Ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους κολοκύθας για Panasonic (SD-2502)

[παλαιός]

Ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους κολοκύθας για Panasonic (SD-2502)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι / s	275 γρ.
αλεύρι σίκαλης	150 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως	50 γρ.
Αλας	1,5 κουτ.
Μέλι ή ζάχαρη	40 γρ. / 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	200 ml.
Παλιά κεφίρ 2,5%	150 ml.
Λάδι μουστάρδας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Υγρό εκχύλισμα βύνης ή βύσμα kvass	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκια / ξηρή μαγιά	8 γρ. / 1,5 ώρα Λ.
Φέτες αποξηραμένα δαμάσκηνα	80 γρ.
Σπόροι κολοκύθας (ψητοί, θρυμματισμένοι)	40 γρ.
Συνηθισμένο ζύμωμα σπάτουλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλεύρι premium, αλεύρι σίκαλης, αλεύρι ολικής αλέσεως, αλάτι, ζάχαρη στο κάτω μέρος του καλουπιού (αν επιλέξετε μέλι, προσθέστε το στο μείγμα γάλακτος). Μετρούν το γάλα παλαιός κεφίρ, βύνη ή βούτυρο (και μέλι), ανακατέψτε και προσθέστε προσεκτικά στο καλούπι. Σε 2 λεπτά πριν ζυμώσετε στο υγρό, θρυμματίστε τη μαγιά, εάν η μαγιά είναι στεγνή, προσθέστε το ίδιο ή στο δοχείο μαγιάς (εάν διατίθεται στο μοντέλο). Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε, κόψτε και σκονίστε με αλεύρι. Τηγανίστε ελαφρά τους σπόρους και αλέστε τους σε ένα μπλέντερ. Ο άντρας μελόψωμο, στο τέλος της πρώτης παρτίδας, είναι πυκνός, χωρίς "κόμμα" και "φούστα". Πριν ξεκινήσετε τη δεύτερη παρτίδα (σε χρονοδιακόπτη x / n 3.07) προσθέστε δαμάσκηνα και σπόρους. Μετά το τέλος της δεύτερης ζύμωσης (σε χρονόμετρο x / n 2,50), βγάλτε τη ζύμη με λαδωμένα χέρια, αφαιρέστε τη σπάτουλα, σχηματίστε ένα όμορφο κουλούρι (το λάδι από τα χέρια πρέπει να απορροφηθεί στη ζύμη) και τοποθετήστε προσεκτικά στο κέντρο του καλουπιού, ελαφρώς ισοπεδωμένο. Παρουσιάζουμε όλες τις ανησυχίες μας στον υπέροχο βοηθό μας, έναν κατασκευαστή ψωμιού. Μετά το σήμα- τέλος προγράμματος, 15 λεπτά. θερμός. Επόμενο κουμπί ΝΑ ΣΤΑΜΑΤΗΣΕΙ και βγάλτε το. Κερδίζουμε υπομονή, περιμένουμε να κρυώσει. καλή όρεξη

Ώρα προετοιμασίας:

3.30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

τρόπος 01 / βάρος M / μεσαία κρούστα

Σημείωση

Δαρνίτσα "κέικ" Για τους λάτρεις του αλεύρι ολικής αλέσεως, η πρώτη επιλογή ήταν στην αναλογία: 250 γρ πριμοδότηση σίτου + 150 γρ. σίκαλη + 75 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως Τα υπόλοιπα είναι τα ίδια. Μου αρέσουν και οι δύο επιλογές - σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε και τα δύο.

Λένα, καλή δουλειά για την εμφάνιση αυτής της συνταγής. (y) Αυτό είναι πραγματικά κέικ .. Pekla ήδη τρεις φορές - και αποδείχθηκε πάντα πολύ νόστιμο ..

Η Λένα, το πρώτο πρόγραμμα στον Πάνα διαρκεί 4 ώρες και έχετε γράψει 3.30. Λατρεύω το ψωμί με δαμάσκηνα, σας ευχαριστώ.

Αυτή η έκδοση της συνταγής δεν έχει καμία σχέση με το ψωμί Δαρνιτσά, επομένως δεν είναι απολύτως κατάλληλο να δοθεί ένα τέτοιο όνομα στο ψωμί. Είναι απλώς ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους. Επιπλέον, δεν είναι ένα κέικ.

