Αρτοποιός Polaris PBM 1501D (σχόλια και συζήτηση)

[Λένα,]

Διαλέγω βάρος 1250, μεσαίου φλοιού.

Λένα, γιατί να επιλέξετε ένα τέτοιο βάρος για ψωμί από 480 g αλεύρι; Συνήθως αρκεί 1 κιλό. Ή δεν ψήνεται διαφορετικά;

[Σέλενα]

Σέλενα,
Παρακαλώ....
Είμαι πολύ χαρούμενος που η ιδέα ήταν χρήσιμη σε κάποιον

[Σέλενα]

Σέλενα, η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι υγρή (το ψωμί είναι πορώδες). Εάν επιλέξετε το βάρος - 1 κιλό, το ψωμί θα αποδειχθεί ότι ψήνεται, αλλά υγρό, αυτό είναι και πάλι για έναν ερασιτέχνη. Και μου αρέσει το ξηρό, έτσι παίρνω περισσότερο βάρος, καθώς ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται ελαφρώς.

[Λένα,]

Λένα, σημαίνει ότι υποθέτω σωστά - ψήνεται χειρότερα σε λιγότερο χρόνο. Αυτές είναι σημαντικές πληροφορίες.
Ευχαριστώ για την απάντηση!

Αλλά ο Polaris τους δίνει ασβέστη, ναι, έβγαλε κουβάδες σήμερα κι έτσι σχεδόν έκαψε τα πόδια του. Στην αρχή, φαίνεται φυσιολογικό, αλλά με την πάροδο του χρόνου, ο όρος αντίσταση τείνει σε αρνητική τιμή.

Ένα τέτοιο θαύμα το Yudo αποδείχθηκε σύμφωνα με τη συνταγή του "Darnitsky" από το βιβλίο "We Bake Bread at Home" ....
Mdaaa ... Τρεις ώρες 50 λεπτά. η αναμονή στην έξοδο είναι
Λένα, οριστικοποιήσατε κάπως τη συνταγή; Εάν ναι, πώς;

Είχα επίσης ένα, στην αρχή, αλλά τότε δεν έβαλα σωστά το αλεύρι, σπούδασα μόνο περισσότερα x. Π.

[Μπουλόσνικ]

Μπουλόσνικ, Ψήστε σύμφωνα με τις συνταγές του φόρουμ μας, χρησιμοποιήστε τις ζυγαριές και θα πετύχετε.

[Buloshnik,]

Εδώ είναι ένα τέτοιο θαύμα που ο Yudo αποδείχθηκε σύμφωνα με τη συνταγή του "Darnitsky" από το βιβλίο "We Bake Bread at Home" ....
Mdaaa ... Τρεις ώρες 50 λεπτά. η αναμονή στην έξοδο είναι
Λένα, οριστικοποιήσατε κάπως τη συνταγή; Εάν ναι, πώς;

Buloshnik, ω και άσχημο ψωμί αποδείχθηκε! Είναι ακόμη νόστιμος;
Είναι ενδιαφέρον, και δεν κοιτάξατε καθόλου στο φούρνο κατά την ανάμιξη; Μάλλον, το kolobok δεν λειτούργησε εκεί; Μια καθαρή περίσσεια υγρού.
Όταν πειραματίζομαι με μια νέα συνταγή, ακολουθώ σίγουρα το kolobok. Διαφορετικά, μπορείτε εύκολα να πάρετε μια τέτοια απογοήτευση.
Μην αναστατωθείτε. Όλοι έχουμε κοπάδια. Μαθαίνουμε. Ξηρά κράκερ από χαμένο - παρακαλώ το δικό σας.
Έχουμε συνταγές για το "Darnitsky" στο φόρουμ και σε αυτό το νήμα. Ακολουθεί ένας σύνδεσμος για το πείραμά μου:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Ας πούμε για τη γεύση - κατ 'αρχήν, βρώσιμο. Το μικρότερο παιδί έδωσε τον χαρακτηρισμό του "κατέβασμα", αλλά υπάρχει μια απόχρωση - αφού τρέχει καθήκοντα στον καθαρό αέρα, μετατρέπεται σε πεινασμένη ακρίδα.
Και στο ψωμί, μάλλον πήγα πολύ μακριά με νερό, μου φάνηκε ότι δεν υπήρχε αρκετή συνταγή, και αύξησα αυθαίρετα το ποσό κατά 30%.
Χθες έκλεισα τη μαγιά σίκαλης (αλεύρι + νερό), παρακαλώ γράψτε μια απλούστερη συνταγή με έναν αλγόριθμο ψησίματος

