Φραντζόλα με γιαούρτι και κρέμα

[Κρέμα:]

Φραντζόλα με γιαούρτι και κρέμα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Κρέμα:
κρόκοι	2 τεμ
ζάχαρη	70 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	40 γρ
γάλα	200 γρ
Ζύμη:
κρέμα
ξηρή μαγιά	4 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	450 γρ
πίνοντας γιαούρτι 2,5%	155 γρ
άλας	4 γρ
βούτυρο	60 γρ
Επιπροσθέτως:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
γάλα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1

  Σε ένα γυάλινο μπολ, αλέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε έναν ελαφρύ αφρό.

• 2

  Προσθέστε αλεύρι.

• 3

  Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

• 4

  Προσθέτουμε γάλα, ανακατεύουμε.

• 5

  Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρεύουμε σε πλήρη ισχύ για 2-3 λεπτά (τα δύο λεπτά ήταν αρκετά για μένα). Κάθε λεπτό βγάζουμε ένα μπολ κρέμας και ζυμώνουμε καλά την κρέμα. Καλύψτε την τελική κρέμα με μια μεμβράνη έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνειά της. Κρυώνω.

• 6

  Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κρέμα, τη μαγιά, το αλεύρι και το γιαούρτι.

• 7

  Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά με την πρώτη ταχύτητα και μετά προσθέτουμε μαλακό βούτυρο και αλάτι.

• 8

  Ζυμώστε με δεύτερη ταχύτητα για 10-12 λεπτά.

• 9

  Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και μη κολλώδης.

• 10

  Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, βάλτε σε ένα δοχείο λαδωμένο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

• 11

  Σφίξτε το δοχείο με τη ζύμη με ένα φιλμ και αφήστε το για ζύμωση σε θερμοκρασία 27-28C βαθμούς για δύο ώρες.

• 12

  Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώστε τη ζύμη, γυρίστε την ξανά σε μια μπάλα.

• 13

  Έτοιμη ζύμη.

• 14

  Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, χωρίστε σε 4 ίσα μέρη.

• 15

  Τυλίξτε κάθε μέρος λεπτά και κυλήστε σε ένα μακρύ σχοινί.

• 16

  Απλώστε τις πλεξούδες στο τραπέζι.

• 17

  Βήμα πρώτο. Μετακινήστε την επάνω δεξιά πλεξούδα (Νο. 1) προς τα αριστερά.

• 18

  Βήμα δυο. Μετακινήστε τη μεσαία πλεξούδα (Νο. 2) προς τα κάτω.

• 19

  Βήμα τρίτο. Κάτω μεσαία πλεξούδα (Νο. 3) - προς τα δεξιά.

• 20

  Βήμα τέσσερα. Μέση δεξιά τουρνουά (Νο. 4) - πάνω.

• 21

  Τότε ενεργούμε σύμφωνα με την ίδια αρχή, μόνο τώρα κινούμαστε δεξιόστροφα. Βήμα πέντε. Μετακινήστε την επάνω αριστερή πλεξούδα (Νο. 1) προς τα δεξιά.

• 22

  Βήμα έξι. Μέση τουρνουά (Νο. 2) - κάτω.

• 23

  Βήμα επτά. Κάτω μέση (Νο. 3) - προς τα αριστερά.

• 24

  Βήμα οκτώ. Μέση αριστερά (# 4) - πάνω

• 25

  Επιπλέον, εάν υπάρχουν ελεύθερα άκρα των πακέτων, επαναλαμβάνουμε όλα τα ίδια, από το πρώτο βήμα, κινώντας αριστερόστροφα. Απλά απλώνουμε τις μικρές ουρές των ιμάντων το ένα δίπλα στο άλλο.

• 26

  Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια τέτοια πλεξούδα.

• 27

  Παίρνουμε τις άκρες της πλεξούδας και τις συλλέγουμε στο κέντρο, σαν να φτιάχναμε ένα συνηθισμένο στρογγυλό κουλούρι.

• 28

  Γυρίστε τη "ραφή" προς τα κάτω.

• 29

  Μεταφέρετε σε φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Απόδειξη για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 27-28C βαθμούς.

• 30

  Πριν φυτέψετε στο φούρνο, λαδώστε το ρολό με πολτό κρόκου και γάλα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 210C (θερμότητα 190C) βαθμούς για τα πρώτα 5-7 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C (θερμότητα 160C) βαθμούς και φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα.

