Λευκό ψωμί γιαουρτιού

Λευκό ψωμί γιαουρτιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Αλεύρι psh.	350 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λάδι sl.	50 γρ
Γιαούρτι	250 ml
Γάλα	30 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γρήγορη λειτουργία, 2,00 ώρες, μέγεθος M, σκοτεινή κρούστα.

Σημείωση

Το ψωμί αποδείχθηκε μικρό και χνουδωτό.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί γιαουρτιού ολικής αλέσεως με μήλο (Sonadora)

Ψωμί γιαουρτιού χωρίς ζύμωμα στο φούρνο (Ομέλα)

Ψωμί με πίτουρο και γιαούρτι (Melisa72ru)

Έκανα μια μετατροπή σε ένα καρβέλι 500 γραμμάρια αλευριού, το κουλούρι ήταν καλό, αλλά για κάποιο λόγο το πάνω μέρος ήταν λευκό και δεν έγινε καφέ. Δεν μπορούσα να καταλάβω τον λόγο.

Άλλαξα λίγο τη συνταγή. Αντί για γιαούρτι και γάλα, πρόσθεσα ξινό γάλα, παλιό και πολύ παχύ.

Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ.
Αλεύρι psh.-350γρ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
Λάδι sl-50gr.,
Ξινό γάλα-280 ml
Προστέθηκε βανιλίνη και τέχνη. μεγάλο. Nesquick.

Γρήγορη λειτουργία, 2,00 ώρες, μέγεθος M, σκοτεινή κρούστα.
Το ψωμί ήταν επίσης μικρό και χνουδωτό.

Έκανε μια συνταγή topikstarter. Αποδείχθηκε νόστιμο, ευχαριστώ πολύ!
Υποκειμενικά, μου φάνηκε ότι θα άξιζε να αυξήσω ελαφρώς το χρόνο ψησίματος (φούρνος Bork X800, λειτουργία Basic Rapid, μέγεθος 0,75 kg, κρούστα Dark (ώρα 02:15)).
Στον συγγραφέα: μπορείτε να σχεδιάσετε τη σύνθεση για ένα μεγάλο καρβέλι (αλλιώς το φάγατε πολύ γρήγορα :-));

Έτσι, μπορείτε να το υπολογίσετε μόνοι σας για οποιονδήποτε τόμο:

Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Επανυπολογισμός του αριθμού των συστατικών στη συνταγή ψωμιού. Για να βοηθήσετε τους αρχάριους. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Ευχαριστούμε για τη συμβουλή, έμεινε για να μελετήσει :-)!

Καλή συνταγή, το έχω ψηθεί ήδη δύο φορές. Ευχαριστώ, αλλά η στέγη παραμένει πιο λευκή, αλλά δεν έχει γεύση.

Ευχαριστώ για το ψωμί. Καταλαβαίνω, πρέπει να βάλετε το φλοιό DARK;

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, πολύ νόστιμο! Το έκανα στο σπιτικό γιαούρτι - η μυρωδιά του ψωμιού είναι απλώς σούπερ, στο ξινό γάλα δεν μου αρέσει η ξινή μυρωδιά, αλλά στο γιαούρτι αυτό είναι το πράγμα. Η ζάχαρη έβαλε 1,5 κουταλιές της σούπας και ψήθηκε στην κύρια λειτουργία (3 ώρες), αποδείχθηκε ένα κατακόκκινο, ψηλό, πολύ μαλακό και αρωματικό ψωμί.

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, πολύ νόστιμο! Το έκανα στο σπιτικό γιαούρτι - η μυρωδιά του ψωμιού είναι απλώς σούπερ, στο ξινό γάλα δεν μου αρέσει η ξινή μυρωδιά, αλλά στο γιαούρτι αυτό είναι το πράγμα. Η ζάχαρη έβαλε 1,5 κουταλιές της σούπας και ψήθηκε στην κύρια λειτουργία (3 ώρες), αποδείχθηκε ένα κατακόκκινο, ψηλό, πολύ μαλακό και αρωματικό ψωμί.

