Αρμενική lavash (λεπτή)

Αρμενική lavash (λεπτή)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
ξηρή μαγιά	2 κουτ
αλεύρι σίτου	500γρ.
άλας	1 ώρα μεγάλο.
ζάχαρη	0,5 κουτ
βούτυρο	50 γρ.
νερό	250 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε τα πάντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού και ξεκινήστε το πρόγραμμα ζύμωσης με μια μικρή δοκιμή (το έχω πίτσα). Χωρίστε τη ζύμη σε μπάλες με διάμετρο 5-6 εκ. Παίρνω 8 πίτα.
• Τυλίξτε κάθε μπάλα σε μια πολύ λεπτή τηγανίτα, ξεσκονίζοντας ελαφρά και από τις δύο πλευρές με αλεύρι. Τηγανίζουμε σε ζεστή επιφάνεια. Μόλις η λεβάντα έγινε λευκή, πήγε σε φυσαλίδες, γυρίστηκε. Το πίτα τηγανίζεται πολύ γρήγορα. Απλώστε το πίτα σε μια υγρή πετσέτα, καλύπτοντας την κορυφή με μια δεύτερη υγρή πετσέτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 τεμ.

Σημείωση

Τηγανίζω πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος για να συλλέξω λίπος (το μεγαλύτερο με ψηλές πλευρές) με 2 καυστήρες αερίου κάτω από αυτό. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος!
Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο! Θα ξεχάσετε το ψωμί πίτας που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Πήρα τη συνταγή xsenia c (γνωστός και ως Aliy c say7) ως βάση.

Έτσι μοιάζουν τα ψημένα προϊόντα



Την τελευταία φορά που χώρισα τη ζύμη σε 12 κομμάτια και την έστρεψα πολύ λεπτά, αναποδογυρίζοντας και ξεσκονίζοντας κάθε πλευρά με λίγο αλεύρι αρκετές φορές. Νόστιμο!



LAVASH - λεπτά κέικ ψημένα στους τοίχους μιας στρογγυλής εστίας από πηλό. εθνικό αρμενικό ψωμί. Το Lavash συγκομίζεται συχνά σε αποθεματικό: αποξηραμένο και διπλωμένο σε σωρούς, μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 μήνες. Για να αποκαταστήσετε την απαλότητά του, αρκεί να το πασπαλίσετε με νερό και να το καλύψετε με πετσέτα για μισή ώρα.

Παρόμοιες συνταγές

Αρμενική lavash (λεπτή) (Έλενα Μπο)

Matnakash με ξινή (στο φούρνο) (Μίσα)

Ψωμί με βάση τον Γεωργιανό Shotis Puri (Κορσική)

Λινάρι, σούπερ !!!

Τηγανίζω πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος για να συλλέξω λίπος (το μεγαλύτερο με ψηλές πλευρές) με 2 καυστήρες αερίου κάτω από αυτό.

Σμάλτο;

Ναι, Gal, σε αυτό. Τίποτα δεν κολλάει.
Έχω ήδη δοκιμάσει τα πάντα σε όλα. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Και το αεροπλάνο είναι μεγάλο (υπάρχει πού να περιπλανηθείτε), και δεν καίγεται.
Η σόμπα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρή, αλλιώς όλες οι σταγόνες στο μαστίγιο θα κάψουν και τότε είναι δύσκολο να τα σκουπίσετε. Πριν το τηγάνισμα, πρέπει να πλένω τη σόμπα.

