Πρωτότυπο ρολό μπισκότων "Ιαπωνικό μετάξι"

[Η συνταγή σε ρολό, ή μάλλον η ιδέα της, είδα σε έναν από τους ιαπωνικούς γαστρονομικούς ιστότοπους και την ερωτεύτηκα με την πρώτη ματιά! Αντικατέστησα τα λουλούδια sakura με άνθη μήλου (το κεράσι έχει ξεθωριάσει!). Έπρεπε να φανταστώ το μπισκότο, αποτελούμενο από ζυμαρικά - shiro, φτιαγμένα από λευκά ιαπωνικά φασόλια, το αντικατέστησα με τυρί κρέμα! Λόγω του shiro, έπρεπε επίσης να αντικαταστήσω την κρέμα, έφτιαξα τη δική μου, την οποία είχα εφεύρει πολύ καιρό! Δοκίμασέ το!]

Πρωτότυπο ρολό μπισκότων "Ιαπωνικό μετάξι"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
μπισκότο:
κρόκος (μεσαίου μεγέθους αυγά)	5 κομμάτια.
ζάχαρη (40 + 80)	120 γρ
τυρί κρέμας όπως η Φιλαδέλφεια	50 γρ.
γάλα	25 ml
πρωτεΐνη	5 κομμάτια.
βούτυρο (λιωμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη)	40 γρ.
αλεύρι (κοσκινίζουμε!)	65 γρ.
τουρσί άνθη (κεράσι) λουλούδια
κρέμα:
μήλα (φλούδα και σχάρα)	400 γρ.
φράουλα	200 γρ.
αυγό	1 Η / Υ.
ζάχαρη άχνη	4-5 st. μεγάλο.
άμυλο (κατά προτίμηση καλαμπόκι) ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βανίλια	1 γρ.
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ
φύλλο ψησίματος 35x35 καλυμμένο με χαρτί ψησίματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή σε ρολό, ή μάλλον η ιδέα της, είδα σε έναν από τους ιαπωνικούς γαστρονομικούς ιστότοπους και την ερωτεύτηκα με την πρώτη ματιά! Αντικατέστησα τα λουλούδια sakura με άνθη μήλου (το κεράσι έχει ξεθωριάσει!). Έπρεπε να φανταστώ το μπισκότο, αποτελούμενο από ζυμαρικά - shiro, φτιαγμένα από λευκά ιαπωνικά φασόλια, το αντικατέστησα με τυρί κρέμα! Λόγω του shiro, έπρεπε επίσης να αντικαταστήσω την κρέμα, έφτιαξα τη δική μου, την οποία είχα εφεύρει πολύ καιρό! Δοκίμασέ το!
• Πώς να μαγειρέψετε τουρσί λουλούδια (κεράσι); Είναι πολύ απλό, ρίξτε ξύδι κρασιού πάνω τους και πιέστε τα για μια εβδομάδα. Για να τα αποθηκεύσετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει καλά και, αφού το γεμίσετε με χοντρό θαλασσινό αλάτι, τοποθετήστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο, φυλάξτε το στο ψυγείο. Ή παραγγείλετε τουρσί λουλούδια sakura στο ηλεκτρονικό κατάστημα.
• Πριν το ψήσιμο του μπισκότου, ξεπλύνετε τα λουλούδια με τρεχούμενο νερό και απολαύστε σε κρύο νερό για 2 ώρες. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
• Ευθυγραμμίστε τα λουλούδια σε μισό φύλλο ψησίματος.
• 
• Μπισκότο:
• Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη (40 g) και τοποθετήστε το σε ατμόλουτρο, κτυπήστε συνεχώς με ένα χτυπητήρι μέχρι να χνουδωθεί, θερμάνετε στους 45 "C, όχι περισσότερο. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
• 
• Τρίψτε το τυρί κρέμα με γάλα και ρίξτε στη μάζα του κρόκου, ανακατέψτε καλά.
• 
• Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη (80 g) έως ότου σταθερές κορυφές και συνδυάζουμε τρία βήματα με τη μάζα χολιού.
• 
• Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα αναδιπλώνοντας από κάτω προς τα πάνω και σε κύκλο.
• 
• Ρίξτε το λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο σε κύκλο, ανακατέψτε.
• 
• Ευθυγραμμίστε απαλά τη ζύμη σε ένα ταψί έτσι ώστε να μην ξεκολλήσετε τα λουλούδια.
• 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 "για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί από το τελικό μπισκότο ...
• 
• και μετακινώντας το σε ένα καθαρό φύλλο, τυλίξτε το και κρυώστε.
• 
• Κρέμα:
• Βράζουμε τα μήλα με ζάχαρη και πουρέ σε ένα μπλέντερ με τις φράουλες.
• Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προσθέστε αυγό, βανίλια και άμυλο, ανακατέψτε καλά.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Ψύξτε εντελώς. Προσθέστε βούτυρο και χτυπήστε.
• 
• Απλώστε την κρέμα στο μπισκότο ...
• 
• Και τυλίξτε το.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12

Ώρα προετοιμασίας:

60

Σημείωση

Πόσο όμορφο και ασυνήθιστο! Μόνο ένα παραμύθι !!!

