Κέικ "Δαμάσκηνα σε σοκολάτα" σε ένα μπισκότο

[Κρέμα τρούφας (σύμφωνα με την «Μαγειρική Βίβλος» της Irma Rombauer):]

Κέικ "Δαμάσκηνα σε σοκολάτα" σε ένα μπισκότο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
BISQUIT: ο κανόνας είναι για 1 κέικ, αλλά χρειάζονται μόνο 3 κέικ
αυγό	2 τεμ.
ζάχαρη	60γρ
αλεύρι (κοσκινίστε δύο φορές)	60γρ
κακάο (ανακατέψτε με αλεύρι)	20γρ
βούτυρο (μαλακό)	30γρ
εκχύλισμα βανίλιας
ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΚΡΕΜΑ:
κρόκοι	5 κομμάτια
ζάχαρη	60γρ
στιγμιαίος καφές	1 ώρα μεγάλο.
νερό (βραστό νερό)	100 ml
μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)	200γρ
βούτυρο (μαλακό)	145 γρ
δαμάσκηνα	250γρ
καρυδιά (ψιλοκομμένο)	150 γρ
κονιάκ	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κρέμα τρούφας (σύμφωνα με την «Μαγειρική Βίβλος» της Irma Rombauer):
• Σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, χτυπήστε: κρόκους, ζάχαρη, στιγμιαίο καφέ έως κρεμώδες Συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε σε βραστό νερό.
• Τοποθετήστε το μπολ σε υδατόλουτρο και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα στους 71C. Πώς να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία χωρίς θερμόμετρο; Ακριβώς, ένα άτομο μπορεί να αντέξει αυτήν τη θερμοκρασία για ένα δευτερόλεπτο ... αλλά αυτή είναι η ακραία θερμοκρασία. Ζεστό ... αλλά στο όριο .... Εάν καίει και δεν υπάρχει υπομονή, τότε αυτό σημαίνει πάνω από 70C. Φυσικά, αυτό το όριο κυμαίνεται ξεχωριστά, αλλά γενικά, κάπου σε αυτόν τον τομέα ...
• Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και προσθέστε: ψιλοκομμένη σοκολάτα και βούτυρο σε φέτες.
• Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο και το μείγμα είναι λείο.
• Βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
• Κατά την ψύξη, η κρέμα θα γίνει πυκνή.
• Βγάλτε το και κτυπήστε μέχρι να ανάψει. Η κρέμα είναι πολύ καλή σύσταση, πυκνή, με καλή γεύση σοκολάτας.
• Γεμιστικό για κρέμα:
• Είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε νόστιμα, γλυκά, ξινά δαμάσκηνα. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση των φρούτων πρώτα. Θα πρέπει να έχουν ακόμη μαύρο χρώμα με ελαφριά γυαλάδα. Ένα μπλε ή καφέ καφέ χρώμα δείχνει ότι τα δαμάσκηνα υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με γλυκερίνη πριν από την πώληση. Αυτά τα δαμάσκηνα πρέπει να ξεπλυθούν πολύ καλά ... ή να επιλέξετε διαφορετικό. Τα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά και σταθερά στην αφή.
• Απελευθερώστε τα δαμάσκηνα από τους σπόρους, ψιλοκόψτε χοντρά (καλύτερα στα μισά, επειδή τα μεγάλα κομμάτια είναι πιο νόστιμα !!) και ρίξτε μπράντυ για να καλύψει πλήρως. Αφήστε για μια ώρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το μπράντυ θα απορροφηθεί. Ξηρά καρύδια (ή φουντούκια) (μην τηγανίζετε !!!) σε ξηρό τηγάνι, ψύξτε και ψιλοκόψτε χοντρά.
• Πάρτε τα 3/4 της κρέμας και ανακατέψτε με τα δαμάσκηνα και τα καρύδια.
• Μπισκότο:
• Μόνο 3 κέικ.
• Ένα ή δύο στρογγυλά αποσπώμενα δοχεία με διάμετρο 24 cm, ευθυγραμμίστε τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος, γράσο με λάδι και σκόνη με αλεύρι. Ενεργοποιήστε το φούρνο 160C.
• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι τη λευκότητα και τον αφράτο αφρό, κοσκινίζουμε το αλεύρι στην κορυφή σε τρία βήματα, ανακατεύοντας απαλά τη ζύμη κάθε φορά, προσθέτουμε βούτυρο με το τελευταίο μέρος του αλευριού.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C.
• Συνέλευση:
• Ετοιμάστε μια διαχωρισμένη φόρμα.
• Βάλτε το 1ο κέικ.
• Απλώστε τα 2/4 της κρέμας πλήρωσης.
• Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ.
• Απλώστε 1/4 κρέμα με γέμισμα.
• 3η τούρτα.
• 1/4 κρέμα χωρίς πληρωτικό.
• Πασπαλίστε με κακάο χωρίς ζάχαρη.
• Η διακόσμηση είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Φτιάχνω αυτό το κέικ για τους άντρες μου. Και δεν τους αρέσουν τα κοσμήματα, όλα είναι σοκολάτα και αυστηρά ...
• Απολαμβάνω!

