Αρτοποιός Polaris PBM 1501D (σχόλια και συζήτηση)

Παρά το καλό αποτέλεσμα για το πείραμα 4, υπάρχει μια ιδέα να βελτιωθεί ελαφρώς το αποτέλεσμα.
Επαναλαμβάνω - το αποτέλεσμα 4 είναι πολύ καλό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Εάν αφαιρέσετε τους λόφους (δεν ξέρω πώς, πείτε μου), τότε το ιδανικό θα είναι για πολλούς.
Αλλά θέλω να το τελειώσω για τον εαυτό μου, και η γυναίκα μου το θέλει επίσης.
Τώρα ο στόχος είναι να φτιάξετε το πιο ευάερο ψωμί.
Μου δίνεις περισσότερες τρύπες και μεγαλύτερες!
Έτσι, με την ίδια συνταγή και βάρος, ο όγκος αυξάνεται κατά 50%
Κάποιος δεν του αρέσει - για παράδειγμα, για σάντουιτς, είναι καλύτερο όπως στο πείραμα 4.
Αλλά ο στόχος είναι τώρα - όσο πιο ευάερο είναι δυνατόν. Μέγιστος όγκος ανά μονάδα μάζας.
Υπάρχει μια υπόθεση ότι πρέπει να επιστρέψετε τη δεύτερη προπόνηση, αλλά δώστε τον μέγιστο χρόνο μετά την άνοδο.
Για να μην ξινίσει - μειώστε την άνοδο του δεύτερου. Λοιπόν πάμε. Εδώ είναι το πρόγραμμα για το πείραμα Pyaterochka.
Τα καλούπια θα είναι μικρά με μικρές λεπίδες - δοκιμάζουμε ταυτόχρονα δύο μάρκες αλευριού "Ryazanochka" και "Pyshechka".

Shelena, έχετε επιλέξει το σωστό Polaris!
Μάρκα 3801 - το βάρος του προϊόντος είναι 20% μικρότερο, η ισχύς είναι δύο φορές μικρότερη, ο αναμίκτης είναι ένας, το σχήμα είναι τετράγωνο, η μονάδα είναι περίπλοκη - λιγότερο αξιόπιστη, είναι αδύνατο να επιλέξετε τον αριθμό σχημάτων (ένα για 1,25 ή δύο για 0,5).
Συγχαρητήρια σε όσους σταμάτησαν στο Polaris!

Ξέχασα να δημοσιεύσω την πέμπτη έκδοση του προγράμματος.
Τώρα λειτουργεί το ακόλουθο πρόγραμμα:
1 προθερμάνετε 5 λεπτά
2 ζύμωμα 30 λεπτά
3 Έκθεση 40 λεπτά
4 ζύμωμα 2 -20 λεπτά
5 Rise 1 -60 λεπτά
6 Swab - έξοδος αερίου 15s.
7 Ανάβαση 2 60 λεπτά.
8 Αναπνοή - έξοδος αερίου 8γ.
9 Ανάβαση 3-180 λεπτά
10 Ψήνουμε 80 λεπτά.
11 Θέρμανση 0 λεπτά.
12 Επιλογή θερμοκρασίας σε άνοδο 1-30 βαθμούς.
13 Επιλογή θερμοκρασίας σε άνοδο 2-30 βαθμούς.
14 Επιλογή θερμοκρασίας σε άνοδο 3-30 βαθμούς.
15 Επιλογή της θερμοκρασίας για ψήσιμο - 150 βαθμοί.

[Ρέζι,]

Ρέζι, Πώς έγινε το χθεσινό ψωμί; Ζήσατε τις προσδοκίες;

Shelena, έχετε επιλέξει το σωστό Polaris!

Ευχαριστώ!
Στο Polaris, μου άρεσε αμέσως το σχέδιο και οι παραλλαγές των κάδων. Στη συνέχεια, μελέτησε προσεκτικά τις οδηγίες.
Νομίζω ότι η σόμπα μας είναι πολύ καλή. Είμαι απόλυτα ικανοποιημένος με την επιλογή μου.