Με την άδειά σας, προτείνω να αποκαλέσετε το ψωμί "Ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους"

Η Λένα, το πρώτο πρόγραμμα στον Πάνα διαρκεί 4 ώρες και έχετε γράψει 3.30. Λατρεύω το ψωμί με δαμάσκηνα, σας ευχαριστώ.

Υπάρχουν 30 λεπτά. ευθυγράμμιση και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος 3.30 (συμπληρωμένη στην τελική φόρμα)

Αυτή η έκδοση της συνταγής δεν έχει καμία σχέση με το ψωμί Δαρνιτσά, επομένως δεν είναι απολύτως κατάλληλο να δοθεί ένα τέτοιο όνομα στο ψωμί. Είναι απλώς ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους. Επιπλέον, δεν είναι ένα κέικ.

Με την άδειά σας, προτείνω να αποκαλέσετε το ψωμί "Ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους"

Αν επιστημονικά, τότε ναι, αλλά αν με χιούμορ, τότε "κέικ"

Λένα, καλή δουλειά για την εμφάνιση αυτής της συνταγής. (y) Αυτό είναι πραγματικά κέικ .. Pekla ήδη τρεις φορές - και αποδείχθηκε πάντα πολύ νόστιμο ..

Σας ευχαριστώ, ανεξάρτητα από το πώς δεν μπορώ να ξεκινήσω άλλο φούρνο, όλοι οι συγγενείς μου ζητούν μόνο να τους αντιμετωπίσουν με αυτό. Περιμένω ακόμα τα πάθη να υποχωρήσουν, αλλά για τώρα το ψήνω πιο συχνά από το λευκό. Τα μέλη της οικογένειάς μου τον αγαπούν πάρα πολύ ακόμη και με τσάι.

Αν επιστημονικά, τότε ναι, αλλά αν με χιούμορ, τότε "κέικ"

Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση! Και ποιο είναι το μοντέλο Panasonic; Ίσως θα το αντικαταστήσουμε επίσης

Λένα, πες μου τι δίνει η θέρμανση μετά το τέλος του προγράμματος;

Λένα, πες μου τι δίνει η θέρμανση μετά το τέλος του προγράμματος;

Αν το βγάλω αμέσως, τότε το ψωμί δεν είναι τόσο τραγανό, η θέρμανση καθιστά δυνατή τη σταδιακή ψύξη του καρβέλι και πέφτει πολύ εύκολα. Και αν είναι ζεστό αμέσως, είναι πιο «ευάλωτο» και η κρούστα είναι διαφορετική, δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω, μόνο από δοκιμή και λάθος. Μου αρέσει περισσότερο. Έβαλα τα ψημένα προϊόντα στο "φως" και έπειτα τα κράτησα ζεστά.

Ευχαριστώ για την απάντηση!

Έλενα, λυπάμαι, αλλά δεν είναι απολύτως σαφές για μένα πόσο ελεύθερα χειρίζεστε τα συστατικά: η συνταγή για αυτό το ψωμί δείχνει βύνη ή βύνη
δηλ. (KKS) 2ος. l / 2ο. μεγάλο. Εξηγήστε μου παρακαλώ να μπερδευτείτε για την ισοδυναμία μιας τέτοιας αντικατάστασης.
Για κάποιο λόγο, πιστεύω ότι εάν αφαιρέσετε τη βύνη, τότε πρέπει να προσθέσετε ίση ποσότητα αλεύρου σίκαλης και αν προσθέσετε CCS, τότε η μάζα του θα πρέπει να είναι ίση με τη μάζα βύνης πολλαπλασιασμένη επί 1,3 και, κατά συνέπεια, να μειώσει την ποσότητα νερού (υγρό), στην περίπτωση αυτή κάπου 40-45g.
Και, ίσως το πιο σημαντικό πράγμα: ποιο είναι το σημείο τοποθέτησης βύνης ή CCS, ή άλλων υποκατάστατων, εάν δεν παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία,
Αυτό είναι μόνο για χρώμα; Συγνώμη και πάλι, τίποτα προσωπικό, απλά δεν καταλαβαίνω
Καλή τύχη με το ψωμί σου.