Σημείωση

Από όλα τα δώρα των γυναικών με τα χέρια τους, οι άντρες εκτιμούν κυρίως το μαγείρεμα τους .. Αν και οι έξυπνοι άνδρες θα εκτιμήσουν το πουκάμισο, ραμμένο από τα χέρια μιας αγαπημένης γυναίκας και επιδέξια φτιαγμένο με τα ίδια χέρια, ένα απαλό μασάζ ... Ποιος είναι πιο κοντά ... Θέλω να προσφέρω ένα κέικ που έχω κάνει πολλές φορές και κάθε φορά που οι άντρες το εκτιμούν με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Επομένως, το ψήνω μία φορά το χρόνο. Κέικ βελούδου σοκολάτας με κρέμα τρούφας, και δαμάσκηνα και ξηροί καρποί γεμίζουν το μπουκέτο γεύσης. Συνταγή από το Elaizik.Είμαι πολύ ευγνώμων που μοιράζεται τόσο νόστιμες συνταγές.

Θα ήθελα να σημειώσω ξεχωριστά την κρέμα τρούφας, είναι πολύ μαλακό, τόσο μεταξένιο ή κάτι τέτοιο, πολύ νόστιμο !!! Και ταιριάζει όμορφα στην τούρτα ...

Τα κέικ ψήνονται ξεχωριστά; Ω πώς θέλεις ένα τέτοιο κέικ ...

Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μπισκότο, αλλά στη συνέχεια να το χωρίσετε σε 3 στρώσεις .... Τα κέικ είναι πολύ τρυφερά, δεν είναι βολικό για μένα να το χωρίσω, γι 'αυτό το ψήνω ξεχωριστά.
Λατρεύω επίσης αυτό το κέικ, είναι τόσο ευγενικό βελούδο ... Και τα δαμάσκηνα δεν είναι καθόλου περιττά.

Σούπερ!
Ένα πολύ δελεαστικό κέικ! Και όχι πολύ υψηλές σε θερμίδες.
Σελιδοδείκτη
Ελεος!

Λοιπόν, φυσικά, πολλές θερμίδες ... αλλά εγώ, για παράδειγμα, δεν μπορώ να συγκρατήσω τον εαυτό μου ... Είναι καλύτερο να τρώω σούπα για διασκέδαση από το να πίνω κρασί για θυμωμένους ... Είναι δύσκολο να αρνηθείτε τον εαυτό σας πραγματικά νόστιμα πράγματα ... Αν θέλετε, τρώω 3 κομμάτια ... νόστιμο ... θα μπορούσε να ήταν περισσότερο, υποθέτω. Αλλά! Πάντα δουλεύω κάθε μερίδα που τρώω με ασκήσεις δύναμης ....

Και δεν είμαι αθλητής
Μέγιστο περπάτημα και σπάνια κολύμβηση
Και δεν ψάχνω την ποσότητα λίπους για τον εαυτό μου, για τους συγγενείς και τους αγαπημένους μου
Σκέφτομαι να αντικαταστήσω το βούτυρο με βαριά κρέμα σε κρέμα ... Θα λειτουργήσει;

Είναι πιθανό, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι η κρέμα μπορεί να είναι λιγότερο συχνή. Πιο σταθερό με λάδι ...

