Αρτοποιός Polaris PBM 1501D (σχόλια και συζήτηση)

[Βικτώρια,]

Βικτώρια, Μην προσβάλλετε την οικογένειά σας. Περίμενα ότι όλα θα λειτουργούν αμέσως! Αλλά για ένα καλό αποτέλεσμα χρειάζεστε είτε κλίμακα είτε μεγάλη εμπειρία. Οχι ακόμα. Αλλά θα είναι! Απαιτείται.
Ξεκινήστε απλό - αγοράστε μια ζυγαριά. (Έχω Ashanov για 300 ρούβλια, αλλά είναι πολύ βολικό και ακριβές.) Από ό, τι καταλαβαίνω, έχετε ήδη διαβάσει για το kolobok. Θεωρητικά γειωμένο. Πρέπει λοιπόν να προσπαθήσουμε να ψήσουμε το ψωμί για άλλη μια φορά. Πάρτε είτε την ίδια συνταγή (δεν είναι κακό, μπορείτε να αφήσετε την ίδια ποσότητα αλατιού) ή οποιοδήποτε από τα Temka μας. Και μην ξεχάσετε να είστε θετικοί. Καλή τύχη !!!

[Sannyshka]

Καλή χρονιά και ερχόμενα Χριστούγεννα, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ !!!!
Sannyshka, Ήμουν πιθανώς τυχερός! Η πεθερά μου έχει χάσει το ενδιαφέρον της για την παρασκευή ψωμιού που της δόθηκε για τα γενέθλιά της μετά από δύο αποτυχημένα ψωμιά.
Η σόμπα κινήθηκε σε μένα μετά από 2 χρόνια μόνιμης στο ντουλάπι (ήταν Panasonic). Ήμουν επίσης τυχερός που τη δεύτερη φορά (την πρώτη φορά που υπήρχε παλιά ζύμη) πήρα όλο το ψωμί που είχα προγραμματίσει σε αυτό, και το Anna Kitaeva το βιβλίο με βοήθησε σε αυτό. Οπότε δεν είναι άτυχος ο καθένας που δεν είναι έμπειρος, ήμουν τυχερός, αλλά ένας φίλος έστειλε επίσης τη σόμπα στο ντουλάπι (λόγω της πτώσης της στέγης). Σε γενικές γραμμές, παρασύρθηκα τόσο πολύ από αυτήν τη διαδικασία που η φράση που πέταξα: «Θα αγόραζα ακόμα τη σόμπα», είπε ο σύζυγός μου: «Λοιπόν, αγοράστε το». Η διαδικασία αναζήτησης νέας κουζίνας με έφερε σε αυτό το φόρουμ και χάρη στην Έλενα έγινε η επιλογή. Άνοιξα το κουτί με μια νέα σόμπα.
Sannyshka, και εδώ με περίμεναν εκπλήξεις. Αποδείχθηκε ότι οι σόμπες από διαφορετικούς κατασκευαστές συμπεριφέρονται διαφορετικά, έπρεπε να περάσω για άλλη μια φορά το εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα κολόμπους και άλλα κόλπα σε αυτό το φόρουμ και να τα κάνω όλα ένα βιβλίο αναφοράς (δεν υπάρχει εμπειρία). Ως αποτέλεσμα, έγινα φίλος με το Polaris PBM 1501D και έχω κάθε ψωμί. Πιστεύω λοιπόν ότι, όπως σε κάθε επιχείρηση, πρέπει να υπάρχει ενδιαφέρον και επιθυμία!Sannyshka, καλή τύχη σε εσάς, μην στέλνετε τη σόμπα στο ντουλάπι.

Καλησπέρα μέλη του φόρουμ! Είμαι ένα εντελώς νέο άτομο στο ψήσιμο ψωμιού. Ως εκ τούτου, ευχαριστώ πολύ τη Shelena και τους αρέσει για λεπτομερείς αναφορές για τα πειράματά της. Και τότε κάποιοι θα γράψουν: "Hurray! Αποδείχθηκε!" Ακόμη και μια φωτογραφία θα δημοσιευτεί. Και πώς ψήθηκαν, σύμφωνα με τη συνταγή, σε ποια λειτουργία, ποιες λεπτές αποχρώσεις δεν έγραψαν.