Ευχαριστώ πολύ!!!

Ασυνήθης! Ωραία! Ασυνήθιστα όμορφο! Και δεν μπορώ καν να φανταστώ τη γεύση! Φοβάμαι ότι δεν μπορώ να το επαναλάβω!
Ναταλία. Δεν σταματάω ποτέ να θαυμάζω τα γλυκά σας! Αυτό είναι απλώς ένα αριστούργημα κάθε φορά!

Ευχαριστώ, Ksyusha! στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά και το μπισκότο είναι επιτυχημένο, δεν σπάει καθόλου !!!

Νατάσα, μην σταματήσετε να καταπλήσσετε! Σοκαρισμένος από την ομορφιά και την πρωτοτυπία. Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ιστορία για τα τουρσί, θα ξέρω και θα πω τη δική μου.

Νατάσα, είναι ήδη συνήθεια να εκφράζεις θαυμασμό για τις συνταγές σου. Αλλά δεν παύεις ποτέ να καταπλήξεις !!! Μπράβο
Μου αρέσει πολύ να εκπλήσσω τους επισκέπτες με μαγειρεμένα πιάτα, αυτή η συνταγή είναι πραγματικά πρωτότυπη
Εδώ ακριβώς μπορείτε να βρείτε τόσο όμορφα λουλούδια όπως τα δικά σας, απλά δεν μπορείτε να τα βγάζετε
Μέχρι στιγμής, μόλις έχω την ιδέα να τα αντικαταστήσω με ιβίσκο
Σας ευχαριστούμε και πάλι για την ομορφιά που δημιουργείτε και για να μας ενθαρρύνετε να είμαστε δημιουργικοί !!!

Νατάσα, χωρίς λόγια! Η ευγένεια του γούστου σας και το αριστοκρατικό στιλ προκαλούν ειλικρινή σεβασμό!

Υπέροχο, υπέροχο, υπέροχο! Η ομορφιά...

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και σχόλια! Είμαι πολύ ευχαριστημένος!

Natul, αναγνωρίζω τις συνταγές σας από τη φωτογραφία!
Είναι απλώς ένα θαύμα !!!
Την πήρε με ευγνωμοσύνη για θεραπεία και έκπληξη !!!

[natapit]

natapit
Εκτός από το γεγονός ότι είναι πολύ όμορφο, εξαιρετικό και ασυνήθιστο, μου άρεσε πολύ η κρέμα σας: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ευαίσθητη και μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι .. Σας ευχαριστώ, σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω στο ψήσιμο.

ευχαριστώ κορίτσια! χαίρομαι που σου άρεσαν τα πάντα!

Εκπληκτικά όμορφο, πρωτότυπο και νόστιμο κατά τη γνώμη μου!
Η Νατάσα είσαι σαν μάγος και μάγος! βγάζοντας νέα θαύματα από το καπέλο σας! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μαζί μας!
Απομένει κάτι άλλο εκεί;

φυσικά! πολλές ιδέες, είναι κρίμα που υπάρχουν μόνο 24 ώρες την ημέρα! Ευχαριστώ πολύ!

Τι ομορφιά με λουλούδια! Φτιαγμένο χωρίς λουλούδια, πολύ νόστιμο, όλοι άρεσαν πολύ το ρολό. Ευχαριστώ για τη συνταγή, το έφτιαξα και με βερίκοκα αντί για φράουλες. Θα κάνω όλο και περισσότερο, τόσο απλό και τόσο νόστιμο.

Ευχαριστώ!!!

Τώρα πρέπει να περιμένουμε την άνοιξη! Σε σελιδοδείκτες!

Θαυμάσια συνταγή!
Και το γεγονός ότι τον είδα για πρώτη φορά τον Δεκέμβριο τον κάνει μαγικά νέα από μια μακρινή όμορφη άνοιξη. Είναι απλώς ένα θαύμα!

[Tricia]

Triciaκαι ποιος είδε αυτά τα νέα τον Δεκέμβριο;

[Όλυα]

Όλυα! Αλήθεια, αλήθεια! : girl_love: Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ. κορίτσια!

Ναταλία, γεια.
Θέλω να εκφράσω τον σεβασμό μου και να σας ρωτήσω κάτι.
Το ρολό είναι απίστευτα εξαιρετικό και φαίνεται καταπληκτικό όταν το παίζετε.
Και η ερώτησή μου αφορά τα χρώματα. Εάν τα μαριναρίσατε μόνοι σας, μοιραστείτε την εμπειρία σας.
Χύνονται με ξίδι φρέσκο ​​(όχι αποξηραμένο), είναι καλύτερα να πάρουμε τα μπουμπούκια, είναι αυτά τα λουλούδια κατάλληλα για τη διακόσμηση ενός κέικ στην κορυφή, και αν σε μια σαλάτα;

[Ναταλία]

Ναταλίατι υπέροχο και όμορφο ρολό

ήρθε από την αναζήτηση για τουρσί. Θα μεγαλώσω κάποιον σαν αυτή την ομορφιά