψωμιού.
• Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στον κιμά, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
• Ρυθμίστε την πυκνότητα της μάζας με κρέμα. Το κιμά πρέπει να είναι μαλακό, αλλά ταυτόχρονα να μην είναι σκληρό. Έτσι ελέγχω τη συνοχή του κιμά: Βάζω ένα κομμάτι κιμά (ένα μερίδιο ανά κοτολέτα περίπου 100-120 γραμμάρια σε βάρος) στην παλάμη μου, πιο κοντά στα δάχτυλά μου, γέρνω το χέρι μου προς τα κάτω, το κομμάτι κιμά πρέπει να θέλει να πέσει στα χέρια μου (μαλακό), αλλά κρατά και δεν πέφτει. Έτσι, υπάρχει αρκετός στον κιμά, μπορείτε να ψήνετε κοτολέτες.
• Διαμορφώνω τα κοτολέτα, πρώτα ρίχνω τις στρογγυλές μπάλες στο αλεύρι, μετά τα κυλώνω στις παλάμες μου, μετά τα κάνω επιμήκη, τα διαμορφώνω και τα βάζω σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, η θερμότητα είναι πάνω από το μέσο. Τώρα πρέπει επειγόντως να τηγανίσετε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές έως ότου μια κόκκινη, χρυσή καστανή κρούστα για να στερεώσετε το χυμό στον κιμά, τότε τα κοτολέτα θα αποδειχθούν ζουμερά.
• Μπορείτε να φέρετε τα κοτολέτες σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι (απενεργοποιούμε τη φωτιά χαμηλότερα), αλλά δεν χρειάζεται να το καλύψετε σφιχτά, έτσι ώστε τα κοτολέτα να βράσουν στον ατμό, αλλά ταυτόχρονα, η υπερβολική υγρασία δεν κατακλύζεται στα κοτολέτα, αλλά βγαίνει. Κατά το τηγάνισμα, τα παϊδάκια μπορούν και πρέπει να αναποδογυρίζονται μερικές φορές, ώστε να μην καίγονται και να τηγανίζονται ομοιόμορφα.
• Βάλτε τα έτοιμα παϊδάκια σε τμηματοποιημένες πλάκες και σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.
• 

Σημείωση

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Πολύ ωραία και νόστιμα μαλακά κοτολέτες. Και αυτό που είναι αξιοσημείωτο - η γεύση του τυριού cottage δεν γίνεται καθόλου αισθητή, ακόμη και σε τόσο μεγάλη ποσότητα!

[διαχειριστής]

Τα κοτολέτες είναι υπέροχα, στον ατμό. Απλώς Σούπερ !!!! Μαλακό, ζουμερό
Θα κάνω περισσότερα. Ευχαριστώ, διαχειριστής!!!

[διαχειριστής]

Τα κοτολέτες είναι υπέροχα, στον ατμό. Απλώς Σούπερ !!!! Μαλακό, ζουμερό
Θα κάνω περισσότερα. Ευχαριστώ, διαχειριστής!!!

Margot, για την υγεία σας - μαγειρέψτε περισσότερο και φάτε με όρεξη!

Διαχειριστής, αν ψήνεις κοτολέτες στον ατμό, είναι δυνατόν να αντικαταστήσεις το ψωμί με σιμιγδάλι; Δεν μπορώ να τηγανίσω, αλλά η συνταγή είναι υπέροχη.

[Νάντια]

Διαχειριστής, αν ψήνουμε κοτολέτες στον ατμό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με σιμιγδάλι; Δεν μπορώ να τηγανίσω, αλλά η συνταγή είναι υπέροχη.

Νάντια, ώστε να μπορείτε να το ατμάσετε και να κάνετε ψίχουλα ψωμιού Τα ψίχουλα ψωμιού είναι προτιμότερα για κοτολέτες, η μάζα είναι πιο μαλακή από ό, τι με το ξηρό σιμιγδάλι. Ατμάζω κοτολέτες από απλό κιμά, με ψίχουλα ψωμιού.
Αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να το αλλάξετε για κράκερ και σιμιγδάλι.

