Φραντζόλα βρώμης

Φραντζόλα βρώμης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Φρέσκια μαγιά	10 γρ.
ή στεγνό	1,5 κουτ.
Νιφάδες	115 γρ.
Αλεύρι σίτου, premium	385 γρ.
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	230 ml.
Παλιό γάλα (μαγιά, κεφίρ ...)	100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σελιδοδείκτης. Επί φρέσκια μαγιά - σε ξηρά υγρά προϊόντα: σε έναν κουβά με HP διαλύω τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέτω παλιό γάλα (ξινό γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, μαγιά) - αυτό είναι προϊόν ενός τέτοιου τύπου Λευκορωσικού τύπου κεφίρ, αλλά παχύτερο κ.λπ.). Ψιλοκομμένες νιφάδες "Ηρακλής" (χρησιμοποιώ μεσαίου μεγέθους Νο. 2), αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι στην κορυφή.
• Επί ξηρή μαγιά: ξηρά υγρά προϊόντα: ρίξτε ξηρή μαγιά, νιφάδες, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη στον κάδο HP, ρίξτε ζεστό νερό και γάλα.
• Ζύμωμα: σε αρτοποιείο. Έχω Panasonic-2501, αριθμός προγράμματος 20 "Pelmeni". Η ζύμωση ξεκινά αμέσως χωρίς εξίσωση θερμοκρασίας. Ελέγχουμε το κουλούρι. Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι πυκνός, ελαφρώς κολλώδης. Μετά από 20 λεπτά σταματάω το πρόγραμμα.
• Η πρώτη δοκιμή είναι σε προθερμασμένο φούρνο στους 30-35 βαθμούς έως ότου διπλασιαστεί, μου χρειάζονται 50-60 λεπτά.
• Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι και σχηματίζουμε τα ψωμιά.
• Βάλτε το σε ένα ελαφρά λαδωμένο φύλλο ψησίματος (όπου θα βρίσκονται τα ψωμιά), κάντε κοψίματα με ένα κοφτερό μαχαίρι, καλύψτε με μια πετσέτα (συσκευάζω το φύλλο ψησίματος σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα από το σούπερ μάρκετ) και αφήστε το στο θερμαινόμενο φούρνο πάνω για τη δεύτερη απόδειξη. Η δεύτερη δοκιμή είναι σύντομη, περίπου 20 λεπτά.
• Ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 φραντζόλες x 400 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζύμωμα σε HP, ψήσιμο στο φούρνο

Σημείωση

Τα ψωμιά ψήνονται καλά, είναι τρυφερά, με λεπτό πόρο, με πολύ μαλακό φλοιό. Δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν την απαλότητα και τη γεύση τους. Έχει πολύ καλύτερη γεύση σε πιεσμένη μαγιά. Τρώγονται πολύ γρήγορα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χαλάσουμε τη φιγούρα.
Εδώ είναι μια φωτογραφία των ψωμιών σε μια περικοπή

Παρόμοιες συνταγές

Φραντζόλες "Λέσχες φαγόπυρου Λάρι" (Natali06)

Μπατόν "Podmoskovny" από αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας (GOST 27844-88) (Sonadora)

Φραντζόλες με τυρί Cambozola (φούρνος) (Διαχειριστής)

Πείτε μου, μπορείτε να ψήσετε ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic; Εάν ναι, γράψτε πώς. Ευχαριστώ.

Και στο αλεύρι βρώμης "Kudesnitsa" (πωλείται σε ωκεανούς και κορδέλες) υπάρχει μια συνταγή για ψωμί βρώμης. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο. Συνιστώ.

Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή. Εάν κάποιος χρησιμοποιεί άλλες νιφάδες βρώμης, παρακαλούμε σημειώστε ότι εδώ χρησιμοποιούνται μεσαίου μεγέθους νιφάδες και όχι "πλιγούρι βρώμης", καθώς ο Ηρακλής είναι παχιά νιφάδες (μόλις πεπλατυσμένοι κόκκοι) και μπορεί να μην βραχεί στη ζύμη, τους υπόλοιπους κόκκους, και επομένως το αποτέλεσμα θα είναι εντελώς διαφορετικό.

Πείτε μου, μπορείτε να ψήσετε ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic; Εάν ναι, γράψτε πώς. Ευχαριστώ.

Μπορείτε εντελώς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Εδώ είναι η συνταγή
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

Και στο αλεύρι βρώμης "Kudesnitsa" (πωλείται σε ωκεανούς και κορδέλες) υπάρχει μια συνταγή για ψωμί βρώμης. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο. Συνιστώ.

