Creme brulle σε ένα Book U700 πολλαπλών κουζινών

[Πολύ μαγειρέψτε 95 βαθμούς 40 λεπτά]

Creme brulle σε ένα Book U700 πολλαπλών κουζινών

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
Ζεστή κρέμα (20-33%)	100 ml
Ζάχαρη με φυσική βανίλια	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη και τον κρόκο μόλις χύσουν... Πήρα τη ζάχαρη Dr. Oetker καφέ με φυσική βανίλια.
• 2. Προσθέστε ζεστή κρέμα (για να διαλύσετε τη ζάχαρη) και χτυπήστε ελαφρά χωρίς χτύπημα. Προσπαθήστε να κρατήσετε το σύρμα σε όρθια θέση για αυτό. Ο συγγραφέας γράφει ότι η κρέμα 20% έχει την καλύτερη γεύση, πήρα το 33%.
• 3. Στραγγίστε το μείγμα μέσω λεπτού σουρωτήρι και ρίξτε σε καλούπια. Όσο μικρότερο είναι το καλούπι, τόσο πιο γρήγορα θα παρασκευαστεί το επιδόρπιο.
• Το γέμισα σε 100 ml βάζα γιαουρτιού Tefal (*).
• 4. Τοποθετήστε ένα καθαρό μαντήλι στο κάτω μέρος του μπολ, τοποθετήστε τα βάζα όσο πιο δυνατά γίνεται, ώστε να μην αγγίζουν τις πλευρές του μπολ. Ρίξτε νερό στο μπολ μέχρι τη μέση των βάζων επιδόρπιο.
• 5. Εκτελέστε το πρόγραμμα Πολύ μαγειρέψτε 95 βαθμούς 40 λεπτά.
• 6. Στο τελικό σήμα, αφαιρέστε τα βάζα της παχιάς κρέμας και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
• 7. Πριν το σερβίρετε, το creme brulle μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή, εάν είναι εξοπλισμένο με καυστήρα, καστανή ζάχαρη και καραμελωμένο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι

Σημείωση

(*) Τα βάζα μου από την Tefal με έκαναν νευρικότητα, καθώς η βάση τους είναι πολύ μικρή, ασταθής και το κάτω μέρος του Boryusik δεν είναι αρκετά ομοιόμορφο, ανεβαίνοντας στο κέντρο. Το μαντήλι στο κάτω μέρος χρησίμευσε ως ρυθμιστικό μεταξύ των γυάλινων βάζων και του θερμού πυθμένα, και επίσης αύξησε την τριβή για να αποτρέψει την ολίσθηση τους στις καυτές πλευρές.
Εδώ σε αυτήν τη φωτογραφία, όπου μόλις έβγαλα τα βάζα από το μπολ, μπορείτε να δείτε ότι το επίπεδο της κατεψυγμένης κρέμας δεν είναι οριζόντιο:

Αλλά αυτό το σύστημα κατέστησε σαφές ότι στους 95 βαθμούς δεν υπάρχει έντονη ανάφλεξη στο μπολ, διαφορετικά τα ασταθή βάζα μου θα πέσουν
Ταυτόχρονα, ο βρασμός στο λουτρό ήταν ξεκάθαρος, καθώς στο τέλος του προγράμματος απελευθερώθηκε ατμός
Για το μέλλον, σκοπεύω να αγοράσω πιο σταθερές κρέμες, καθώς το επιδόρπιο ερωτεύτηκε σαφώς το γλυκό μου δόντι και ο γιος μου σχεδόν αμέσως μου ζήτησε να ετοιμάσω ένα τέτοιο βάζο 3 λίτρων για αυτόν
Πήρα την αρχική συνταγή creme brulee εδώ:
🔗
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα!

Φαίνεται ορεκτικό !!!!! Και αν σε ένα συνηθισμένο κινούμενο σχέδιο (καλά, δεν έχω τέτοια λειτουργία, το κινούμενο σχέδιο είναι το πιο κοινό)

[Ήρα]

Ήρα - είναι καταπληκτικό! Προηγουμένως, έπλεναν σε ένα συμβατικό φούρνο, αλλά εδώ όλα είναι τόσο απλά !!!
Ευχαριστούμε που προσαρμόσατε τη συνταγή

Είμαστε περισσότερο για σοκολάτα, οπότε θα δοκιμάσω το αγαπημένο μου, γίνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή:

Επιδόρπιο σοκολάτα

Τατιάνα, είμαι βέβαιος ότι όλα θα λειτουργούν σε ένα κανονικό γελοιογραφία, καθώς στους 95 βαθμούς η πίεση δεν πρέπει πρακτικά να εγχέεται στο SV μας. Και ο συγγραφέας της συνταγής μαγειρεύει σε έναν συνηθισμένο φούρνο Δοκιμάστε το, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο εδώ

[Ήρα]

