Πίτα δαμάσκηνου

Πίτα δαμάσκηνου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	400γρ.
Πιεσμένη μαγιά	11δ.
Βούτυρο	75 γρ.
Γάλα	200γρ.
Ζάχαρη	75 γρ.
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Πλήρωση:
Τα δαμάσκηνα δεν είναι μεγάλα	12τμχ.
Ράντισμα:
Αλεύρι σίτου	50 γρ.
Παγωμένο βούτυρο	50 γρ.
Ζάχαρη	50 γρ.
Βανιλλίνη	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.
Λάδωμα:
Φυσικό γιαούρτι (κεφίρ, γάλα)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη.
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το γάλα στους 37C. Προσθέστε μαγιά, αλεύρι, αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη στον επεξεργαστή τροφίμων για 7 λεπτά ή στη λειτουργία HP Dough.
• Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 12 κομμάτια των 60g το καθένα. Σχηματίστε μια μπάλα από κάθε μία. Τοποθετήστε το σε λιπαντικό δοχείο. Έχω d24cm, αλλά αυτό δεν είναι αρκετό. Βέλτιστα 26-28εκ. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
• Μην κόβετε εντελώς το δαμάσκηνο σταυρωτά. Αφαιρέστε το οστό.
• Στη συνέχεια, στο κέντρο κάθε μπάλας, κάντε μια κατάθλιψη, τοποθετήστε μια αποχέτευση:
• 
• Βουρτσίστε την πίτα με γιαούρτι.
• Προετοιμάστε τα πασπαλίσματα. Τρίψτε με ένα μπλέντερ (ή αλέστε με τα χέρια σας) όλα τα συστατικά σε ψίχουλα. Πασπαλίζουμε το κέικ με ψεκασμούς στην κορυφή, ρίχνοντας τα δαμάσκηνα μέσα.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C μέχρι να ροδίσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Έχω 45 λεπτά.
• 
• 
• Άσεμνο νόστιμο !!!!!

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο "Μαγείρεμα των Βεδικών για Σύγχρονες Νοικοκυρές", με τις αλλαγές μου.

Παρόμοιες συνταγές

Plum Pie - συνταγή New York Times (Βίκα)

Δαμάσκηνη πίτα σε στρεσίλ (Απρέλβνα)

Jamie Oliver Plum Pie (Νίλα)

Θεέ μου, τι ομορφιά! Μόνο χθες έφτιαξα το χαμομήλι σου με το ίδιο ράντισμα, αλλά εδώ - αυτό είναι ένα ΘΑΛΑΣΣΑ! Θα περιμένω την κρέμα μου, λίγο ακόμα, μου αρέσει να κάνω με τα φρούτα μου!

Γκι, είναι πραγματικά άσεμνο να επιδεικνύει τόσο πολυτέλεια !!!

φοβερός! Λατρεύω τη φόρμα με μια επίδειξη, ώστε να τρώνε και να γυρίζουν στον εγκέφαλο, αλλά πώς είναι;

[Svetlana, Ganya, Irchik]

Svetlana, Ganya, Irchikευχαριστώ κορίτσια. Και μετά, μόνο με να υποφέρω και να βασανίσω !!!

να φάω και να γυρίσω στον εγκέφαλο, αλλά πώς είναι;

Πιστεύετε ότι θα τρώνε λιγότερο έτσι ;;;

Γκι! Ήλιος! Λοιπόν, τραβήξτε τουλάχιστον φωτογραφίες, ή κάτι τέτοιο, όχι τόσο δελεαστικό! Και τότε - κάθε συνταγή είναι ένα αριστούργημα, ακόμη και μια αριστούργημα φωτογραφία! Όλοι αναπτύσσουμε ένα συγκρότημα κατωτερότητας. Και ευχαριστώ !

Πιστεύετε ότι θα τρώνε λιγότερο έτσι ;;;

αν όχι περισσότερο. Όταν σκέφτεστε, δεν παρατηρείτε (γιατί δεν τρώω μπροστά από τις τηλεπικοινωνίες) ειδικά ντετέκτιβ. Τα πάντα, όταν ο ντετέκτιβ και το φαγητό, γράφουν σπατάλη, δεν υπάρχει μισό ψυγείο.

