Συγκομιδή λάχανου για μπορς για το χειμώνα

Συγκομιδή λάχανου για μπορς για το χειμώνα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
χυμός ντομάτας (ή ντομάτες)	3 λίτρα (3,5 κιλά)
λευκό λάχανο (ψιλοκομμένο βάρος)	3 κιλά
Βουλγαρικό πιπέρι	10-12 τεμ.
άλας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξίδι 9%	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)	1 δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

Φτιάξτε χυμό ντομάτας ή απλώς τυλίξτε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος. Χρησιμοποιώ έναν εκχυλιστή χυμού ντομάτας από ένα συνδυασμό.

Βράστε το χυμό, προσθέστε αλάτι.

Το λάχανο πρέπει να λαμβάνεται με λευκό χυμό, ώστε να μην έχει πικρές ποικιλίες το φθινόπωρο. Κόβουμε το λάχανο με λεπτό τρόπο όπως για το μπορς. Το λάχανο σε φέτες πρέπει να είναι 3 κιλά.

Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι σε μικρές λωρίδες. Κόψτε τα χόρτα (έχω μαϊντανό).

Βάζουμε το λάχανο και το πιπέρι σε βραστό χυμό ντομάτας. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μέρη, το λάχανο θα καθίσει καλά.

Βράζουμε, βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε χόρτα και ξύδι 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Πλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα, αποστειρώστε με ατμό, βράστε τα καπάκια.

Ρίξτε ζεστό, κλείστε με καπάκια, τυλίξτε αμέσως καλά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Έχω λίγο πάνω από 6 λίτρα. Το μαγειρεύω αρκετά γρήγορα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 6,5 λίτρα

Σημείωση

Μια καλή προετοιμασία για μπορς μόνο σε περίπτωση πυρκαγιάς!
Η ντομάτα δεν είναι αρκετή σε αυτό, φυσικά, όταν μαγειρεύω μπορς θα προσθέσω περισσότερο έτοιμο ποτό φρούτων.

Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή. : τριαντάφυλλο: Το λάχανο τουρσί μας δεν είναι καλά αποθηκευμένο, οπότε αυτό είναι επίσης μια διέξοδος. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή.

[francevna]

francevna, Ευχαριστώ!
Προετοιμάστηκα επίσης για τον εαυτό μου ως επιλογή "για κάθε περίπτωση". Το λάχανο τείνει πάντα να οξινίζεται με την πάροδο του χρόνου, και όχι πολύ λάχανο λάχανο πολύ αργά ποικιλιών.
Ελπίζω ότι θα βρείτε και τη συνταγή μου χρήσιμη το χειμώνα! Ίσως κάποιος άλλος θα του αρέσει. Θα είμαι πολύ καλός χαρούμενος.

Lenusya, τι έγκαιρη συνταγή, απλά σκεφτόμουν αυτό το κενό, δουλεύω σε αυτά τα ταξίδια, και για το επόμενο θα το κάνω, έχω ακόμα μισή ντουζίνα άδεια μισά λίτρα

Lenusya, τι έγκαιρη συνταγή, απλά σκεφτόμουν αυτό το κενό, δουλεύω σε αυτά τα ταξίδια, και για το επόμενο θα το κάνω, έχω ακόμα μισή ντουζίνα άδεια μισά λίτρα

Έλεν, καλή τύχη!
Μόνο, μου φαίνεται ότι υπάρχει μεγάλη ταλαιπωρία με δοχεία 0,5 λίτρων, θα έχετε 12-13 κομμάτια από αυτά. Περιστρέψτε, μην στρίψετε!
Πηγαίνετε στο Amstor υπάρχουν συνηθισμένα δοχεία 1 λίτρου και 1,33 λίτρα κάτω από ένα βιδωτό καπάκι (έχω αυτό το κενό σε τέτοια). Ειδικά αγοράστηκε - οι τράπεζες εξαντλήθηκαν.
Οι ντομάτες έχουν φύγει. Σήμερα αγόρασα 7 γραμμάρια για μια σαλάτα. Αύριο θα αναζητήσω ένα φθηνότερο μέρος για φαγητό ...

Ναι, μαγειρεύω συνεχώς τέτοιο λάχανο. Η συνταγή είναι απλή, μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο σπίτι. Και είναι καλό και στη σούπα λάχανου ...