Το πέμπτο πρόγραμμα προγραμματισμού - πλήρης αυτόματη μηχανή ανά διανυκτέρευση - 2 * 0,5 κιλά





και το απόγευμα διορθώνουμε το αποτέλεσμα σε ένα μεγάλο κουλούρι





η συνταγή αναφέρεται παραπάνω
το πρόγραμμα # 5 είναι σταθερό
Θεωρώ ότι ο στόχος του «ψησίματος ψωμιού με ζύμη λυκίσκου πλήρως αυτόματα σύμφωνα με το πρόγραμμα» έχει εκπληρωθεί

Θέλουμε να επιτύχουμε το στόχο - το πιο πλούσιο ψωμί.
Οποιεσδήποτε εκτιμήσεις; Παρακαλώ μοιραστείτε!
Υπήρχε μια ιδέα με μια δεύτερη πτύχωση, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, αλλά όχι όσον αφορά το μεγαλείο.

Πού να πάτε? Αλλαγή της συνταγής; Ή να επεξεργαστείτε το πρόγραμμα;

[Ρέζι,]

Ρέζι, Μπράβο! Εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Τα πειράματά σας είναι πολύ, πολύ χρήσιμα. Σας ευχαριστούμε που δυσκολευτήκατε να περιγράψετε τα πάντα με τόσο μεγάλη λεπτομέρεια.

Θέλουμε να επιτύχουμε το στόχο - το πιο πλούσιο ψωμί.
Οποιεσδήποτε εκτιμήσεις; Παρακαλώ μοιραστείτε!

Νομίζω ότι αξίζει να θέσετε αυτήν την ερώτηση στο θέμα σχετικά με τη λιαστή ξινή: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Οι έμπειροι άνθρωποι εκεί θα σας πουν πώς να ενεργήσετε.

Εντάξει, ευχαριστώ, γείτονα!

Ενώ όλοι είναι σιωπηλοί.

Ψωμί κρασιού στο στούντιο!


Το τελευταίο πρόγραμμα αποδείχθηκε καθολικό.
Έφτιαξε ακόμη και ψωμί κρασιού.
Αποδείχθηκε απροσδόκητα υπέροχη την πρώτη φορά - με πλήρη αυτόματη.
Αυτό που πραγματικά ήθελα - πολύ μεγάλο! ενώ το βάρος είναι μόνο 720 γραμμάρια. πεπερασμένος!
Πολύ καμπύλη! Υπό ισχυρή συμπίεση, δεν κολλάει, αλλά αποκαθίσταται χωρίς απώλεια όγκου.
Πολύ ενδιαφέρον. Ένα είδος ψωμιού. Μόνο το χρώμα με συγκλόνισε
Δεν είναι ορατό στη φωτογραφία, αλλά το χρώμα ψίχουλου έχει μοβ απόχρωση. Δεν είναι καθόλου λευκό.
Πιο συγκεκριμένα - ανοιχτό γκρι με μοβ απόχρωση. Και το μωβ δεν είναι ομοιόμορφο - μεγάλα σημεία.
Αυτό οφείλεται στα σταφύλια - μαύρα σταφύλια, πιο μαύρα από την Isabella, προέρχονται από το Αστραχάν.
Όταν κοίταξα το κρασί, εξεπλάγην που το ψωμί δεν ήταν καθόλου μαύρο.
Οι κόρες άρεσαν το χρώμα - έχουν μοβ στη δεύτερη θέση μετά το ροζ
Η μαγιά ονομάζεται υγρή μαγιά. Τους πήραμε από αφρό κρασιού - το κρασί αξίζει να παίζει, σπιτικό.
Και επέζησαν δώδεκα ώρες με μέλι. Αποδείχθηκε εξαιρετικό.

Ω δώσε μου, δώσε μου ελευθερία!
Το πρόγραμμα είναι το ίδιο. Υγρή σταφύλι, αλλά τώρα από λευκά σταφύλια - λευκό ψωμί, όχι μωβ.
Σούπερ ανελκυστήρας. Ψήθηκε σε ένα γεμάτο μηχάνημα. Στηρίχτηκα στο κάλυμμα με σχεδόν ολόκληρη τη στέγη. Είναι καλό το κάλυμμα να αφαιρείται !!! - μπορεί να εμποτιστεί και να πλυθεί χωρίς προβλήματα (ελπίζουμε). Είναι απαραίτητο να μειωθεί το βάρος κατά μιάμιση φορά και θα υπάρχει ένα ιδανικό.
Αυτό το έτοιμο ψωμί ζυγίζει 970 γραμμάρια.
σύμφωνα με τη συνταγή με το "Cald's sourdough and bread made on"
400 γρ. ώριμο μαγιά
300 γρ. νερό
600 γρ. αλεύρι
Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα
η. λ. με ένα σωρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
+ Polaris στο πρόγραμμά μας
και σε ένα πλήρες αυτόματο μηχάνημα χωρίς επίβλεψη παίρνουμε υπέροχο ψωμί (καλά, απλά πρέπει να μειώσετε λίγο το βάρος για να ταιριάξετε στον όγκο)
Ευχαριστώ πολύ τα κορίτσια από το υποκατάστημα "Kalvel sourdough and bread made on"