Η συνταγή είναι φοβερή, ευχαριστώ.
Νατάσα, χρειάζεστε χρόνο για τον εμποτισμό και αν ναι, πόσο;

Και αυτό το κέικ δεν χρειάζεται να εμποτιστεί .... Η κρέμα είναι τόσο απαλή, θα κάνει τη δουλειά της. Τα κέικ σε αυτό το κέικ είναι πολύ μαλακά και υγρά ... Αλλά, φυσικά, συμβαίνει ότι λόγω του γεγονότος ότι τοποθετείται πολύ αλεύρι, τα κέικ είναι στεγνά, ελαστικά. Έτσι πρέπει να εμποτιστούν. Πρέπει να δείτε το αποτέλεσμα. Στεγνό μπορεί να εμποτιστεί αμέσως με μια βούρτσα, και αμέσως μπορείτε να βάλετε την κρέμα και τα επόμενα κέικ ...

Και αυτό το κέικ δεν χρειάζεται να εμποτιστεί .... Η κρέμα είναι τόσο απαλή, θα κάνει τη δουλειά της. Τα κέικ σε αυτό το κέικ είναι πολύ μαλακά και υγρά ... Αλλά, φυσικά, συμβαίνει ότι λόγω του γεγονότος ότι τοποθετείται πολύ αλεύρι, τα κέικ είναι στεγνά, ελαστικά. Επομένως πρέπει να εμποτιστούν. Πρέπει να δείτε το αποτέλεσμα. Στεγνό μπορεί να εμποτιστεί αμέσως με μια βούρτσα, και αμέσως μπορείτε να βάλετε την κρέμα και τα επόμενα κέικ ...

Δεν το έβαλα σωστά. Εμποτιστείτε όχι με την έννοια των πρόσθετων κέικ με σιρόπι ή αλκοόλ, αλλά με την έννοια του χρόνου που απαιτείται για την έγχυση του κέικ, κορεσμένο με κρέμα. Έβαλαν μαζί ένα κέικ και δεν θα το φάτε αμέσως, θα πρέπει να παραμείνει για 2-3 ώρες ή 8 ώρες;

Λοιπόν, φυσικά, πολλές θερμίδες ... αλλά εγώ, για παράδειγμα, δεν μπορώ να συγκρατήσω τον εαυτό μου ... Είναι καλύτερο να τρώω σούπα για διασκέδαση παρά να πίνω κρασί για θυμωμένους ... Είναι δύσκολο να αρνηθείτε τον εαυτό σας πραγματικά νόστιμα πράγματα ... Αν θέλετε, τρώω 3 κομμάτια ... νόστιμο ... θα μπορούσε να ήταν περισσότερο, υποθέτω. Αλλά! Πάντα δουλεύω κάθε μερίδα που τρώω με ασκήσεις δύναμης ....

Στην ηλικία σας, μπορούσα επίσης να φάω όσο ήθελα, αλλά τώρα πρέπει να μετρήσω τα χρώματα

πρέπει να παραμείνει για 2-3 ώρες ή 8 ώρες

Επιμένει γρήγορα. Αλλά ο καλύτερος χρόνος είναι 5-6 ώρες στο ψυγείο .... Και δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ κρέμα !!! Θυμάμαι!
Ένα κορίτσι μου έγραψε ότι έβαλε λιγότερη κρέμα και αποδείχθηκε εντελώς λάθος παλτό, και τη δεύτερη φορά ήταν γενναιόδωρη ... και τι; ... λέει ότι το κέικ είναι πάνω από όλα επαίνους!

Στην ηλικία σας, μπορούσα επίσης να φάω όσο ήθελα, αλλά τώρα πρέπει να μετρήσω τα χρώματα

Και εγώ δεν είμαι τόσο μακριά από τη δική σας ... Ο αγώνας είναι σίγουρα άχρηστος ... Μετρήστε, μην μετράτε ... το ένα άκρο ... Αυτό είναι σωστό, είπε ο Πλισέτσκαγια: "Πρέπει να τρώτε λιγότερο!" Διαφορετικά, υποφέρουμε έτσι, τόσους πολλούς πειρασμούς ... κάνουμε τον εαυτό μας ... Θα κοιμηθούμε ήσυχα, και το συκώτι ... Αν το συκώτι είχε χέρια, θα είχε στραγγαλίσει το λαιμό του.