Έψησα δύο ψωμιά - λευκό από τη σελίδα 9 και Panetton από τη σελίδα 31. Το πρώτο δεν μου φαινόταν καθόλου αλμυρό, αλλά ακόμα νόστιμο. Μου άρεσε και το δεύτερο, αλλά υπήρχαν προβλήματα μαζί του. Τα πρόσθετα περιελάμβαναν ζαχαρωμένα φρούτα και λίγο ζάχαρη βανίλιας και κανέλα. Έχυσε τα πάντα στο αρτοποιείο και έβαλε ψωμί γάλακτος στο καθεστώς. Και σιωπή. Απενεργοποιημένο - ενεργοποιημένο - σιωπή. Απενεργοποιημένο - ενεργοποιημένο για 1 λειτουργία - βομβητή. Γρήγορα απενεργοποίησε και άνοιξε το ψωμί γάλακτος στις 11, και μόνο τότε διάβασε ότι όλα ήταν όπως έπρεπε. Οι περιπέτειες μου δεν τελείωσαν εκεί. Δεν κατάλαβα τη φράση στη συνταγή: "Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα μετά το ηχητικό σήμα - 20 λεπτά μετά την έναρξη της εργασίας." Το ηχητικό σήμα δεν ήταν σε 20 λεπτά ή η αρχή της εργασίας για να αρχίσει να μετράει από άλλο μέρος. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μέρος του αλευριού δεν μπόρεσε να ζυμώσει και το άνοιξα και το ισιώσω με μια σπάτουλα (πόσο συχνά μπορεί να ανοίξει η HP και πώς μπορεί αυτό να επηρεάσει την εργασία και πώς πρέπει να τοποθετούνται οι λεπίδες μεταξύ τους έτσι ώστε Το ζύμωμα είναι πιο αποτελεσματικό;) Τότε μου φάνηκε ότι η ζύμη είναι απότομη και πρόσθεσα λίγο ζεστό γάλα. Τότε τα πράγματα χειροτέρεψαν. Η διαδικασία σταμάτησε στις 2:30 πριν από το τέλος της εργασίας. Όλα είναι φωτιά, αλλά ο χρόνος δεν χτυπάει. Ήταν έτσι για περίπου τέσσερις ώρες, μετά από αυτό δεν μπορούσα να το αντέξω, απενεργοποίησα τη λειτουργία ψησίματος και έψησα τα πάντα. Φαίνεται να έχει αποδειχθεί νόστιμο, μόνο ίσως λιγότερη μαγιά θα έπρεπε να είχε τεθεί. Όλη τη νύχτα βασανίστηκε ότι το φούρνο μου ήταν ελαττωματικό (ο εξοπλισμός μου συχνά αποδεικνύεται ελαττωματικός, απλά κάποιο είδος βράχου).Το πρωί έχυσε νερό, γέμισε κόκκους καλαμποκιού (γενικά, κάτι που δεν ήταν κρίμα) και για άλλη μια φορά έβαλε ψωμί γάλακτος στη λειτουργία. Όλα πήγαν ομαλά. Τώρα βασανίζομαι από αυτό που έκανα λάθος, ότι η διαδικασία μου πάγωσε. Ίσως ο φούρνος ήταν "Προσβεβλημένος" που σταμάτησα τη διαδικασία πολλές φορές ή την άνοιγα συχνά. Όμως, στη φωτογραφία των μελών του φόρουμ, βλέπω koloboks, που σημαίνει ότι ανοίγουν το φούρνο επανειλημμένα. Αν κάποιος έχει επιλογές για τα jambs μου - γράψτε.

Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τις ωμοπλάτες. Διαβάζω παραπάνω ότι είναι διαφορετικά. Αλλά δεν βλέπω τη διαφορά. Στη φωτογραφία με χάρακα, αριστερά από το ένα σετ, δεξιά από το δεύτερο. Σε άλλες φωτογραφίες, οι δύο πρώτες είναι από τη μία, οι κάτω είναι από την άλλη.

[Λάρισα,]

Λάρισα, Καλώς ήλθατε στην εταιρεία αρτοποιών μας!

Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. Είμαι πάντα απίστευτα ευχαριστημένος που τα πειράματα είναι χρήσιμα και κατανοητά.
Θα προσπαθήσω να απαντήσω στις ερωτήσεις που κάνετε.

Δεν κατάλαβα τη φράση στη συνταγή: "Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα μετά το ηχητικό σήμα - 20 λεπτά μετά την έναρξη της εργασίας." Το ηχητικό σήμα δεν ήταν σε 20 λεπτά, ή η έναρξη της εργασίας για να αρχίσει να μετράει από άλλο μέρος.

Κοίταξε το τραπέζι, στο πρόγραμμα "Ιταλικό ψωμί" το μπιπ ακούγεται μετά από 22 λεπτά. Υπήρχε μια έκδοση που απενεργοποιήσατε κατά λάθος το ηχητικό σήμα (για μια τέτοια πιθανότητα γράφεται στις οδηγίες.)
Στα προγράμματα "Ολόκληροι κόκκοι", "σίκαλη" και "γάλα ψωμιού", τα συστατικά θερμαίνονται πρώτα (5 ή 30 λεπτά) και μετά αρχίζει το ζύμωμα. Ο χρόνος του ηχητικού σήματος φαίνεται στην πλάκα (τελευταία στήλη).

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μέρος του αλευριού δεν μπόρεσε να ζυμώσει και το άνοιξα και το ισιώσω με μια σπάτουλα (πόσο συχνά μπορώ να ανοίξω το HP και πώς μπορεί αυτό να επηρεάσει την εργασία και πώς πρέπει να τοποθετούνται οι λεπίδες σε σχέση μεταξύ τους, έτσι ότι το ζύμωμα είναι πιο αποτελεσματικό;)

Όταν ζυμώνετε μπορείτε να κοιτάξετε όσες φορές θέλετε. Αλλά με την ανάπτυξη της ζύμης, είναι καλύτερο όχι περισσότερο από το Razik (για παράδειγμα, γράσο στην κορυφή και πασπαλίζουμε με κάτι 10-15 λεπτά πριν το ψήσιμο). Εάν η συνταγή ελέγχεται επανειλημμένα, τότε πιο συχνά όλο το αλεύρι αναμιγνύεται σταδιακά καλά από μόνο του, για νέα, μη επεξεργασμένα, μπορείτε και πρέπει να βοηθήσετε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τις ωμοπλάτες στραμμένες προς μία κατεύθυνση, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. καθώς ευθυγραμμίζονται στην αρχή της εργασίας.

Η διαδικασία σταμάτησε στις 2:30 πριν από το τέλος της εργασίας. Όλα είναι φωτιά, αλλά ο χρόνος δεν χτυπάει. Ήταν έτσι για περίπου τέσσερις ώρες, μετά από αυτό δεν μπορούσα να το αντέξω, απενεργοποίησα τη λειτουργία ψησίματος και έψησα τα πάντα.

