Ζουμερά κεμπάπ από άπαχο κρέας

[Λούσια]

Ζουμερά κεμπάπ από άπαχο κρέας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
άπαχο κρέας (χοιρινό)	2,5 κιλά
κρεμμύδια	500 γραμμάρια ή ό, τι θέλετε
αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
χυμό λεμονιού	2 τεμ
ή οποιαδήποτε μαρινάδα που σας αρέσει
σόδα	1 κουτ
άμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Είναι δυνατό και φυσιολογικό, αλλά συνέβη. (Ο σύζυγος ανησυχούσε ότι είτε δεν θα τηγανίστηκε, είτε θα κάψει) Μαρινάρετε το κρέας σε χυμό λεμονιού, κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά για τουλάχιστον δύο ώρες (αλλά περισσότερο είναι καλύτερο).
• Πρόσθεσα σόδα και άμυλο περίπου μία ώρα μετά την έναρξη του μαριναρίσματος.
• Αλλά πρέπει να πω ότι η μαρινάδα μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, ό, τι σας αρέσει περισσότερο. Σε αυτήν την περίπτωση, το αποφάσισα.
• Επειδή το κρέας ήταν απόλυτα άπαχο, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ένα τσιπ από Λούσιαπου πρότεινε στη συνταγή της Φιλέτο κοτόπουλου "Χοιρινά κομμάτια" ... Δηλαδή: πρόσθεσα άμυλο και σόδα. Και είχε δίκιο. Το κρέας μαγειρεύτηκε γρήγορα, αποδείχθηκε ζουμερό, τρυφερό και γευμένο σαν ανθρακονήματα. Προτάθηκε, την επόμενη φορά, να επαναληφθεί το πείραμα.
• Μπορεί να υπάρχουν πολλά κρεμμύδια στη συνταγή, αλλά το λατρεύουμε και αυτό που δεν πηγαίνει σε ένα σουβλάκι με κρέας είναι κρεμασμένο σε ένα ξεχωριστό σουβλάκι και ψημένο.
• Μια άλλη απόχρωση, το κάνω προσωπικά. Για την ευκολία ανάμειξης, έβαλα όλα τα προϊόντα σε μια τσάντα. Είναι πολύ βολικό να αναμιγνύετε τα πάντα από καιρό σε καιρό χωρίς να λερώνονται τα χέρια σας.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Είχαμε αρκετά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μαγκάλι

Σημείωση

Συνέβη ότι όταν αγόρασα απόλυτα άπαχο χοιρινό, ο σύζυγός μου προσφέρθηκε να πάει να πάρει μανιτάρια. Όπου υπάρχουν μανιτάρια, υπάρχει δάσος, και όπου υπάρχει δάσος, υπάρχει shashlik. Αλλά είναι πολύ αργά για να βρούμε το σωστό κρέας για μπάρμπεκιου.
Ιστορικά, ασχολούμαι με την αγορά και τη μαρινάρισμα κρέατος στην οικογένειά μας. Και αυτή τη φορά δεν υπήρξε εξαίρεση. Αφού ήθελα ένα κεμπάπ, αποφάσισα να μαρινάρω αυτό που έχω με ένα μικρό πείραμα.
Πρέπει να πω ότι το πείραμα ήταν επιτυχές. Το κεμπάπ αποδείχθηκε μαλακό, ζουμερό. Η γεύση, σύμφωνα με τον σύζυγό της, ήταν πολύ παρόμοια με την ανθρακονήδη.
Και αυτό φέρναμε στον γιο μας

SHASHLIK - κομμάτια κρέατος (κυρίως αρνί φιλέτο), σουβλάκι (σουβλάκι) και ψητά πάνω σε ζεστά κάρβουνα. ένα παραδοσιακό πιάτο πολλών ορεινών λαών.

Τατιάνα, σε ποιο στάδιο χρησιμοποιήθηκαν το άμυλο και η σόδα; Κατά τη διάρκεια του τουρσί; Ευχαριστώ για τη συνταγή. Όλα είναι πολύ όμορφα και νόστιμα στην εμφάνιση!

Προστέθηκε περίπου μία ώρα μετά την έναρξη του τουρσί.

Μμμ, μύριζε σαν shish κεμπάπ, ακριβώς μέσα στην οθόνη, νόστιμο, ποτέ δεν προσπάθησε να μαριναριστεί με άμυλο, αλλά τώρα, κοιτάζοντας το εξαιρετικό αποτέλεσμα, σίγουρα θα δοκιμάσουμε

Λοιπόν, Τατιάνα! Άλλωστε, συχνά φτιάχνω "κομμάτια χοιρινού κρέατος", αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα ούτε για μπάρμπεκιου

Προστέθηκε περίπου μία ώρα μετά την έναρξη του τουρσί.

Ευχαριστώ!