Γεια σε όλους! Τελικά πήρα το HP μου !!! Το πρώτο ψωμί ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή ενός βιβλίου χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά. Το ψωμί αποδείχθηκε όχι πολύ καλό, η οροφή έχει πέσει, υπάρχει λίγο αλάτι, πολλή ζάχαρη. Το δεύτερο ήταν ψωμί βασισμένο στο "Ρωσικά", πήρα τη συνταγή από αυτό το φόρουμ. Πολύ υπέροχο !!! Είναι αλήθεια ότι η οροφή δεν ήταν τόσο στρογγυλή όσο στη φωτογραφία. Αλλά είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Τρώγεται σχεδόν αμέσως. Το τρίτο ψωμί τοποθετήθηκε σε μαγιά σίτου. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά δεν ανέβηκε καλά και το έσκισε. Υποθέτω ότι δεν έβαλα αρκετό αλεύρι και η μαγιά μου είναι πολύ παλιά, πρέπει να το ανανεώσω. Τώρα έβαλα δύο κουβάδες: σε ένα με ολικής αλέσεως, στον άλλο με σίκαλη και σιτάρι για ryazhenka. Πήρα τις συνταγές εδώ. Έβαλα και τα δύο σε λειτουργία 6. Ας δούμε τι θα γίνει. Θέλω να προσθέσω σκόρδο σε ολόκληρο το σιτάρι. Πες μου πώς, πότε, πόσο και σε ποια μορφή (ωμά ή τηγανητά) να το προσθέσω.

Μετά το σήμα, πρόσθεσα δύο σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες.

Το ακατέργαστο σκόρδο δίνει λίγο άρωμα, το αποξηραμένο είναι καλύτερο, αλλά έχω δοκιμάσει αυτό και αυτό. Και έψησα σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών μόνο την πρώτη φορά, τότε βρήκα αυτό το Temka και το έψησα σύμφωνα με τις συνταγές της Shelena, και τώρα όλα τα ψωμιά από τον ιστότοπό μας.

Έλενα ευχαριστώ για την συμβουλή. Μαγειρέψατε το αποξηραμένο μόνο σας ή αυτό που πωλήθηκε σε σακούλες με μπαχαρικά; Έβλεπα τηγανητά κρεμμύδια για ψήσιμο, αλλά όχι σκόρδο.

Ξηρά το δικό σου. Έχουμε μια έξυπνη σόμπα, πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη! Και συνηθίστε το ψωμί, ψήνω σε αυτό και στο φούρνο, δεν το έχουμε αγοράσει από το περασμένο έτος. Καλή τύχη!
Είναι ευχάριστο ότι δεν είναι η περιοχή Σαμάρα;

Καλησπέρα σε όλους! Πείτε μου για το πρόγραμμα 11 (γαλακτοκομικό ψωμί). Σήμερα αποφάσισα να το χρησιμοποιήσω. Διάβασα ότι τα πρώτα 30 λεπτά θερμαίνονται και μόνο τότε η παρτίδα. μου πήρε περίπου μια ώρα, αλλά τα συστατικά στους κουβάδες δεν είναι ακόμα αναμεμιγμένα και υπάρχει μια "άνοδος" στον πίνακα. είναι έτσι όπως πρέπει;

Ω, αυτό είναι για εσένα στη Shelena

[Γιούλια78]

Γιούλια78, Μόνο χθες έψησα σε αυτή τη λειτουργία, χωρίς προθέρμανση για 30 λεπτά (περίπου). και στη συνέχεια ζύμωμα. Πάρτε ένα βιβλίο, μετρήστε το πρόγραμμα εγκαίρως. Ίσως μια δυσλειτουργία.

Θα προσπαθήσω ξανά αύριο. και σήμερα φοβόταν και μεταφέρθηκε στο «γαλλικό» καθεστώς. Περιμένω το τέλος.

Απομένουν 20 λεπτά έως ότου δεν φαίνεται τίποτα. tfu ... tfu ... tfu .. ... Το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή της Shelena με ξινή κρέμα, και στο δεύτερο πρόσθεσα καρύδια

Έλενα, όχι, όχι Σαμάρα. Αυτή είναι η περιοχή του Λένινγκραντ.