Λάρισα, το είχα κάποτε! Ξαφνικά, η παρτίδα σταμάτησε, η αντίστροφη μέτρηση δεν πήγε. Φοβήθηκα ότι η σόμπα έσπασε. Ασύνδετος. Μετά από λίγο, ενεργοποίησα μια άλλη λειτουργία και όλα πήγαν καλά. Πιθανότατα ήταν απλώς μια δυσλειτουργία. Εκείνη την εποχή, οι λαμπτήρες μου έκαψαν ο ένας μετά τον άλλο! Νομίζω ότι υπήρχαν προβλήματα με την τάση δικτύου.

Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τις ωμοπλάτες. Διαβάζω παραπάνω ότι είναι διαφορετικά. Αλλά δεν βλέπω τη διαφορά.

Φοβάμαι ότι θα σε αναστατώσω. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, σας δόθηκαν 2 πανομοιότυπα σύνολα! Είναι για μικρούς κουβάδες. Για μια μεγάλη ωμοπλάτη είναι μεγαλύτερη.
Φαίνεται ότι απαντήθηκε σε όλες τις ερωτήσεις που τέθηκαν σε αυτήν την ανάρτηση. Θα υπάρχουν καινούργια - φροντίστε να ρωτήσετε. Είναι πιο εύκολο να το καταλάβουμε μαζί!
Καλό ψωμί!

ευχαριστώ πολύ

Καλησπέρα κορίτσια! Σήμερα αγόρασα ένα αρτοποιείο polaris pbm 1501d. Επέλεξα με βάση την τιμή, εκτός από, αγόρασα τρεις κουβάδες και κουκούλες. Έχοντας εξετάσει το βιβλίο συνταγών στο σπίτι, ήμουν κάπως απογοητευμένος, ήταν πολύ λίγοι από αυτούς και δεν ήταν απολύτως σαφείς. Επιπλέον, οι κριτικές για αυτήν την HP δεν είναι αρκετά καλές. Μερικά προβλήματα προκύπτουν, πρέπει να προσαρμοστώ κ.λπ. Απλώς φοβάμαι να αρχίσω να το χρησιμοποιώ, ξαφνικά θα απογοητευτώ ... Έχω το HP LG, με έκανε ατελείωτα ευτυχισμένο, ειδικά το Πάσχα (τα κέικ μου ήταν πιο νόστιμο) .. έτσι ήταν μέχρι να βιδωθεί η ζώνη. Στη νέα αγορά, ήμουν ευχαριστημένος με την παρουσία δύο μικρών μορφών, οπότε νομίζω ότι τα Πασχαλινά κέικ θα γίνουν επίσης όμορφα. Αλλά στο βιβλίο συνταγών - δεν υπάρχει συνταγή !!!! Κορίτσια, κάποιος προσπάθησε να ψήσει κέικ σε αυτό το HP; Εάν ναι, πείτε μου τη συνταγή.

Στο σπίτι, αφού κοίταξα το βιβλίο συνταγών, ήμουν κάπως απογοητευμένος, ήταν πολύ λίγοι από αυτούς και δεν ήταν απολύτως ξεκάθαροι

Ψήστε σύμφωνα με οποιεσδήποτε συνταγές από το φόρουμ. LG ανταλλακτικά είναι διαθέσιμα σε όλα σχεδόν τα καταστήματα επισκευής της HP.

[Anel,]

Anel, Γειά σου!
Μου φαίνεται ότι μπορείτε να κρίνετε μόνο για τη σόμπα από το ψημένο ψωμί.
Ψήστε σύμφωνα με τις αγαπημένες σας συνταγές, αλλά λάβετε υπόψη ότι για την LG, η ποσότητα μαγιάς στις συνταγές είναι υπερβολικά υπερεκτιμημένη (αυτό γράφτηκε επανειλημμένα στα θέματα και είδα το βιβλίο συνταγών με τα μάτια μου) Και κάντε τα υπόλοιπα όπως πριν.
Καλή τύχη!

Φοβάμαι ότι θα σε αναστατώσω. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, σας δόθηκαν 2 πανομοιότυπα σύνολα! Είναι για μικρούς κουβάδες. Για μια μεγάλη ωμοπλάτη είναι μεγαλύτερη.

Ευχαριστώ για τη διαβούλευση. Μέσα από έναν αυτοπεποίθηση αγώνα με το κατάστημα (και η εμπειρία υπάρχει ήδη, όπως έγραψα παραπάνω, έχω προβλήματα με την τεχνική), οι λεπίδες άλλαξαν.

[Λάρισα!]

Λάρισα! Τι καλά νέα! (Οι πανομοιότυπες ωμοπλάτες σου δεν άφησαν ποτέ το κεφάλι μου ...) Πολύ χαρούμενος για εσάς !!! Τώρα στο σύνολο κιτ μάχης, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμο ψωμί. Ανυπομονούμε για τα πειράματά σας. Καλή τύχη!