Ω, τι ενδιαφέρουσα συνταγή, ποιες φωτογραφίες, μου άρεσε ιδιαίτερα η δεύτερη φωτογραφία, η Τάνια, έχει ένα τόσο όμορφο shish kebab, ένα πιάτο με ένα λεπτό πράσινο μοτίβο και τα χέρια από τα οποία φυσούν ζεστασιά και καλοσύνη. Μπράβο +.

Ευχαριστώ πολύ για τα χέρια, ωραία. και υπήρχε περισσότερο μπάρμπεκιου στο πιάτο, αλλά ενώ έτρεχα την κάμερα, εξατμίστηκαν δύο μπαστούνια. Τότε αποδείχθηκε ότι ήταν η κόρη μου που είχε χωρίσει τις βεράντες της "για αύριο"

Λοιπόν, Τατιάνα! Άλλωστε, συχνά φτιάχνω "κομμάτια χοιρινού κρέατος", αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα ούτε μπάρμπεκιου

Έτσι πειραματίζομαι πάντα. Πρώτα φιλέτο κοτόπουλου, στη συνέχεια χοιρινό και μετά βοδινό. Υποβλήθηκε μια ιδέα με ένα συκώτι Και έτσι ήρθε _{πριν από μια τέτοια ζωή} πριν το κεμπάπ

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, και εγώ ήδη! Σας ευχαριστώ για την υπέροχη ιδέα του κεμπάπ! Το κρέας αποδείχθηκε πολύ μαλακό και ζουμερό, μου άρεσαν οι άντρες μου. Είναι αλήθεια ότι δεν με άφησαν να ανάψω φωτιά στο σπίτι, οπότε έπρεπε να τηγανίσω τα κεμπάπ σε ένα τηγάνι και έπειτα να τα φέρω στο φούρνο.

Έχω μαγειρέψει σύμφωνα με τη συνταγή της Λυύσια πολλές φορές, αλλά μόνο κοτόπουλο. Το έκανα τόσο στη φωτιά όσο και στο αεροπλάνο, ακόμη και αντί λεμονιού, πρόσθεσα βαλσάμικο ξύδι, αλλά δεν μίλησα για κρέας!

Πόσο γρήγορα είσαι _{Είμαι τόσο ασθενοφόρο} ... Έχετε ένα ορεκτικό μπάρμπεκιου, χωρίς λόγια. Αλλά προέκυψε το ερώτημα: αγοράστηκε ειδικά το πιάτο σαν δικό μου;

_{Είμαι τόσο ασθενοφόρο}

Και μετά! Χθες έσπασα ολόκληρο το χάος, σκέφτοντας τι να μαγειρέψω, έτσι η συνταγή σας ήταν πολύ χρήσιμη!

Αλλά προέκυψε το ερώτημα: αγοράστηκε ειδικά το πιάτο σαν δικό μου;

Ναι, έπρεπε να τρέξω σαν γουρούνι. Πρόσφατα αντικατέστησα όλα τα πιάτα, κουρασμένα για ... είκοσι χρόνια. Αγόρασε φαγητό, επιδόρπιο και βαθιά αυτής της σειράς.

Έτσι αντικατέστησα τις 10 Ιουλίου με την εικοστή επέτειο της ζωής μας μαζί. Ακριβώς όπως εσείς + μπολ (τα ονόμαζαν σαλάτες) και ένα οβάλ πιάτο.

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα
Κορίτσια, τι νομίζετε, μπορείτε να κάνετε μπάρμπεκιου με αυτή τη συνταγή; Έχω ακόμα έναν κατασκευαστή μπάρμπεκιου Sovdep που βρίσκεται στο "Ogonyok"

Θα προσφέρω στη μαμά μου να το δοκιμάσει, το κάνουν συχνά σε ένα σοβιετικό μπάρμπεκιου, αλλά δεν ξέρω τι λέγεται.

Tanyushechka, είμαι ευγνώμων για την επιστήμη, έκανα μπάρμπεκιου (αν και όχι στη φύση, αλλά σε ένα θαύμα ψησίματος με αέριο), πρόσθεσε σόδα στο κρέας, το κρέας αποδείχθηκε ζουμερό, κατακόκκινο νόστιμο, η γεύση της σόδας δεν έγινε αισθητή! Αναρωτιέμαι γιατί η σόδα δίνει ένα τέτοιο αποτέλεσμα

Εάν προσθέσετε σόδα στο κρέας. πρέπει η μαρινάδα να είναι ξινή;
Και μπορείτε απλά να τηγανίσετε αυτό το κρέας σε ένα τηγάνι;
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων

Χθες μαγειρεύω κρέας σε ένα πολυσύνθετο για ψήσιμο. Μόλις το κάλυψα με μπαχαρικά και λίγο λεμόνι, έπειτα πρόσθεσα σόδα και άμυλο. Το κόλπο είναι ότι η σόδα πρέπει να σβήσει και χωρίς όξινο περιβάλλον, αυτό είναι απίθανο να λειτουργήσει. Ωστόσο, κανείς δεν απαγορεύει να πειραματιστεί και μετά να πει τι συνέβη. Σε ένα τηγάνι, τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου το περασμένο καλοκαίρι. Τι μπορώ να πω? Είμαι χαλασμένος από το multicooker, την ευκολία του.