Τίποτα για προσθήκη

Ω, τι ωραία. Και αν βάλετε ένα καρύδι σε κάθε δαμάσκηνο;

Δεν έχω λόγια! Απίστευτα όμορφο και νόστιμο!

Φοβερή σαγηνευτική πίτα !!!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ !!! Ευθεία αμηχανία !!!

Και αν βάλετε ένα καρύδι σε κάθε δαμάσκηνο;

Αν θέλετε πραγματικά καρύδια, θα τα κόβω και θα τα προσθέσω στο πασπαλίζουμε.

[Κισούσα]

Κισούσα, είναι πολυτελές! Απλώς ένα αριστούργημα!

Μποζέζμο! Και στρώματα, στρώματα !!!

Κισούσα! Σίγουρα θα το κάνω, η πίτα σου φαίνεται πολύ ορεκτική.
Και τι δαμάσκηνα πήρες; Ουγγρικός? Γλυκό και ξινό?

[Γκι]

Γκι, τι ομορφιά και νόστιμη!

Τι γίνεται όμως αν αντί για σπόρους μέσα σε αυτά τα λουλούδια, τα δαμάσκηνα εισάγονται σε ένα καρύδι;

[Marish, Lenchik, Alexandra,]

Marish, Lenchik, Alexandra, Ευχαριστώ!!!

Τι γίνεται όμως αν αντί για σπόρους μέσα σε αυτά τα λουλούδια, τα δαμάσκηνα εισάγονται σε ένα καρύδι;

Αλεξάνδρα, καθαρά θεωρητικά δυνατό, αλλά πρακτικά ... το δαμάσκηνο γίνεται μαλακό και δεν διατηρεί το σχήμα του. Κατά το δάγκωμα, το παξιμάδι θα πέσει έξω. Το έγραψα ήδη

Αν θέλετε πραγματικά καρύδια, θα τα κόβω και θα τα προσθέσω στο πασπαλίζουμε.

Αλλά αυτό είναι καθαρά για το γούστο μου. Και μπορείτε να δοκιμάσετε !!

Και τι δαμάσκηνα πήρες; Ουγγρικός? Γλυκό και ξινό?

Δεν, Λίντσικ... Δεν ξέρω τέτοιες λέξεις. Έχω γλυκά δαμάσκηνα.

Παρεμπιπτόντως,
1. Για τους λάτρεις των γλυκών, ζάχαρη μπορεί να προστεθεί στη ζύμη.
2. Για να κάνουν τα δαμάσκηνα να ξεχωρίζουν πιο ξεκάθαρα στο κέικ, πρέπει να εισάγονται στο 1/2 της ζύμης. Το έσπρωξα σχεδόν στο κάτω μέρος και μετά την ψύξη εξαφανίστηκαν εντελώς από μένα. Και μην τα καλύπτετε με ψεκασμό.

Oksanochka, τώρα είδα την νόστιμη πίτα σου !!!!

Νομίζω ότι θα το κάνω σίγουρα, και στα κινούμενα σχέδια θα ψήσει επίσης με ένα κτύπημα !!!
παρεμπιπτόντως, γνωστοί χορτοφάγοι, έχοντας δοκιμάσει shrimati, δεν υστερούν - ζητούν μια συνταγή,
και αυτό το αριστούργημα σίγουρα θα καθιερωθεί

Τζένια, ευχαριστώ! Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει !!!

[Γκι!]

Γκι! Τι αξιαγάπητο! Το μόνο που μένει είναι να μαγειρέψουμε!

Γκι, το μαγειρεύω, αλλά έχει φύγει, το μόνο που μένει είναι αυτές οι εικόνες , Κορίτσια, κάντε διπλό μέρος ταυτόχρονα. Έφαγαν την πίτα και δεν την άφησαν να κρυώσει
Ευχαριστώ !!!!!

[Λένα]

Λένα, όμορφος !!! Χαίρομαι που σας άρεσε !!! Είμαστε πολύ γρήγοροι καταβροχθίζω εξαφανίστηκε.