Τελικά, αγόρασα αυτήν τη θαυμάσια συσκευή Yudo :-), για μισή μέρα η γάτα περπατούσε και γρατσουνίστηκε στο πίσω μέρος του κεφαλιού της, όπως "θέλω και τρυπάω ..." Στο τέλος αποφάσισα να ξεκινήσω με ... ζυμαρικά. Πιο κοντά στο απόγευμα, θα διαγραφώ από το τι έκανα

Δύο .... χωρίς λόγια ... για να ζυμώσω μια τέτοια ζύμη με τα χέρια μου, θα έπρεπε να κάνω muzdatsya για περίπου 2 ώρες και δεν είμαι σίγουρος ότι θα μπορούσα να επιτύχω μια τέτοια ποιότητα!
Η τεχνολογική πρόοδος είναι τα πάντα!
Και στο σωρό αναμίχθηκε επίσης ο κιμάς χωρίς να λερώσει τα χέρια σας

Ψήσαμε το πρώτο καρβέλι ψωμί, το λεγόμενο. Γαλλική συνταγή # 2, αλλά ξεκάθαρα σύμφωνα με την έκδοση που τροποποιήθηκε από την σεβαστή Shelena (βγάζω το καπάκι μου, υποκύπτω και ανακατεύω το πόδι μου). Όλα λειτούργησαν καλά, η οροφή δεν κατέρρευσε, είσαι απλώς πυκνός. Για γεύση - ουδέτερο, ιδανικό για σάντουιτς (δοκιμασμένο σε πατέ συκωτιού, λουκάνικα και φαινόμενα τυριού βουτύρου), καλό με μπορς. Η KP δεν παρενέβη στην εργασία. Η μόνη παρεξήγηση είναι το χρώμα του φλοιού, το κατάλαβα ακριβώς όπως η Shelena, αλλά το έβαλα στο "σκοτεινό" και το δικό της στο "μέσο". Ίσως αυτό είναι από αυτό που έκανα αμέσως σε ένα μεγάλο κουβά ...

[Buloshnik,]

Buloshnik, Καλό απόγευμα! Είναι ωραίο που οι πρώτες σας εμπειρίες δεν απογοητεύτηκαν. Η σόμπα είναι καλή.
Μου αρέσει πολύ, για παράδειγμα, ο τρόπος που ζυμώνει τη ζύμη. Σε σύγκριση με τον Kenwood, νομίζω ότι είναι καλύτερο. Ακόμα, 2 κουταλιές κάνουν καλύτερη δουλειά με τη ζύμη.

Η μόνη παρεξήγηση είναι το χρώμα του φλοιού, το κατάλαβα ακριβώς όπως η Shelena ΑΛΛΑ το έβαλα στο "σκοτεινό" και το δικό της στο "μέσο". Ίσως αυτό είναι από αυτό που έκανα αμέσως σε ένα μεγάλο κουβά ...

Διάβασα αυτό το πείραμα προσεκτικά, για τους Γάλλους που έδειξα, όπως εσείς, μια σκοτεινή κρούστα. Χρώμα οποιοδήποτε γαλλικό θα είναι χλωμό. Τοποθετήστε στο "σκοτεινό φλοιό", μπορείτε να καλύψετε το παράθυρο προβολής με ένα κολλώδες σιλικόνης.
Καλό ψωμί για σένα. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας - το κάνετε τόσο θετικά!

Σίγουρα θα το μοιραστώ, αύριο θα ταιριάξω τα πάντα, δηλαδή το ψωμί σίκαλης.
Ναι, και τώρα θα υπάρξουν πολλές εντυπώσεις από μένα, επειδή υποφέρω, όπως κάθε τεχνικό, μια τρομερή ασθένεια - ΑΓΑΠΗ, και στη συνέχεια μια νέα τεχνολογία έπεσε στα παιχνιδιάρικα πόδια. συσκευή....
Μέχρι να εξερευνήσω όλες τις λειτουργίες, δεν θα ηρεμήσω

Εσείς και εγώ είμαστε πολύ παρόμοιοι σε αυτό (υποφέρω από την ίδια «τρομερή» ασθένεια).

Το μόνο πρόβλημα είναι ότι ο φωτογράφος είναι από εμένα από ... χμμ ... κάποια πυρομαχικά ουσιών. Έτσι θα εξηγήσω περισσότερα με λόγια
Και εδώ είναι μια άλλη, Λένα, εσείς (τι γίνεται με εσάς;) Γράψτε μου μια απλούστερη συνταγή σίκαλης

Δεν είναι τρομακτικό. Και θα καταλάβουμε με λόγια.

Με τη σίκαλη, αποφάσισα να περιμένω μέχρι το επίπονα δύσκολο προϊόν. Αλλά τα μικρά χέρια φαγούρα, οπότε θα φτιάξω φακέλους σαν κι εμένα, alaverdi στον αγαπημένο μου σύζυγο. Όχι νωρίτερα, είπε, έτρεξε στο θέμα, βρήκε τη ζύμη
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334000.0
Ζυμώθηκε, τριαντάφυλλο, τραβήχτηκε έξω. Η ζύμη είναι καλή, όσο μπορεί να κρίνει με ένα τέτοιο "τσαγιέρα" όπως εμένα, ελαστικό, πυκνό, πατίνια καλά.Πήρα έναν κουβά με γέμιση βερίκοκου, έστρεψα τη ζύμη, την έκοψα σε τετράγωνα (10x10 cm), κολλήσαμε σε φακέλους και το απλώσαμε σε χαρτί περγαμηνής, άφθονα λιπανμένο με λάδι (λαχανικά), το έστειλα στους 180 ° C για μισή ώρα. Το κατάφερα και το έκανα για δουλειά ...
Όταν επέστρεψα, περίμενα μια ενέδρα, οι φάκελοί μου έγιναν "κόντρα πλακέ" - δεν μπορώ να περιγράψω τη συνέπεια του φούρνου με άλλο τρόπο, δεν υπάρχουν άλλες συγκρίσεις .... Γενικά, "byada-byada chagrin" ©
ΤΙ ΕΚΑΝΑ ΛΑΘΟΣ?!!

