Ψωμί σίτου-σίκαλης στο kombucha (αρτοποιός)

Ψωμί σίτου-σίκαλης στο kombucha (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου 2 βαθμών	350 γρ
αλεύρι σίκαλης	200γρ
Πίτουρο σιταριού	50 γρ
Μεγαλώνει. λάδι	2ος. μεγάλο.
Γάλα	150 γρ
Μανιτάρι τσαγιού	200γρ
Αλας	2 ώρες μεγάλο.
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
Μαγιά	1.5 ώρα μεγάλο.
Μπαχαρικό	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή εμφανίστηκε μετά από τα μικρά μου πειράματα με βάση το άσπρο ψωμί.
• Πρώτα, έκανα διαφορετικές αναλογίες αλεύρι 1c, 2c, σίκαλη. Στη συνέχεια με υγρά: γάλα, νερό, μπύρα, ζωμό πατάτας. Πρόσφατα, ένα κορίτσι στην εργασία μου έδωσε ένα kombucha και αποφάσισα να το δοκιμάσω με αυτό. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Όλα ψήνονται. Η στέγη δεν έπεσε. Το ψίχουλο είναι τρυφερό, διάτρητο. Δεν βρήκα μια συνταγή με την προσθήκη του kombucha.
• Βάλτε όλα τα απαραίτητα συστατικά σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες της HP σας.
• Η λειτουργία είναι "Βασική" ή "Ψωμί ολικής αλέσεως", το μέγεθος και η κρούστα είναι 1kg από προεπιλογή και η κρούστα είναι μέτρια.
• Έκανα τόσο σε αυτό όσο και σε αυτόν τον τρόπο. Και τα δύο είναι επιτυχημένα.
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 φραντζόλα 1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

3h20min ή 3h42min

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασικό ψωμί ολικής αλέσεως

Σημείωση

Πρόσθεσα επίσης διάφορα μπαχαρικά. Αλεσμένο κόλιανδρο, ελαφρύ κιμά και μάραθο. Ποσότητα-0,5-1 ώρες. μεγάλο. μαζί. Για όλα τα γούστα.

Παρόμοιες συνταγές

Λευκό ψωμί με έγχυση kombucha (φούρνος) (Διαχειριστής)

Ποτό Kombucha (Διαχειριστής)

Ψωμί σίκαλης με κεφίρ ή έγχυση kombucha με δαμάσκηνα (σε αρτοποιείο) (MariV)

Γεια σας αφέντες αρτοποιίας. Είμαι νέος σε αυτήν την επιχείρηση και διαβάζω συνταγές ψωμιού με μεγάλο ενδιαφέρον, αλλά ονειρεύομαι να ψήνω ψωμί από αλεύρι σίκαλης, έφτιαξα ακόμη και μαγιά ... Πρόσφατα αγόρασα τον εαυτό μου έναν παραγωγό ψωμιού Panasonik 2500, αλλά δεν έχει πρόγραμμα σίκαλης ... εξηγήστε πώς να χρησιμοποιήσετε τη μαγιά και πώς να ψήνω ψωμί στο βοηθό μου Διαβάστε περισσότερα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=219106.0

Δεν χρειάζεται να διασκορπίσετε τις ερωτήσεις σας σε όλα τα θέματα ταυτόχρονα. Επιλέξτε μια ενότητα και ένα θέμα στο μενού όπου μπορείτε να επικοινωνήσετε και να λάβετε μια απάντηση:

Για εντελώς αρχάριους: Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Για ψωμί μαγιάς: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Τάνια, ενδιαφέρεται!
Και για πολύ αρχάριους, μπορείτε να βάψετε αυτήν τη συνταγή,
αλλά χωρίς αρτοποιείο, για ζύμωμα στο Kenwood και για ψήσιμο στο φούρνο, για παράδειγμα.
Θα ήμουν πολύ ευγνώμων, διαφορετικά υπάρχει μανιτάρι, αλλά θα ήθελα να ψήσω στο φούρνο ...

Alenka, δεν έχω ψηθεί ποτέ στο φούρνο. Μόνο σε HP. Έχω Moulinex. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σύμφωνα με τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού. (Ακολουθία) Και τι δεν είναι σαφές;