[Έλενα]

Έλενα, υπέροχη ιδέα με ένα ταψί
Σε γενικές γραμμές, αντί για μαγιά, η κλασική αρμενική λεβάντα ζυμώνεται πάνω από την ξινή παλιά ζύμη (από το προηγούμενο μέρος της λαβας ή ειδικά παρασκευασμένο). Μετά από διώξιμο έλεγχο, η ζύμη χωρίζεται σε μπάλες, αφήνονται να ξαπλώσουν για 10 λεπτά, τυλίγονται λεπτό, τραβιούνται με το χέρι σε ένα ειδικό μαξιλάρι και με τη βοήθεια του το κέικ χτυπάται σε ένα πέτρινο ή πηλό τόνερ, μερικά λεπτά και το κέικ (οβάλ) είναι έτοιμο. Αλλά τώρα ψήνουν μόνο στα χωριά. Και στις πόλεις, το lavash ψήνεται σε φούρνους (πασπαλίστε ελαφρά ένα ταψί με αλεύρι). Αλλά έτσι ώστε σε μια σόμπα αερίου στους καυστήρες σε ένα ταψί .. Γνωρίζω για πρώτη φορά. Ενδιαφέρουσα ιδέα! Είναι κρίμα που δεν είμαι εφικτός - δεν έχω αέριο

Φυσικά, αυτή δεν είναι μια κλασική συνταγή, αλλά έχει ήδη προσαρμοστεί για έναν σύγχρονο αστικό κάτοικο.
Προσπάθησα να αφήσω τις μπάλες ζύμης να ξαπλώσουν πριν κυλήσω (αυτή η λεβάντα βρίσκεται ακριβώς στη φωτογραφία) Αλλά μου άρεσαν αμέσως οι κυλιόμενες. Είναι πιο λεπτά και πιο ελαστικά.

Λένα ,!

[Λένα]

Λένα, μεγάλος !! Και φτωχοί χωρίς αέριο;

Αγοράστε μια σόμπα αερίου !!!

Αυτό δεν είναι ερώτημα .. αγορά .. Και αναπτήρες αερίου ???

Εάν υπάρχει ένα τεράστιο τηγάνι με διάμετρο τουλάχιστον 30 cm, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Έχω 26 - πολύ μικρά. Και έτσι το δοκίμασα, είναι βολικό

Lenus, σούπερ συνταγή! Απλά βάζετε το βούτυρο μαλακό ή το έχετε λιώσει εκ των προτέρων; Θα προσπαθήσω να το ψήσω αύριο. Στο dacha υπάρχει μόνο μια ηλεκτρική κουζίνα 2 καυστήρων.

[Έλενα]

Έλενα, σούπερ! Και για την ιδέα του ψησίματος σε ένα ανεστραμμένο ταψί, ιδιαίτερες ευχαριστίες

Sash, απλά έκοψα ένα μαλακό. Ποτέ δεν θερμαίνω λάδι.
Παρεμπιπτόντως, το λάδι δεν είναι απαραίτητο, αλλά έχει καλύτερη γεύση με αυτό.

Ναι, το κατάλαβα. Ποτέ δεν πνίγηκα

Υπέροχη ιδέα! Θα προσπαθήσω σίγουρα, το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Έλενα Μπο -
μια ερώτηση, αλλά πώς νομίζετε ότι το πίτα σας θα ταιριάζει σε αυτήν τη συνταγή

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Δεν έχω λειτουργία πίτσας
αν ζυμώνετε τη "ζύμη", υπάρχει λίγη απόδειξη μεταξύ των μιγμάτων, αρκεί αυτό; Ζυμώστε και κυλήστε αμέσως;
Ή θα πρέπει να παραμείνει μετά το ζύμωμα;

[Λένα]

Λένα, μεγάλος !! Και φτωχοί χωρίς αέριο;

Έτσι λοιπόν, μπορείτε επίσης να βάλετε ένα φύλλο ψησίματος σε ηλεκτρικό και δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε. Ετσι νομίζω! (από)

αλλά πώς νομίζετε ότι η λεβάντα σας θα ταιριάζει σε αυτήν τη συνταγή

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Είναι αρκετά κατάλληλο, μόνο μπορεί να χρειαστεί να το στεγνώσετε λίγο. Φρέσκο, είναι τόσο νόστιμο που απλώς τυλίγω κάτι σε αυτό ή ακριβώς έτσι ...