[Buloshnik,]

Όταν επέστρεψα, περίμενα μια ενέδρα, οι φάκελοί μου έγιναν "κόντρα πλακέ" - δεν μπορώ να περιγράψω τη συνέπεια του φούρνου με άλλο τρόπο, δεν υπάρχουν άλλες συγκρίσεις .... Γενικά, "byada-byada chagrin" ©
ΤΙ ΕΚΑΝΑ ΛΑΘΟΣ?!!

Buloshnik, Δεν καταλαβαίνω πραγματικά τη ζύμη "κόντρα πλακέ". Δηλαδή, στερεό;
Ίσως έχετε ελαφρά υπερβολική έκθεση στις πίτες στο φούρνο. Αρκεί 17-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Υπάρχει επίσης ένα τέτοιο τέχνασμα: μετά το ψήσιμο, λαδώστε τις πίτες με λίγο νερό (χρησιμοποιώ μια βούρτσα) και καλύψτε με μια πετσέτα. Τότε θα γίνουν μαλακοί. Ή απλώς καλύπτετε με βρεγμένη πετσέτα βοηθά επίσης.
Προσπαθήστε να κρατάτε τις πίτες σε μια σφιχτά δεμένη τσάντα - θα πρέπει να γίνουν πιο μαλακές.
Αλλά την πρώτη φορά που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ελαττώματα, αυτό είναι ένα πείραμα. Αξίζει να επιλέξετε μια διαφορετική ζύμη και να βελτιώσετε το αποτέλεσμα.
Καλή τύχη!

Λοιπόν, πώς να εξηγήσετε ότι ήταν κάτι σαν ένα cookie, αλλά είναι αρκετά ασφαλές να γελάσετε με ένα γέλιο, φυσικά, και στη συνέχεια να σύρετε το μισό στο μέρος του. Η σύζυγος είπε για το ίδιο πράγμα με εσάς - "Πρέπει να καλύψετε με ένα κουρέλι, χαζέ!" ©

* Αστεία * Μόλις φάει, σημαίνει ότι δεν είναι τόσο τρομακτικό! Αλλά θα υπάρχει κάτι που πρέπει να θυμάστε.
Δοκιμάστηκε η μαγιά;

* Αστεία * Μόλις φάει, σημαίνει ότι δεν είναι τόσο τρομακτικό! Αλλά θα υπάρχει κάτι που πρέπει να θυμάστε.
Δοκιμάστηκε η μαγιά;

Ναι, ο Ποσειδώνας τους γνωρίζει, το "Saf-Moment" φαίνεται να τους έδειξε ψωμί ...

Λοιπόν, δεδομένου ότι η μαγιά είναι αποδεδειγμένη, τότε δεν πρόκειται για αυτούς.

Όχι σε αυτά, αλλά στα στραβά χέρια του μάγειρα. Η σύζυγος "τελείωσε" το υπόλοιπο της ζύμης, είχαν απομείνει πέντε πίτες, ταυτόχρονα αποσυναρμολόγησαν τις μαρμελάδες μου
1. Διατηρείται στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα
2. Χτυπήστε με αυγό με φειδώ
3. Δεν κάλυψε με μια υγρή πετσέτα
Λοιπόν, όπως λένε στο εξής, επιστήμη, δεδομένου ότι οι πίτες δεν είναι για εσάς ο σταθμός παραγωγής ενέργειας ενός πυρηνικού πλοίου, πρέπει να σκεφτείτε τις πίτες

[Μπουλόσνικ]

Γεια σας αγαπητοί χρήστες του φόρουμ!
Έτσι πήρα τον πρώτο μου κατασκευαστή ψωμιού, η επιλογή έπεσε στον Polaris.
Εγκαταστάθηκα αμέσως σε αυτό το θέμα, διάβασα, μελετώ, δεν έχω εμπειρία στη συνεργασία με εξοπλισμό και αγόρασα ένα πολυκουζινάκι μόλις πριν από 3 μήνες. Αποφάσισα λοιπόν να συναντηθώ και να ευχαριστήσω όλους τους συμμετέχοντες που μοιράστηκαν την εμπειρία τους, πολλές ευχαριστίες στην Έλενα - χωρίς εσένα ήταν πολύ δύσκολο για μένα να συνηθίσω το X / B.
Δεν μου αρέσει ακόμα το ψωμί, στο φούρνο και ακόμη και στην αργή κουζίνα ήταν πιο όμορφο για μένα.
αλλά η συνταγή για ζυμαρικά του Λένιν αποδείχθηκε εξαιρετική. Χθες ξεκίνησα μια ζύμη ζύμης - πανέμορφη, η πίτα ήταν επιτυχής.
Μπουλόσνικ, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή, ίσως θα σας αρέσει καλύτερα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135974.0
Σέλενα, πες μου, παρακαλώ, αφού ψηθεί το ψωμί, είναι απαραίτητο να το αφήσουμε για 60 λεπτά. για ζέσταμα ή μπορείτε να πάρετε το ψωμί αμέσως; Μπορώ να λάβω μια ημιτελή έκδοση; Πιθανότατα δεν είναι μάταια ότι το «τέλος» του προγράμματος γράφτηκε μετά από αυτά τα 60 λεπτά. Τι δίνουν; Δεν μου αρέσει το κορυφαίο φλοιό: τις πρώτες φορές που έπεσε πάνω μου - μελέτησα το θέμα για το "kolobok", το ελέγχω, τώρα δεν πέφτει, αλλά το χρώμα είναι ακόμα λευκό (προσπάθησα να ορίστε 750 g του ρολού στη λειτουργία "1250g" και το χρώμα του φλοιού είναι "σκούρο") ... Ίσως δεν έχω πάρει ακόμα τη συνταγή μου για ψωμί, συνεχίζω να πειραματίζομαι.
Σας εύχομαι καλή τύχη και νόστιμο και όμορφο ψωμί!

