Ψωμάκια "Buchteln" ("Buchtel") με γέμιση κρέμας

[ΕΔΩ]

Ψωμάκια "Buchteln" ("Buchtel") με γέμιση κρέμας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι	500 γρ
Ζεστό γάλα	250 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	0,5 φλιτζάνια
Λιωμένο βούτυρο	75 γρ
Ξηρή μαγιά	3 κουτ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ (μπορείτε να το κάνετε χωρίς συστατικά αυγών)	1 Η / Υ.
Ξύσμα 1 λεμονιού
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Γέμισμα:
Κρέμα γάλακτος	400 ml
Ζάχαρη	40 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Η διαδικασία παρασκευής της ζύμης περιγράφεται εδώ:
παραγωγή ζύμης
Διαμορφώστε τα κουλούρια σε μπάλες, τραβώντας τις άκρες του κομματιού ζύμης προς το κέντρο έτσι ώστε να μην υπάρχουν "ρυτίδες" στην "μπροστινή" πλευρά. Τους βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί (πάντα σε ένα βαθύ!) Χωρίς περγαμηνή. Μην λιπάνετε το κάτω μέρος με τίποτα και μην βουρτσίζετε με κρέμα από το γέμισμα. Απλώστε όχι πολύ ελεύθερα, μετά τη διόγκωση και το ψήσιμο, θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν πυκνές σειρές που πιέζονται το ένα στο άλλο. Αφήστε την απόσταση για περίπου 30 λεπτά (αύξηση σχεδόν 2 φορές).

Συνδυάστε την κρέμα για έκχυση με ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να τους χτυπήσετε μέχρι να «βάλουν», αρκεί να παχύνουν ελαφρώς. Πρέπει να γεμίσουμε τα ρολά μαζί τους. Γεμίστε τα διαχωρισμένα ρολά με κρέμα ακριβώς πάνω (έτσι ώστε να είναι πάνω από το καθένα). Εάν η κρέμα είναι παχιά και δεν είναι πολύ εύκολο να την χύσετε - πάρτε μια βούρτσα και λαδώστε τα ρολά με κρέμα, χρησιμοποιήστε όλη την κρέμα.

Η κρέμα θα βράσει, μπορεί να περάσει από την άκρη κατά τη διάρκεια του βρασμού, οπότε έβαλα το τηγάνι σε ένα φύλλο πίτας. Η κρέμα εξατμίζεται στη διαδικασία και πυκνώνει, μετατρέπεται σε κρέμα. Τα ρολά γίνονται απλά νόστιμα, όπως τα κέικ. Η παχιά κρέμα που σχηματίζεται από την κρέμα στο κάτω μέρος του καλουπιού θα είναι στόχος κυνηγιού, πιστέψτε με. Όλοι προσπαθούν να βυθίσουν επιπλέον ένα ρολό σε αυτό.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο τα πηνία φροντίζουν τη στεγανοποίηση και την επίστρωση. Αυτή τη φορά είχα 33% κρέμα, η οποία δεν χτυπήθηκε, αλλά έπρεπε να βγει από τη συσκευασία με ένα κουτάλι (σε ​​κομμάτια!), Έτσι τα αραιώθηκα με 10% κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι η συνέπεια της μη ρέουσας ξινής κρέμας. Όλα αυτά και τα λερώθηκαν καλά και χωρίς τελετή με τη βοήθεια ενός πινέλου.

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Σημείωση

Η μέθοδος έκχυσης κρέμας απευθείας πάνω από τα ρολά μου φάνηκε στην αρχή εκπληκτική, αν και αποδεικνύεται ότι είναι ευρέως διαδεδομένη. Δηλαδή, οι buhtels δεν γεμίζουν, αλλά γεμίζουν από ψηλά. Ήμουν κάπως σκεπτικός για αυτό, αλλά όταν το δοκίμασα, το αποτέλεσμα υπερέβη κατά πολύ τις προσδοκίες μου. Η γεύση είναι απίστευτη. Η κρέμα απορροφάται στις πλευρές και στο κάτω μέρος των κυλίνδρων, βράζει και παίρνετε τα πιο υπέροχα ρολά με νόστιμη κρέμα.
Διάβασα για αυτήν την τεχνική στο Iris's με το Eating στο σπίτι και αυτή, με τη σειρά του, στο φόρουμ Ponchit's with Carina. Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποιώ μόνο την τεχνική, τη ζύμη μου.
Το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Δεν θα μετανιώσεις.
Και μπορείτε να δείτε τη συνταγή για ψωμάκια Buchteln με τυρί cottage ΕΔΩ .