Ευχαριστώ! Μου αρέσει το ψωμί γιαουρτιού. Και πρόσφατα άρχισα να προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαλακό τυρί.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το έκανα εξ ολοκλήρου σε σπιτικό γιαούρτι χωρίς γάλα στη συνήθη πρώτη λειτουργία. Τόσο απαλό! Όλοι είναι χαρούμενοι

Έψησα ψωμιά στο γιαούρτι σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου για τον κατασκευαστή ψωμιού Panasonic, αλλά το γάλα αποδείχθηκε ξινό (το κατάλαβα μόνο αργότερα, όταν είχα ήδη φορτώσει τα πάντα στον κάδο), ανησυχούσα για το αποτέλεσμα.
Αλλά! Σχετικά με ένα θαύμα! Ευάερο, νόστιμο, χωρίς ξινή μυρωδιά.

Δεν καταλαβαίνω γιατί η δεύτερη φωτογραφία γυρίστηκε ανάποδα, η πηγή είναι φυσιολογική ((((

Nelly, ευχαριστώ για τη συνταγή))) σελιδοδείκτη)))

Πείτε μου τι είναι η γρήγορη λειτουργία; Στο Gorenje μου, η γρήγορη λειτουργία διαρκεί 1 ώρα 40 λεπτά, σε αυτήν τη λειτουργία, 2 ζυμώνει για 7 και 8 λεπτά, αντίστοιχα, με ανάπαυση πέντε λεπτών μεταξύ τους, στη συνέχεια αμέσως η σόμπα θερμαίνεται και ψήνεται για 1 ώρα 20 λεπτά. Δεν υπάρχει χρόνος για αποδείξεις και ανύψωση. Υποθέτω, η γρήγορη λειτουργία λειτουργεί διαφορετικά στον HP σας;
Θα μπορέσω να πάρω αυτήν τη συνταγή στη γρήγορη λειτουργία ή είναι καλύτερα να την βάλω στην κανονική λειτουργία;

τι είναι η γρήγορη λειτουργία;

Έτσι εσείς οι ίδιοι έχετε χρονομετρήσει τη λειτουργία ζύμωσης και ψησίματος. Στην πράξη, αυτό είναι απλά το ζύμωμα ζύμης και το ψήσιμο. Και πού είναι η πλήρης απόδειξη της ζύμης, τόσο απαραίτητη για τη ζύμη υψηλής ποιότητας και τη γεύση του ψωμιού; Όλα αυτά δεν είναι!

Στην πράξη, το ψωμί ψήνεται χρησιμοποιώντας αυξημένη ποσότητα μαγιάς για να αυξηθεί καλά η ζύμη.Αλλά, συχνά την ίδια στιγμή, το ψωμί μπορεί να αποδειχθεί θαμπό και με τη μυρωδιά της μαγιάς.

Επιλέξτε για τον εαυτό σας.

Δοκίμασα αυτήν τη συνταγή σε δύο εκδόσεις - σε γρήγορη λειτουργία και σε κανονική λειτουργία. Η γρήγορη λειτουργία στο φούρνο Gorenje BM 900 W για αυτήν τη συνταγή δεν ταιριάζει καθόλου από τη λέξη, μια μάταια μετάφραση των προϊόντων. Όμως, κατά τη διάρκεια του πειράματος, ανακάλυψα ότι με τέτοιες αναλογίες υγρού και αλευριού από τα προϊόντα μου (μπορεί να είναι διαφορετική από άλλα), αλλά η ζύμη μου βγήκε πολύ κολλώδης, κολλήθηκε στο κάτω μέρος και στους τοίχους, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι.
Όταν έψησα αυτό το ψωμί για δεύτερη φορά, δεν πρόσθεσα εντελώς γάλα και γιαούρτι, αποδείχθηκε λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή - 225 ml, αλλά δεν μείωσα την ποσότητα αλευριού. Αυτή τη φορά το κουλούρι ήταν αυτό που χρειαζόταν, τουλάχιστον δεν κολλούσε))) Το ψωμί αυξήθηκε μεσαίο, μάλλον μαλακό, αλλά δεν θα το έλεγα σίγουρα αφράτο.
Δεν μου άρεσε πολύ η γεύση, ίσως είχα το λάθος γιαούρτι;
Χρησιμοποίησα τα υπολείμματα σπιτικού, μάλλον παχύ, γιαουρτιού, που πιθανότατα βρισκόταν στο ψυγείο για 5 ημέρες. Ίσως το φρέσκο ​​γιαούρτι να έχει καλύτερη γεύση ή θα πρέπει να είναι πιο υγρό και πόσιμο;
Δεν ξέρω καν αν θα δώσω σε αυτήν τη συνταγή άλλη ευκαιρία