[14. Νατάλι]

14. Νατάλι, Λοιπόν, ακόμα με προβληματίζει αυτό: girl_sad: Η κρούστα σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού στην κορυφή αποδεικνύεται ελαφριά για μένα. Εάν βάλετε σκοτεινό, τότε μόνο στις πλευρές αποδεικνύεται σκοτεινό! Νομίζω ότι είναι το παράθυρο και αυτός ο περίεργος διανομέας. Αλλά αυτή είναι η γνώμη μου.

Η επίθεση στο ψωμί σίτου-σίκαλης τελείωσε με νίκη

Φτιάχτηκε σύμφωνα με μια κανονική συνταγή (με εξαίρεση τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου), η μόνη ακατανόητη είναι γιατί σε έναν κάδο η οροφή του καρβέλι είναι κοντά στο ιδανικό, και στο δεύτερο δεν είναι πολύ.Όχι ότι προσπάθησα τόσο για την οπτική ομορφιά, οι παράμετροι γεύσης είναι πιο σημαντικές αλλά ενδιαφέρουσες.
Natali14, Προσφέρετε "χειροκίνητη" ζύμη, αλλά πήρα την HP για να μηχανοποιήσω και να αυτοματοποιήσω τη διαδικασία

[Μπουλόσνικ]

Μπουλόσνικ, έχετε ένα όμορφο ψωμί! Συγχαρητήρια!
και σας συμβούλευα να μην κάνετε ζύμη "εγχειρίδιο", δεν κοιτάξατε προσεκτικά (απλώς αναφέρει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με στυλό)
Το μαγειρεύω σε C / B στο πρόγραμμα "ζύμη", όπως το νούμερο 10 μαζί μας, δεν θυμάμαι ακριβώς
Tasha1111, ω, σίγουρα, ο διανομέας είναι παράξενος, τόσο πολύ θόρυβος από αυτό ... ίσως προσπαθήστε να κλείσετε το παράθυρο ;! διαβάστε για αυτό κάπου

[14. Νατάλι]

14. Νατάλι, εδώ τραβάτε μια φωτογραφία ψωμιού και στη φωτογραφία είναι όμορφη (όπως το Buloshnik's), αλλά στην πραγματικότητα είναι χλωμό και θέλετε λαμπερό. Καλύπτω το παράθυρο σχεδόν πάντα - υπάρχει ένα αποτέλεσμα, αλλά εξαρτάται από τη συνταγή. Δεν χρησιμοποιώ ένα διανομέα, οι σταφίδες κολλήθηκαν μερικές φορές (έβαλα τα πρόσθετα απευθείας στον κάδο στο σήμα). Τώρα, με την πάροδο του χρόνου, τέντωσα, αργότερα θα βγάλω το προκύπτον ψωμί μου από μικρούς κάδους (για να συγκρίνω το κατακόκκινο του φλοιού). Το ψήσιμο μου αποδείχθηκε ρόδινο, κάπου στο θέμα υπάρχει μια φωτογραφία.

Η Νατάλια, στη φωτογραφία μου υπάρχει ψωμί σίκαλης, δηλαδή, "κατακόκκινο" εξ ορισμού και το λευκό βγήκε πολύ χλωμό, αλλά αυτό δεν επηρέασε την ταχύτητα
Έχω μια ερώτηση, μπορεί το ζυμωμένο μούρο (σε κονσέρβες) να χρησιμοποιηθεί για ψωμί σίκαλης και αν ναι πώς;

Χρησιμοποίησα μέχρι να αγοράσω τη βύνη, 1-2 κουταλιές της σούπας, αλλά είναι απαραίτητο να διατηρήσω την ισορροπία του υγρού και να παρακολουθώ το κουλούρι. Μερικές φορές 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. δεν επηρέασε το kolobok με κανέναν τρόπο.

[Σέλενα]

Σέλενα, πες μου, παρακαλώ, μετά το ψήσιμο του ψωμιού, είναι απαραίτητο να το αφήσουμε για 60 λεπτά. για ζέσταμα ή μπορείτε να πάρετε το ψωμί αμέσως; Μπορώ να λάβω μια ημιτελή έκδοση; Πιθανότατα δεν είναι μάταια ότι το «τέλος» του προγράμματος γράφτηκε μετά από αυτά τα 60 λεπτά. Τι δίνουν; Δεν μου αρέσει το κορυφαίο φλοιό: τις πρώτες φορές που έπεσε πάνω μου - μελέτησα το θέμα για το "kolobok", το ελέγχω, τώρα δεν πέφτει, αλλά το χρώμα είναι ακόμα λευκό (προσπάθησα να βάλω 750 g του ρολού στη λειτουργία "1250g" και το χρώμα του φλοιού "σκούρο") ... Ίσως δεν έχω πάρει ακόμα τη συνταγή μου για ψωμί, συνεχίζω να πειραματίζομαι.