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια υψηλών θερμίδων (συνταγή GOST σε μια μηχανή ψωμιού) (Σκιάχτρο)

Κουλούρι της πόλης (SLA)

Κουλουράκι. (alonka_12)

Ευχαριστώ!!! Όλες οι συνταγές σας πηγαίνουν στο κουμπαρά μου.

Nadia, σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας! Αυτά τα ρολά αξίζει πραγματικά να δοκιμάσετε. Επιπλέον, είναι πολύ απλά. Η ζύμη κάνει HP, στη συνέχεια σχηματίζει μπάλες (και αυτές δεν είναι πίτες με γέμιση για να γλυπτεί, αυτά είναι απλά κομμάτια ζύμης σε μπάλες για να τακτοποιήσετε και να βάλετε), ρίξτε κρέμα και αυτό είναι.

Την επόμενη μέρα, εάν εξακολουθείτε να έχετε ρολά, πρέπει να θερμανθούν πριν από την απορρόφηση. Κυριολεκτικά λίγο. Η ζύμη γίνεται γρήγορα πυκνή. Δηλαδή, όχι παλιό, αλλά πυκνό. Ο πολτός χάνει το χνούδι του. Εάν επαναθερμάνετε ένα κουλούρι, έχει τόσο γοητευτική όσο φρεσκομαγειρεμένη.Και αντισταθείτε στον πειρασμό να κρέμα περισσότερη ζάχαρη. Μην ξεχνάτε ότι βράζονται κατά το ψήσιμο και γίνονται η συνοχή του συμπυκνωμένου γάλακτος. Ταυτόχρονα, η συγκέντρωση ζάχαρης γίνεται σωστή.

Τα ρολά είναι απλά σούπερ !!! Είναι αλήθεια ότι η οικογένειά μου δεν το εκτιμούσε, είπαν ότι τα ρολά είναι σαν ρολά. Η ίδια η ζύμη είναι πολύ νόστιμη και μπορεί να φτιαχτεί χωρίς να χυθεί.

Για χάρη του ενδιαφέροντος, έκανα μια βόλτα σε γερμανικές γαστρονομικές τοποθεσίες, ήθελα ακόμα να συγκρίνω συνταγές.
Το τσίρκο! Δεν βρήκα ούτε μια συνταγή με γέμιση. Όμως, κατά τη γνώμη μου, όλη η γοητεία των ψωμιών βρίσκεται ακριβώς στο γέμισμα.
Οι Γερμανοί ψήνουν ψωμάκια χωρίς να ρίχνουν, στην καλύτερη περίπτωση ρίχνουν σάλτσα βανίλιας πάνω στα ψωμάκια.
Θα πρέπει να διδάξουμε στους Γερμανούς να ψήνουν το Buchteln τους!

[Στέρν]

Στέρν

Ναί?!

Ακριβώς μιλώντας, το buhteln δεν είναι αρχικά γερμανικά ρολά. Αυτά τα ψωμάκια προέρχονται από την Τσεχική Δημοκρατία, από την περιοχή της Βοημίας και ονομάστηκαν μποέμ. Στη συνέχεια μετανάστευσαν στην Αυστρία και τη Γερμανία και ριζώθηκαν πάρα πολύ εκεί. Έτσι. Ποιος εφευρέθηκε για να τα συμπληρώσει - δεν έχω ιδέα. Σερβίρονται συχνά στην Τσεχική Δημοκρατία με μια σάλτσα βανίλιας φτιαγμένη με γάλα, ζάχαρη, βανίλια και κρόκους αυγών. Κάποιος ήρθε με την ιδέα να ρίξει την "σάλτσα" ακριβώς πάνω. Δεν ξέρω ποιος. Όχι εγώ, είναι κρίμα. Είναι τόσο εύρημα. Πολύ νόστιμο, πραγματικά.