Το δοκίμασα με Garnets αλεύρι βρώμης, μου άρεσε λιγότερο η γεύση. Δεν το δοκίμασα με το "The Wizard".
Τι είναι οι κορδέλες;

Λάβετε υπόψη ότι εδώ χρησιμοποιούνται μεσαίου μεγέθους νιφάδες και όχι "Ηρακλής", καθώς ο Ηρακλής είναι παχιά νιφάδες (μόλις πεπλατυσμένοι κόκκοι) και μπορεί να μην βρέχονται στη ζύμη, οι υπόλοιποι κόκκοι, πράγμα που σημαίνει ότι το αποτέλεσμα θα είναι εντελώς διαφορετικό

Δοκίμασα επίσης με το κλασικό πλιγούρι βρώμης. Έμεινα μούσκεμα, το αποτέλεσμα είναι ελαφρώς διαφορετικό, αλλά επίσης δεν είναι κακό.
Παρατήρησα τη διαφορά στη ζύμη περισσότερο, σε φρέσκο ​​πιεσμένο είναι πολύ πιο νόστιμο, να το θέσω ελαφρώς. Ακόμα και το κουλούρι είναι εντελώς διαφορετικό. Η γεύση διαφέρει από το ψωμί με ξηρή μαγιά, περίπου το ίδιο με το δικό του από το κατάστημα)
Εδώ είναι μια φωτογραφία του πλιγούρι βρώμης # 2

Το δοκίμασα με το Νο. 3, είναι μικρότερα, σέρνονται σε πιτσιλιές ανεπαίσθητα Μου άρεσε το # 2 περισσότερο, όπως όλοι

Το δοκίμασα με Garnets αλεύρι βρώμης, μου άρεσε λιγότερο η γεύση. Δεν το δοκίμασα με το "The Wizard".
Τι είναι οι κορδέλες;

Το Lenta είναι μια τέτοια αλυσίδα υπεραγορών. Πιθανώς δεν υπάρχουν στη Μόσχα. 🔗

Το Lenta είναι μια τέτοια αλυσίδα υπεραγορών. Πιθανώς δεν υπάρχουν στη Μόσχα.

δικαιολογία για την πυκνότητα μου, η ερώτηση είναι: - \ και πώς αποκτάται το σχήμα ενός καρβέλι στους αρτοποιούς;

δικαιολογία για την πυκνότητα μου, η ερώτηση είναι: - \ και πώς αποκτάται το σχήμα ενός καρβέλι στους αρτοποιούς;

Στην HP - τίποτα, μόνο με τη μορφή κάδου HP. Στην HP, μόνο ζύμωμα, πιθανώς η πρώτη δοκιμή. Τα ψωμιά σχηματίζονται με το χέρι και ψήνονται στο φούρνο. Χρησιμοποιώ ένα κανονικό φύλλο ψησίματος, όποιος έχει τζάκι.

:) διαβεβαίωσε .. ATP, και μετά νομίζω ... πώς βγήκα από το δάσος ... εμείς, παρεμπιπτόντως, έχουμε τώρα καλές εκπτώσεις στο hp, συγκεκριμένα στο panosonic. Σκέφτομαι ..

Παρεμπιπτόντως, έχουμε τώρα καλές εκπτώσεις στο xp, δηλαδή στο πανοραμικό. Σκέφτομαι ..

Δεν επέλεξα το HP, μου έδωσαν ένα δώρο ... και έτσι έγινε αρτοποιός. Δεν ξέρω πώς στην πόλη σας, το ψωμί του καταστήματός μας σταμάτησε να είναι βρώσιμο, ειδικά μετά το σπιτικό

το ίδιο situevina .. και με κάθε αύξηση της τιμής, η ποιότητα επιδεινώνεται. ξεκίνησε στο Κίεβο, ωστόσο, για να παράγει ένα ασυνήθιστα νόστιμο "Belovezhskiy". αλλά αυτό είναι στο Κίεβο. στην Πολτάβα άνοιξε μια παραγωγή που ονομάζεται "ζωντανό ψωμί". δεν είναι πολύ ψηλό .. αλλά η γεύση είναι καταπληκτική. "η μουσική δεν έπαιξε για πολύ καιρό ...." και το ψωμί είναι η αδυναμία μου, εδώ και πολύ καιρό ... σχεδόν η δική μου ειδικότητα - OP, TECHNOLOG

και το ψωμί είναι η αδυναμία μου, εδώ και πολύ καιρό ... σχεδόν η δική μου ειδικότητα-OP, TECHNOLOG

μη διστάσετε να αγοράσετε. Για ενάμιση χρόνο δεν μετανιώνω για την αγορά. η ποιότητα είναι εγγυημένη από τις λαβές της. το μόνο αρνητικό είναι «ο θάνατος στη μορφή». απλά πάρτε το κανονικό αλεύρι, η ποιότητά μας είναι πολύ διαφορετική. Μαγιά - πρώτα μπορείτε να γεμίσετε το χέρι σας σε στεγνό και μετά να πιέσετε - η γεύση είναι ασύγκριτη με το στεγνό.

Και στο αλεύρι βρώμης "Kudesnitsa" (πωλείται σε ωκεανούς και κορδέλες) υπάρχει μια συνταγή για ψωμί βρώμης. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο. Συνιστώ.

Είναι ψωμί σοκολάτας; Αποδεικνύεται, πιθανώς ένα γλυκό κουλούρι;