Ναταλία, Γειά σου! Καλώς ήλθατε στο Temka μας!
Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου. Είναι ωραίο που η εμπειρία μου ήταν χρήσιμη για εσάς.
Θα προσπαθήσω να απαντήσω στις ερωτήσεις σας.
Κρατάω το ψωμί μετά το ψήσιμο σε C / P ΟΧΙ πια 5-7 λεπτά !!! Διαφορετικά, είναι υγρό και δεν μου αρέσει καθόλου.
Το χρώμα της κορυφαίας κρούστας εξαρτάται ΠΟΛΥ από τη σύνθεση της ζύμης. Εάν η συνταγή περιέχει γάλα και πολύ ψήσιμο, τότε θα είναι σκοτεινό, στο νερό - μόνο φως. Ψήνω πιο αδύνατο ψωμί σε ένα κουβά, το οποίο έβαλα πιο κοντά στον πίσω τοίχο και μετά αποδεικνύεται λίγο πιο σκοτεινό. Για τον ίδιο σκοπό, κατά το ψήσιμο, έβαλα ένα γάντι από φούρνο σιλικόνης. Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, στη μονάδα μου το χρώμα του φλοιού δεν είναι πολύ χλωμό, οπότε δεν ανησυχώ για αυτό.

[Buloshnik,]

Η επίθεση στο ψωμί σίτου-σίκαλης τελείωσε με νίκη!

Buloshnik, Τα ψωμιά σας αποδείχθηκαν όμορφα, αλλά για το πρώτο πείραμα με σιτάρι σίκαλης, ήταν απλά εξαιρετικό!

... η μόνη παρεξήγηση είναι γιατί σε έναν κάδο η οροφή του καρβέλι είναι κοντά στο ιδανικό, και στο δεύτερο δεν είναι πολύ.

Οι συνταγές είναι διαφορετικές, οι κολόμπους είναι διαφορετικές και τα αποτελέσματα, αντίστοιχα, είναι επίσης διαφορετικά.

Έχω μια ερώτηση, μπορεί το ζυμωμένο μούρο (σε κονσέρβες) να χρησιμοποιηθεί για ψωμί σίκαλης και αν ναι πώς;

Ακολουθούν μερικές συνταγές για το ψωμί kvass wort:
1)https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=375859.0
2)https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179781.0

Και μπορείτε να διαβάσετε για τη ζύμη με ζύμη εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72302.0

Έλενα, η συνταγή ήταν απλώς μια διάσπαρτη σε δύο κουβάδες.
Αν και ποια είναι η διαφορά στα σύκα αν το ψωμί έχει ήδη αλεσθεί, όσο περισσότερο προτιμά ο νεότερος το μικρό μαύρο, τότε ο μεσαίος αποφάσισε επίσης να επισκεφθεί τους προγόνους του ... Με ήσυχο τρόμο, νομίζω τι θα συμβεί όταν οι πρεσβύτεροι από το Pskov roll in

Αυτό που φάγατε είναι υπέροχο! (Αγαπάμε επίσης περισσότερο το ψωμί σίκαλης.)
Αλλά με ενδιαφέρει πολύ πώς

... η συνταγή ήταν απλώς μια πασπαλισμένη σε δύο κουβάδες.

Λοιπόν, πώς, στο εγχειρίδιο, η συνταγή σίκαλης γράφεται για ένα κιλό και ένα μεγάλο κουβά, αλλά ήθελα να ελέγξω το έργο των μικρών, χωρίσαμε τα συστατικά στο μισό και τα έβαλα σε δύο δοχεία, κάτι σαν αυτό

Τώρα είναι σαφές. Τότε είναι παράξενο ότι τα καρβέλια έχουν διαφορετική εμφάνιση.
Μετρήσατε το αλεύρι και το υγρό σε ζυγαριά ή σε φλιτζάνια; Ίσως πήραν λίγο περισσότερο / λιγότερο κάπου;

"Είμαστε φτωχοί άνθρωποι και λόγω της φτώχειας μας δεν έχουμε το δικό μας μικρό πεδίο, αλλά έχουμε εστιάσει τόσο τα μάτια μας".
Προς το παρόν, γυαλιά και μια μεγάλη κούπα μέτρησης, αλλά θα πάρω βάρη

[Σέλενα]

"Είμαστε φτωχοί άνθρωποι και λόγω της φτώχειας μας δεν έχουμε το δικό μας μικρό πεδίο, αλλά έχουμε εστιάσει τόσο τα μάτια μας".

Νομίζω ότι αυτός είναι ο λόγος για τα διαφορετικά ψωμιά "από το μάτι".
Σέλενα, αυτό είναι ευχαριστώ για τις συνταγές (οι πολύ τεμπέληδες για αναζήτηση). Μόλις αντικατέστησα την ξηρή βύνη σίκαλης στις συνταγές του 1ου κουταλιού της σούπας. μεγάλο. βύνη για 1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. συμπύκνωμα μούρων. Δεν είδα καμία διαφορά στο ψωμί.

[Ναταλία]

Ναταλία, Παρακαλώ! Γνωρίζω ότι υπάρχουν πολύ περισσότερες συνταγές με το kvass wort στο φόρουμ, βρήκα μόνο δύο συνδέσμους. Μπορείτε να το βρείτε μέσω μιας μηχανής αναζήτησης πληκτρολογώντας τις πολυπόθητες λέξεις "leavened wort".

Buloshnik, Μόλις μετρηθεί χωρίς ζυγαριά, είναι απολύτως φυσιολογικό το ψωμί να είναι διαφορετικό. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα "μικρό εύρος". Πιο αξιόπιστο.

Το χρώμα της κορυφαίας κρούστας εξαρτάται ΠΟΛΥ από τη σύνθεση της ζύμης. Εάν η συνταγή περιέχει γάλα και πολύ ψήσιμο, τότε θα είναι σκοτεινό, στο νερό - μόνο φως. Ψήνω πιο αδύνατο ψωμί σε ένα κουβά, το οποίο έβαλα πιο κοντά στον πίσω τοίχο και μετά αποδεικνύεται λίγο πιο σκοτεινό. Για τον ίδιο σκοπό, κατά το ψήσιμο, έβαλα ένα γάντι από φούρνο σιλικόνης.

