Σπιτικό ψωμί σίκαλης σε ένα κούκο πολλαπλών κουζινών

Σπιτικό ψωμί σίκαλης σε ένα κούκο πολλαπλών κουζινών

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαγιά	10 g (πιεσμένο) ή 2 κουταλάκια του γλυκού Saf Moment
νερό	2 ποτήρια πολλαπλών
άλας	2 κουταλάκια του γλυκού
κακάο	2 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας
κρυσταλλική ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
αλεύρι σίτου	2 ποτήρια πολλαπλών
αλεύρι σίκαλης	2 ποτήρια πολλαπλών

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1) Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη μαγιά και το νερό
• Θερμοκρασία νερού - 40 βαθμοί Κελσίου
• Αφήστε για 10 λεπτά για να διασκορπιστεί η μαγιά (ένα καπάκι αφρού πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια του νερού)
• 2) Προσθέστε αλάτι, κακάο, ζάχαρη και όλο το αλεύρι στο νερό
• Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μην είναι υγρή - πλαστική και να μην κολλάει
• Προσθέστε περισσότερο αλεύρι σίκαλης εάν είναι απαραίτητο
• Εμπιστεύτηκα αυτά τα δύο σημεία στον κατασκευαστή ψωμιού
• 2 m / s αλεύρι σίτου - είχα = 200 g
• 2 m / s αλεύρι σίκαλης - = 160 γραμμάρια
• Έβαλα τη λειτουργία Pizza.
• Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το "Rye" - ζύμη
• 3) Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ
• πρόγραμμα "Γιαούρτι" - 1 ώρα
• Ζύμη μετά την τοποθέτηση σε ένα μπολ
• 
• Η ζύμη μετά την πρώτη άνοδο
• 
• 
• 4) Τσαλακώθηκε η ζύμη και βάλτε ξανά το "γιαούρτι" - 1 ώρα
• Μετά την προπόνηση
• 
• 5) Χωρίς άνοιγμα του καπακιού - "Φούρνος" - επίπεδο 2 -45 λεπτά
• Ψωμί σε μπολ μετά το μπιπ (45 λεπτά μετά το ψήσιμο)
• 
• 6) Μετά το σήμα - γύρισε το επίπεδο "Oven" 1 -15 λεπτά
• Ψωμί για κοπή
• 

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Σημείωση

Πολύ ασυνήθιστο ψωμί για μένα.
Ωραίο γυαλιστερό ψίχουλο. Καλά ψημένο.
Το έκανα ξεκάθαρα σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών - αφού ήταν σημαντικό να το καταλάβω - σωστό ή λάθος.
Το βιβλίο δεν αναφέρει την προσέγγιση γιαουρτιού.
Αποφάσισα ότι η ζύμη θα ανέβει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου
Εάν γίνει σε HP στη λειτουργία ζύμης, τότε θα πρέπει να αρκούν 30 λεπτά για την προσέγγιση
Στη συνέχεια θα φτιάξω ένα άλλο ψωμί και σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν την επιλογή
Στο επίπεδο 2, το κάτω μέρος του ψωμιού ήταν πολύ τηγανητό - αλλά όχι καμένο.
Πολύ ωραία κορυφαία κρούστα. Άρα το πραξικόπημα ήταν περιττό.
Θα δοκιμάσω το φούρνο στο επίπεδο 1.

Παρόμοιες συνταγές

ψωμί σικάλεως (Βάνια28)

Ψωμί σίκαλης "Χωρίς τίποτα" (φούρνος, καφετιέρα, βραστήρα) (Γκάσα)

Ψωμί σίκαλης μαγιάς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Άρκα)

Και δεν υπάρχει πολλή μαγιά για αυτή την ποσότητα αλευριού, δεν μυρίστηκαν στο τελικό ψωμί;
Και αυτή είναι μια συνταγή από ποιο βιβλίο συνταγών, για το 1055;
Υπάρχει φωτογραφία ψωμιού; Μην το απογοητεύσεις)))

