Φραντζόλα γάλακτος

Φραντζόλα γάλακτος

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
γάλα	150 ml
φρέσκια μαγιά	10 γρ
αλεύρι	50 γρ
ζάχαρη	2 ώρες λ
Ζύμη:
αλεύρι	450 γρ
γάλα	140-150 ml
άλας	1,5 κουτ
βούτυρο	20 γρ
μέλι	2 ώρες λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για ζύμη, αλέστε τη ζύμη με ζάχαρη, προσθέστε ζεστό γάλα και συνδυάστε με αλεύρι. Αφήστε τη ζύμωση για 15-20 λεπτά (μέχρι να εμφανιστεί το "καπάκι").
• 2. Για τη ζύμη, συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι, ανακατέψτε το μέλι σε ζεστό γάλα, λιώστε το βούτυρο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε τη ζύμη με αλεύρι, ρίξτε γάλα και βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη με μέτρια ταχύτητα για 8-10 λεπτά. Αυξήστε την ταχύτητα και ζυμώστε για μερικά λεπτά - έως ότου επιτευχθεί ένα ομαλό, ελαστικό κουλούρι (ζυμώνομαι με ένα μίξερ.
• Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη, βάλτε σε ένα μπολ ελαφρώς σκονισμένο με αλεύρι και αφήστε το να ανέβει για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη αυξάνεται περίπου 2,5 φορές.
• 3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα χαλί κοπής, σκονίστε ελαφρά με αλεύρι και διαμορφώστε το σε ένα καρβέλι. Φορέστε το αντιδιαβρωτικό, λαδωμένο με γάλα, για 45 λεπτά (ή μέχρι να διπλασιαστεί).
• 4. Ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς για τα πρώτα πέντε λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 και φέρετε σε ετοιμότητα (περίπου 20 λεπτά περισσότερο). Πριν το ψήσιμο, λαδώστε ξανά το καρβέλι με γάλα και κάντε κομμάτια ψαροκόκαλου σε βάθος 10-12 mm με ψαλίδι.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το καρβέλι έχει μια λεπτή μαλακή κρούστα, λεπτόκοκκο ψίχα και μια λεπτή γαλακτοκομική γεύση. Κόβει καλά, δεν καταρρέει. Μια πολύ καλή επιλογή σάντουιτς - καλό με τυρί και όλα τα είδη πατέ.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Μίνι φραντζόλες με αλεύρι σκληρού σίτου (Sonadora)

Καρβέλι με αλεύρι βρώμης (μίνι φούρνος Steba 23 eco) (Natusya)

Φραντζόλα σιταριού με σιμιγδάλι (Sonadora)

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, Είμαι ο πρώτος που είμαι τόσο όμορφος! Τι υπέροχο μπαρ!
Σίγουρα θα δοκιμάσω! Ευχαριστώ!

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

[Παντρεύω]

Παντρεύωτι μπαρ! Πολύ ορεκτικό!
Μου άρεσε επίσης η εγκοπή ιδέα.
Θα είμαι ο δεύτερος για τέτοια ομορφιά.

[Πολλάς,]

Πολλάς, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας άρεσε η ιδέα και η συνταγή.

Μαρίνα, ευχαριστώ! Πόσο βολικό είναι η συνταγή για 1 bar, αλλιώς θα ξεκινήσω τη ζύμη ... ... γεμάτη makitra.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Συστροφή]

Συστροφή, ευχαριστώ για τη συνταγή Το νόστιμο καρβέλι αποδείχθηκε, ο σύζυγός μου και η dotsya και ο μικρός γιος εκτίμησαν. Σήμερα θα ψήνω για δεύτερη φορά και όχι την τελευταία. Τα τεμάχια είναι πρωτότυπα, το καρβέλι έχει μια πολύ όμορφη εμφάνιση, και το πιο σημαντικό, νόστιμο.

[Τάνια]

Τάνια, χάρηκα πολύ που σας γνώρισα. Είμαι η Μαρίνα και για μένα και στο "εσύ".
Είμαι πολύ χαρούμενος που η οικογένειά σας άρεσε το ψωμί! Φάτε στην υγεία σας και μεγαλώστε!
Ευχαριστώ πολύ τον γιο μου για την βαθμολογία !!!

Μαρίσα, αναφέρω, είναι νόστιμο, δεν αποδείχθηκε τόσο μαυρισμένος όμορφος άντρας στο φούρνο μου, αλλά οτιδήποτε άλλο,
... ευχαριστώ

[Lenochka]

Lenochka, υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε! Το ψίχουλο είναι απλά ασύγκριτο!
Χαίρομαι που μου άρεσε και σας ευχαριστώ πολύ για τη φωτογραφία!

[Lenochka]

Lenochka, υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε! Το ψίχουλο είναι απλά ασύγκριτο!
Χαίρομαι που μου άρεσε και σας ευχαριστώ πολύ για τη φωτογραφία!