Ο Πλισέτσκαγια είπε: "Πρέπει να τρώτε λιγότερο!"

Ακούω πάντα αυτή τη φράση. Και, τι πρέπει να κάνετε για αυτό; Μπορείτε να σταματήσετε το μαγείρεμα υπέροχα; Παρατήρησα ότι τρώνε λίγο όπου δεν υπάρχει τίποτα για φαγητό ή φαγητό στο στόμα σου που δεν μπορείς να πάρεις!

Ίριν, αλλά μου φαίνεται ότι ο πεινασμένος πληθυσμός τρώει σαν να μην είναι μέσα του ... φοβερό λαιμόκοπο ...

Και ανήκω στα μικρά. Μου αρέσει να μαγειρεύω και να δοκιμάζω ...Και πολλοί επισκέπτες τρώνε. Λοιπόν, μερικές φορές, φυσικά, με χτυπάει και μπορώ να καταστραφώ, όπως είπα, πολλά μέρη ταυτόχρονα.

Ίριν, μου φαίνεται ότι ο πεινασμένος πληθυσμός τρώει σαν να μην είναι στον εαυτό του ... τρομερό λαιμό…

Και η αλήθεια, όπως πάντα, είναι κάπου στη μέση! Όσοι τρώνε άγχος τρώνε πολύ. Και τώρα έχουμε μια κρίση, τώρα ένα τσουνάμι με τυφώνες - τόσα πολλά άτομα είναι ανήσυχα στην καρδιά τους. Και υπάρχουν επίσης τέτοιες στατιστικές που στις φτωχότερες χώρες, όπου ο πληθυσμός συχνά πεινά, οι πιο ευτυχισμένοι άνθρωποι ζουν.

[Τάσα74]

Τάσα74, έχασε τη συνταγή σας. Λατρεύω τα δαμάσκηνα και έχω επίσης μια συνταγή για ένα κέικ με δαμάσκηνα, λίγο διαφορετικό. Σίγουρα θα δοκιμάσω τη δική σας, πολύ δελεαστική στην περιγραφή

[Παντρεύω,]

Και υπάρχουν επίσης τέτοιες στατιστικές που στις φτωχότερες χώρες, όπου ο πληθυσμός συχνά πεινά, οι πιο ευτυχισμένοι άνθρωποι ζουν.

Παντρεύω, ναι, πρόκειται για στατιστικά στοιχεία ... Ποιος είδες ευγενικό και χαρούμενο σε πεινασμένη κατάσταση; ...
Η αλήθεια στη μέση είναι σίγουρη.
Και υπάρχουν άνθρωποι που δεν τρώνε τίποτα υπό πίεση - πλήρης ανορεξία. Ανήκω επίσης σε τέτοια

Λιούμπα, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε !!!

[Τάσα74]

Τάσα74, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Θα ψήσω την επόμενη εβδομάδα για τα γενέθλιά μου. Πες μου, υπάρχει κάτι που μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπράντυ; Το κονιάκ, για παράδειγμα, θα λειτουργήσει;

Μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ!

[Τάσα74]

Τάσα74, δεν θα επιπλήξεις πάρα πολύ; Δοκίμασα το κέικ σου μόνο με ένα κέικ σοκολάτας σιφόν, δύο από τα οποία είχαν απομείνει από το προηγούμενο κέικ, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Η κρέμα είναι πολύ νόστιμη, απαλή και μέγα-σοκολάτα! Σε συνδυασμό με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς εμποτισμένους σε κονιάκ - απλά ένα τραγούδι!



ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Τι υπέροχο δάγκωμα. (γ) Δεν βλέπω έγκλημα. Όλοι το κάνουν σύμφωνα με τη δική τους εμπειρία ... Εγώ ο ίδιος σπάνια ακολουθώ μια συνταγή διεξοδικά ... Συμβαίνει ότι ένα άλλο κέικ βγαίνει εντελώς ...

