ψωμί σίτου-σίκαλης με πίτουρο

ψωμί σίτου-σίκαλης με πίτουρο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	200
αλεύρι σίκαλης	150
πίτουρο σιταριού	50
άλας	1 ώρα μεγάλο
ζάχαρη	1γ. μεγάλο
ξίδι μηλίτη μήλου 6%	1γ. μεγάλο
αλατισμένο λάδι.	2γ. μεγάλο
βύνη σίκαλης (βράστε 100 ml με βραστό νερό	1-2 δευτερόλεπτα. μεγάλο
μαγιά Saf στιγμή	1 ώρα μεγάλο
νερό	290-300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε όλα τα τρόφιμα σε ένα κουβά. Ζυμώστε τη ζύμη στο πρόγραμμα πίτσας για 12 λεπτά. Αφήστε να ανέβει για 1 ώρα 30 λεπτά -1 ώρα και 50 λεπτά. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Ψήσιμο 50 λεπτά. Όλα αυτά είναι δυνατά στο πρόγραμμα Rye. Αλλά το ψωμί θα είναι χαμηλότερο και η κρούστα θα είναι πιο τραγανή.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

700 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 - 3.30 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σίκαλη

Δεν υπάρχει νερό (υγρό) σε αυτή τη συνταγή;

Και πώς θα κοιτάζατε τη φωτογραφία του ψωμιού και του ψωμιού;

Με συγχωρείς . Νερό 290-300, ανάλογα με την υγρασία του αλευριού και του πίτουρου. Θα φτιάξω μια φωτογραφία χωρίς αποτυχία

Μηλόξυδο?

Ναί. Ξίδι μηλίτη μήλου 6%.

Περιλαμβάνει 300 ml νερού εκείνο που παρασκευάστηκε με ή πάνω από αυτό; καθορίστε στη συνταγή!