Νάντια, στην υγεία σου!

ευχαριστώ αγαπητέ, θα προσπαθήσω.

Θεωρώ απλώς καθήκον μου να αναφέρω με ευγνωμοσύνη ότι η συνταγή έχει γίνει σταθερή στην οικιακή μας μαγειρική πρακτική. Επιπλέον - επιτρέψτε μου να με συγχωρήσει - η γαλοπούλα αντικαταστάθηκε με στήθη κοτόπουλου και φιλέτα από ουρές σολομού. Το αποτέλεσμα ξεπερνά πάντα όλες τις προσδοκίες. Και πάντα ψήνω στο φούρνο, σε σπιτικά ψωμιά από ψωμί σίτου, αναποδογυρίζοντας ένα φύλλο ψησίματος μετά από 10 λεπτά.

[Νάντια]

Θεωρώ απλώς καθήκον μου να αναφέρω με ευγνωμοσύνη ότι η συνταγή έχει γίνει σταθερή στην οικιακή μας μαγειρική πρακτική. Επιπλέον - επιτρέψτε μου να με συγχωρήσει - η γαλοπούλα αντικαταστάθηκε με στήθη κοτόπουλου και φιλέτα από ουρές σολομού.Το αποτέλεσμα ξεπερνά πάντα όλες τις προσδοκίες. Και πάντα ψήνω στο φούρνο, σε σπιτικά ψωμιά από ψωμί σίτου, αναποδογυρίζοντας ένα φύλλο ψησίματος μετά από 10 λεπτά.

Ω, Νάντιατι δυνατό ξεκίνημα! Τι μπορώ να μοιραστώ, έτσι μοιράζομαι μαζί σας
Είναι πολύ ευχάριστο να ακούω ότι εμπιστεύονται τις συνταγές μου, μαγειρεύουν σύμφωνα με αυτές και μου αρέσει ακόμη. Και είναι καλό που περαιτέρω η ερμηνεία της συνταγής είναι ήδη σε εξέλιξη, η φαντασία της αρχίζει να λειτουργεί
Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Μαγειρέψτε για υγεία!

Έφερε ένα τεράστιο ευχαριστώ για τα κοτολέτες. Λοιπόν, πολύ νόστιμο και ζουμερό. Για μένα, το κρέας γαλοπούλας είναι μάλλον ξηρό και ως εκ τούτου δεν περιλαμβάνεται στο αγαπημένο μου μενού. Αυτά τα παϊδάκια αποτελούν εξαίρεση. Πραγματικά δεν μπορείτε να ακούσετε τη στάρπη. Πλήρης αίσθηση ότι κοτολέτες χοιρινού κρέατος.

[Κισούσα]

Κισούσα, στην υγεία σου!
Αυτό είναι υπέροχο! Τώρα θα μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας και δεν θα φοβάστε το ξηρό κρέας

Ακόμη και ο σύζυγός μου ενέκρινε. Και χρησιμότητα

Άκουσα πολλά για κοτολέτες με τυρί cottage, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που το κάνω. Πολύ ζουμερό και νόστιμο! Και τα παιδιά είναι καλά από όλες τις πλευρές
Tanyusha, ευχαριστώ!

[Ντάσα]

Ντάσα, για την υγεία και τα παιδιά σας!

Τι νόστιμα κοτολέτες! Κάθομαι στην εργασία πεινασμένη, θα ήταν καλύτερα να μην κοιτάς εδώ!
Πρέπει να ξεχωρίσω το θέμα, αλλιώς δεν θα το τελειώσω μέχρι το πρωί. Αλλά πρώτα, θα προσθέσω σελιδοδείκτη τη συνταγή)))