[Λένα]

Λένα, όμορφος !!! Χαίρομαι που σας άρεσε !!! Είμαστε πολύ γρήγοροι καταβροχθίζω εξαφανίστηκε.

Γκι, ευχαριστώ !! Λέω στην κόρη μου: αύριο δεν θα ψήσω τίποτα, ξεκουράσου .... Και η απάντηση σε μένα είναι: δεν με νοιάζει ...

[Γκι]

Γκι, Abaldet! Πού μπορώ να αγοράσω γλυκά δαμάσκηνα τώρα, αλλιώς οι άντρες μου δεν θα τρώνε με ξινά. Γκι, έχετε μια νέα συνταγή κάθε μέρα, πιθανότατα δεν επαναλαμβάνεται ποτέ! Καλό κορίτσι, ευχαριστώ!

[Τάνια]

Τάνια, Ευχαριστώ! Είναι τόσο ενδιαφέρον να δοκιμάσετε κάτι νέο !!!

[Γκι!]

Χιλιάδες ευχαριστίες Γκι!

Μου άρεσε πολύ η πίτα τόσο στην προετοιμασία όσο και στη γεύση.

Κατά το ψήσιμο, τα δαμάσκηνα βγήκαν ελαφρώς από τη ζύμη



Και όταν το κέικ κρυώθηκε, «απορροφήθηκαν» μέσα :)



Razrezik, ή μάλλον «διάλειμμα»

[γλυκοζα]

γλυκοζα , η δροσερή πίτα αποδείχθηκε !!! Και τα δαμάσκηνα είναι τόσο εκφραστικά. Και αφού τα κρυώσει και πρέπει να "πιπιλίσουν".

Γκι, ευχαριστώ για τις φλογερές συνταγές σας. Όλα τα μέλη της οικογένειάς μου λατρεύουν το ψήσιμο σύμφωνα με τις συνταγές σας. Ειδικά, μου αρέσει η αποθαρρυντική εμφάνιση και τα κομπλιμέντα των φίλων μας που καταφέρνουν να τραβήξουν ένα κομμάτι απίστευτων καλούδια. Δεν κατάλαβα αρκετά, διαβάζοντας τη συνταγή: τι λερώνονται με γιαούρτι;

[Olesya]

Olesya, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!!!

Δεν κατάλαβα αρκετά, διαβάζοντας τη συνταγή: τι λερώνονται με γιαούρτι;

Συγγνώμη, το έλειψα στη συνταγή. Το γιαούρτι λερώνεται με ένα κέικ πριν το ψεκάσετε. Το πρόσθεσα στην πρώτη ανάρτηση.

αλλά για κάποιο λόγο τα δαμάσκηνα έπεσαν μετά από ψύξη: girl_cray: ίσως έκανα κάτι λάθος, το μόνο πράγμα που ξέχασα να χρίσω με γιαούρτι, ίσως εξαιτίας αυτού;

[Νατάσα]

Νατάσα, πρέπει να είναι έτσι.

Γκι, σας ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντηση! Έψησα αυτό το κέικ χθες. Τη νύχτα. Το πρωί, όλο το νοικοκυριό μου σηκώνεται νωρίτερα. Εδώ πήρα τα ψίχουλα από το καλούπι στο οποίο έψησα. Προφανώς η πίτα ήταν νόστιμη. Θα ψήσω ξανά.

[Olesya]

Olesya, φάτε για καλή υγεία !!!

[Κισούσα]

Κισούσαέψησα την πίτα σου, αλλά το ζευγάρι μου αυτή τη φορά το ψεκασμό αποδείχθηκε άσχημα. Και η ίδια η πίτα είναι πολύ νόστιμη!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, μια όμορφη πίτα !!! Για ψεκασμό, το λάδι πρέπει να κρυώσει καλά, ζυμώστε (εάν χρησιμοποιείτε συνδυασμός) γρήγορα και, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.

[Κισούσα]

Κισούσα, Ευχαριστώ!
Αυτό είναι μόνο το λάδι που με απογοητεύει. Λοιπόν, δεν επηρέασε τη γεύση!