Έτσι λοιπόν, μπορείτε επίσης να βάλετε ένα φύλλο ψησίματος σε ηλεκτρικό και δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε. Ετσι νομίζω! (από)

Μπορεί να υπάρχει άνιση θέρμανση. Τότε πρέπει να στρίψετε πίτα. Αυτό δεν είναι πολύ βολικό. Προσπάθησα να κάνω μέσα στο ταψί δεν μου άρεσε.

Ευχαριστώ, το κατάλαβα!
Και επίσης τον αριθμό 16

Δεν έχω λειτουργία πίτσας
αν ζυμώνετε τη "ζύμη", υπάρχει λίγη απόδειξη μεταξύ των μιγμάτων, αρκεί αυτό; Ζυμώστε και κυλήστε αμέσως;
Ή θα πρέπει να παραμείνει μετά το ζύμωμα;

Χρειαζόμαστε ένα πλήρες ζύμωμα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει μία φορά (ανέρχεται στα 2/3 του κάδου για μένα). Στη συνέχεια, μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη και να εργαστείτε με αυτήν.

Το κατάλαβα, ευχαριστώ πολύ!

Λοιπόν τελικά! σε 2 κουτιά! Το διάβασα δύο φορές πριν με χτυπήσει. Νέος άνδρας! Τώρα η θερμότητα θα μειωθεί λίγο και θα το κάνω. Κάπως 32 καυτά περισσότερα από το mahita.

Αλλά ήρθα σπίτι και αναστάτωσα όταν είδα τη σόμπα μου.
Έχω μια διάταξη διαμαντιών καυστήρων και ένα φύλλο ψησίματος σε δύο πανομοιότυπους καυστήρες δεν θα λειτουργήσει!

Αν και δεν είναι διαμάντι, οι καυστήρες μου είναι διαφορετικοί - μεγάλοι και μεσαίοι. Στο μεγάλο ανοίγω λιγότερο το αέριο, στη μέση λίγο περισσότερο.

Είναι δυνατό να βάλω μόνο σε μεσαίο και μικρό, και στη συνέχεια, το φύλλο ψησίματος μόλις τα καλύπτει, οι καυστήρες βγαίνουν έντονα στις άκρες.
Θα προσπαθήσω.

Ενεργοποιήστε το αέριο πιο σκληρά. Αφήστε το φύλλο ψησίματος να ζεσταθεί πολύ πριν το πρώτο πίτα. Τα υπόλοιπα θα ξεδιπλώνονται το ένα μετά το άλλο και κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων το φύλλο ψησίματος θα ζεσταθεί, καθώς ψήνονται αμέσως, και ξεδιπλώνονται περισσότερο.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

Η ιδέα είναι απλώς υπέροχη. Σελιδοδείκτη

Στριφογυρίζω κάθε είδους γλυκά από τη λεβάντα μου

Πόσο νόστιμο φαίνεται! Και εγώ το HACHUUUU!

Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Πολύ νόστιμο! Η ιδέα του ανεστραμμένου ταψιού είναι μια βόμβα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Τον γοητεύτηκα. Τόσο νόστιμο. Ακόμα και στη ζέστη, ψήνω μια φορά την εβδομάδα.

Θα σας πω, κυρίες, η παιδική ηλικία αναπνέει από τη μέθοδο ψησίματος του λαβύ
Η μαμά έστρεψε τη ζύμη σε ζυμαρικά, ο μπαμπάς μου και εγώ σύρσαμε τα μοσχεύματα από αυτήν. μερικές φορές έψησαν κομμάτια και τα έψηναν σε μια καυτή σόμπα - ζούσαν σε ένα ιδιωτικό σπίτι, έτρωγαν τη σόμπα με άνθρακα ... Η αγαπημένη λιχουδιά προέρχεται από την παιδική ηλικία

Σε γενικές γραμμές, κατάλαβα λοιπόν ποιος έχει μια ηλεκτρική σόμπα πορεία από αυτό το θέμα. Επιλογή - στο φούρνο δεν ταιριάζει κατ 'αρχήν. Συγνώμη.

Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο γρήγορα. Το Lavashik είναι λεπτό και τηγανισμένο στη μία πλευρά για 10 δευτερόλεπτα.

Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο γρήγορα. Το Lavashik είναι λεπτό και τηγανισμένο στη μία πλευρά για 10 δευτερόλεπτα.

Προφανώς, μερικοί πεινασμένοι μαθητές τηγανίζονταν - μου άρεσε που το ανάφλεξε σε ανοιχτή φωτιά. οπότε μερικές φορές οι επαγγελματίες τηγανίζουν τα γλυκά-ινδικά κέικ.

Λένα, έχω επίσης μερικές ερωτήσεις, πες μου ότι το lavash πρέπει να τρώγεται αμέσως ή μπορεί να αποθηκευτεί;

Μπορεί να αποθηκευτεί σε μια σακούλα και να δέσει. Το φυλάω στο ψυγείο.

δεν είναι πολύ υγρό από μια βρεγμένη πετσέτα;

Οχι. Αποδεικνύεται ελαστικό.Εάν χωρίς πετσέτα, τότε θα είναι στεγνό. Αλλά όποιος το λατρεύει. Για μένα, το κατάστημα είναι στεγνό.
Οι πετσέτες πρέπει να είναι υγρές, όχι υγρές.

Όταν αγόρασα ένα κατάστημα, ανοίγεις την τσάντα, φαίνεται λίγο υγρή, αλλά κυριολεκτικά κάθε δεύτερη μέρα (αν δεν την ψήσεις καλά) γίνεται μούχλα. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις απαντήσεις, θα πάω να βάλω τη ζύμη.

Στα αρμενικά χωριά, το lavash ψήνεται για έναν ή δύο μήνες νωρίτερα, ή ακόμα και για έξι μήνες. Παραμένουν στεγνά καλά (αλλά αν βραχούν γίνονται μούχλα). Στη συνέχεια ψεκάζονται με νερό και τυλίγονται σε ένα πανί για αρκετές ώρες. Το Lavash αποκτά υγρασία και γίνεται σαν φρέσκο.

κοίταξε το ταψί της αερίου. Δεν είναι τόσο ψηλός όσο ο δικός σου; Δηλαδή, το συνηθισμένο. Δεν θα λειτουργήσει;

μπορώ να μπω

Τηγανίζω σε ένα ηλεκτρικό τηγάνι, αλλά έχω ένα τεράστιο - 40 cm (αντικολλητικό)



μπορεί να τηγανιστεί σε οποιοδήποτε μεγάλο μέρος. Αλλά μου άρεσε αυτή η συνταγή ακριβώς λόγω του τρόπου με τον οποίο η Έλενα Μπο χρησιμοποίησε τα διαθέσιμα μέσα

κοίταξε το ταψί της αερίου. Δεν είναι τόσο ψηλός όσο ο δικός σου; Δηλαδή, το συνηθισμένο. Δεν θα λειτουργήσει;

Θα λειτουργήσει, αλλά πρέπει να προσαρμοστείτε με το αέριο ώστε να μην καίγονται. Πρέπει να έχετε ένα τόσο μεγάλο φύλλο ψησίματος, είναι συνήθως στο κάτω μέρος του πυθμένα του φούρνου. Αυτό είναι ένα ταψί για τη συλλογή λίπους.

Ρίξε με ένα ζευγάρι!

Ρίξε με ένα ζευγάρι!

Θα το πετούσα, αλλά είναι παχύρρευστα μαζί μου, καθώς για την πραγματική λεβάντα, φοβάμαι ότι δεν θα φτάσουν και είναι πραγματικά δυνατό να τα κυλήσουν στη μέση του Δνείπερου, δεν είναι καν να τα κυλήσουν, και οι θείες στις ταινίες τους στροβιλίζουν τόσο δροσερές από μόνες τους, δεν το κάνω μπορώ