Παντρέψω, είσαι ευθεία,

Κορίτσια, λοιπόν, είσαι ευθεία, Κορίτσι κοκκινίζει Κορίτσι κοκκινίζει, δίνω ένα τριαντάφυλλο

Lenus, το ψωμί ήταν εξαιρετικό!

Μετακινήθηκε στον πυρήνα!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πολύ όμορφο και νόστιμο ψωμί! Την πρώτη φορά που ζύμωσε τη ζύμη με ένα μίξερ χεριών (ο αρτοποιός πήγε στο χωριό για το καλοκαίρι), γέμισε αμέσως όλο το αλεύρι και ο μίξερ άρχισε να ζεσταίνει και να μυρίζει, οπότε το αναμίχθηκε με το χέρι. Πιθανώς, γι 'αυτό το καρβέλι αποδείχθηκε παχουλό (χύσαμε λίγο αλεύρι)
Δεν περίμενα ποτέ ένα τέτοιο μέγεθος καρβέλι, δεν υπήρχε τόσο μεγάλη ζύμη ...


Ευχαριστώ πολύ

Τι όμορφος άντρας αποδείχθηκε - υπέροχο θέαμα!
Θέλω απλώς να ψήσω ...

Αναρωτιέμαι ... Και αν το φτιάξετε με ξηρή μαγιά; Θα πάω να δοκιμάσω

[Ματίλντα]

Αναρωτιέμαι ... Και αν το φτιάξετε με ξηρή μαγιά; Θα πάω να δοκιμάσω

Ματίλντα, και έψησα με ξηρά, το καλοκαίρι δεν μπορώ να βρω φρέσκα ... επιτυχία !!!

[Ματίλντα]

Ματίλντα, και έψησα με ξηρά, το καλοκαίρι δεν μπορώ να βρω φρέσκα ... επιτυχία !!!

ήδη αποδεικνύει ..

[Kras-Vlas, Όλγα]

Kras-Vlas, Όλγα, ένα υπέροχο καρβέλι αποδείχθηκε!
Ίσως το μίξερ σας να είναι λιγότερο δυνατό από το δικό μου - είναι δύσκολο να το αναμίξετε;
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη έκθεση φωτογραφιών!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ! Ναι, έχω ένα Bosch για 450 watt, δεν θα είναι αρκετό !!!

[Μαρίνα]

ΜαρίναΕίμαι με την επόμενη ευχαριστώ για το υπέροχο καρβέλι !!! Πραγματική γεύση γάλακτος, το πιο λεπτό, μαλακό ψίχουλο, δυστυχώς δεν έχουμε πλέον τέτοια ψωμιά. , και όταν ξεκίνησε το ψήσιμο, έσκυψε ακόμη και ελαφρώς σε ένα τόξο και έσπασε στη μέση, το παιδί δεν σταματά να ζητά συμπληρώματα, σαν να μην το έτρωγα. Ανυπομονώ για νέες συνταγές ψωμιού, από τις τρεις δοκιμασμένες, και οι 5+!

Sanya, το μπαρ είναι υπέροχο !!!

Δεν περίμενα ένα τέτοιο "μικρό γουρούνι"

Αποδεικνύεται πραγματικά πολύ μεγάλο. Δεν ξέρω γιατί εγώ.
Σας ευχαριστώ πολύ που χρησιμοποιείτε τη συνταγή και για τέτοιες ευγενικές λέξεις!

[Μαρίνα]

Μαρίνα

Μαρίσα !! Άρχισα ακόμη και να φτιάχνω charlotte με βάση το καρβέλι σας. Σας ευχαριστώ και πάλι για αυτή τη συνταγή

Λένα, μου άρεσε επίσης πολύ η ζύμη αυτού του καρβέλι, παρακαλώ πείτε μας για το σαρλότα με περισσότερες λεπτομέρειες

Λένα, μου άρεσε επίσης πολύ η ζύμη αυτού του καρβέλι, παρακαλώ πείτε μας για το σαρλότα με περισσότερες λεπτομέρειες

SanechkaA Έλα να το πεις ήδη

Λένα, ευχαριστώ για την απάντηση, από καιρό ήθελα να φτιάξω ένα τέτοιο πραγματικό σαρλότα από ένα καρβέλι, τώρα έχω μια συνταγή

Λένα, ευχαριστώ για την απάντηση, από καιρό ήθελα να φτιάξω ένα τέτοιο πραγματικό σαρλότα από ένα καρβέλι, τώρα έχω μια συνταγή

SanechkaΑ υγεία

ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Αυτό έκανααυτό είναι στη μαγιά MK

[Τζούλια,]

Τζούλια, η περικοπή είναι πολύ όμορφη! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί
Κρίνοντας από τη φωτογραφία (δυστυχώς, δεν μπορεί να μεγεθυνθεί), ψηθήκατε σε καλούπι και, όπως κατάλαβα, με μαγιά. Θέλετε να εκθέσετε έναν τόσο όμορφο άντρα ως ξεχωριστή συνταγή στην κατάλληλη ενότητα;

Θα προσπαθήσω να εκθέσω. Η ερώτηση δεν περιλαμβάνεται στο θέμα (συγγνώμη): τι πρέπει να γίνει για να διευρυνθεί αργότερα η φωτογραφία;

Έφτιαξα ένα μπαρ σήμερα, δεν υπάρχει φωτογραφία, αλλά το καρβέλι αποδείχθηκε υπέροχο, τόσο νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[ylik]

ylikΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το καρβέλι! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ζεστή κριτική!