• 
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό βάρους 900 γραμμαρίων

Σημείωση

Η κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί στη μαγειρική εστία. Για αυτό:
1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός.
2. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
3. Βράζουμε το γάλα.
4. Ρίξτε το μισό από το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε.
5. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο υπόλοιπο γάλα, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και φέρνουμε την κρέμα σε πάχυνση, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τεχνική ύφανσης από την KochLadyLia:

[Μάνκα]

Μάνκα, η ομορφιά! Είμαι ο πρώτος σε μια τέτοια πλεξούδα!

[Πολτός.]

Βοήθα τον εαυτό σου Πολτός. Ακόμα ζεστό.

Maaan, καλά, όπως πάντα, θα είσαι γεμάτος φωτόνια. Πολύ ωραία. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Αλλά τη νύχτα αυτές οι φωτογραφίες είναι επιβλαβείς για παρακολούθηση.

Τι όμορφη μπάλα!
Ένα κουτί με κρόκο και γάλα είναι χρήσιμες πληροφορίες για μένα, ευχαριστώ για.

Πάλι...

Ω, και ένα κουλούρι! Τάξη!

Μια δολοφονία είναι δυνατή, πού είναι ο αρουραίος μου ... τρία ολόκληρα ...
🔗.
🔗
🔗

Άντρας και Άνθρωπος καλά, δεν υπάρχει τρόπος για τη νύχτα

για χρυσά στυλό !!!

Uuuu ... Για τη νύχτα ... Και η κατσαρόλα είναι ήδη ψημένη σε κινούμενα σχέδια ...Ο άνθρωπος, λοιπόν, πώς μπορώ να ξέρω μόνο με το όνομα και μια μικρή εικόνα, του οποίου είναι το έργο; Αλλά ήθελα να ψήσω μαλαισιανά κουλουράκια αύριο. Τώρα ο βασανισμός της επιλογής είναι άμεσος. Ένα τέτοιο κουλούρι είναι υπέροχο! Είναι αλήθεια ότι είναι επιβλαβές να παρακολουθείτε τη νύχτα !!!

Πολλάσα, θα ξαπλώσω δίπλα στην Ελένη. Είστε η μάγισσα μας!

Πολλάσα, θα ξαπλώσω δίπλα στην Ελένη. Είστε η μάγισσα μας!

εδώ τώρα, ξέρετε πόσες στοίβες ... θα υπάρχουν ...

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ντόνα Ρόζα, Έλενα, Άντζελα, Κισούσα, Βικτώρια, Νίνα, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν προσπαθήσετε. Αξίζει, ειλικρινά. Η προσπάθεια δεν είναι στην πραγματικότητα τόσο πολύ όσο φαίνεται λόγω του μεγάλου αριθμού εικόνων.
Πρόσθεσα ένα βίντεο σε μια σημείωση (δεν το έχω αποθηκεύσει στους σελιδοδείκτες και μετά δεν το βρήκα).

Πολλάσα, θα ξαπλώσω δίπλα στην Έλεν

Θα ξαπλώσω επίσης
Μάσα, ποια είναι όλα τα ηλιόλουστα κουλούρια σας!

Η ΟΜΟΡΦΙΑ! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraΣας ευχαριστώ, σίγουρα θα το δοκιμάσω, μόλις αγοράσω μια νέα κλίμακα, η δική μου υποβάθμισε και δεν επισκευάζουμε καν τις ακριβές. Μου αρέσει η ζύμη, που ζυμώνει το βαμβάκι Panasonic, για να ζυγίσω με ακρίβεια τα συστατικά.
Δεν θα έλεγα ότι το κόστος εργασίας δεν είναι αρκετό, αλλά μερικές φορές για χάρη του ενδιαφέροντος, θέλω να ξεπεράσω τις δυσκολίες.

[Μάνκα]

Λοιπόν, είναι πραγματικά δυνατό να χλευάζεις τους απλούς ανθρώπους ... τη νύχτα ..., λοιπόν, γιατί ανέβηκα εδώ
Μάνκα, κατέστρεψε όλα τα σχέδια του αύριο)
Μπράβο!!!
Καλή τύχη στον διαγωνισμό!