Ω! Τι υπέροχο μανιτάρι ψωμιού αποδείχθηκε! Και χνουδωτό, όπως ήθελες! Ευχαριστούμε για τα νέα επιτυχημένα πειράματα.

[Shelena,]

Ουάου, τι πειράματα υπάρχουν. Και μόλις αποφάσισα να ξεκινήσω τη ζύμη, να το βάλω, να ταΐσω το iiii ... πήγε πιο κρύο, περιμένω την περίοδο θέρμανσης))) Αλλά δοκίμασα τη σίκαλη σύμφωνα με τη δική σας, Shelena, συνταγή, και στο δεύτερο κουβά υπάρχει ψωμί με σιμιγδάλι. Αποδείχθηκε τόσο υπέροχο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη συμβουλή! Τέτοιο πλούσιο και νόστιμο ψωμί βγήκε, επομένως δεν είχα χρόνο να το συλλάβω!))

Γεια σε όλους! Το όνομα μου είναι Ιουλία. Σας ευχαριστώ για αυτόν τον ιστότοπο, αυτό το θέμα, ιδιαίτερες ευχαριστίες στη Shelena, τελικά με πείσατε ότι η επιλογή μου για το Polaris είναι σωστή και δεν θα απογοητευτώ. Έχω παραγγείλει αυτό το μοντέλο για τον εαυτό μου, δεν μπορώ να περιμένω, θα παραδοθεί στις 12 Οκτωβρίου. Λάβετε λοιπόν τους ιδιοκτήτες του HP Polaris 1501d στις τάξεις σας. Όταν το διέταξα, αποφάσισα να διαβάσω τις κριτικές και αναστατώθηκα μετά τις κριτικές από το Yandexmarket, αλλά είναι καλό που έφτασα εδώ. Υπάρχουν φωτογραφίες και πραγματικοί χρήστες εδώ και σας πιστεύω. Θέλω να μάθω από εσάς και να είμαι φίλος. Πριν από αυτό, είχα δύο Kenwoods, ένα gorenie, αλλά αφού μετακόμισα σε άλλη χώρα, έπρεπε να τα αφήσω εκεί και τώρα αποφάσισα να δοκιμάσω μια νέα μάρκα Polaris για μένα.

Γεια σε όλους. Ερχομαι σε εσένα. Σε μερικές μέρες, ένας νέος κάτοικος της κουζίνας από την οικογένεια Polarisov θα εγκατασταθεί μαζί μου.
Στην πραγματικότητα, έχω ψημένο ψωμί εδώ και καιρό μόνο στο φούρνο, και το HP LG, το οποίο ξεκίνησε τη γνωριμία μου με το φόρουμ μας, ζει με τη μητέρα μου. Αλλά τώρα με έβαλαν κάτω από ένα τόσο φορτίο, για να μην πω πιο αγενή, στην εργασία, ότι φαίνεται ότι δεν μπορώ να κάνω χωρίς HP. Ο φούρνος στο φούρνο δεν έχει χρόνο. Πετάω επίσης στο φόρουμ μία φορά κάθε δύο μέρες για ένα δευτερόλεπτο.
Έτσι διέταξα τον Polaris. Επιπλέον, χρειάζομαι απεγνωσμένα ένα ευέλικτο εγχειρίδιο πρόγραμμα για ψωμί μαγιάς.

Και οι στέγες του ψωμιού είναι τόσο λευκές για όλους;
Και ψήνω στο φούρνο, σε x. ο. oooo πολύ σπάνιο

Και οι στέγες του ψωμιού είναι τόσο λευκές για όλους;
Και ψήνω στο φούρνο, σε x. ο. oooo πολύ σπάνιο.