Πολύ νόστιμο μπαρ, θέλω να ψήσω, αλλά μόνο ξηρή μαγιά - πόσα γραμμάρια χρειάζεστε αντί για 10 γραμμάρια φρέσκα, πείτε μου, παρακαλώ

[Ναταλούσα]

Ναταλούσα, χάρηκα για τη γνωριμία!
Αρκεί η ξηρή μαγιά 3 γραμμάρια.

[Μαρίνα]

Μαρίνα! Ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού! Μετά τη θεραπεία του εγγονού μου, υπήρχε γάλα στο οποίο έβραζα στον ατμό τη βρώμη. Αποφάσισα ότι ήταν άχρηστο να σπαταλήσω τέτοια χρησιμότητα και άρχισα να ψάχνω για μια συνταγή για ψωμί γάλακτος. Μου άρεσε η συνταγή σου, σύμφωνα με την οποία έκανα τα πάντα. Μόνο η ζύμη παρέμεινε για σχεδόν μία ώρα (συνέβη). Το ψωμί έχει ένα πολύ λεπτό μπουκέτο μυρωδιών - ψημένο γάλα, μέλι, ψωμί σίτου. Παρά το εντυπωσιακό μέγεθος του καρβέλι, το ψωμί τρώγεται σε μια μέρα.
Η αναφορά μου

🔗

Ευχαριστώ! 🔗

[Ελπίδα]

Ελπίδατι όμορφος άντρας !!! Απλά δεν μπορείς να βγεις τα μάτια σου!

Το ψωμί έχει ένα πολύ λεπτό μπουκέτο μυρωδιών - ψημένο γάλα, μέλι, ψωμί σίτου.

Μπορώ να φανταστώ τι γεύση ήταν κατά το ψήσιμο
Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το μπαρ. Φάτε στην υγεία σας!
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη φωτογραφία!

Μόλις πήρα τις μπάρες συνταγών σας από το φούρνο.Η μυρωδιά είναι φοβερή! Αποδείχθηκε 2 τεράστια ψωμιά.


Η παρτίδα κατασκευάστηκε σε KhP, χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά. Ψεκάστε στην κορυφή όπως και για τη ρουφηξιά Sverdlovsk. Το πρωί θα δοκιμάσουμε, θα ζούσαμε.
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Άνια]

Άνια, τα μπαρ είναι απλά μια γιορτή για τα μάτια! Πολύ όμορφος
Ελπίζω ότι η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει. Ανυπομονώ για εντυπώσεις!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θα χαρούμε πολύ να επικοινωνήσω μαζί σας.

Marinochka, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!
Τα ψωμάκια βγήκαν υπέροχα. Δοκίμασαν ακόμη και σαν ρουφηξιά Sverdlovsk, που ήθελα τόσο πολύ την ημέρα ψησίματος
Ήξεραν πώς με τον σύζυγό μου και το μωρό μου σε 2 ημέρες, θα έτρωγαν πιο γρήγορα, αλλά συνέβη ότι η μέρα με το παιδί στο νοσοκομείο πέρασε

[Άνια]

ΆνιαΕίμαι πολύ χαρούμενος που το καρβέλι ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες σας !!!
Φάτε για υγεία και με ευχαρίστηση !!!

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το καρβέλι (ή μάλλον, δύο καρβέλια βγήκαν από το τμήμα) προκάλεσαν θαυμασμό και λύπη που συχνά απαγορεύεται αυστηρά το ψήσιμο, επειδή θέλετε να το φάτε και να το φάτε))) 🔗

[Αννέτα]

Αννέτα, τα μπαρ είναι απλά όμορφα! Πολύ, πολύ χαρούμενος που σας άρεσε !!!
Φάτε στην υγεία σας! Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή θα ριζώσει στην οικογένειά σας!

Η Μαρίνα έχει ήδη ριζώσει. Μόνο του ζητείται) Σήμερα σε αυτήν τη φόρμα. 🔗

[Αννέτα]

Αννέτα, σούπερ!

Άρχισα επίσης να δοκιμάζω αυτό το καρβέλι.
Ερώτηση: είναι καλύτερο να φτιάξετε δύο ψωμιά ταυτόχρονα, γιατί
ένα πολύ μεγάλο;

[Alyona,]

Alyona, μπορείτε να κάνετε δύο ταυτόχρονα - για ψήσιμο γρηγορότερα και όμορφα καφέ.
Καλό ψήσιμο!

Θέλω να θέλω !!! Τώρα θα θέσω μια ερώτηση στον Mrinochka - να φτιάξω μια ζύμη με ξηρή μαγιά; Ή μαγιά σε αλεύρι; Δεν καταλαβαίνω κάτι