Ήρα - είναι καταπληκτικό! Προηγουμένως, έπλεναν σε έναν συμβατικό φούρνο, αλλά εδώ όλα είναι τόσο απλά !!!
Ευχαριστούμε που προσαρμόσατε τη συνταγή

Είμαστε περισσότερο για σοκολάτα, οπότε θα δοκιμάσω το αγαπημένο μου, γίνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή:

Επιδόρπιο σοκολάτα

Yulyash, και διατηρώ τη συνταγή σας για μεγάλο χρονικό διάστημα στους σελιδοδείκτες, ξεχνώ απλώς να αγοράσω κακάο
Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια ιδέα για μια παραλλαγή ενός επιδορπίου σοκολάτας, καθώς προσπαθώ - θα διαγραφώ

Είναι υπέροχο αυτό που μπορείτε να κάνετε σε ένα multicooker! Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη.
Ευχαριστώ

Αυτό είναι που μπήκα με επιτυχία! Θα σελιδοδείξω και τις δύο συνταγές. Ευχαριστώ!

Πόσο τυχερός είμαι που αναπνέω ομοιόμορφα για τέτοια επιδόρπια, καθώς και για παγωτά.Και ακόμα κι αν δεν ξέρετε πώς να συγκρατήσετε τον εαυτό σας και να μην τρώτε υπερβολικά, δεν είναι σαν να χάνετε βάρος, τουλάχιστον να μην βελτιώνεστε!
Και το σύνταγμά μας φτάνει ακόμα, υπάρχουν όλο και πιο νόστιμες λιχουδιές!

Lizochka, είναι κρίμα που ακριβώς
Εσείς, με τις γαστρονομικές σας δυνατότητες, θα μπορούσατε απλά να μας γεμίσετε με νόστιμα γλυκά

Lizochka, είναι κρίμα που ακριβώς
Εσείς, με τις γαστρονομικές σας δυνατότητες, θα μπορούσατε απλά να μας γεμίσετε με νόστιμα γλυκά

Ω, ευχαριστώ για το κομπλιμέντο, αλλά έχουμε τα πάντα εδώ με τέτοιες δυνατότητες, άλλοι απλά θα βαρεθούν)))
Είμαι περισσότερο για το κρέας

Ναι, ο σύζυγός σου επαίνεσε τους μηρούς σου κάτω από ζουλιέν
Οι άνδρες το λατρεύουν - παχύ, παχύ και ζεστό
Αλλά για μένα κάτι θα ήταν πιο εύκολο, πιο δυνατό ή πιο γλυκό, πιο ευάερο

Δεν είμαι τόσο πολύ για τα επιδόρπια (ζητώ συγγνώμη για την αργκό)), αλλά για τα ψημένα προϊόντα: ψημένα προϊόντα, όλα τα είδη ρολών, πίτες και πίτες ... αυτή είναι η αδυναμία μου, αλλά τα παγωτά κέικ και τα γλυκά δεν με ρίχνουν τόσο ισορροπημένα
Λοιπόν, η ανάρτηση είναι ήδη πολύ κοντά, οπότε θα αλλάξουμε σε λαχανικά-κουάκερ-ψάρια)))

[Ήρα]

Ήρα - είναι καταπληκτικό! Προηγουμένως, έπλεναν σε έναν συμβατικό φούρνο, αλλά εδώ όλα είναι τόσο απλά !!!
Ευχαριστούμε που προσαρμόσατε τη συνταγή

Είμαστε περισσότερο για σοκολάτα, οπότε θα δοκιμάσω το αγαπημένο μου, γίνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή:

Επιδόρπιο σοκολάτα

Yulyash,
Ναι, το επιδόρπιο σοκολάτας σας παρασκευάζεται ήρεμα σύμφωνα με τη μέθοδο μου:
αμέσως από το multi

μπλουζα

Και εδώ είναι η δομή:


Μου φάνηκε ότι η γεύση της σοκολάτας είναι λίγο λιγότερο κρεμώδης και λίγο πιο ζελέ, πιθανώς λόγω της πρωτεΐνης ενός ολόκληρου αυγού.
Αυτό είναι επίσης νόστιμο !!!
Και την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω μόνο στους κρόκους, θα το αναφέρω

[Ήρα]

Μου φάνηκε ότι η γεύση της σοκολάτας είναι λίγο λιγότερο κρεμώδης και λίγο πιο ζελέ, πιθανώς λόγω της πρωτεΐνης ενός ολόκληρου αυγού.
Αυτό είναι επίσης νόστιμο !!!
Και την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω μόνο στους κρόκους, θα το αναφέρω

Ναι, έψαχνα για μια πιο ζελέ δομή τότε.
Ήρα - αποδείχθηκε υπέροχο, έκπληκτος
Και δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό, θα πρέπει να το επαναλάβω, ειδικά επειδή είναι τόσο απλό στο SV μας!