[Sonadora]

Sonadora, δελεαστική συνταγή! Λατρεύω τα ψωμάκια κρέμας, σίγουρα θα τα δοκιμάσω, έρχεται το κρύο - θα έρθει η ώρα για ψωμάκια

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, φοβερό κουλούρι!

Εξαιρετικές φωτογραφίες από την ύφανση - και το φόντο που επιλέγεται με σύνεση - μια φωτεινή αντίθεση μεταξύ του μπλε και της υφαντικής μαστίγας.

Τι μπορώ να πω - έξυπνο κορίτσι χρυσά χέρια. Ευχαριστώ

[Sonadora]

Sonadora, και εάν ζυμώνομαι σε x / φούρνο, και στη συνέχεια ψήνουμε σε ρολό; Θα έχει καλή γεύση;

Ωραίο κουλούρι! Ω, θα το ψήσω αύριο.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, θαυμάζω: τριαντάφυλλο: με μισό κλειστό μάτι! για να μην μπουν στον πειρασμό να ψήσω ..... Χάνω βάρος .....

Hurray, αυτό είναι σωστό για μένα! Για πολύ καιρό έψαχνα πού να βάλω την υπόλοιπη κρέμα από τα κέικ, και μάλιστα αγόρασα ένα τεράστιο μπαστούνι μαγιάς (για εργασίες στην τάξη). Τα πάντα, πήγα να γλυπτώ! Πού είναι οι καταθέσεις μου ... Θα σας πω αργότερα, θα σας δείξω αργότερα
Ευχαριστώ για τη συνταγή που χρειάζομαι τόσο πολύ!

[Sonadora, Manya]

Ψάχνω για τόσο καιρό πού να βάλω την υπόλοιπη κρέμα από κέικ

έλα, ελάτε, επισυνάψτε! ... και προτείνω να κάνω τον Pavlov από πρωτεΐνες σε ένα καρτούν! και γράψτε τη διεύθυνση, συσκευάζω ήδη τις βαλίτσες μου)))
Sonadora, Manya εφευρίσκεις και ενσωματώνεις τα πάντα! είσαι το έξυπνο κορίτσι μας!
Manya, και πόσο γλυκό είναι αυτό το κουλούρι; λίγο πιο γλυκό από το ψωμί, ε;

Και είμαι ο πρώτος με την έκθεση!
Έψησα αυτό το καρβέλι σήμερα, δεν μπορούσα να περάσω από μια τόσο ενδιαφέρουσα τεχνολογία, αποδείχθηκε, φυσικά, όχι πολύ όμορφη, αλλά νόστιμη, χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή!

Τώρα ερωτήσεις. Τι πρέπει να είναι γιαούρτι; Φυσικός? Ή είναι δυνατόν με διαφορετικά πρόσθετα; Μπορεί το γιαούρτι να αντικατασταθεί με κεφίρ, οξύλακτο ή bifilife; Είναι δυνατόν να αυξηθεί λίγο η ζάχαρη ή θα είναι χειρότερη;
Η ζύμη αποδείχτηκε πολύ ευχάριστη για να δουλέψει, να διαμορφωθεί εύκολα, να τσιμπήσει εύκολα. Το τελικό ρολό έχει απαράμιλλη ψίχα, ελαφρώς υγρό και πολύ ινώδες!
Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα!

[σουβούκα]

σουβούκα, Mashun, είναι η πίτα γλυκιά ή σαν ένα καρβέλι;

[Vinokurova]

Vinokurova, Αλένα, ένα καρβέλι είναι λίγο πιο γλυκό από ένα καρβέλι (λίγο) και με έντονη γεύση και άρωμα ξινιού γάλακτος, νόστιμο, ασυνήθιστο, αλλά θα μπορούσα να αυξήσω τη ζάχαρη, καλά, ή να γεμίσω το γλυκό γέμισμα σε δέματα

γέμιση γλυκό γεμιστό σε δέματα

Αυτό μου αρέσει πολύ!

και προτείνω να κάνω τον Pavlov από πρωτεΐνες σε ένα καρτούν!