[Γιούλια,]

Γιούλια, Καλό απόγευμα!
Πώς είναι το ψωμί σου; Ψήσατε ήδη;
Μου φαίνεται ότι υπήρχε κάποιο είδος δυσλειτουργίας με τη λειτουργία Milk Bread. Εάν είναι απαραίτητο, ελέγξτε το ξανά. Κάνατε τα πάντα σωστά επιλέγοντας ένα άλλο πρόγραμμα με δυσλειτουργία με σόμπα.

Έβλεπα τηγανητά κρεμμύδια για ψήσιμο, αλλά όχι σκόρδο.

Το αποξηραμένο σκόρδο πωλείται σχεδόν σε όλα τα τμήματα μπαχαρικών.

Ήθελα να κάνω μια αναφορά με μια φωτογραφία, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω πώς να προσθέσω μια φωτογραφία ή πού να κοιτάξω αυτές τις πληροφορίες. Άνοιξα την ενότητα βοήθειας. Πες μου.

Η ανάδοχος της Shelena είναι ευγνώμων σε εσάς, με το χαρακτηριστικό "Darnitsky", κατά τη γνώμη σας, όλα λειτουργούν

[Μπουλόσνικ]

Μπουλόσνικπολύ χαρούμενος!

Ήθελα να κάνω μια αναφορά με μια φωτογραφία, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω πώς να προσθέσω μια φωτογραφία ή πού να κοιτάξω αυτές τις πληροφορίες. Άνοιξα την ενότητα βοήθειας. Πες μου.

Ο αλγόριθμος είναι απλός, πατήστε "απάντηση" - στην επάνω αριστερή γωνία βλέπουμε "εισαγωγή φωτογραφίας συγγραφέα" (επισημαίνεται με κόκκινα γράμματα) - αποστολή φωτογραφίας - αντιγραφή του συνδέσμου στο κείμενο του μηνύματος - ΚΕΡΔΟΣ

[Βικτώρια,]

Βικτώρια, διαβάστε εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0

Και ξεπέρασα την παρούσα δυστυχία για κράκερ, ίσως να φτιάξω kvass, ή ίσως μπύρα, hehe

Είναι σωστό! Όλα πρέπει να τεθούν σε δράση!

Το ίδιο ισχύει και για την έκθεσή μου. Όπως αναφέρθηκε ήδη, ένας σίτος σίκαλης για ζυμωμένο ψημένο γάλα, ο δεύτερος από αλεύρι ολικής αλέσεως με την προσθήκη 2 σκελίδων ψιλοκομμένου σκόρδου. Πήρα τη λειτουργία 6. Πήρα τις συνταγές εδώ στο φόρουμ. Δεν έβγαλα φωτογραφίες από τα κολόμπους, μπορώ μόνο να πω ότι το ένα με το σκόρδο ήταν πολύ στρογγυλό, και το δεύτερο δεν ήταν πολύ, πρόσθεσε λίγο αλεύρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Μόλις η σόμπα τσίμπησε για πρώτη φορά, πρόσθεσα το σκόρδο. Να τι συνέβη στην έξοδο.

Αυτό με σκόρδο (αποδείχθηκε λιγότερο)

Αυτό είναι στη ryazhenka

Και τα δύο αποδείχθηκαν νόστιμα, αν και η οροφή δεν φαίνεται πολύ καλή. Μόνο από το σκόρδο ο άντρας περίμενε περισσότερα. Την επόμενη φορά θα προσθέσω ξηρό σκόρδο.

Αύριο θα προσπαθήσω να το ξαναμειώσω.

Βικτώρια, διαβάστε εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...29295.0

Σας ευχαριστώ, βοήθησε πολύ, το κατάλαβα, δεν θα το έβρισκα εγώ.

[Βικτώρια,]

Βικτώρια, Παρακαλώ!
Το ψωμί είναι τόσο αστείο! Οι σχισμές σε κάνουν να χαμογελάς!

Έναρξη !!!

Shelena ευχαριστώ για την απάντηση. Το ψωμί φαίνεται να ήταν φυσιολογικό, αν και η οροφή έχει βυθιστεί λίγο πάνω στο ξύλο καρυδιάς. αλλά δεν επηρέασε με κανέναν τρόπο τη γεύση. και θα δοκιμάσω ξανά το πρόγραμμα.