ζολότκο77

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς συμπλήρωση, αλλά ... δεν μπορείτε! Αυτό είναι το ίδιο cinus!

Αυτό είναι! Και ήμουν σίγουρος ότι τα ρολά ήταν γερμανικά. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!

Τα γεμάτα πηνία είναι πολύ εντυπωσιακά

[ζολότκο77]

ζολότκο77

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς συμπλήρωση, αλλά ... δεν μπορείτε! Αυτό είναι το ίδιο cinus!

Είμαι εντελώς saglasna, εννοώ τα μέλη του νοικοκυριού μου, δεν νοιάζονται, "και αν δεν υπάρχει διαφορά γιατί πληρώνουν περισσότερα."

Σήμερα θέλω να ψήσω αυτά τα ψωμάκια, όλα είναι ήδη εκεί, αλλά δεν υπάρχει κρέμα, που μας λείπει σύντομα, και αγόρασα ξινή κρέμα. Το ερώτημα προέκυψε, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα αντί για κρέμα; κάποιος το δοκίμασε ή θα είμαι ο πρώτος;

Ψημένη






χύνεται ξινή κρέμα με ζάχαρη, δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη ψύξη
φαινομενικά νόστιμο


PS: πόσο νόστιμο είναι, το κεφάλι μου γυρίζει

Γενικά, η ξινή κρέμα δεν λειτουργεί. Κατσαρώνει από τη θερμοκρασία. Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και ένα γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχουν εντελώς διαφορετικές ιδιότητες. Ελπίζω ότι όλα λειτουργούσαν και θα απολαύσετε το πείραμά σας.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο , ότι ναι κουλουριαστεί λίγο κάτω από το κάτω μέρος αλλά δεν έκαψε, όλα είναι καλά την επόμενη φορά που θα ψάξω κρέμα μόλις σήμερα δεν υπήρχε χρόνος, έψησα ψωμάκια στο δρόμο προς Λβιβ αύριο στις 6 π.μ.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τα ψωμάκια πέταξαν. Χύσαμε 33% κρέμα γάλακτος + γάλα (η κρέμα ήταν περίπου 250 ml. Δεν έβαλα τον κρόκο στη ζύμη. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή. Και χθες έψησα μια πίτα με μανιτάρια και λάχανο με αυτήν τη ζύμη (χωρίς ξύσμα και βανιλίνη). SUPER! τότε όλη μου τη ζωή πίστευα ότι τα ψωμάκια είναι μια τρομακτική επιχείρηση!

[Ολυμπιάδα_Μ]

Αχα! Υπάρχουν ήδη δύο θέματα δοκιμής. Ένας, ωστόσο, ασχολήθηκε με ερασιτεχνικές παραστάσεις, ρίχνοντας ξινή κρέμα στα ρολά αντί για κρέμα, αλλά φαίνεται ότι δεν παραπονιέται.

Ολυμπιάδα_Μ

Λοιπόν, πραγματικά υπέροχα ρολά ;! Φαίνεται - καλά, τι είναι λάθος, απλά κυλά. Αλλά οι συνάδελφοί μου στη δουλειά, στους οποίους ταΐζω αυτά τα ρολά, αν δεν τα καταφέρνω να τα καταστρέψω, απλώς τσουγκρίζουν και παλεύουν για το δικαίωμα να σκουπίσουν το ταψί με ένα κομμάτι κουλούρι και να μαζέψουν την κρέμα.

vishenka_74

Καλός. Πραγματικά ταιριάζει τέλεια στο ταψί, η απόδοση είναι εξαιρετική. Αν έρθει την επόμενη φορά, δοκιμάστε το με κρέμα!

Αχα! Υπάρχουν ήδη δύο θέματα δοκιμής. Ένας, ωστόσο, ασχολήθηκε με ερασιτεχνικές παραστάσεις, ρίχνοντας ξινή κρέμα στα ρολά αντί για κρέμα, αλλά φαίνεται ότι δεν παραπονιέται.