Ο Παύλοφ στα κινούμενα σχέδια; Πολύ ενδιαφέρον, μπορείτε να μάθετε περισσότερα, παρακαλώ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ίννα, Ντόνα Ρόζα, Τζαν, Έλυα, Σβέτα, SvetlanaMazqarovna, Νατάσα,Όλγα, Σίμα, AlenKa, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ. Πολύ συγκινημένος από την προσοχή σας στη συνταγή.

Μάσα, ποια είναι όλα τα ηλιόλουστα κουλούρια σας!

Ίριν, είναι όλα τεχνητό φωτισμό. Μου βασανίστηκαν χθες μαζί του.

Κατέστρεψα όλα τα σχέδια του αύριο)

Δεν γκρεμίστηκε, αλλά έκανε προσαρμογές.

Λατρεύω τα ψωμάκια κρέμας

Ναι, τα ρολά είναι υπέροχα, απαλά και αρωματικά.

Θα το δοκιμάσω, μόλις αγοράσω μια νέα κλίμακα, η δική μου χειροτέρευσε και δεν επισκευάζουμε καν τις ακριβές. Μου αρέσει η ζύμη, που ζυμώνει το βαμβάκι Panasonic, για να ζυγίσω με ακρίβεια τα συστατικά.

Ντόνα Ρόζα, ναι, δεν μπορώ επίσης να κάνω χωρίς κλίμακες, χωρίς αυτές - λες και χωρίς χέρια. Αλλά ακόμα και μαζί τους, σας συμβουλεύω να ελέγχετε τη ζύμη κατά τη ζύμωση. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού και η συνοχή του γιαουρτιού (η δική μου ήταν αρκετά καταρροή) μπορεί να ποικίλλει πολύ.

Και εάν ζυμώνετε σε x / φούρνο, και στη συνέχεια ψήνετε ένα ρολό στο ίδιο μέρος; Θα έχει καλή γεύση;

SvetlanaMazqarovnaΦοβάμαι ότι αυτό το ρολό θα ξεφύγει από τον κάδο HP κατά το ψήσιμο, αποδεικνύεται πολύ μεγάλο. Μόνο αν βασίζεστε σε μικρότερο όγκο, πολλαπλασιάζοντας τα πάντα με 0,75.

Θα το ψήσω αύριο.

Νατάσα, Περιμένω.

ώστε να μην μπλέξω στον πειρασμό να ψήσω ... Χάνω βάρος ...

Ναι ... λοιπόν, πρέπει να εφεύρουμε κάποιο είδος διαιθικής συνταγής για την απώλεια βάρους ...

Τα πάντα, πήγα να γλυπτώ! Πού είναι οι καταθέσεις μου ... Θα σας πω αργότερα, θα σας δείξω αργότερα

Σίμα,

πόσο γλυκό είναι αυτό το καρβέλι; λίγο πιο γλυκό από το ψωμί, ε;

Alyona, πολύ γλυκό κατά τη γνώμη μου.

Και είμαι ο πρώτος με την έκθεση!

ΜΑΡΙΑ, ω τι ρολό! Το ψίχουλο είναι απλώς δαντέλα!

Τι πρέπει να είναι γιαούρτι; Φυσικός? Ή είναι δυνατόν με διαφορετικά πρόσθετα;

Έφτιαξα με φυσικά, χωρίς πρόσθετα. Δεν θα προσθέσω φρουτώδες, η ζύμη μπορεί να πάρει μια δυσάρεστη σκιά.

Μπορεί το γιαούρτι να αντικατασταθεί με κεφίρ, οξύλακτο ή bifilife;

Δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα. Θεωρητικά, μπορείτε, πιθανώς. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ ξινά.

Είναι δυνατόν να αυξηθεί λίγο η ζάχαρη ή θα είναι χειρότερη;

Εξαρτάται από το πόσο θα αυξηθεί. Τα γραμμάρια 20 στη δοκιμή δεν θα επηρεάσουν ιδιαίτερα. Εάν περισσότερο, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα της μαγιάς, αλλά υπάρχει ο κίνδυνος να σκιστεί η "στέγη" του ψωμιού κατά το ψήσιμο.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Η Ira kilka (kil) έκανε στο multifef ..

θα βρεις;

... Το έκανα σε ένα εμπορικό σήμα .. κάθε κινούμενα σχέδια με λειτουργία 100 μοιρών είναι κατάλληλο

Ναι ... λοιπόν, πρέπει να εφεύρουμε κάποιο είδος διαιθικής συνταγής για την απώλεια βάρους ...