Και δεν υπάρχει πολλή μαγιά για αυτή την ποσότητα αλευριού, δεν μυρίστηκαν στο τελικό ψωμί;
Και αυτή είναι μια συνταγή από ποιο βιβλίο συνταγών, για το 1055;
Έχετε μια φωτογραφία ψωμιού; Μην το απογοητεύσεις)))

Η μαγιά μετρήθηκε 2 γραμμάρια ανά αλεύρι σίτου - = 4 γραμμάρια
2,5 γραμμάρια ανά αλεύρι σίκαλης = 5 γραμμάρια
Έως 10 γραμμάρια - στρογγυλεμένα - αφού βασανίστηκα για να τσιμπήσω κομμάτια μαγιάς μπρος-πίσω
Η συνταγή έδειξε 2 κουταλάκια του γλυκού - μου φαίνεται ότι είναι πάρα πολύ - αφού αποδεικνύεται περίπου 1 στα 10
Για 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό - 10 γραμμάρια πιεσμένα.
Αλλά μετά από αρκετές αστοχίες με ξηρές, μεταπήδησα σε πίεση (Φινλανδικά - έχουν διάρκεια ζωής 2 μηνών)
Ψωμί από το βιβλίο συνταγών για το 1055. Όταν έχω λίγο περισσότερο χρόνο, προσπαθώ να το κάνω ακριβώς σύμφωνα με το βιβλίο.
Αλλά μερικές φορές κάνω ένα βήμα προς τα αριστερά - ένα βήμα προς τα δεξιά
Αλλά προσπαθώ να γράψω για αυτό. Για να γνωρίζουν όσοι έχουν ένα τέτοιο Κούκο ότι έχουν ήδη δοκιμαστεί.

10 γραμμάρια πιεσμένα - υπέροχα!
Είναι απαραίτητο να μετατραπούν οι ξηροί μας σε ξηροί - και κατά γενική άποψη, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε πόσα ξηρά χρειάζονται.
Και το ψωμί αποδείχθηκε πολύ ενδιαφέρον. Δεν είχα ποτέ τόσο λαμπερό και ελαστικό ψίχουλο !!!!!

Δεν υπάρχει πολύ νερό; Κατά βάρος, η αναλογία υγρού: αλεύρου είναι 1: 1, αντί περίπου 2: 3. Ή έχετε άλλο μέρος; Κρίνοντας από το αλεύρι, όχι.

Στο νερό
Υπάρχει μια φωτογραφία της ζύμης αμέσως μετά το ζύμωμα. Ήταν κολλώδες. Σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Δεν πρόσθεσα.Το αλεύρι μου είναι από παλιά αποθέματα και είναι πολύ ξηρό. ! Η οροφή "αποδείχθηκε γυαλιστερή και δυνατή - δεν έσπασε σε κανένα σημείο. Το ψωμί είναι πλήρως ψημένο.
Ο στόχος ήταν να ελέγξετε τη συνταγή από το βιβλίο που επισυνάπτεται στο MB.
Η επαλήθευση ήταν επιτυχής. Το ψωμί είναι εξαιρετικό. Τέλεια ψημένο.
Οι οδηγίες δεν περιλάμβαναν συστάσεις για πραξικόπημα. Αλλά δεν ήταν απαραίτητο

Άνια !!! Πολύ όμορφο ψωμί !!!! : τριαντάφυλλο: φυσικά το ψωμί σίκαλης θα είναι κολλώδες ..... μόλις αποδειχθεί, τότε όλα είναι σωστά !!!! : girl_dance: Όχι πολλή μαγιά .... Το έβαλα επίσης σε ζύμη σίκαλης έτσι, αλλά μπορείτε να το στεγνώσετε για 1,5 ώρα. μεγάλο

Ένα u menya mul'tivarka cuckoo1059 vse na angliskom, ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est «μοντέλο takaya» σε podskazhite pozhalusta.

παρακολουθήστε ΕΔΩ και επιπλέον ΕΔΩ είναι ένα κορεατικό μοντέλο σαν το δικό σας