Δεν παραπονιέμαι καθόλου, και όσοι τα έτρωγαν δεν παραπονέθηκαν, επειδή δεν γνώριζαν την αρχική συνταγή και ζήτησαν περισσότερα. Έτσι, στο επόμενο ταξίδι θα ψήσω με κρέμα

Λοιπόν, δεν μπορώ να σταματήσω! Αντίο, ανύπαρκτη φιγούρα ... Χθες έψησα τα ίδια ψωμάκια με μαρμελάδα δαμάσκηνο-mm-mm ... Και αν ρίξετε κρέμα στην κορυφή, νομίζετε, Chuchelka, θα πετάξει μακριά; Ή έχει νόημα να σταματήσετε;

Φυσικά θα πετάξει! Σερβίρονται (γεμιστό ποτό) με σάλτσα (γάλα / κρέμα). Η αρχή είναι σχεδόν η ίδια. όπως όταν ρίχνεις.Έτσι μπορείτε να συμπληρώσετε αμέσως. Θα αποδειχθεί - σούπερ!

Σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω ψωμάκια.

Η γέμιση είναι γλυκό τυρί cottage με σταφίδες.

Σκιάχτρο ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ασύγκριτα ψωμάκια.

[Απολιναρία]

Απολιναρία

Η κρέμα πρέπει να ξεχειλίζει στο φούρνο. Οδυνηρά πλημμυρίζουν στην κορυφή. Αρχίζουν να βράζουν - σέρνονται έξω από το φύλλο ψησίματος.

Όλοι, με ενοχλούσαν, έβαλα επίσης τη ζύμη ...

[Σκιάχτρο]

aaaa αυτά τα ψωμάκια είναι μεταδοτικά, μεταδίδονται μέσω του Διαδικτύου

Κατουράζω με βραστό νερό για απόλαυση. Η αποκατάστασή μου.
Βρήκα αυτήν την κρέμα


έκανε ένα νέο


και το έβγαλε από το φούρνο πριν από 10 λεπτά

ενώ κρυώνουν, αλλά αισθάνομαι ότι πρέπει επειγόντως να πάω για ύπνο, αλλιώς μπορεί να μην καθίσω
Σκιάχτρο

Μην κοιμηθείς !! Πρέπει να τρώγονται ζεστά, είναι τώρα τα πιο νόστιμα!

Ότι ναι, ενώ έγραφα, τότε ο σύζυγός μου έφαγε ήδη 5 πράγματα και το κράτησα μέχρι που τον απείλησα με ένα δάχτυλο, ο Schaub δεν αποπλάνησε

Τους έψησα επίσης σήμερα. Μόνο περισσότερα από 3 δεν ταιριάζουν.

Η κρέμα πρέπει να ξεχειλίζει στο φούρνο. Οδυνηρά πλημμυρίζουν στην κορυφή. Αρχίζουν να βράζουν - σέρνονται έξω από το φύλλο ψησίματος.

Δεν ανέβηκαν στην άκρη, αλλά δεν ταιριάζουν πολύ στο ταψί. Φαινόταν ότι γλυπτούσα μικρά ψωμάκια και τα απλώσαμε χαλαρά, αλλά μετά από μισή ώρα υπήρχε μια συνεχής εικόνα και η κρέμα δεν ταιριάζει πουθενά. Την επόμενη φορά θα το διορθώσω σίγουρα. Και θα ψήσω αυτά τα ψωμάκια περισσότερες από μία φορές, η οικογένειά μου τους άρεσε πραγματικά.

[Απολιναρία]

Απολιναρία
Και τι μέγεθος έχετε για αυτά τα ψωμάκια; Έτσι είναι καλά τοποθετημένα σε αυτό, μου άρεσε πολύ!

Και εδώ είναι τα κουλούρια μου σε μια κρέμα που γεμίζει, και στο εσωτερικό τους έχουν βρασμένη πουτίγκα βανίλιας από τον Δρ. Yotker. Σας ευχαριστώ για μια άλλη εύρεση, Chuchelka!

Έχω ένα μικρό φύλλο ψησίματος 24 έως 34, όλες οι πίτες δεν ταιριάζουν εκεί, αρκετά κομμάτια ψήθηκαν ξεχωριστά.

[Αναστασία]

Ναι, πιάστηκε, αρτοποιοί!

Αναστασία

Εχω το ίδιο! Το αγαπημένο μου είναι οι τηγανητοί αφροί από την κρέμα! Τους διαλέγω πρώτα και τρώω ...