μην τρώτε ... την καλύτερη συνταγή (σύμφωνα με τον M.M. Plisetskaya!)

μην τρώτε ... την καλύτερη συνταγή (σύμφωνα με τον M.M. Plisetskaya!)

Αχ ... υπέβαλε αυτή τη συνταγή στον διαγωνισμό. Η κύρια φωτογραφία - το τραπέζι είναι γεμάτο με διάφορα πιάτα, και στη συνέχεια 1. ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - δεν τρώμε, 2. Olivier - το παραλείπουμε, 3. κρέας στα γαλλικά - το δίνουμε στον εχθρό, κ.λπ.

[Πολύunechka]

Πολύunechka, δεν μπορώ να ξεπεράσω τη συνταγή σας. Θα το πάρω στους κάδους μου για τώρα, γιατί θα φύγω για 7-10 ημέρες και δεν θα φτιάξω τίποτα. Αλλά το κουλούρι σου 🔗

[Sonadora]

Sonadora, λοιπόν, αυτό είναι αρκετά μια διαστροφή - να μαγειρεύεις και όχι. είναι!

Η χρυσή μουέχκα! Υπάρχει ένας τόσο παλιός ρωσικός οιωνός: σαν ένα κόκκινο kosha σε ένα avka, τόσο φοβερό ηλιόλουστο ψήσιμο! Πανέμορφα όμορφο και νόστιμο! Ευχαριστώ αγαπητέ μου που μας έκανε ευτυχισμένους!

[Vinokurova]

Vinokurova, ψάχνω

[Elya_lug]

Elya_lug, https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ιρίνα, Ευχαριστώ. Ελπίζω να το απολαύσετε.

Τι ηλιόλουστο και νόστιμο κουλούρι !!!!
Τώρα κάθομαι στη δουλειά, έφτιαξα τσάι, αλλά για τσάι, δεν υπάρχει τίποτα νόστιμο ... τώρα θα ήθελα ένα κομμάτι του κουλουριού σας ...

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Έχω μια ερώτηση: είναι δυνατόν να κάνω τα πάντα στο Kenwood με επαγωγή, ξεκινώντας με κρέμα (μην φτιάξετε την κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων) και στη συνέχεια ζυμώστε εδώ;

[Natusichka]

Natusichka, Ευχαριστώ.

Είναι δυνατόν να κάνουμε τα πάντα στο Kenwood με επαγωγή, ξεκινώντας από μια κρέμα (μην φτιάξετε την κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων) και στη συνέχεια ζυμώστε εδώ;

Natus, αρκετά. Επιπλέον, τότε όλα συνδέονται μαζί του, με κρέμα, για ζύμωμα της ζύμης.

[Μανέχκα!]

Μανέχκα!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!! : girl_love: Ομορφιά ... γενικά, το αστέρι είναι σοκαρισμένο
Κορίτσια !! Η κρέμα πρέπει να γίνει σε επαγωγή !!! Αποδεικνύεται πολύ δροσερό εκεί !!! Έχω ετοιμάσει τόσες πολλές συνταγές ... αλλά φρίκη πώς δεν θέλω να συντάξω ...: girl_red: Δεν καταλαβαίνω τι να σπρώξω σε ποια ενότητα .. Έχω ήδη κάνει ζαχαρωτά για πολύ καιρό .. ή μάλλον, το φοντάν αποδείχθηκε ελβετική μαρέγκα .. και υπήρχαν πολλές εκλέρ! ! και η tropicana τρελαίνεται .... Θα έπρεπε να με κλωτσήσει σκληρότερα: girl_cray: αλλά ειλικρινά υπόσχομαι ... Θα το κάνω σε μια εβδομάδα !!
Μανέχκα!! Απλώς δεν καταλαβαίνω .. φτιάξατε ένα καρβέλι ή όπως στο βίντεο;

[Όλγα,]

Όλγα, ευχαριστώ αγαπητή για την προσπάθεια. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε.
Έκανα ένα ρολό.
Και μην καθυστερείτε με συνταγές. Εμείς, χωρίςίππειοςη επαγωγή θα είναι επίσης ενδιαφέρουσα.Μοιραστείτε λοιπόν τη δουλειά σας.