Ξινό ψωμί με σταφίδες και ένα άλλο χάρη στη Shelena!
Κατά τη γνώμη μου, το πιο όμορφο ψωμί που φτιάχτηκε μέχρι σήμερα

Μανίκ στο κεφίρ
• αυγό - ένα κομμάτι.
• κεφίρ (ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, γάλα) - μία κουταλιά της σούπας. (200 ml)
• βούτυρο (μαργαρίνη) - 50 g (έχω 10 g μαργαρίνης + 40 g βουτύρου)
• σιμιγδάλι - μία κουταλιά της σούπας. (200 ml)
• βανίλια
• ζάχαρη - 3/4 κουταλιές της σούπας. (ή λίγο περισσότερο)
• σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Το σιμιγδάλι πρέπει να χυθεί με κεφίρ για μια ώρα. Προσθέστε βανίλια. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο με σκούπα ή μπλέντερ και προσθέτουμε στο σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λιώστε το βούτυρο. Ρίχνουμε στη ζύμη. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ. Ταραχή. Η ζύμη θα είναι υγρή. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τον κατασκευαστή ψωμιού. Δεν χρησιμοποιούμε σπάτουλα για ζύμωμα της ζύμης. Απλώς ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε το πρόγραμμα "Ψήσιμο"



ζύμη σαν σιμιγδάλι



έτσι αποδείχθηκε, θα ήθελα υψηλότερο, αλλά όχι πεπρωμένο



έχει υπέροχη γεύση

Είναι ένα ωραίο πράγμα, αλλά πώς έχει η γεύση, πώς μοιάζει, διάβασα για τους μανίκους, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά αν προσθέσετε μαρμελάδα στη ζύμη;
Ρώτησε ο Γου

παρόμοιο με το cupcake, αλλά με διαφορετική γεύση. ο ίδιος για πρώτη φορά πυρπολήθηκε μετά το ενδιάμεσο "μπουλέττες Ural" για το μάνικ. Νομίζω ότι μπορείτε να προσθέσετε τα πάντα, αλλά δεν ξέρω πώς θα αυξηθεί με μαρμελάδα, οπότε όχι πολύ. Έχω φαγούρα για να δοκιμάσω αλεύρι με σιμιγδάλι, ίσως να αυξηθεί υψηλότερα.

Αυτό με σκόρδο (αποδείχθηκε λιγότερο)

Παρατήρησα ότι το ψωμί αυξάνεται χειρότερα με ακατέργαστο σκόρδο. Δεν προσπάθησα να ψήνω με ξηρό. Κάπου στο Διαδίκτυο διάβασα ότι το ωμό σκόρδο παρεμβαίνει στο "έργο" της μαγιάς.

[Λ. Λόρα]

Λ. Λόρα,
Μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα, πρόσθεσα και αποδείχθηκε καλά!
Βορόνοβα,
Γιατί ανακατέψτε το σκόρδο μέσα; Μπορείτε επίσης να γράψετε στην κορυφή, πριν το ψήσιμο, "Νομίζω" ©
Καλές γιορτές, αγαπητές κυρίες!

[σνικ,]

Μπουλούσνικ, Ευχαριστώ!

Λ. Λόρα- Λάρισα, αφράτο μάννα! Και λεπτό γιατί δεν υπάρχει αρκετό κεφίρ και σιμιγδάλι. Απλά αυξήστε τις αναλογίες και θα είναι υψηλότερη.

Στις "κοινές αγορές μου" εμφανίστηκαν: Λευκή βύνη σίκαλης, βύνη σίκαλης χωρίς ζύμη, βύνη κόκκινης σίκαλης, γλουτένη σίτου, βελτιωτικό αρτοποιίας "Extra-R", τα χέρια επικοινωνούν με την παραγγελία, αλλά δεν ξέρω γιατί. προτροπή ή παροχή χρήσιμων συνδέσμων.
Και μια άλλη ερώτηση, κάποιος χρησιμοποίησε ξηρά αυγά για ψήσιμο και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν, και υπάρχει μεγάλη διαφορά. Και μετά το αγόρασα, δοκίμασα την ομελέτα, αλλά δεν μου άρεσε καθόλου, είτε δεν το κάνω σωστά, είτε όχι το προϊόν μου. Εδώ είναι τα βασανιστήρια σκέψης για να συνδέσετε το προϊόν κάπου.
Και υπάρχει επίσης αποξηραμένο τυρί στην αγορά, κάποιος το πρόσθεσε στα ψημένα προϊόντα;
Εδώ το κατάλαβα, γιατί. Και υπάρχει επίσης ένα μάτσο διάφορα αλεύρια, πιθανότατα το προσθέτουν λίγο;