Γκι.
Πώς κάνετε ψεκασμούς με τα χέρια σας ή με μπλέντερ;
Έψησα το κέικ τρεις ή τέσσερις φορές, ξέχασα. Πάντα έκανα το ράντισμα με τα χέρια μου, μια φορά με ένα ολοκαίνουργιο μπλέντερ. Το λάδι ψύχθηκε μία φορά από τον καταψύκτη. Δεν είναι κακό με τα χέρια σας, αλλά το βούτυρο από τα χέρια σας μαλακώνει γρήγορα και το ψίχουλο αποδεικνύεται μεγάλο.
Και με ένα μπλέντερ γενικά μια ενέδρα Η πρώτη κυκλοφορία του μπλέντερ ήταν γενικά. Χρησιμοποίησα το μύλο, ίσως έπρεπε να είχα ένα "πόδι"; Προφανώς μου άρεσε και δεν είχα χρόνο να σταματήσω εγκαίρως. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα χυλό, το οποίο και μοιράστηκα στην πίτα ούτως ή άλλως.

[γλυκοζα]

γλυκοζα , Αναμιγνύω τα ψεκαστικά με μαχαίρια στο Thermomix. Αν συμβεί ότι "δεν έχω χρόνο να σταματήσω", προσθέτω αλεύρι και το ανακατεύω ξανά σε ψίχουλα.Και θα χρησιμοποιούσα ένα μπλέντερ με το πόδι μου.

[Βελούδινη φούστα]

Σήμερα, ο σύζυγός μου και εγώ συγκεντρωθήκαμε για μια επίσκεψη. Δώσε, νομίζω ότι θα κάνω κάτι ωραίο Βελούδινη φούστα, ψήστε την πίτα της. Ζύμωσα τη ζύμη για 2, πήρα το ένα μαζί μου, άφησα το άλλο στο σπίτι. Σκέφτηκα ότι η συνταγή από ένα εξουσιοδοτημένο άτομο στον ιστότοπο δεν θα χαλάσει τα ψημένα προϊόντα. Εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Το αρπάξαμε πρώτα και πήγαμε να το επισκεφτούμε. Σε όλη τη διαδρομή με το σάλιο προερχόταν, ένα τέτοιο άρωμα στάθηκε, έτρωγε να μην δοκιμάσει.
Ο δεύτερος μας περίμενε στο σπίτι:
Πήρε λίγο περισσότερο.
Και εδώ μπορείτε να δείτε το στρώμα της ζύμης:


Ευχαριστώ πολύ από όλους που κατάφεραν να δοκιμάσουν αυτήν την πίτα σήμερα!
Το έκανε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, όχι χωρίς το "αλλά", φυσικά. Δεν υπήρχε ωμή μαγιά, αντί για αυτά έβαλα 7g ξηρής μαγιάς, εκ των οποίων 5 - kaf-στιγμή για ψήσιμο, 2 - συνηθισμένη kaf-moment. Αντί για δαμάσκηνα, χρησιμοποίησα το ternsliv (blackthorn, όπως λένε στο Kuban) και το πασπαλίζω στη μέση με μια μικρή πρέζα από μεγάλη καστανή ζάχαρη. Ναι, πρόσθεσα 30 αλεύρι στο σάλτσα για 2 γραμμάρια.
Το επιλεγμένο σχήμα φαινόταν λίγο πολύ μεγάλο για το κέικ, αποδείχθηκε περισσότερο σαν cheesecakes, αλλά νομίζω ότι όλα τα παραπάνω δεν επηρέασαν τη γεύση.
Έψησα επίσης στους 170 βαθμούς για 1 ώρα, όπως συνιστάται στο φούρνο μου για ζύμες. Ψήνεται ομοιόμορφα, η κρούστα είναι λεπτή.
Ευχαριστώ Ομέλα!!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τι όμορφος άντρας να πεθάνει! Χαίρομαι που το άρεσε όλοι !!!

Ομορφιές, αυτό είναι! Και, εδώ, τι είναι νόστιμο και όμορφο - οπότε πρέπει να σας ευχαριστήσω!

Τα δαμάσκηνα θα ωριμάσουν, θα το κάνω, αλλιώς η κόρη μου είπε ότι το γέμισμα δεν είναι αρκετό, τα αγκάθια είναι μικρότερα από τα δαμάσκηνα!