Παρατήρησα την εξάρτηση της κορυφής από το αλεύρι, η καλύτερη σύνοδος κορυφής δόθηκε από τον Sokolnicheskaya (όχι διαφήμιση). Αλλά αυτή είναι η απολύτως προσωπική μου άποψη.

Δοκίμασα διαφορετικά αλεύρι, αλλά η οροφή είναι ακόμα χλωμό και δεν μπορείτε να συγκρίνετε ψωμί στο φούρνο και στο φούρνο. ν. Αλλά αυτή είναι η γνώμη μου!
Από την άλλη όμως, σύμφωνα με το τεστ, η σόμπα μας είναι έξυπνη! Δεν μπορώ να κάνω χωρίς αυτήν!

Σε αυτήν τη σελίδα, οι φωτογραφίες μας - παντού η οροφή είναι όμορφη (εκτός από την τελευταία φορά "μανιτάρι" όταν η ζύμη κυριολεκτικά δεν στηριζόταν στο καπάκι της μηχανής ψωμιού). Δηλαδή, το θέμα βρίσκεται στο πρόγραμμα, ή μάλλον στον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος. Δομικά, όλα είναι καλά - αλλιώς η οροφή δεν θα είχε ψηθεί ποτέ. Πρόσφατα, δεν έχω καλύψει ούτε το γυαλί με τίποτα - δεν επηρεάζει το χρώμα. Η θερμική μόνωση του γυαλιού είναι φυσιολογική. Επιπλέον, ο διανομέας δεν πρέπει να είναι κλειστός - το νερό εξατμίζεται μέσω αυτού!
Εάν θέλετε ψημένη οροφή - αντιγράψτε το πρόγραμμα που θέλετε σε λειτουργία 15, αλλά προσθέστε χρόνο ή θερμοκρασία (ή και τα δύο). Είναι κρίμα που οι οδηγίες δεν δείχνουν τις θερμοκρασίες των λειτουργιών.
Τα πιο επιτυχημένα προγράμματα είναι τακτικά στην Panasonic - κανείς δεν απαγορεύει την αντιγραφή τους. Ίσως θα γνωρίζουν ακόμη και τη θερμοκρασία.

Σε γενικές γραμμές, αυτή η σόμπα είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό για τη μαγιά και τη φυσική μαγιά (σταφύλι, μήλο, λυκίσκο), δηλαδή, για μια μακρά λειτουργία. Επομένως, όλα τα άλλα (πιο πρωτόγονα) προγράμματα είναι μέσα στα χέρια της - δύο, τρία πειράματα και αυτό είναι. Το κύριο πράγμα είναι να ηχογραφήσετε και να αναλύσετε και να ανεβάσετε εδώ για άτομα!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το ψήσιμο στο φούρνο δεν είναι καλή ιδέα. Η καλύτερη επίτευξη πλήρους αυτόματου δεν είναι δύσκολη.

P.P.S. Σημείωση! Αυτό είναι 10 '- δέκα λεπτά. Αλλά αυτό είναι 10 "είναι δέκα δευτερόλεπτα. Ο χρόνος στη σόμπα προγραμματίζεται σε λεπτά (') και δευτερόλεπτα (' '), ανάλογα με τη λειτουργία.

[Ρέζι]

Ρέζι, - το πρόγραμμα 15 για μένα είναι γενικά φόβος! Φοβάμαι ακόμα να πλησιάσω!

παλιά, πιθανώς ήδη!

Αν κάτι σε εσάς σε προσωπικό! Για διαβούλευση.
Σχετικά με το ψήσιμο στο φούρνο, μπορώ να συζητήσω μαζί σας! Με x. - μην συγκρίνεις!

Δεν υπάρχει λόγος διαφωνίας. Φυσικά, θα ήταν καλύτερα να ψήνουμε στο φούρνο, εάν ο φούρνος είναι επίσης με θερμότητα!
Αλλά μιλάμε για την αυτοματοποίηση του ψησίματος - ώστε να μην σηκωθούμε τη νύχτα και να μην καθόμαστε δίπλα στο φούρνο,
και μην πιάσετε τη ζύμη που διαφεύγει. Το φορτώσαμε, το ενεργοποιήσαμε - μετά εξαγάγαμε το αποτέλεσμα.
Αυτός ο φούρνος μπορεί επίσης να ψήσει πολύπλοκο ψωμί. Για αυτό πρέπει να το αγοράσετε.