Έλενα, λυπάμαι, αλλά δεν είναι απολύτως σαφές για μένα πόσο ελεύθερα χειρίζεσαι τα συστατικά: η συνταγή για αυτό το ψωμί υποδεικνύει βύνη ή βύνη kvass
δηλ. (KKS) 2ος. l / 2ο. μεγάλο. Εξηγήστε μου παρακαλώ να μπερδευτείτε για την ισοδυναμία μιας τέτοιας αντικατάστασης.
Για κάποιο λόγο, πιστεύω ότι εάν αφαιρέσετε τη βύνη, τότε πρέπει να προσθέσετε ίση ποσότητα αλεύρου σίκαλης και αν προσθέσετε CCS, τότε η μάζα του θα πρέπει να είναι ίση με τη μάζα βύνης πολλαπλασιασμένη επί 1,3 και, κατά συνέπεια, να μειώσει την ποσότητα νερού (υγρό), στην περίπτωση αυτή κάπου 40-45g.
Και, ίσως το πιο σημαντικό πράγμα: ποιο είναι το σημείο τοποθέτησης βύνης ή CCS, ή άλλων υποκατάστατων, εάν δεν παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία,
Αυτό είναι μόνο για χρώμα; Συγνώμη και πάλι, τίποτα προσωπικό, απλά δεν καταλαβαίνω.
Καλή τύχη με το ψωμί σου.

Πρώτα, έβαλα το βάζο kvass σε μια υγρή σακούλα-34 γρ, όταν μετρούν 2 κουταλιές της σούπας. l., στη συνέχεια δοκίμασα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγρή βύνη σίκαλης (εκχύλισμα βύνης σίκαλης "Rye Malt Extract Extra Dark" Φινλανδία. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή ποικιλιών προϊόντων αρτοποιίας σίτου, σίκαλης και σίκαλης για να τους δώσει γεύση βρώμης, άρωμα και σκούρο χρώμα). Μου άρεσαν και οι δύο επιλογές. Αυτά τα πρόσθετα δεν απαιτούν ζυθοποίηση και έχουν την ίδια λειτουργία με τη ζύμωση ξηράς βύνης σίκαλης.
Επιπλέον, δεν κατάλαβα τίποτα, τι πολύ δύσκολος υπολογισμός για μένα. Το ψωμί είναι απλό και νόστιμο για προετοιμασία. Το Kefir δίνει ξινή, το μέλι δίνει αρωματική γλυκύτητα, η βύνη δίνει χρώμα και γεύση στο ψωμί σίκαλης. Και πρόσθετα για έναν ερασιτέχνη, ψημένο χωρίς αυτά. Αλλά σίγουρα με δαμάσκηνα, εάν το μαλακό διανέμεται πλήρως στη ζύμη κατά το ζύμωμα, μου αρέσει λίγο ξηρό, και οι σπόροι (συνθλίβονται και σπάνια πέφτουν στο δόντι) ωφελούν πολύ το ψωμί. Ο καπνός και το ευχάριστο άρωμα εμπλουτίζουν το "μπουκέτο" βύνης σίκαλης. Δοκιμάστε το, απλά "ταιριάζει" το κουλούρι για να ταιριάζει στο αλεύρι σας.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κοίταξα, έχετε ένα διαφορετικό μοντέλο μιας μηχανής ψωμιού, αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για την Panasonic, με μία ζύμη. Το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο σε αυτά (λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη του τοπικού αλευριού)

[Και ένα ακόμη κόλπο]

Και ένα ακόμη κόλπο, αφού ζεσταίνω ελαφρώς τα υγρά από το ψυγείο, για να επιτύχω το αποτέλεσμα γρηγορότερα, ξεκινώ το πρόγραμμα μόλις πάω στην κουζίνα. Στη συνέχεια ζυγίζω τα πάντα, τα μετράω, τα θερμαίνω και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουν περάσει 5-10 λεπτά στο χρονοδιακόπτη. Δηλαδή, μειώσαμε τον χρόνο ισοπέδωσης και θα δούμε το αρωματικό αποτέλεσμα πιο γρήγορα. Εδώ είναι ένα τέχνασμα

Λένα, και ψήνω ξανά: girl_haha: Πολύ νόστιμο ... Και τι είδους δαμάσκηνα χρειάζεστε - αποξηραμένα ή καπνιστά; Δεν μου αρέσει το καπνιστό, ψήνω με αποξηραμένα. Ίσως δεν το κάνω σωστά.