Νόστιμη πίτα, μου άρεσε πολύ! Ξινά δαμάσκηνα, γλυκό κάλυμμα !!!!!!! Μόνο η φόρμα δεν ήταν φυσιολογική, έπρεπε να πάρω ένα cupcake με ένα μανίκι, αλλά ήταν πολύ μικρό, δεν ήθελαν να κολλήσουν τα δαμάσκηνα στη ζύμη! Αλλά η πίτα έχει φύγει για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε το σχήμα δεν είναι σημαντικό, το κύριο πράγμα είναι η γεύση !!!!!!!!

[Ιρίνα]

ΙρίναΧαίρομαι που μου άρεσε η πίτα !!! Και αν δεν υπάρχει φόρμα, μπορείτε απλά να το φτιάξετε σε ένα ταψί, φυσικά τα ψωμάκια θα θολάσουν λίγο, αλλά θα υπάρχει ένα μέρος για το δαμάσκηνο.

Τα δαμάσκηνα θα ωριμάσουν, θα το κάνω, αλλιώς η κόρη μου είπε ότι το γέμισμα δεν είναι αρκετό, τα αγκάθια είναι μικρότερα από τα δαμάσκηνα!

Για να γεμίσετε περισσότερο, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε περισσότερα ρολά. Τότε θα είναι μικρότερα, αλλά θα υπάρχει περισσότερη γέμιση.

[Ομέλα]

Για να γεμίσετε περισσότερο, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε περισσότερα ρολά. Τότε θα είναι μικρότερα, αλλά θα υπάρχει περισσότερη γέμιση.

Ναί, Ομέλα, είναι καλή συμβουλή, ευχαριστώ! Και οι τρώγοντες θα είναι ευτυχείς - υπάρχουν περισσότερα κομμάτια!

[Ksyusha,]

Ksyusha, ευγενική πίτα! Πολύ σαγηνευτικό - ήδη σελιδοδείκτη.
Ένας πολύ ενδιαφέρων σχηματισμός πίτας - όταν είχα μια παρόμοια συνταγή, πρέπει να θυμάμαι. Και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά!

Και τα δαμάσκηνα μου αρχίζουν να ωριμάζουν, μόνο γλυκά στη γεύση.
Μια πολύ δελεαστική συνταγή, σελιδοδείξτε την. Ευχαριστώ Omela

Κορίτσια, διδάξτε την έκκληση να επισημανθεί με έντονους χαρακτήρες. Πού να κάνετε κλικ σε τι; Παρακαλώ!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ!

Κορίτσια, διδάξτε την έκκληση να επισημανθεί με έντονους χαρακτήρες. Πού να κάνετε κλικ σε τι; Παρακαλώ!

francevna , επιλέξτε το κείμενο και κάντε κλικ στο αριστερότερο εικονίδιο στην πρώτη σειρά:

νόστιμο. η ζύμη είναι τρυφερή και η γεύση του δαμάσκηνου είναι κάτι απερίγραπτο, υπό την προϋπόθεση ότι τα δαμάσκηνα είναι άγουρα και απολύτως άγευστα

Κισούσα! Το έκανα ΤΩΡΑ, όχι στο σπίτι, αλλά πρακτικά στο πεδίο. Αλλά ένα δαμάσκηνο μεγαλώνει κοντά. Διατίθεται ένα σύνολο προϊόντων. Δεν υπάρχει μορφή! Αλλά "όχι άρπα, πάρτε ένα ντέφι." Υπήρχε ένα τηγάνι. Φούρνος αερίου (δεν λειτουργεί για εκατό χρόνια). Το αποτέλεσμα είναι θεϊκή ζύμη, αρωματικά δαμάσκηνα και όλα μαζί, μια funky πίτα !!!!_{Ο Malekho άρπαξε το κάτω μέρος, έκοψε} Τράβηξα μια φωτογραφία στο τηλέφωνό μου. Θα επιστρέψω σπίτι, θα το επαναλάβω! Ευχαριστώ!

[Astik, kolenko]

Astik, kolenko, χαρούμενα, κορίτσια, που σου άρεσε !!!!