Και έχω κάτι λάθος με τα κέικ. Δεν έψησε 3 αλλά 2 κέικ. Αποδείχθηκαν μάλλον ξηρές, σαν να χτυπήθηκαν. Τους μούσκεψα λίγο με λικέρ κεράσι, φοβόμουν παραβάσεις, ήταν απαραίτητο να δώσω περισσότερο εμποτισμό ... Και την κρέμα ... απλά ένα τραγούδι. Το γλείψα από τα κοράλια, και γλείψα τις πλευρές της κατσαρόλας στο πονηρό, απλά νόστιμο. Ξέχασα επίσης να μουλιάσω τα δαμάσκηνα. Ο Μπράντυ δεν είναι εκεί, έφτιαξα το κονιάκ, έτσι παρέμεινε όρθιο. Τα δαμάσκηνα πήγαν στο κέικ νηφάλια.
Το κέικ τρώγεται σε μία συνεδρίαση. Θα προσπαθήσω να το κάνω με μπισκότο σοκολάτας. Αλλά θα ήθελα να μάθω τι συμβαίνει με τα κέικ μου ;;; Θα προσπαθήσω να ρίξω τη φωτογραφία σύντομα, για λόγους σαφήνειας.

Alla, ψήνω 3 κέικ ταυτόχρονα σε 3 φύλλα ψησίματος, σε κυκλική μεταφορά. Αγόρασα ένα νέο φούρνο - όλα έγιναν γρηγορότερα και καλύτερα. Τα ίδια κέικ, το πήρα με αέριο, αλλά έκανα ένα κάθε φορά. Επομένως, πιστεύω ότι ο φούρνος παίζει σημαντικό ρόλο.

Όσον αφορά το θρυμματισμό του κέικ: ίσως ήταν απαραίτητο να βάλουμε λίγο περισσότερο αλεύρι ... ή να χτυπήσουμε τα αυγά για λίγο περισσότερο .. ζυμώστε το μείγμα αυγών με αλεύρι με μια σπάτουλα στο χέρι, όχι με ένα μίξερ ... Δοκιμάστε ξανά, τα κέικ πρέπει να είναι πορώδη και τρυφερά.

Σίγουρα θα δοκιμάσω !!! Επειδή τα κέικ, αν και σφιχτά, έχουν υπέροχη γεύση !!!! Ξέχασα επίσης να ρωτήσω: Δεν πρέπει να έρθουν, έτσι; Αυτό "έπεσε" στο σχήμα μου, λειτούργησε για μένα (μιλάω για το ύψος των κέικ)
Και εδώ είναι η φωτογραφία:

Μια εξαιρετική συνταγή, η δομή του κέικ είναι ευχάριστη και ενδιαφέρεται πολύ για την κρέμα τρούφας - ενδιαφέρουσες, παρόμοιες κρέμες είναι γνωστές, αλλά δεν έχω συναντήσει ακόμα με βραστό νερό ...: girl_cleanglasses: Πολύ καλά περιγραφεί για τα δαμάσκηνα - ιδιαίτερες ευχαριστίες για αυτό. Πράγματι, είναι πολύ σημαντικό να είναι φρέσκο, "άγνωστο" και υψηλής ποιότητας. Συγγνώμη για την αίσθηση - αγόρασα διαφορετικά δαμάσκηνα, τόσο δικά μας όσο και από την Ευρώπη, και πρόσφατα αγόρασα πολωνικά σε συσκευασίες (και ο κατασκευαστής είναι ΗΠΑ). Κορίτσια, τι "ευδαιμονία" ήταν, όχι δαμάσκηνο. Γιατί δεν το κάνουν εδώ ...: cray: Θα φτιάξω ένα κέικ αν είναι δυνατόν.

Οι Ουζμπεκίοι εισάγουν αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας από το φθινόπωρο. Έχουν νόστιμα δαμάσκηνα.