Λένα, και ψήνω ξανά: girl_haha: Πολύ νόστιμο ... Και τι είδους δαμάσκηνα χρειάζεστε - αποξηραμένα ή καπνιστά; Δεν μου αρέσει το καπνιστό, ψήνω με αποξηραμένα. Ίσως δεν το κάνω σωστά.

Και εγώ, με αποξηραμένα, επιλέγω μόνο στεγνωτήριο, είναι πιο βολικό να το πλένω και να το κόβω

Λεν γεια! Πήγα στο Caravan, οπότε σκέφτομαι ότι θα αγοράσω βύνη και μετά θα προσπαθήσω, έψαχνα αυτό το βύνη (να είναι λάθος), εν συντομία, βρήκα το "Bread Kvass-Wheat Light" - το αγόρασα και αυτό - ήρθα σπίτι, ας διαβάσουμε τη σύνθεση και εκεί - ζάχαρη, κράκερ σίτου, ζωντανή βύνη , σταφίδες και μια σακούλα μαγιάς. Εδώ είναι ανόητος και αυτό που δεν διάβασα αμέσως εκεί. Και τώρα κάθομαι και νομίζω ότι θα πρέπει να κάνω kvass το καλοκαίρι, μην το πετάξετε;
Τι είδους βύνη ή kvass αγοράζετε; (καλά, κάποια τύχη)

Λεν γεια! Πήγα στο Caravan, οπότε σκέφτομαι ότι θα αγοράσω βύνη και μετά θα προσπαθήσω, έψαχνα αυτό το βύνη (να είναι λάθος), εν συντομία, βρήκα το "Bread Kvass-Wheat Light" - το αγόρασα και αυτό - ήρθα σπίτι, ας διαβάσουμε τη σύνθεση και εκεί - ζάχαρη, κράκερ σίτου, ζωντανή βύνη , σταφίδες και μια σακούλα μαγιάς. Εδώ είναι ανόητος και αυτό που δεν διάβασα αμέσως εκεί. Και τώρα κάθομαι και νομίζω ότι θα πρέπει να κάνω kvass το καλοκαίρι, μην το πετάξετε;
Τι είδους βύνη ή kvass αγοράζετε; (καλά, κάποια τύχη)

Περιμένετε, τώρα θα γράψω τη σύνθεσή μου

Φακελάκι 34 γρ. περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγρό, παχύ, σκοτεινό, γλυκό - βύνη κριθαριού, βύνη σίκαλης, νερό, χρώμα ζάχαρης (καμένη ζάχαρη), το εκχύλισμα λυκίσκου δεν παρεμβαίνει καθόλου, ρυθμιστής οξύτητας (σόδα), συντηρητικό. Το κάνω στο "γλυκό" πρόσθετο και στο κριθάρι (δεν είναι γλυκό, πρόσθεσα περισσότερο μέλι). Ολα καλά. Απλώς μου αρέσει η γλυκιά γεύση σίκαλης. Φανταστείτε, χθες η γάτα ήρθε στον καναπέ και άρχισε να ζητάει ένα κομμάτι, το δοκίμασε, οπότε έφαγε το 1/8 της περικοπής και τα ψίχουλα βγήκαν, καλά, η οικογένεια το πήρε, ακόμη και η γάτα τρώει ψωμί.

Σύμφωνα με τη σύνθεσή σας, το όνομα Kvass είναι σύγχυση, δηλαδή, το ψωμί θα είναι ελαφρύ, οι σταφίδες δεν θα βλάψουν, αλλά οι κράκερ είναι περιττοί. Το kvass μου είναι διαφορετικό. Τώρα θα τραβήξω μια φωτογραφία, θα την δημοσιεύσω. Αγοράζω κριθάρι και υγρή βύνη σε ένα κατάστημα στο Dairy Plant (Dnepromlyn). Νομίζω ότι είναι δύσκολο να βρεις τέτοια συγκεκριμένα προϊόντα σε ένα απλό παντοπωλείο, οπότε πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το ημιτελές Kvass. Η μαγιά ψέματα, δεν τη χρησιμοποιώ, την άνοιξα, η μυρωδιά είναι πολύ ευχάριστη, ξεκίνησα την πάστα, φυσαλίδες. Θέλω να το δοκιμάσω στο ψωμί.

Εδώ είναι 2 φακελάκια μέσα και ξηρή μαγιά "Lviv"


Νομίζω ότι η ζάχαρη είναι η μεγαλύτερη

Luda, εδώ είναι μια φωτογραφία του kvass.