Και αν είναι καθαρά για ζύμωμα, τότε οποιοδήποτε με δύο ωμοπλάτες είναι αρκετό για πεντακόσια ρούβλια (μέγιστο για χίλια)
αγοράστε και ζυμώστε σε αυτό.

Ειλικρινά, είμαι εγώ για εσάς να δοκιμάσετε το πρόγραμμα 15. Έγραψα τα πάντα λεπτομερώς πώς να προγραμματίσω. Θέλετε να δημιουργήσετε μια ταινία γενικά;
Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο.

Ειλικρινά, είμαι εγώ για εσάς να δοκιμάσετε το πρόγραμμα 15. Έγραψα τα πάντα λεπτομερώς πώς να προγραμματίσω. Θέλετε να δημιουργήσετε μια ταινία γενικά;
Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο.

"Δώσε το στην ταινία! Δώσε το στην ταινία!" ©
Ίσως με χαρά να δω πώς να χρησιμοποιώ την προγραμματισμένη λειτουργία

Θα υπάρξει μια ταινία. Δεν πίστευα ότι η διαδικασία προγραμματισμού (ακριβέστερα, η εισαγωγή παραμέτρων) θα μπορούσε να προκαλέσει δυσκολίες. Ελπίζω ότι μετά την εξάλειψη αυτού του "προβλήματος", θα αρχίσουμε να αναπτύσσουμε από κοινού βέλτιστα προγράμματα για διάφορους σκοπούς. Αυτό είναι όπου πραγματικά απαιτείται εμπειρία και γνώση ψησίματος. Και τώρα ας το καταλάβουμε με προγραμματισμό. Δεν έχω παρακολουθήσει ακόμη την ευκαιρία να ανεβάσω ένα βίντεο. Εάν όχι, τότε μια σειρά φωτογραφιών θα είναι επίσης μια οπτική οδηγία.

Η σόμπα θα έρθει αύριο σε μένα. Αλλά θα δοκιμάσω το ρεύμα την Τετάρτη. (Έχουμε μια νέα κρατική αργία. Θα ξεκουραστούμε.)
Θα ξεκινήσω αμέσως με το μη αυτόματο πρόγραμμα. Αυτό είναι που χρειάζομαι.
Λοιπόν, τα σαββατοκύριακα, τα ψημένα προϊόντα θα παραμένουν στο φούρνο. Xn για εργάσιμες ημέρες - όταν δεν υπάρχει χρόνος.

Τις προάλλες προσπάθησα να φτιάξω ψωμί σοκολάτας αυστηρά σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών του Polaris (σελίδα 11).
Μια ερασιτεχνική γεύση. Δεν σκληραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλό με βούτυρο, τυρί και έτσι.

[Γεννάδι,]

Γεννάδι, τι αποδείχθηκε ένα όμορφο ψωμί. :) Και τι γεύση έχει; Για cupcake ή για ψωμί; Δεν έχετε ψηθεί ακόμη ψωμί σοκολάτας;

Inchikblinchik-Inna, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας για τα ψωμιά. Χαίρομαι που μου αρέσει η γεύση.

Senorita, tuskarora, Καλώς ήλθατε στις τάξεις των οπαδών αυτής της σόμπας! Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας και, φυσικά, τις συνταγές.

Και οι στέγες του ψωμιού είναι τόσο λευκές για όλους;
Και ψήνω στο φούρνο, σε h. ο. oooo πολύ σπάνιο.

Λένα, το μηχάνημά μου φυσάει κανονικά. Μας ταιριάζει. Αν ψήνω με γάλα, τότε μια πολύ όμορφη στέγη.

15 πρόγραμμα για μένα είναι γενικά ο φόβος! Φοβάμαι ακόμα να πλησιάσω!

Δεν μπορεί! Λένα! Είναι αρκετά απλό! : girl-yes: Εξασκηθείτε χωρίς να συμπληρώσετε φόρμες για να μην νευρθείτε. Απλώς κάντε κλικ και εισαγάγετε το πρόγραμμα. (Ο αλγόριθμος βρίσκεται στο θέμα.)

Κάτι σαν cupcake.