Οι Ουζμπεκίοι εισάγουν αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας από το φθινόπωρο. Έχουν νόστιμα δαμάσκηνα.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, αλλιώς το πήρα μερικές φορές στην αγορά, αλλά τώρα θα προσπαθήσω ξανά.Η πόλη μας είναι μικρή, και η επιλογή, αντίστοιχα, είναι η ίδια - είναι πιο εύκολο για μένα να αγοράσω ευρωπαϊκά προϊόντα από το καλό μας ... Πολύ συχνά είναι προσβλητικό για τους "παραγωγούς μας" ...

Κορίτσια, ζύγισε κάποιος την τούρτα; Ή τουλάχιστον κέικ;

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Η κρέμα είναι πολύ καλή. Τα κέικ δεν βγήκαν μαλακά. Έκανα τα πάντα σωστά, όπως έγραψες και χτύπησα και κοσκινίζαμε και ένεσα απαλά με ένα κουτάλι ... Ίσως αυτό είναι το αλεύρι; Αμαρτωμένο στο κακάο, πολύ. Σκέφτηκα ότι πέταξε έντονα από αυτόν. Έχω αλκαλικό. Από την άλλη πλευρά, έχετε μια μαλακή κρούστα που βγαίνει. Ίσως την έχετε υπερβολική έκθεση για 30 λεπτά σε φούρνο αερίου.

Το έκοψα αμέσως, δεν το έχω μουλιάσει, το ζήτησαν και μετά έγινε πιο μαλακό, αλλά όχι πολύ. Θα κόψω τα καρύδια μικρότερα για κρέμα

Λάρης, έψησε το κέικ. Είναι έτοιμος, ακόμη και υγρός. Μαλακό από μόνο του. Αποδείξατε εντελώς διαφορετικό.

Ναι, έπρεπε να είχα πέσει νωρίς. Εντάξει, την επόμενη φορά που δεν θα υπερβάλλω

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Προσπάθησα να το κάνω, με υπερβολική κρέμα τρούφας, με σοκολάτα. Η κρέμα τρούφας αποδείχθηκε πολύ παχιά, νομίζω λόγω της σοκολάτας. Ελαφρώς υπερβολικά εκτεθειμένα δαμάσκηνα στο συνηθισμένο κονιάκ του Καζακστάν, έδωσαν αλκοόλ Όταν σηκώθηκα έγινε πιο μαλακό. Τη δεύτερη μέρα, ήταν απλά νόστιμος. Τα κέικ μου βγήκαν επίσης λεπτά. Στην αρχή, σηκώθηκαν καλά στην έξοδο από το φούρνο, και οι τρεις έπεσαν.

Γαμώτο, 1 κέικ θα έχει ύψος 1 εκατοστό. Το παραπάνω δεν είναι απαραίτητο.

Νατάσα, έψησα την τούρτα σου.

Ενώ στέκεστε στο ψυγείο. Ίσως αύριο θα φτιάξω μια κρέμα πρωτεΐνης από τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και θα διακοσμήσω το κέικ. Μου άρεσε πολύ η κρέμα. Θα δοκιμάσω τα κέικ, και μετά θα μοιραστώ την εντύπωση μου, είναι πολύ πιθανό ότι έψησα, συγγνώμη, δεν υποδείξατε τον κατά προσέγγιση χρόνο για το ψήσιμο των κέικ.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και εδώ είναι μια άλλη ερώτηση, έχω τώρα πρωτεΐνες από τη ζύμη, τι να κάνω μαζί τους, είναι κρίμα που απλώς ρίχνω ...

Νατάσα, σήμερα δοκιμάσαμε ένα κέικ χωρίς καμία διακόσμηση. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου! Τα κέικ είναι αρκετά πυκνά, αλλά λιώνουν στο στόμα, αυτή η κρέμα δεν χρειάζεται άλλα. Θα εισαγάγω μερικές φωτογραφίες της ενότητας με διαφορετικό φωτισμό.


Σας ευχαριστώ πάλι πάλι!