Δεδομένου ότι αυτά τα ρολά ρωτούνται συνεχώς στην οικογένειά μου, συνεχίζω να πειραματίζομαι με γεμίσματα. Αυτό ήταν υπέρ της καραμέλας, και σήμερα το νέο γέμισμα έκανε μια βουτιά. Αποδείχθηκε καθαρά τυχαία από μια πουτίγκα βανίλιας, ο Δρ Otter - δεν με εντυπωσίασε - κάποια άγευστη σε σύγκριση με την καραμέλα. Γι 'αυτό πήρα μερικές κουταλιές της σούπας αμύγδαλο και χύθηκα κάτω, και πασπαλίζω τα πέταλα αμυγδάλου πάνω από τα ψωμάκια πριν το ψήνω - και το voila, η πλούσια, νόστιμη γεύση αμυγδάλου των κουλουριών.

Η καραμέλα γεμίζει αυτή με τις καραμέλες; Μου έδωσε την καλύτερη διαδρομή. Οι καραμέλες ήταν - μήλο-κανέλα, πράσινο. Έτσι, όλοι εξεπλάγησαν γιατί το γέμισμα ήταν πράσινο. Και ο σύζυγος εξήγησε επισήμως σε εκείνους που παρουσιάζουν το μυστικό του ψησίματος.

Η καραμέλα γεμίζει αυτή με τις καραμέλες; Μου έδωσε την καλύτερη διαδρομή. Οι καραμέλες ήταν - μήλο-κανέλα, πράσινο. Έτσι, όλοι εξεπλάγησαν γιατί το γέμισμα ήταν πράσινο. Και ο σύζυγος εξήγησε επισήμως σε εκείνους που παρουσιάζουν το μυστικό του ψησίματος.

Ω, μια υπέροχη νέα επιλογή! Όχι, έχω μια καραμέλα φτιαγμένη από ξηρή πουτίγκα καραμέλας από τον Δρ Otter - πρέπει να αραιωθεί με γάλα και να παρασκευαστεί. Αυτές οι πουτίγκες έρχονται σε μια ποικιλία γεύσεων. Και κάπως δεν μου άρεσε καθόλου η βανίλια - ήταν μάλλον ήπια, αλλά άξιζε να προσθέσω σιρόπι αμυγδάλου εκεί - και άρχισε να παίζει, έγινε πολύ νόστιμο!

Λοιπόν διασκεδάζετε! Καραμέλες, πουτίγκα. Η σκέψη δεν μπορεί να σκοτωθεί. Στη συνέχεια, δοκιμάστε τα γλυκά "Cow". Λιώνουν από τη ζέστη, γίνονται υγρές και παίρνουν ψωμάκια σαν πίτες με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Συχνά ονομάζονται πίτες "Mu-Mu".

[🔗]

Στη συνέχεια, δοκιμάστε τα γλυκά "Cow".

Αυτό είναι σωστό, ψήνω πάντα το ποτό με το "Cow", εδώ καυχιόμουν γι 'αυτούς: 🔗
Ιδιαίτερα καλό σε γεμίσματα "Korovka" με σπόρους παπαρούνας, σουσάμι ή ξηρούς καρπούς, γενικά με γέμιση ...

Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη λιχουδιά, όλη η οικογένεια είναι ευχαριστημένη, επιτέλους υπάρχει μια συνταγή που αξίζει πολύ, αυτή μεταδίδεται σε γενιές, συσσωρεύεται και θέλω να τη μοιραστώ. :) Εσείς υγεία και δημιουργικότητα

Λοιπόν διασκεδάζετε! Καραμέλες, πουτίγκα. Η σκέψη δεν μπορεί να σκοτωθεί. Στη συνέχεια, δοκιμάστε τα γλυκά "Cow". Λιώνουν από τη ζέστη, γίνονται υγρές και παίρνουν ψωμάκια σαν πίτες με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Συχνά ονομάζονται πίτες "Mu-Mu".

Εντάξει. Κράτα με επτά. Και έτσι δεν υπάρχει σχήμα μετά τη δεύτερη κόρη

[a_korΟλυμπιάδα_Μ]

a_kor

Ολυμπιάδα_Μ

Υγεία, κυρίες. Μην σκέφτεστε για την βλαβερότητα των τροφίμων, θα έχει αρνητική επίδραση σε εσάς. Σκεφτείτε για την ευχαρίστηση, αν πάει καλά.
Όταν το σπίτι μυρίζει σαν ψωμάκια - είναι ΣΠΙΤΙ!

