Στήθος κοτόπουλου σε φάκελο με μοτσαρέλα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο στήθους κοτόπουλου	600-800 γρ
Μοτσαρέλα	200 γρ
Μεγάλη ντομάτα	1 Η / Υ.
Σκόρδο	4 σκελίδες
Μαϊντανός	4 κλαδιά
Θυμάρι (για γεύση)
Αλας	3/4 κουτ
Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Τα φιλέτα 600-800 g είναι 4 φέτες φιλέτας 150-200 g το καθένα, αντίστοιχα.
Τρίψτε το φιλέτο με ελαιόλαδο σε όλες τις πλευρές και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Φεύγουμε για 15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόψτε 2 σκελίδες σε λεπτούς κύκλους. Σε ένα κονίαμα, συνθλίβουμε τα υπόλοιπα δύο σκελίδες, ψιλοκομμένο μαϊντανό, θυμάρι και αλάτι μέχρι να κοσκινίσουν. Απλώνουμε κάθε κομμάτι φιλέτου με το μείγμα που προκύπτει.
Κόψτε την ντομάτα σε λεπτούς κύκλους.
Εάν η μοτσαρέλα είναι μεγάλη, κόψτε την σε κύκλους. Είχα μια μίνι μοτσαρέλα, γι 'αυτό το χρησιμοποίησα εξ ολοκλήρου.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190^{σχετικά με} ΑΠΟ.
Κόψτε το χαρτί ψησίματος σε κομμάτια 30x40 εκ. Βάλτε το φιλέτο στο κέντρο κάθε κομματιού, πάνω του κύκλους ντομάτας, στη συνέχεια κύκλους σκόρδου και μοτσαρέλα στην κορυφή. Ρίχνουμε τα πάντα (ελαφρά) με ελαιόλαδο. Επικαλύπτουμε τις μεγάλες πλευρές του χαρτιού και τυλίγουμε το χαρτί στις πλευρές σαν καραμέλα.
Βάζουμε τους φακέλους μας σε ένα ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά.
Σερβίρετε σε πλάκες ακριβώς μέσα στο φάκελο, ή βγάλτε το από το φάκελο και διακοσμήστε με μπάλες μοτσαρέλας.
Συνταγή από το περιοδικό "Gastronom".

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

Έτσι μοιάζει ο "φάκελος" (αν και μετά το φούρνο)

Στήθος κοτόπουλου σε φάκελο με μοτσαρέλα

Σε γενικές γραμμές, αθόρυβα για τις μυρωδιές Οι γείτονες τρέχουν αμέσως.

Πολύ ζουμερό, αρωματικό και, το πιο σημαντικό, γρήγορο!

Στήθος κοτόπουλου σε φάκελο με μοτσαρέλα