Εδώ είναι 2 φακελάκια μέσα και ξηρή μαγιά "Lviv"


Νομίζω ότι η ζάχαρη είναι η μεγαλύτερη

Κατά τη γνώμη μου, δεν θα λειτουργήσει, η σύνθεση είναι πιο κατάλληλη για την παρασκευή ενός δροσιστικού ποτού, το καλοκαίρι από το ψυγείο, αυτό είναι.

Κατά τη γνώμη μου, δεν θα λειτουργήσει, η σύνθεση είναι πιο κατάλληλη για την παρασκευή ενός δροσιστικού ποτού, το καλοκαίρι από το ψυγείο, αυτό είναι.

Έτσι νομίζω, αύριο θα πάω να κοιτάξω ξανά.
Σας ευχαριστώ Ελένη που σας δείξατε τι, και ξαφνικά θα βρω ένα

[1+1]

Λούδα, 1+1 Αυτό είναι ένα αυτοκόλλητο, το αγόρασα σύμφωνα με τη δράση του Bill, είναι στο Selpo, δεν έχω κοιτάξει σε άλλα δίκτυα.

Lena, και έχω το απλούστερο kvass με μαγιά. Δεν έχουμε ακόμα Nordik, είμαι ικανοποιημένος με αυτό. Μου αρέσει..

Lena, και έχω το απλούστερο kvass με μαγιά. Δεν έχουμε ακόμα Nordik, είμαι ικανοποιημένος με αυτό. Μου αρέσει..

Ενώ έψαχνα για συνταγές, είδα ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τέτοια τέλη ή συμπυκνώματα για kvass, από διαφορετικούς κατασκευαστές (παρεμπιπτόντως, ακόμη και η SAF έχει μια τέτοια συλλογή και έχουμε μόνο μαγιά στο δίκτυο λιανικής) Διάβασα τη σύνθεση, τη μύρισα, τη δοκίμασα και την έκανα σίκαλη, αποδείχθηκε πολύ νόστιμη. Στη συνέχεια αγόρασα το κριθάρι, το οποίο δεν φαινόταν τόσο νόστιμο, και όταν το δοκιμάσαμε, δεν ήταν γλυκό. Ω, νομίζω τι συμβαίνει, έριξα περισσότερο μέλι και Hurray, και πάλι το "νόστιμο" αποδείχθηκε.

Γεια σου Λένα !!! Hurray, βρήκα το Nordis kvass !!!!
Έχω λοιπόν ένα πακέτο για ένα καρβέλι, σωστά;

Κοιτάζω αυτήν τη συνταγή ψωμιού εδώ και πολύ καιρό. Τελικά συγκεντρώθηκαν σήμερα. Πες μου, είναι δυνατόν να βάζουμε σπόρους και δαμάσκηνα στο ιατρείο; ποιά είναι η διαφορά?

Κοιτάζω αυτήν τη συνταγή ψωμιού εδώ και πολύ καιρό. Τελικά συγκεντρώθηκαν σήμερα.Πες μου, είναι δυνατόν να βάζουμε σπόρους και δαμάσκηνα στο ιατρείο; ποιά είναι η διαφορά?

Στην πραγματικότητα, μπορείτε, απλώς να ρυθμίσετε την 3η λειτουργία. Δεν τα παρατάω γιατί τα δαμάσκηνα είναι κομμένα, αν και «σε σκόνη», αλλά παραμένουν κολλώδη και οι σπόροι ψιλοκομμένοι, μικροί. Εάν ρίξετε τους σπόρους πάνω από τα δαμάσκηνα, ενώ συνεχίζεται 1 παρτίδα, κολλάνε μεταξύ τους. Και αφού ανοίγω τη σόμπα μόλις αρχίσω να ζυγίζω το αλεύρι στο καλούπι (μειώνω τον χρόνο ισοπέδωσης για τον εαυτό μου), έπειτα κόβω και τρίβω τους σπόρους (δεν αλέθω εκ των προτέρων), λαμβάνοντας υπόψη τον καθαρισμό της επιφάνειας εργασίας, πέφτει ακριβώς αυτή τη φορά. Για να μην πλυθεί αργότερα το δοχείο, οι σταφίδες δεν λερώνονται τόσο εύκολα, απλώς τα ρίχνω στο καλούπι. Καλή τύχη.