[Τάσα]

Τάσα, ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το κέικ.
Οι συνδυασμοί και οι αναλογίες προϊόντων είναι οι πιο κατάλληλοι, το ένα συμπληρώνει το άλλο με τον πιο υπέροχο τρόπο.
🔗

🔗
Αναφέρομαι.
1. Παντεσπάνι.
Δεν μαγειρεύω τη ζύμη 3 φορές, ήμουν πολύ τεμπέλης, έψησα με ένα μπισκότο και μετά την έκοψα σε 3 μέρη.
Βάζω το κακάο σε 2 φορές λιγότερο, δηλαδή 30 γραμμάρια και αλεύρι 30 γραμμάρια περισσότερο. Μου αρέσουν πολύ τα μπισκότα σοκολάτας, αλλά υπάρχει πάντα πολύ κακάο σε συνταγές για μένα, γι 'αυτό το έκοψα κατά το ήμισυ. Αλλά σε αυτή τη συνταγή νομίζω ότι το κακάο πρέπει να τεθεί σε ολόκληρο τον κανόνα, επειδή 30 γραμμάρια εξακολουθούν να μην είναι αρκετά.
Έψησα το παντεσπάνι εκ των προτέρων, για 2 ημέρες βρισκόταν στο ψυγείο από την μπαταρία. Πολύ ξηρό.
2. Κρέμα.
Η κρέμα είναι υπέροχη. Για τους λάτρεις των κέικ σοκολάτας, ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Η κρέμα αποδείχθηκε πυκνή, παρά την προσθήκη νερού. Μια τέτοια κρέμα μου ταιριάζει, αφού παρασκευάζεται χωρίς κρέμα.
Το πιο σημαντικό πράγμα είναι πάντα νόστιμη σοκολάτα, τότε η κρέμα θα είναι σούπερ. Η σοκολάτα μου αποδείχθηκε τόσο πολύ, όχι πολύ νόστιμη, την επόμενη φορά που θα πάρω άλλη.
3. Εμποτισμός.
Θεωρώντας ότι στεγνώνω το μπισκότο, για εμποτισμό πήρα επιπλέον 100 γραμμάρια ελαφρού κρασιού, ή μάλλον το βάμμα μου, ελαφρώς αραιωμένο. Το κέικ προοριζόταν μόνο για ενήλικες, οπότε ο εμποτισμός είναι ο ίδιος.
4. Συναρμολόγηση.
Δεν αναμίξαμε δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς με την κρέμα. Δεδομένου ότι το μπισκότο μου ήταν αρκετά ξηρό, αποφάσισα να συγκεντρώσω το κέικ λίγο από τη συνταγή. Έτσι: κέικ - εμποτισμός - δαμάσκηνα - ξηροί καρποί - κρέμα - κέικ - κρέμα - ξηροί καρποί - δαμάσκηνα - κρέμα - εμποτισμός - κέικ. Το κέικ το βράδυ στάθηκε στο τραπέζι, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το γύρισα ανάποδα 2 φορές, με αποτέλεσμα το κέικ να μουλιάσει ομοιόμορφα και να γίνει αρκετά υγρό.
Τη δεύτερη μέρα, το κέικ ήταν πιο νόστιμο, πιο χυμό και, όπως ήταν, πιο ομοιόμορφο.
5. Βάρος.
Αρκετοί παράγοντες επηρέασαν το βάρος του κέικ. Πρώτον, τα αυγά ήταν δύο κρόκους, οπότε έβαλα στο μπισκότο και κρέμα την ποσότητα των αυγών που δεν είχαν συνταγογραφηθεί. Και δεύτερον, η ζύμη και η κρέμα μπισκότων ήταν τόσο νόστιμα που τα δοκίμασα αμέτρητες φορές.
Ως αποτέλεσμα, μπισκότο - 680g, κρέμα - 780g, κέικ χωρίς όμορφη διακόσμηση κρέμας - 1700g.
6. Διακόσμηση. Δεν διακοσμούσε με τίποτα, απλώς το κάλυψε ελαφρώς με κρέμα και πασπαλίστηκε με σοκολάτα.

Κορίτσια ..... Δεν μπορώ να πιάσω κάτι. Θέλω να φτιάξω ένα τέτοιο κέικ, κατάλαβα τα πάντα, αλλά δεν κατάλαβα για τα δαμάσκηνα .. Πρέπει να αγοράσω αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα δαμάσκηνα;