Έλενα, ευχαριστώ για την απάντηση! Κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα τη σύνθεση του τεστ, θα λάβω υπόψη μου!
Νατάσα, Λένα, χρησιμοποιείτε πάντα μαγιά ή μαγιά;
Μελετώ ενεργά το θέμα της μαγιάς, θέλω να στραφώ στη μαγιά για ιδεολογικούς λόγους, αλλά μέχρι στιγμής δεν μπορώ να αποφασίσω με ποιον να ξεκινήσω ;!

Όχι, δεν έχω μεγαλώσει ακόμη. Επομένως, θα ακούσω με χαρά τους ηλικιωμένους αρτοποιούς.

[Ναταλία]

Νατάσα, Λένα, χρησιμοποιείτε πάντα μαγιά ή μαγιά;
Μελετώ ενεργά το θέμα της μαγιάς, θέλω να στραφώ στη μαγιά για ιδεολογικούς λόγους, αλλά μέχρι στιγμής δεν μπορώ να αποφασίσω με ποιον να ξεκινήσω ;!

Ναταλία, Μεγάλωσα τη σίκαλη σίκαλης πέρυσι. Εδώ είναι το θέμα της:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Μια πολύ απλή διαδικασία, αποδείχθηκε αμέσως. Έψησα ψωμί σίκαλης σε μια αργή κουζίνα και σε ένα φρυγανιέρα (ήμουν τεμπέλης στο φούρνο). Ήταν πολύ νόστιμο. Το συνιστώ. Επιπλέον, τα κορίτσια έχουν μάθει τώρα να μεταφράζουν τη σίκαλη σε σιτάρι. Αυτό σημαίνει ότι η μαγιά έχει γίνει ακόμη πιο καθολική.
Στο x / n μας, μπορείτε εύκολα να ορίσετε το πρόγραμμα για μια συγκεκριμένη συνταγή ψωμιού μαγιάς. Πρέπει απλώς να παρακολουθήσετε ολόκληρη τη διαδικασία μερικές φορές - τότε θα είναι σαφές πόσος χρόνος για να αυξηθείτε.
Παρεμπιπτόντως, αγόρασα αυτήν τη σόμπα με σκοπό να ψωμί μαγιάς, αλλά δεν έχω προετοιμαστεί ακόμα.

Ω κορίτσια, με εκπλήσσει που σε διαβάζω και καταλαβαίνω πώς το BREAD είναι μια πολύπλοκη, υπεύθυνη και δημιουργική επιχείρηση. Δεν είναι καν επιχείρηση - ΤΕΧΝΗ! Αναρωτήθηκα εδώ, αλλά πώς ήταν για τη γιαγιά μου, η οποία από όλες τις "τεχνολογίες" είχε μόνο μια σόμπα ... Ναι, ναι ... Είσαι υπέροχος!
Λοιπόν, εντάξει, είναι όλοι οι στίχοι, τώρα για ψωμί - λευκό κέικ σύμφωνα με το εγχειρίδιο στην κύρια λειτουργία
Το μόνο πράγμα που πρόσθεσε την ποσότητα αλάτι-ζάχαρης κατά 50%. Η στέγη κατέρρευσε μερικώς (ή δεν σηκώθηκε), και με τα σύκα, το ψωμί είναι πολύ νόστιμο

[Buloshnik,]

Αναρωτήθηκα εδώ, αλλά πώς ήταν για τη γιαγιά μου που, από όλες τις "τεχνολογίες", είχε μόνο μια σόμπα ... Ναι, ναι ...

Η γιαγιά μου είχε μια κατσαρόλα 12 λίτρων για ζύμη και ένα μικρό φούρνο σε μια σόμπα δύο καυστήρων. Και τι πίτες, ψωμάκια και cheesecakes ήταν !!!
Buloshnik, Το τεστ, φυσικά, έχει πολλά μυστικά. Αλλά έχετε ήδη νόστιμο! Και αυτό είναι το κύριο σημείο. Η ομορφιά έρχεται με εμπειρία.

Ναταλία, μεγάλωσα τη σίκαλη της σίκαλης πέρυσι. Εδώ είναι το θέμα της:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...42973.0
Μια πολύ απλή διαδικασία, αποδείχθηκε αμέσως.

Λένα, ευχαριστώ! Δεν θέλω καθόλου μαγιά, αποφάσισα να το βάλω https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
και μετά θα δοκιμάσω τη γαλακτική ξινή Ρομίνα
Σκοπεύω να φτιάξω ψωμί κόσκινο το σαββατοκύριακο
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

[Ναταλία,]

Ναταλία, καλή μαγιά και νόστιμο ψωμί φτιαγμένο από αυτό! Θα είναι ενδιαφέρον να γνωρίζετε το αποτέλεσμα της δουλειάς σας.

Και ποιος έφτιαξε ποτέ ζύμη κουλουρακιών; Μου αρέσουν τα cookies

[Σέλενα]

Σέλενα, Ελένη, ευχαριστώ! Βάζω τη ζύμη σήμερα, ο Θεός θα το αφήσει να μεγαλώσει. Αγόρασα ένα θερμόμετρο, παρακολουθώ τη θερμοκρασία στη γωνία όπου ζει η ομορφιά μου - χρειάζεστε 27 βαθμούς, έχω - 29!

Και ποιος έφτιαξε ποτέ ζύμη κουλουρακιών;

Δεν είμαι βοηθός σε αυτό - δεν μου αρέσουν ούτε τα κουλουράκια ούτε τα γλυκά, μου αρέσουν τα μπισκότα