Σολομός με λαχανικά (φούρνος)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ουρά σολομού	6 τεμάχια = 1 κιλό
Μίγμα λαχανικών (καρότα, μπιζέλια, πράσα, ρίζα σέλινου, κρεμμύδια)
Σκληρό τυρί	6 ξάδερφος
Προαιρετικά μπαχαρικά (βότανα Προβηγκίας)
Αλας
Λευκό κρασί p / s	200 ml
Γαρνιτούρα
μεσαίες πατάτες	6
Μπαχαρικά (Προβηγκιακά βότανα)
Αλας
Ηλιέλαιο
Λεμόνι	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σιγοβράστε τα λαχανικά, προσθέστε κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του υγρού κατά περίπου το μισό. Στη συνέχεια διαχωρίζουμε περίπου το 1/3 της μάζας.
2. Πλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τις ζυγαριές και κόψτε (είχα 2 ουρές), αποδείχθηκε 6 μπριζόλες.
3. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με χυμό λεμονιού. Τα απλώνουμε σε λαχανικά και καλύπτουμε τα ψάρια με λαχανικά στην κορυφή και βάζουμε φέτες τυριού με λεπτές φέτες στα λαχανικά.
4. Βάλτε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
5. Προετοιμάστε το πιάτο: Πλύνετε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, τις βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο λάδι = ανακατεύουμε και βάζουμε στο φούρνο.
Ψάρια και πατάτες μαγειρεύονται μαζί.
Γυρίστε τις πατάτες στη διαδικασία έτσι ώστε να τηγανίζονται από όλες τις πλευρές.
Σάλτσα πατάτας (κλασικό γιαούρτι + σκόρδο + άνηθος και μαϊντανός + αλάτι + ξύσμα 1 λεμονιού)
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Σημείωση

Μαρίνα - Το Twist με τη συνταγή "Pike perch με λαχανικά, βασιλικό και εστραγκόν" έγινε η έμπνευση της δημιουργικότητάς μου
(Κουζίνα πολλαπλών μαγειρέματος Μάρκα 6051) "(https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283143.0... Ευχαριστώ!