Όπως γράφτηκε πριν από πολύ καιρό, η Temka ζωντανεύει.
Για εκείνους που δεν έχουν την ευκαιρία να αποθηκεύσουν το λάχανο τουρσί το φθινόπωρο, καθώς γρήγορα γίνεται ξινό στη ζέστη.
Φτιάχνω λάχανο τουρσί μετά το νέο έτος ή ανάλογα με τον καιρό, όταν ακόμη και ελαφρά παγετοί. Και το αργά λάχανο γίνεται πιο νόστιμο, πιο γλυκό, η πικρία εξαφανίζεται.

Μια υπέροχη συνταγή για το χειμώνα. Μπορείτε να βρείτε κάποιο είδος γαρνιτούρας όχι μόνο για το μπορς. Ακριβώς σωστό για γρήγορο μαγείρεμα. Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας.

Λένα, δεν θα προσβληθείτε αν γιορτάσω εδώ με την εμπειρία μου; Συνδύασα τη συνταγή σας και βρήκα στο Διαδίκτυο και αποδείχθηκε απλώς λάχανο σε μια ντομάτα χωρίς τίποτα. Χωρίς αλάτι, χωρίς ξύδι, τίποτα εκτός από λάχανο και χυμό ντομάτας Την άνοιξη, όταν έγινε σαφές ότι το λάχανο επρόκειτο να εξαφανιστεί από τα ράφια ή θα ανέβαινε την τιμή, αγόρασα πολλά πιρούνια και τα συντήρησα για να καθίσω εκτός εποχής. Όλα είναι καλά στο διαμέρισμα, το λάχανο παραμένει τραγανό.Το χρησιμοποιώ όχι μόνο σε μπορς, αλλά και σε λαγκάν και τεμπέλης λάχανα.

Λένα, δεν θα προσβληθώ. Κάποιος θα είναι χρήσιμος. Έτσι, για «λόγους», το έκλεισες.
Έκλεισα το τμήμα, αλλά δεν το χρησιμοποίησα όλα, κάπως το λάχανο δεν ήταν ακριβό όλο το χειμώνα. Δεν μπορείτε να προβλέψετε τις τιμές, δεν μπορείτε να μαντέψετε. Χρησιμοποιήθηκε όταν ήθελα μπορς με διαφορετική γεύση. Αποδείχθηκε ότι ήταν ξεχωριστό, σαν να μην μαγειρεύω. Το λάχανο στο παρασκεύασμα είναι τραγανό, δεν μαγειρεύεται σε μπορς.

Και εμείς είμαστε ανεκτικοί όλο το χειμώνα με τις τιμές του λάχανου, αλλά αποφάσισα να το κλείσω φέτος το φθινόπωρο. Μου φαίνεται ότι το φθινόπωρο λάχανο έχει καλύτερη γεύση και μου άρεσε πολύ να ανοίγω τα βάζα. Κάποτε, και αυτό είναι ...

Κορίτσια, έχω κυλήσει επίσης λάχανο για μπορς για πολλά χρόνια, μόνο χυμό ντομάτας και λάχανο, κοστίζει καλά, χωρίς πρόσθετα! Γρήγορο και εύκολο :-) :-) Βοηθά πολύ στην εκτός εποχής περίοδο :-)

[Έλενκα]

Έλενκα, Lenochka, μόνο χθες σκέφτηκα ότι έπρεπε να πάω στο παζάρι για να φροντίσω το λάχανο για την προετοιμασία, και εδώ είναι η συνταγή σας. Δεν ήξερα ότι ήταν στο φόρουμ. Κάνω τέτοιο λάχανο εδώ και πολλά χρόνια, αλλά το συγκομίζω χωρίς όλα, μόνο λάχανο και ποτό φρούτων. Εξαιρετικό λάχανο λαμβάνεται σε μπορς, και σε στιφάδο, και τεμπέλης λάχανα, και ως γέμιση σε πίτες. Πάντα κάνω το κομμάτι εργασίας από τα μάτια, τώρα θα χρησιμοποιήσω τις αναλογίες σας.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, Δοκίμασέ το. Λόγω μικρής ποσότητας ξιδιού, το λάχανο δεν χωνεύεται, αποδεικνύεται όπως θα έπρεπε.)))

Το χρησιμοποιώ όταν πρέπει να μαγειρεύω πολύ γρήγορα το μπορς (ετοιμάζω επίσης μια σάλτσα με τεύτλα και λαχανικά). Εάν σε ένα χύτρα πίεσης, τότε γενικά διαρκεί μισή ώρα.
Και στις αρχές της άνοιξης βοηθάει πολύ.