Και αποφάσισα για αυτά τα ψωμάκια, η συνταγή ήταν τυπωμένη στο σπίτι για 3 ημέρες, λοιπόν, η συνείδησή μου δεν μου επέτρεψε να τα ψήσω το βράδυ, δεν υπάρχει θέληση, θα σπάσει πριν πάτε για ύπνο, και έτσι σήμερα θα πάρω ένα δείγμα με καθαρή συνείδηση. Ο σύζυγος, αφού μόλις διάβασε τη συνταγή, ήταν ήδη όλοι σε αναμονή. Τώρα χωρίζουν, θα αναφέρω τα αποτελέσματα ...

Κορίτσια, έριξαν την "αγελάδα" στα ρολά - έγινε ενδιαφέρον. μόνο αποδείχθηκε τόσο κρυσταλλωμένο. ποιος υποσχέθηκε υγρό και συμπυκνωμένο γάλα; ή ... μιλήσατε για ζεστά ή κρύα ρολά;

Λοιπόν, έχω τέτοια κουλούρια
Γαμώτο, δεν μπορώ να εισαγάγω φωτογραφίες
Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, η κρέμα είναι χωρίς λόγια, αλλά λείπει κάτι, λίγο γεμίζει. Ο σύζυγός μου με συμβούλεψε να κολλήσω ένα κομμάτι μπανάνας μέσα, τι νομίζετε ότι θα κυλήσει ???

Έκανα πολύ καλά, θα τραβήξω μια φωτογραφία, θα την αξιολογήσω. Το μόνο πράγμα είναι, όταν κόβω ψωμάκια, έπρεπε να ανακατεύω αλεύρι όλη την ώρα. Έτσι πρέπει να είναι ;; ή πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι όταν ζυμώνετε. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αν και δεν έβαλα τον κρόκο, αλλά ολόκληρο το αυγό και έκανα την παρτίδα σε HP.

[Λίνα]

Λίνα

Όχι, καθώς δεν θα είναι το συμπυκνωμένο γάλα, είναι ζεστό - υγρό. Στη συνέχεια παγώνει με το ρολό.

Gerda1

Λοιπόν, είναι καλύτερα να έχουμε πίτες. Με γέμιση. Και τα ρολά είναι απλά ρολά με κρέμα. Αν και ... Μπορείτε να το ξεφορτωθείτε όπως θέλετε, το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει. Η μπανάνα, κατά τη γνώμη μου, δεν αξίζει τον κόπο. Θα μοιάζει με γλυκοπατάτες και σκουραίνει.

βερνέρ

Όχι, δεν πρέπει να είναι έτσι. Ίσως το αυγό έδωσε λίγο επιπλέον υγρό. Δεν υπάρχει ανάγκη για αλεύρι κατά τη χύτευση. Η ζύμη δεν κολλά καθόλου.

Σκιάχτρο, πώς δεν ντρέπεσαι, τόσο φοβερά ρολά !!!!! Ένας φίλος ήρθε να επισκεφτεί σήμερα, και απλώς έριχνα κρέμα στα ρολά. Κοίταξε αυτή την υπόθεση και είπε - Πώς να φτιάξετε ρολά ακόμα περισσότερες θερμίδες; Είναι απλό, πρέπει να προσθέσετε κρέμα 35% σε αυτά.)))))
Το έφτιαξα από 300 γραμμάρια αλεύρι, στην αρχή αποφάσισα να το κάνω χωρίς αυγό, η ζύμη ήταν πολύ παχιά, έπειτα έριξα τον κρόκο, στη συνέχεια η ζύμη έγινε υγρή και μετά πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Στην εμφάνιση, η ζύμη μου φαινόταν ακόμα υγρή, αλλά δεν κολλάει στα χέρια μου και έμεινα πίσω από αυτήν. Όταν χύσαμε τα ψωμάκια, πνίγηκαν σχεδόν εντελώς στην κρέμα. Μετά από 15 λεπτά μείωσα τη θερμοκρασία στα 140 και μετά από άλλα 5 λεπτά ήταν έτοιμα. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει αρκετή γέμιση. )))))))
Ευχαριστώ πολύ για τέλεια ρολά !!!!!!!!!!