Γεια σε όλους! Λοιπόν, τώρα έχω λάβει την πολυαναμενόμενη μου, θα ξεκινήσω πειράματα. Κατά την εξέταση, μια απόχρωση μπερδεύει: οι λεπίδες ανάμιξης τραβούνται πολύ εύκολα, κάτι που είναι πολύ ενοχλητικό. Ο Κένγουντ και η καύση δεν το είχαν ((αυτό είναι φυσιολογικό; Θα πετάξουν κατά την ανάμιξη;
Και πώς μπορώ να προσθέσω μια φωτογραφία εδώ;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Και πώς μπορώ να προσθέσω μια φωτογραφία εδώ;

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Θα πετάξουν έξω κατά τη μίξη;

Οχι.

[Γεννάδι]

Γεννάδι, Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να το κάνω περιστασιακά.
Δεσποινίδα, μην ανησυχείτε, οι ωμοπλάτες δεν θα σβήσουν. Απλά μην μπερδέψετε ποιοι ταραχοποιοί είναι για ποιοι κουβάδες.

Σας ευχαριστώ, η ζύμη αποδείχθηκε χτύπημα, όπως χρειάζομαι, ψωμί ψήνεται αυτή τη στιγμή.

[Τζούλια,]

Τζούλια, η ζύμη ζυμώνεται τέλεια με δύο κουταλιές.
Αναρωτιέμαι πώς θα πάρετε το πρώτο ψωμί στο νέο φούρνο.

[Σέλενα]

Σέλενα, Καλό απόγευμα. Εδώ έχω ένα τέτοιο πρόβλημα - όταν βγάζω ψωμί με ωμοπλάτες, τραβούν αξιοπρεπή κομμάτια ψίχουλου. Έχω ήδη ποτίσει με λάδι, κάτι χωρίς αποτέλεσμα. Τι γίνεται με εσάς;

[76]

76, Καλό απόγευμα!
Μισώ πραγματικά τρύπες στο ψωμί. Ως εκ τούτου, βγάζω πάντα τις ωμοπλάτες πριν από την τελευταία δοκιμή (γράφω για αυτό σχεδόν σε όλες τις συνταγές). Οι τρύπες είναι μικροσκοπικές.
Κατανοώ ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλους, γι 'αυτό σας προτείνω να μην βγάζετε το ψωμί από τους κάδους αμέσως μετά το ψήσιμο, αλλά αφήστε το να παραμείνει για 5-7 λεπτά κάτω από μια πετσέτα. Στη συνέχεια, η κρούστα θα υγραίνεται ελαφρώς και θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το ψωμί, χωρίς τεράστιες τρύπες.

Σίγουρα δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα με αυτό, καθώς αυτό οφείλεται στο μεγάλο κενό μεταξύ του κάτω άκρου της λεπίδας και του κάτω μέρους του καλουπιού.
Το κενό είναι μεγάλο. Η ζύμη φτάνει εκεί. Η ζύμη ψήνεται από κάτω προς τα πάνω. Όταν βγάζετε τις ωμοπλάτες, διαχωρίζονται ένα κομμάτι του κάτω φλοιού και του ψίχουλου. Το λάδι δεν μπορεί να το επηρεάσει με κανέναν τρόπο. Μια προσπάθεια στερέωσης των κουπιών θα οδηγήσει στο ίδιο αποτέλεσμα όπως τώρα + το πρόβλημα της απομάκρυνσης του ψωμιού από το καλούπι. Είναι καλύτερα να το ανακινείτε ήρεμα από το καλούπι και, στη συνέχεια, θα είναι πιο βολικό να βγάζετε τις ωμοπλάτες. Αυτό το πρόβλημα είναι γνωστό από τους δύο Moulinexes. Και ήμουν έτοιμος για αυτό το πρόβλημα στο Polaris. Και έτσι συνέβη.
Όπως πάντα, υπάρχει μια διέξοδος, αλλά ...
Μπορείτε μόνο να προσπαθήσετε να μειώσετε το κενό. Εάν το διάκενο είναι τόσο μικρό που η ζύμη δεν πέφτει μεταξύ της σπάτουλας και του πυθμένα, τότε το καρβέλι θα πέσει από μόνο του και οι λεπίδες θα παραμείνουν σε σχήμα. Δεν χρειάζεται καν λάδι.
ΑΛΛΑ! Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι εάν δεν είναι τακτοποιημένο ή απλά ανεπιτυχές, η λεπίδα θα αρχίσει να χαράζει το κάτω μέρος του καλουπιού. Τότε το στρώμα Teflon θα σπάσει, θα κάψει έντονα σε αυτό το μέρος, πιθανότατα (δεν είναι σίγουρο) σκουριά. Σίγουρα δεν θα σας αρέσει.
Εδώ είναι ένα τέτοιο χαρακτηριστικό. Όπου οι άνθρωποι δεν παραπονιούνται για τις ωμοπλάτες που παραμένουν στο ψωμί (ή μάλλον μια ωμοπλάτη! Υπάρχει πάντα μόνο μία λεπίδα!) - εκεί η στερέωση είναι εντελώς διαφορετική - η ίδια η άρθρωση του καλουπιού με το σώμα και η λεπίδα με τον άξονα. Και αυτή η βάση είναι μόνο για μία λεπίδα. Στη σόμπα μας, όπως σε όλες τις σόμπες με δύο λεπίδες, υπάρχει ένα τέτοιο μειονέκτημα - οι λεπίδες παραμένουν στο καρβέλι και δεν παραμένουν πολύ τακτοποιημένες χοάνες κατά την επιλογή
Θα ήμουν ευτυχής αν κάποιος κάνει λάθος και αν κάποιος με αποτρέψει από τη θεωρία μου.