Lenochka, κλείνω επίσης τη σάλτσα μπορς. Βοηθά πολύ την άνοιξη, όταν τα λαχανικά ανεβαίνουν στην τιμή. Ναι, και το χειμώνα, όταν πρέπει να κάνετε borschik σε ένα γρήγορο. Στην κουζίνα, ζωμό, πατάτες και ένα βάζο σάλτσας, και ένα βάζο λάχανο. Σε 10 λεπτά το μπορς είναι έτοιμο!
Φέτος πρέπει να κάνουμε και τα δύο. Είναι αλήθεια ότι οι τιμές δαγκώνουν τα λαχανικά, αλλά την άνοιξη θα είναι ακόμη υψηλότερες

[Νέλια]

Νέλια, σίγουρα το κάνετε!
Παντζάρι, καρότα, κρεμμύδια - κανονική τιμή. Οι ντομάτες είναι πιο ακριβές, αλλά 3 κιλά για μια σάλτσα δεν είναι πολλά χρήματα. Επομένως, μόνο η εργασία είναι δωρεάν.

Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Έχω ακόμα πολύ λάχανο, βλέπω ότι δεν το χρησιμοποιούμε. Και στους σελιδοδείκτες, η συνταγή σας περίμενε από καιρό στα φτερά και οι τράπεζες είναι ελεύθερες και ο ελεύθερος χρόνος έχει εμφανιστεί σε σχέση με την καραντίνα. Σε γενικές γραμμές, θα τυλίξω αυτό το λάχανο με σπιτικό χυμό ντομάτας.
Μόνο τώρα σκέφτομαι να προσθέσω πιπέρι από τον καταψύκτη ή όχι. Το πιπέρι έχει σάλτσα μπορς, εδώ φαίνεται ότι δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο.

[Ολίμα]

Ολίμα, Όλυα, Γεια! Δεν θα προσθέσω πιπέρι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε κατεψυγμένα στο τηγάνι.
Παρεμπιπτόντως, πέρυσι έκλεισα το λάχανο με σπιτικό χυμό ντομάτας στα τέλη του φθινοπώρου. Ένα τέτοιο λάχανο είναι πολύ χρήσιμο.

[Έλενκα]

Έλενκα, Ήρθα ξανά με μια ερώτηση. Έχω ξεσπάσει όλα τα πρώτα λάχανα μετά τη βροχή, και αυτό είναι ο Kachanov 12. Σκέφτομαι, το τυλίγω, αλλά ανησυχώ, αλλά θα μετατραπεί σε κουρέλια σε ένα βάζο, επειδή είναι πολύ νεαρό;
Ο χυμός θα έχει τη δική του ντομάτα από πέρυσι.

[Όλυα]

Όλυα, Ξέρω ότι το πρώιμο λάχανο δεν χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή. Δεν νομίζω ότι αξίζει να μεταφράσουμε προϊόντα και χρόνο.

Λένα, ευχαριστώ. Δεν θα το κάνω τότε, αλλά τι πρέπει να κάνω με το λάχανο; Ήδη κουρασμένος από σαλάτες με λάχανο, ο σύζυγός μου αρνείται να τις φάει.

[Όλυα]

Όλυα, Δεν ξέρω καν τι να προσφέρω ...

Olya, μπορείτε να δοκιμάσετε το τουρσί; Το ξίδι θα κρατήσει από το "κουρέλι".

Γειά σου! Πάγωμα αυτού του τεμαχισμένου λάχανου σε μερίδες: μια μικρότερη σακούλα για μπορς, περισσότερο για στιφάδο.
Μου αρέσει επίσης το κονσερβοποιημένο με κιτρικό οξύ, επίσης μια προετοιμασία για μπορς. Τακτοποιήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε βάζα, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το, στραγγίστε. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε βάζο. κιτρικό οξύ, ρίξτε βραστό νερό, τυλίξτε, μην τυλίξετε. Η συνταγή λήφθηκε από εδώ, από το φόρουμ, γράφτηκε "μεταξύ των γραμμών", δεν μπορώ να δώσω έναν σύνδεσμο. Το χρησιμοποιώ μόνοι μου για περισσότερο από ένα χρόνο, είμαι πολύ ικανοποιημένος.



Τράπεζα στη συνταγή 1l.