[Μπου Μπου]

Μπου Μπου

Λοιπόν, συμφωνώ, με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είμαι πολύ ντροπιασμένος.
Αλλά, όπως γνωρίζετε, το πιο υψηλό είναι είτε ανήθικο, είτε παράνομο, ή οδηγεί σε παχυσαρκία. Νόμος της ζωής.

Μερικές φορές μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά, τόσο νόστιμα!

Και η ζύμη μετά τον κρόκο φαινόταν πιθανώς λίγο λεπτή. Στο θέμα μου για την παραγωγή ζύμης, φαίνεται η συνοχή του - είναι αυτό; Αισθάνεται τόσο απαλό και καθόλου κολλώδες.

Αυτό είναι απλώς νόστιμο, έσπασα αμέσως έως και 4 κομμάτια
αλλά έπρεπε να διορθώσω κάτι - προσθέστε υγρό συνολικά χωρίς κρόκο για 500 γραμμάρια αλεύρι, χύσαμε 300 ml γάλακτος και η ζύμη αποδείχτηκε ακριβώς με συνέπεια
ΠΟΛΥ νόστιμο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ μεγάλο

Όταν νικήσετε τους άλλους, μην ξεχάσετε να ζεσταθείτε. Η ζύμη γίνεται γρήγορα πυκνή (όχι παλιά, αλλά μάλλον πυκνή), η θέρμανση κάνει αυτά τα ρολά τόσο αφράτα και τρυφερά όσο φρεσκοψημένα.

Chuchelka: Ναταλία, καλησπέρα! Έφτιαξα τα ψωμάκια "Buchteln", δύο φύλλα ψησίματος, ένα φύλλο ψησίματος έχει ήδη αδειάσει, τα ψωμάκια με γέμιση αποδείχθηκαν απλά νόστιμα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή.Αλλά η οικογένειά μου δεν έχει τη δύναμη να χειριστεί το δεύτερο ταψί, καλά, είναι πολύ ικανοποιητικά, δεν αντέχω την κρέμα του καταστήματος, γι 'αυτό το γέμισα με πραγματική κρέμα χωριού. Ναι, έκανα διπλή μερίδα για να μην σπαταλήσω χρόνο σε μικροπράγματα. Έχω μια ερώτηση για εσάς, μπορείτε να αφήσετε τα ψωμάκια στο φύλλο ψησίματος μέχρι αύριο, ή είναι καλύτερα να τα βγείτε από εκεί; Δεν θα βρεθούν υγροί σε αυτό;

Όλεγκ, δεν θα υγραίνουν. Χειρότερα από ό, τι ήταν - δεν θα είναι πλέον. Απλά κλείστε τα ώστε να μην στεγνώσουν όταν είναι εντελώς δροσερά (τα έβαλα σε μια σακούλα ακριβώς στο φύλλο ψησίματος). Αύριο, βεβαιωθείτε ότι το ζεσταίνετε πριν φάτε. Μόλις λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Όλη η οικογένεια είναι σε καλή υγεία. Λοιπόν, τέρατα - ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος! Περισσότερα από τρία ρολά δεν ταιριάζουν σε μένα.

Και αποθηκεύω αυτά τα ψωμάκια στο ψυγείο σε ένα δοχείο με καλά καπάκι και, όπως απαιτείται, τα θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων, αποδεικνύονται σαν απλά ψημένα! Σίγουρα δεν θα στεγνώσουν στο ψυγείο, και αφού τα φτιάχνω με πουτίγκα, επίσης δεν φθείρονται.

Ναταλία, σας ευχαριστώ για την απάντησή σας, με ηρέμησε και αύριο σίγουρα θα ζεστάνω τα ψωμάκια. Έσπασαν, επειδή είναι πολύ νόστιμα, όλοι είναι ευχαριστημένοι με τα ψωμάκια.
Και γενικά, αυτό που δεν είναι συνταγή για εσάς είναι νόστιμο

Νατάσα, ψητά ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή σας σήμερα - νόστιμα! Όλη η οικογένεια του άρεσε πάρα πολύ !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ πολύ για τη συνταγή !!!!!!!!