[Σέλενα]

Σέλενα, ακριβώς, είπες πραγματικά περισσότερες από μία φορές ότι είναι καλύτερο να βγάλεις τις ωμοπλάτες. Θα προσπαθήσω να κρατήσω ένα κουβά με ψωμί κάτω από μια πετσέτα, αν δεν μπορώ να πάρω την ωμοπλάτη εγκαίρως. Αναρωτιέμαι τι γίνεται με άλλους κατασκευαστές ψωμιού; Ποιος αποφασίζει πώς αυτό το ζήτημα;

[Ρέζι]

Ρέζιwoo-t !!! Σκέφτηκα ότι ίσως μου φαινόταν ότι το ψίχα κολλάει λόγω του χάσματος μεταξύ του πυθμένα και της ωμοπλάτης. Σκέφτηκα ότι το brachok ήταν στις ωμοπλάτες, αλλά σίγουρα, αν είδατε τις ωμοπλάτες (τα χέρια σας φαγούρα), θα ξύσουν το κάτω μέρος. Ας φάμε ψωμί με τρύπες!

Έχουμε ένα Temka σχετικά με τις ωμοπλάτες στο φόρουμ μας:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Κοίτα, ίσως υπάρχουν κάποιες επιλογές. (Δεν έχω διαβάσει ακόμα αυτό το θέμα, το άφησα για αύριο.)

🔗
🔗
🔗
Κάτι τέτοιο. Κάτι δεν είναι πολύ καλό για μένα. Ψήθηκε σε μια σκοτεινή κρούστα, αλλά δεν μοιάζει με μια σκοτεινή κρούστα. Ελαφρύ ψωμί. Το πάνω μέρος είναι λευκό και οπαλό. Άψητο ψωμί μέσα. Αύριο θα συνεχίσω τα πειράματά μου, αν δεν λειτουργεί, θα πρέπει να το επιστρέψω.

🔗
🔗
🔗
Και ανέβηκε τόσο όμορφα ...

[Δεσποινίδα]

Δεσποινίδα, Τζούλια, μην επιστρέψεις! Η σόμπα είναι καλή. Η Shelena δίνει πολλές συνταγές στις πρώτες σελίδες - όλες είναι επιτυχημένες. Δοκίμασέ το!

Κάτι τέτοιο. Κάτι δεν είναι πολύ καλό για μένα. Ψήθηκε σε μια σκοτεινή κρούστα, αλλά δεν μοιάζει με μια σκοτεινή κρούστα. Ελαφρύ ψωμί. Το πάνω μέρος είναι λευκό και οπαλό. Άψητο ψωμί μέσα. Αύριο θα συνεχίσω τα πειράματά μου, αν δεν λειτουργεί, θα πρέπει να το επιστρέψω.

Και ποια είναι η συνταγή; Σε πολλές περιπτώσεις, το αρχικό βιβλίο συνταγών περιέχει περισσότερο υγρό από ό, τι χρειάζεται. Κυρίως λευκό για 600 g αλεύρι 380 ml - η στέγη μου έχει πέσει επίσης. Και όταν πήρα 350 ml, όλα πήγαν καλά.