Ευχαριστώ, οπότε θα δοκιμάσω με λεμόνι

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη,
Και διδάχθηκα στη Νορβηγία να μαρινάρω ή να αραιώσω το κονιοποιημένο ψήσιμο (μπέικιν πάουντερ, μπέικιν πάουντερ) σε σόδα νερού (σόδα χωρίς ζάχαρη) - για μισό λίτρο νερό δύο κουταλάκια του γλυκού κονιοποιημένο και την ίδια ποσότητα αλατιού και να αφήσω κρέας στο υγρό όλη τη νύχτα.
BBQ τότε στις 17 Μαΐου !!! Μμμ ...
PS Pepper τότε, ήδη πριν τηγανίσουμε το κρέας. Δεν βάζουν κρεμμύδια στη μαρινάδα, αλλά αν οι σύζυγοι είναι Ρωσικές, το δίδαξαν ακόμα.

Είναι δυνατό και έτσι, φυσικά, μόνο για μένα ένα μείον που πρέπει να τρέξω στο κατάστημα

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη,
Και για τη σόδα.)

Πάντα έχω σόδα, με περιθώριο. Και δεν αγοράζουμε σόδα για ιδεολογικούς λόγους. Απλώς πηγαίνετε στο κατάστημα.

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη,
Αν μιλάμε για εντελώς σπιτική σόδα χωρίς πρόσθετα. Στο θέμα για τα σιφώνια διάβασα για το SodaStream, τώρα το παραγγέλνω, περιμένω. Και ένα μπαλόνι, σε άλλο κατάστημα.

Και χρησιμοποιώ μόνο σόδα για το πλύσιμο (αντικατάσταση γέλης για σκόνη πλυσίματος) και για πλύσιμο πιάτων. Προσθέτω στο φαγητό μόνο στα νεφρά, όταν ετοιμάζω ένα hodgepodge, για να καταπολεμήσω τη μυρωδιά της ουρίας.
Στο ψήσιμο, η σόδα είναι δυσάρεστη για μένα.
Αγοράζω παράνομα.

Και η ανθρακική τέφρα πηγαίνει στο αφρόλουτρο και όχι στη μαγειρική σόδα.

Και η τέφρα σόδας πηγαίνει στο πηκτή πλύσης, όχι σόδα ψησίματος.

Φαγητό, φαγητό. Βρήκα τη συνταγή στο κατάστημα μελιού. Πρέπει να βράσει μόνο ελαφρά (θέρμανση, αλλά όχι σε βρασμό).
Πλένει καλά.

Δεν ξέρω, ξέρω μόνο για τη σόδα. Και στον ιστότοπό μας το χρησιμοποιούμε για πλύσιμο.

Και αν κάνετε shashalyk στο φούρνο, σε ποια θερμοκρασία είναι επιθυμητό;

Θα έκανα 180-200 μοίρες αμέσως και στη συνέχεια θα το μειώσω σε 150

Ευχαριστώ πολύ, Tanechka.Και πόσο να βάλεις σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς έως 150 για μείωση;

Για να κλειδώσετε το χυμό με την προκύπτουσα κρούστα. Και με τον καιρό ... οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, δεν ξέρω ... Και τα κομμάτια κρέατος έχουν διαφορετικό μέγεθος. Η μαμά μου μπορεί να το κάνει στο φούρνο, αλλά ο φούρνος της είναι πολύ διαφορετικός από τον δικό μου. Και έχουμε μπάρμπεκιου στη σχάρα, οπότε σήμερα θα είναι

Ευχαριστώ πολύ, Tanechka και όρεξη

[Τανέτσκα]

Σήμερα μαγειρεύω ένα φιλέτο γαλοπούλας σύμφωνα με τη συνταγή σας Τανέτσκα, στο multicooker (Polaris 0517) στις Ψήσιμο... Αποδείχθηκε υπέροχο. Πολύ νόστιμο και το πιο σημαντικό απλό. : girl_claping: Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Και εδώ είναι η φωτογραφία:

Χαίρομαι που σας άρεσε. Επίσης, συχνά φτιάχνω το κρέας οποιουδήποτε ζώου σύμφωνα με αυτήν την αρχή στα κινούμενα σχέδια. Και το πιο χωρίς δόντια θα του αρέσει Και πώς μπορείτε να παίξετε με μπαχαρικά ...