Σχετικά με το θέμα "προϊόντα" σε σκόνη - αυτό που είναι καλό στη μαζική παραγωγή δεν είναι πάντα καλό στη χρήση "για τον εαυτό σας".
Η γεύση του πιάτου είναι σκόνη αυγού + σκόνη γάλακτος + νερό = η ομελέτα είναι πολύ οικεία για μένα - σπάνια βρωμιά

Λάρισα, το αλεύρι προστίθεται διαφορετικά κατά το ψήσιμο ψωμιού, ανάλογα με το ποια ψήνετε, έχω πάντα λίγο στεγνή κρέμα, συμβαίνει ότι χρειάζεστε γάλα σε σκόνη σε συνταγές, ειδικά στο ψήσιμο. Η βύνη σίκαλης μπαίνει σε ψωμί σίκαλης ή σίκαλης. Διαβάζετε τις συνταγές στο φόρουμ και θα καταλάβετε εάν τη χρειάζεστε ή όχι. Σε κάθε περίπτωση, πάρτε λίγο, για μια δοκιμή, μπορεί να μην σας αρέσει. Το αποξηραμένο τυρί δεν χρησιμοποιήθηκε ποτέ.

Έχω διαβάσει κάτι για τη βύνη, χρειάζεται πολύς χρόνος για να το ενεργοποιήσω (όπως το καταλαβαίνω), χρειάζομαι ό, τι είναι πιο απλό, αλλά νόστιμο. Δεν έχω πάντα 4 ώρες για το ψήσιμο ψωμιού, οπότε η εμπειρία των άλλων είναι ενδιαφέρουσα, πώς να το κάνω ευκολότερο, αλλά νόστιμο.
Ακόμα δεν μπορώ να συγκεντρωθώ σε δύο κουβάδες για να φτιάξω διαφορετικό ψωμί, τι θα ήταν μαύρο και άσπρο. Τρώμε λίγο ψωμί και τα μισά θα ήταν αρκετά για εμάς, αλλά το λευκό θα έπρεπε να μοιάζει με ένα καρβέλι, όχι λευκό ψωμί. Μοιραστείτε την εμπειρία σας.

[Λ. Λόρα]

Λ. Λόρα,
Πάρτε τη συνταγή της Shelena από τη 2η σελίδα του θέματος και θα πρέπει να είστε καλά. Το χρησιμοποιώ ως μόνιμη βάση

Οι συνταγές της Shelena είναι ιερές. Για μένα είναι σαν ένα εγχειρίδιο. Γιατί, δεν μας έχει χαλάσει με τις αναφορές της εδώ και πολύ καιρό. Αλλά, πιθανώς, πειραματίζεται

[Λάρισα,]

Λάρισα, γέλασε τόσο δυνατά που βγήκαν δάκρυα
Σας ευχαριστώ για ένα τόσο θετικό.
Πειραματισμός. Αλλά τις περισσότερες φορές ψήνω ψωμί σύμφωνα με την αρχή «τι βρίσκεται στο ψυγείο».Συμπληρώνω οποιοδήποτε βασικό φίμωμα. Δεν λειτουργεί για όλους. Θα εμφανιστεί κάτι ενδιαφέρον - σίγουρα θα το μοιραστώ με όλους.

Buloshnik, πώς είναι η μαγιά της σίκαλης; Λειτούργησε; Έχετε δοκιμάσει κάτι μαζί της;

Φαίνεται ότι έχει δουλέψει, και τότε ποιος ξέρει ... Όλοι λένε ότι είναι απαραίτητο να προσανατολιστώ στις μυρωδιές, αλλά έχω μια μύτη για τεχνικά "αρώματα" ακονισμένα, κάπως έχασαν τη συνήθεια των φυσικών. Αύριο θα τολμήσω να ψήσω, αλλά τι συμβαίνει ... θα αναφέρω