Γεια σου Λένα !!! Hurray, βρήκα το Nordis kvass !!!!
Έχω λοιπόν ένα πακέτο για ένα καρβέλι, σωστά;

Ναι, πιέστε το στο υγρό και ξεπλύνετε το μέσα, έτσι ώστε να μην χαθεί μια σταγόνα. Και έβαλα μια πλεξούδα brioche, καταστράφηκε σε μια μέρα, ο γιος μου δεν προσπάθησε. Πάλι πειραματιστείτε μόνο 3 δισκία ασκορβικού οξέος, ας δούμε αν αποδεικνύεται καλύτερα ή χειρότερα.

Δεν το σκέφτηκα (θα πρέπει να το πλένω). Το έβαλα όπως στη συνταγή. Ευχαριστώ! Τότε θα αναφέρω.

Δεν το σκέφτηκα (θα πρέπει να το πλένω). Το έβαλα όπως στη συνταγή. Ευχαριστώ! Τότε θα αναφέρω.

Ανυπομονώ .
Εάν η οικογένεια αγαπά καλά το Khrum-Khrum, αν θέλει μια πιο μαλακή κρούστα, μπορείτε να το ψεκάσετε με νερό και κάτω από μια πετσέτα. Στην αρχή, πασπαλίζαμε όλο το ψωμί δύο φορές και οι άντρες ζήτησαν να μην το ψεκάσουν. Τώρα μερικές φορές ψεκάζω "λευκό τραπέζι", τρώγεται πιο αργά, οπότε ψεκάζω ώστε να μην στεγνώσει στο μέλλον. Δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτή τη συνταγή, τρώνε πολύ γρήγορα, αλλά δεν θέλω να αυξήσω τη δοσολογία, επειδή ο όγκος της ζύμης στη φόρμα παίζει επίσης στην «ομορφιά» και την αίσθηση όταν τρώγεται.

Λινάρι και ωμοπλάτη για σίκαλη ή συνηθισμένο;

Λινάρι και ωμοπλάτη για σίκαλη ή συνηθισμένο;

Τακτικός.

Το ψωμί είναι νόστιμο! Η συνταγή είναι υπέροχη! Ευχαριστώ!!! Δεν χρειάστηκε να προσθέσω ή να αφαιρέσω τίποτα ... Τώρα το δεύτερο βρίσκεται στο δρόμο για το ξενοδοχείο.

Το ψωμί είναι νόστιμο! Η συνταγή είναι υπέροχη! Ευχαριστώ!!! Δεν χρειάστηκε να προσθέσω ή να αφαιρέσω τίποτα ... Τώρα το δεύτερο βρίσκεται στο δρόμο για το ξενοδοχείο.

Σας ευχαριστούμε για την βαθμολογία σας, χαίρομαι που σας άρεσε.

Έλεν γεια, αγαπητέ, μπορώ να σε φιλήσω τόσο υπέροχο ψωμί !!!!
Απλά υπέροχο, για μένα κάτι παρόμοιο με την κρέμα, το μέλι είναι αληθινό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. προστέθηκε χωρίς δαμάσκηνα και σπόρους (δεν τους αρέσει το δικό μου)
Και έτσι !!! Θα το ψήσω χωρίς αποτυχία και περισσότερες από μία φορές

Σας ευχαριστώ υπέροχη για τη συνταγή !!!!! (η κρεμώδης είναι η επόμενη)

βρήκα 🔗 online κατάστημα-malt πωλήσει, αποδεικνύεται φθηνότερο από το kvass "Nordis" νομίζετε;

βρήκα 🔗 σε απευθείας σύνδεση κατάστημα-malt πώληση, αποδεικνύεται φθηνότερο από το kvass "Nordis" νομίζετε;

Luda, ευχαριστώ για τον σύνδεσμο .. Δεν βγαίνει φθηνότερα (για μένα προσωπικά) γιατί συν παράδοση 20 γρ. Εάν παίρνετε επίσης γλουτένη (τη χρειάζεστε;) Ή πάρτε δύο πακέτα βύνης, ώστε να μην είναι τόσο ακριβό ...
Και το ψωμί σας αποδείχθηκε ομαλό και όμορφο

βρήκα 🔗 online κατάστημα-malt πωλήσει, αποδεικνύεται φθηνότερο από το kvass "Nordis" νομίζετε;