Έχω ατμό που προέρχεται από το διανομέα κατά το ψήσιμο, μπορεί επίσης να καλυφθεί, όπως το παράθυρο; Για να κάνετε το κορυφαίο ρουζ;

Το πάνω μέρος είναι λευκό και οπαλό.

Senorita, έγραψα ήδη στο θέμα ότι είχα το ίδιο πρόβλημα σε αυτήν τη σόμπα: ανεβαίνει καλά και στη συνέχεια πέφτει η κορυφή. Έλυσα το πρόβλημα μειώνοντας την ποσότητα της μαγιάς κατά περίπου 1/3 της συνταγής. Πείραμα rue και όλα θα λειτουργήσουν.

Αναρωτιέμαι τι γίνεται με άλλους κατασκευαστές ψωμιού;

Στην Panasonic, η σπάτουλα τραβιέται πολύ προσεκτικά (υπάρχει μια μικρή τρύπα και μια λωρίδα από το μαχαίρι. Αλλά εξακολουθώ να βγάζω τα μαχαίρια και στις δύο σόμπες (αν δεν περάσω το χρόνο)

Σε πολλές περιπτώσεις, το αρχικό βιβλίο συνταγών περιέχει περισσότερο υγρό από ό, τι χρειάζεται.

Και αυτό είναι το ίδιο, αλλά σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών δεν έψησα τίποτα. Αλλά τελικά, όταν υπάρχει πολύ υγρό, μπορεί να φανεί στο κουλούρι ...

[Tasha1111]

Tasha1111Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Πώς λύσατε το πρόβλημα με τη λευκή κορυφή;
γενικά, σε μια σκοτεινή κρούστα, αυτό είναι ένα πολύ ελαφρύ ψωμί. Ψήνω ψωμί σε αρτοποιούς από το 2006 και τώρα είμαι αναστατωμένος. Θα δοκιμάσω μερικές ακόμη μέρες. Εάν όχι, θα πρέπει να αλλάξετε. Αλλά! Θέλω πραγματικά να μείνει μαζί μου. Μου αρέσει πολύ το πακέτο και το σύνολο των προγραμμάτων του.
Ελπίζω πραγματικά να κάνω φίλους μαζί της.
Αμάρτησα με ένταση, αλλά έχουμε 230-234,
μετρήθηκε χθες.
Παρεμπιπτόντως, είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής. Και ήδη δουλεύω με τη δοκιμή εδώ και πολύ καιρό. Έχω τέλειο ψωμί στο φούρνο. Δεν βάζω πολύ μαγιά. Όμως, θέλω πραγματικά η μηχανή ψωμιού μου να λειτουργεί τέλεια. Ο αρτοποιός είναι πολύ πιο οικονομικός από τον φούρνο των 3 kW. Και είναι πιο βολικό. Γενικά, θα πειραματιστώ.

Πώς λύσατε το πρόβλημα με τη λευκή κορυφή;

Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει πολύ η κορυφή σε αυτήν τη σόμπα. Ίσως αυτό είναι το αντίγραφό μου, δεν ξέρω ... Ήταν καλύτερα όταν άρχισα να μεταφέρω τη ζύμη στη φόρμα L7. Κατά τη γνώμη μου στη σελίδα 13 υπήρχε μια τέτοια συμβουλή από το παραμύθι και το χρησιμοποίησα. Ένα άλλο σούπερ κορυφή λαμβάνεται σε 15 προγραμματιζόμενη λειτουργία. Νομίζω ότι εξαρτάται από τη θερμοκρασία ψησίματος, αλλά μπορεί να αλλάξει μόνο σε αυτό

Κοίταξα: στη σελίδα 23 και στις 13 μόλις έγραψα για την κορυφή ...

Παιδιά και κορίτσια, πείτε μου παρακαλώ, λειτουργεί ο διανομέας σε οποιοδήποτε πρόγραμμα; Ας πούμε ότι θέλω λευκό με καρύδια. Φορτώνω παξιμάδια στο δοχείο και βάζω το κύριο πρόγραμμα, θα λειτουργήσει;

Φορτώνω παξιμάδια στο δοχείο και βάζω το κύριο πρόγραμμα, θα λειτουργήσει;

Ναί.

Λειτουργεί, αλλά μπορεί να κολλήσει! Κοιμάμαι με σήμα