Η Λούδα είναι χαρούμενη που σου άρεσε, ήταν λίγο ανήσυχη, τι γίνεται αν κάτι πήγε στραβά.
Σας ευχαριστώ για την αναφορά, το δροσερό κατάστημα, τα συμπυκνώματα και το αλεύρι, θα παραγγείλω σίγουρα πολυόλη (πολύ πλούσια σύνθεση), ακόμη και λιναρόσπορο με τη μορφή αλευριού (το αγόρασα ήδη, προσεύχομαι στο μύλο από το συνδυασμό). Μια σούπερ ποικιλία από ό, τι είναι μόνο το αλεύρι που λαμβάνεται από τις μυλόπετρες (αν είναι αλήθεια, θα πληρώσω χρήματα, φυσικά εντός εύλογων ορίων). Και όσο πρέπει να πληρώσετε για την αποστολή, διαβάστε παρακάτω (πού θα έπρεπε να βάλω 6 κιλά αλεύρι χαμηλής ποιότητας και χρήματα κάτω από την αποχέτευση) Εάν παραγγείλετε μπροστά μου, γράψτε τη σύνθεση του "kvass" σε προσωπικό.

Χθες έστειλα τον σύζυγό μου για σίκαλη στη Ντρωμπλίν (δεν αγοράζω πλέον σιτάρι από αυτούς), για την επόμενη σίκαλη, όταν φυσούσε το αλεύρι, νομίζω, όχι έτσι, νομίζω, αλλά δεν μπορεί να υπάρξει αλίευση. αλλά όχι - το ψωμί έχει ανέβει στην κορυφή της φόρμας όταν ανεβαίνει (η σίκαλη δεν πρέπει να ανέβει έτσι), καλά, τα πάντα, συνειδητοποίησα και πάλι κάποιο είδος "χημείας". Το είχα με την τελευταία τους αγορά σιταριού.Περίμενα με αγωνία το τέλος του ψησίματος, για να πω ότι δεν λειτούργησε, είναι αδύνατο να αποτύχει - ένα άτομο που δεν έχει δοκιμάσει τη συνταγή μου μπορεί να του αρέσει. Αλλά τότε ένιωσα - η γεύση είναι εντελώς διαφορετική. Πήγα στο κρεβάτι λίγο αναστατωμένος, ήθελα το παλιό. Το αλεύρι "White Church" δεν έχει βρεθεί ακόμη, "Khutorok" Υποψιάζομαι για ένα ψεύτικο, λίγο καλύτερο από το αλεύρι Δνείπερου, αλλά πολύ παρόμοιο. Ψήνω στο "Macfa" και είναι το πιο ακριβό.
Το συμπέρασμα έχει ως εξής: Μην πάρετε μεγάλες παρτίδες αλεύρι, ακόμη και ένας έμπιστος κατασκευαστής μπορεί να αρχίσει να «μασάει» όταν αγοράζει μια παρτίδα κόκκων χαμηλής ποιότητας ή κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης σιτηρών.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι τώρα τον Απρίλιο, το σιτάρι σιγά σιγά "λιώνει", το αλεύρι χάνει τις "καλές" ιδιότητές του, η ποιότητα κάθε παραγωγού θα επιδεινωθεί. Μόνο όσοι έχουν σύγχρονη τεχνολογία και τεχνική βάση κερδίζουν.
Πολλοί αρχάριοι (συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου) παζλ για το τι είναι λάθος, τι δεν κάνω ή τι κάνω λάθος, αντιστοιχούν με ειδικούς και η λύση είναι πιο συχνά σε μη τυπικά και ακατάλληλα προϊόντα.

Ναι, η ποιότητα του ψωμιού εξαρτάται από το αλεύρι, το έχω βιώσει και εγώ.

Luda, δεν μπόρεσε να αντισταθεί με διαταγή:
Αλεύρι ολικής αλέσεως κατά βάρος
Αλεύρι σίκαλης κατά βάρος
Πολυσόλη με τριαντάφυλλο
Ξηρά καλλιέργεια εκκίνησης Rogi Dunkel
Δεν έχω παραγγείλει ακόμα το wort (το αγόρασα στο Bill για την προώθηση)
Θα δοκιμάσω το αλεύρι, θα διαγραφώ.

Ναι, η ποιότητα του ψωμιού εξαρτάται από το αλεύρι, το έχω βιώσει και εγώ.

Και βασανίστηκα για δύο εβδομάδες αναρωτιέμαι γιατί μια τόσο δυνατή άνοδος και δάκρυα από την οροφή, έφερε τη μαγιά στο πάτωμα κανόνες - έως ότου προσπάθησα να ψήσω ένα διαφορετικό αλεύρι

Το συμπέρασμα έχει ως εξής: Μην πάρετε μεγάλες παρτίδες αλεύρι, ακόμη και ένας έμπιστος κατασκευαστής μπορεί να αρχίσει να «μασάει» όταν αγοράζει μια παρτίδα κόκκων χαμηλής ποιότητας ή κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης σιτηρών.

Και παίρνω το Kievmlin, αν και σε μια σακούλα, εκείνη τη χρονιά πήγαιναν δύο σακούλες το χρόνο (μας αρέσουν τα γλυκά, τηγανίτες, κέικ), δεν ξέρω ότι μου αρέσει το αλεύρι, ίσως δεν έχω δοκιμάσει ποτέ το καλύτερο. αν και υπήρχε ένα Khutorok και μια Λευκή Εκκλησία.

Luda, δεν μπόρεσε να αντισταθεί με διαταγή:
Αλεύρι ολικής αλέσεως κατά βάρος
Αλεύρι σίκαλης κατά βάρος
Πολυσόλη με τριαντάφυλλο
Ξηρά καλλιέργεια εκκίνησης Rogi Dunkel
Δεν έχω παραγγείλει ακόμα το wort (το αγόρασα στο Bill για την προώθηση)
Θα δοκιμάσω το αλεύρι, θα διαγραφώ.

Ω, θα περιμένω.
Αλλά θέλω να παραγγείλω βύνη, δεν ξέρω τι να κάνω με το ζυμωμένο μούρο;
και χοντρό σιτάρι σε τι είδους ψωμί;

Και παίρνω το Kievmlin, αν και σε μια σακούλα, εκείνη τη χρονιά πήγαιναν δύο σακούλες το χρόνο (μας αρέσουν τα γλυκά, τηγανίτες, κέικ), δεν ξέρω ότι μου αρέσει το αλεύρι, ίσως δεν έχω δοκιμάσει ποτέ το καλύτερο. αν και υπήρχε ένα Khutorok και μια Λευκή Εκκλησία. Ω, θα περιμένω.
Αλλά θέλω να παραγγείλω βύνη, δεν ξέρω τι να κάνω με το ζυμωμένο μούρο;
και χοντρό σιτάρι σε τι είδους ψωμί;

Το σιτάρι είναι τραχύ. η άλεση είναι ολικής αλέσεως.
Για τι μαγιά γράφετε;
Δοκίμασα την ξηρή βύνη μια φορά, Λευκορωσικά, παρασκευάστηκε ολόκληρος ο όγκος. Δεν μου άρεσε. Το Kvass wort δίνει μια πιο πλούσια γεύση. υπάρχει μια ακόμη φορά που αγόρασα ένα βάζο του Rye Malt Extract Extra Dark Finland. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή ποικιλιών προϊόντων αρτοποιίας σιταριού, σίκαλης και σίκαλης για να τους δώσει μια γεύση, άρωμα και σκούρο χρώμα, καθώς υπήρχε επίσης μια πλούσια και αρωματική σύνθεση. Η Ρίνα έγραψε πρόσφατα ότι δεν της αρέσει να ετοιμάζει, το άρωμα εξαφανίζεται, ίσως γι 'αυτό δεν μου άρεσε.

Το γεγονός ότι το kvass wort είναι καλύτερο από τη βύνη;

Το γεγονός ότι το kvass wort είναι καλύτερο από τη βύνη;

Για μένα, ναι, και η υγρή μορφή απλοποιεί επίσης τη διαδικασία μαγειρέματος (μου αρέσει επίσης). Και το ξηρό συνιστάται να μαγειρεύετε ένα μέρος, προσθέστε το δεύτερο στο αλεύρι, τότε θα υπάρξει καλύτερο αποτέλεσμα.

[Λένα,]

Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή! : λουλούδια: Χθες έψησα ένα υπέροχο επιδόρπιο ψωμί. Ψήσιμο, αν και με μικρές αλλαγές: αλεύρι σίτου 315g + 10g πίτουρο σίτου, σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή και χωρίς σπόρους (δεν υπήρχαν). Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο!