Ψωμί σίτου με ξινή κρέμα και τυρογάλακτος σε αρτοποιείο

Ψωμί σίτου με ξινή κρέμα και τυρογάλακτος σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γραμμάρια
Λιπαρή ξινή κρέμα (παλιά)	170 γραμμάρια
Ορός με στάρπη	120 ml
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,75 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε όλα τα φαγητά στον κάδο του αρτοποιού.
• Ο σελιδοδείκτης μου:
• Πρώτον, ξινή κρέμα, ορό γάλακτος, βούτυρο. Στη συνέχεια αλεύρι σίτου, τα υπόλοιπα πρόσθετα στην κορυφή.
• Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη και φροντίστε να παρακολουθείτε την κατάσταση του κουλουριού, μεσαίου φλοιού, φούρνου Hitachi, φλιτζάνι 240 ml.
• Και αυτό συνέβη στο τέλος.

Ώρα προετοιμασίας:

3,50 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία

Σημείωση

(Με βάση τη συνταγή για το ξινό ψωμί κρέμας από τη Marishka)
Λευκό επιτραπέζιο ψωμί.
Όλα καλά ψωμί!

Loya Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου με ξινή κρέμα στο φούρνο (Διαχειριστής)

Πατάτα και ξινή κρέμα ψωμί με σπόρους λιναριού στο φούρνο (Διαχειριστής)

Γρήγορο τυρόπηγμα και ξινή κρέμα ψωμιού (Γκριγκόριβα)

Το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή σας - το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Ευάερο, νόστιμο, τρυφερό φλοιό.
Ευχαριστώ!

Μμμμμμμμμμ.
Ο διαχειριστής είναι μια σούπερ συνταγή. Έφαγα το μισό ψωμί που δεν είχε κρυώσει ακόμα.
Είναι αλήθεια, με μικρές προσθήκες - αντί για λαχανικά πήρα βούτυρο (με αυτό παίρνω μια πιο χρυσή κρούστα) και έπρεπε να πειραματιστώ με αλεύρι. Στο σπίτι, αποδείχθηκε μόνο 300 γραμμάρια σίτου, το υπόλοιπο πήρε σπόρους σίκαλης και ξεφλουδισμένο + πίτουρο.
Πιθανότατα θα κάνω περισσότερα

ROM που έχετε κάπου η φωτογραφία από τη συνταγή έχει χαθεί / δεν είναι ορατή

Αυτό συμβαίνει μερικές φορές, δυστυχώς. Ο διαχειριστής δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Αυτά είναι τεχνικά προβλήματα στον ιστότοπο μέσω του οποίου ανέβηκαν οι φωτογραφίες.

Δυστυχώς, αυτό συμβαίνει - σχεδόν πολλές συνταγές "χάνουν" φωτογραφίες.

Αλλά ψήστε ψωμί, δεν θα το μετανιώσετε

Διαχειριστής ναι, εμπιστεύομαι πλήρως τις συνταγές σας, οι συνταγές επιλέγονται πάντα ΔΕΛΤΙΕΣ.
Το μόνο που πρέπει να κάνετε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας τη συνταγή είναι να ακολουθήσετε το kolobok και να προσθέσετε κάτι, γιατί όλοι έχουν διαφορετικό αλεύρι και προϊόντα.
Απλώς ενδιαφέρομαι και περίεργα να δω τι φαντασία έχετε όταν σχεδιάζετε το σχήμα της ζύμης, γιατί πολλοί δεν σκέφτονται καν τι μπορεί να σχηματιστεί από αυτό (καλά, για παράδειγμα μπούκλες ή τριαντάφυλλα Stеrn)
Ευχαριστώ πολύ

Γεια σε όλους! Βάζοντας τη συνταγή από την πρώτη ανάρτηση ως βάση, συνέθεσα τη δική μου:
ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.
αλεύρι σίτου - 400 g
μείγμα πίτουρου σίτου,
ρύζι, σίκαλη και αλεύρι βρώμης - 100 g
αλάτι - 1,5 κουτ.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
χάλια. λάδι - 20 g
παλιά ξινή κρέμα - 180 g
ορός - 210 ml
Πρόγραμμα - βασικό, μέγεθος - L, κρούστα - φως. Εδώ συνέβη. Το ψωμί ανέβηκε στην άκρη του κάδου. Νομίζω ότι μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς (φοβόμουν απλώς ότι το ρύζι και το αλεύρι βρώμης θα εμπόδιζαν την άνοδο της ζύμης).



Έχω ήδη φτιάξει ψωμί σύμφωνα με την κύρια συνταγή, πρόσθεσα ορό γάλακτος έως 240 ml, αλλά η ξινή κρέμα ήταν πολύ παχιά. Παραδόξως, το ψωμί που φτιάχτηκε μόνο από αλεύρι σίτου ήταν χαμηλότερο από αυτό (δυστυχώς, δεν πήρα μια φωτογραφία).

Διαχειριστής, υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ! Έβαλα όλα τα συστατικά στο HP "Bork" και τώρα νομίζω ότι στην κύρια λειτουργία μου με βάρος καρβέλι 750g, ο χρόνος είναι 2 ώρες 55 λεπτά. Θα αντιμετωπίσει η HP μου;

[ολοκαίνουργιο]

ολοκαίνουργιο, Έψησα αυτό το ψωμί στο Κύριο Πρόγραμμα, εκεί ο χρόνος είναι 3,50 ώρες, για ψωμί ακριβώς, με δύο μεγάλα προστατευτικά!

Tanyusha! Πώς μπορώ να είμαι τώρα; Μπορείτε να αφήσετε το ψωμί στο CP για 30 λεπτά μετά το τέλος του προγράμματος ή είναι σημαντικό να τηρείτε την ώρα της απόδειξης; Δεν έχω μελετήσει ακόμα όλα τα προγράμματα και οι οδηγίες για τον Bork δεν περιγράφουν τα στάδια στο χρόνο.

Tanyusha! Πώς μπορώ να είμαι τώρα; Μπορείτε να αφήσετε το ψωμί στο KhP για 30 λεπτά μετά το τέλος του προγράμματος ή είναι σημαντικό να τηρείτε την ώρα της απόδειξης; Δεν έχω μελετήσει ακόμα όλα τα προγράμματα και οι οδηγίες για τον Bork δεν περιγράφουν τα στάδια στο χρόνο.

Έχετε ήδη ξεκινήσει το πρόγραμμα; Λοιπόν, αφήστε το να ψηθεί τώρα, δείτε τι συμβαίνει. Ίσως το x / σόμπα σας ψήνει έτσι στο κύριο πρόγραμμα

Ευχαριστώ, Tanyusha! Περίμενε, pzhl-εκατό, γροθιές για εμάς με ψωμί!

Βιάζομαι να σε δω, Tanyusha, με ένα έτοιμο ψωμί!

Εδώ είναι η έκθεση φωτογραφιών μου.
Οι πλευρές είναι ελαφρώς ψημένες και η κορυφή είναι ανοιχτή. Έβαλα επιπλέον τη λειτουργία ψησίματος - για 10 λεπτά. Και το κουλούρι ήταν, κατά τη γνώμη μου, πολύ πυκνό.
Αλλά η γεύση και το άρωμα του ψωμιού είναι εξαιρετικά υπέροχα !!!
Ευχαριστώ, Tanyusha, για αυτή τη συνταγή!

Κατά τη μη επαγγελματική μου άποψη, ψήθηκε. Είμαι πολύ χαρούμενος για κάθε μου ψωμί!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, καλά, δεν είναι καθόλου κακό!

Λίγο παχύ, την επόμενη φορά προσθέστε περισσότερο νερό, ώστε η ζύμη να είναι μαλακή όταν ζυμώνετε. Τότε η οροφή δεν θα σπάσει από το άγχος.

Σκούρες πλευρές, ανάλογα με το μοντέλο x / σόμπα, ή έτσι ο χρόνος είχε οριστεί - υπάρχουν τέτοιες

Βάλτε το μοντέλο της σόμπας σας στο προφίλ σας, μπορείτε να δείτε αμέσως τι αφορά

Ευχαριστώ, Tanyusha, για τα ευγενικά σας λόγια - Είμαι πολύ ευχαριστημένος! Και το HP "Bork-500" εκτίθεται, για κάποιο λόγο, με τη μορφή φωτογραφίας.

ως βάση, μόνο αντί για ξινή κρέμα - κρέμα γάλακτος, γάλακτος ορού γάλακτος (δεν έβαλα βούτυρο) Δεν ξέρω γιατί

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 500 γραμμάρια
Κρέμα 170 γραμμάρια
Νερό 120 ml
Αλάτι 1 κουτ
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη 1,75 κουτ

Δεν φρόντισα το κολόμπκο (μια φορά) το έβαλα για τη βραδιά (11 ώρες) κύρια, L, μεσαίο. αποδείχθηκε ένα νόστιμο ψωμί, μόνο για κάποιο λόγο ένα μικρό αντί για L μοιάζει περισσότερο με το M (αν και πρόσθεσα το αλεύρι, η "καλή τιμή" είναι φθηνή, τα γαλλικά δεν το έκαναν πρακτικά (((((

Γειά σου! Έψησα αυτό το ψωμί. Πρόσθεσα μέλι αντί για ζάχαρη. Έψησε τον μισό κανόνα, έθεσε το καθεστώς - Γαλλικά. Ψήνεται σε αρτοποιείο σύμφωνα με τη μέθοδο Ψωμί γκι μακράς ζύμωσης Εδώ συνέβη:




Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και για τη βοήθειά σας στην εξεύρεση αρτοποιίας !!!

Loya, ένα υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε, BRAVO! Το ψίχουλο μαγεύει με την εμφάνισή του! Ψήστε στην υγεία σας!
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

Καλησπέρα, πες μου, πόση μίζα χρειάζεται αντί για μαγιά σε μια τέτοια συνταγή;

Καλησπέρα, πες μου, πόση μίζα χρειάζεται αντί για μαγιά σε μια τέτοια συνταγή;

Η μαγιά προστίθεται από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. έως και το μισό βάρος του αλευριού - εξαρτάται από το όνομα της μαγιάς, την ωριμότητα, τη δραστηριότητα, τη γεύση που θέλετε να πάρετε.
Συνιστάται να κάνετε αυτήν την ερώτηση στην ενότητα ΤΟΜΕΑ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ψωμιού. Ψήθηκε με μικρές παραλλαγές - φρέσκια μαγιά 10 g και προστέθηκαν 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο. Οι αναλογίες είναι εξαιρετικές, το kolobok αποδείχθηκε όπως απαιτείται χωρίς διόρθωση, κάτι που σπάνια ισχύει για μένα. Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, έφαγα ήδη ένα κομμάτι μαρμελάδας, αν και είναι ήδη αργά

[Tanyusha]

Tanyusha, ψήστε ψωμί για υγεία! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή και είναι ωραίο να ακούω ότι αποδεικνύεται το ψωμί

Η Τατιάνα είναι εξαιρετικό ψωμί. Το ψήνω επίσης. Πραγματικά κάνω τα πάντα από την όραση.

Τάνια, σας έφερα μια αναφορά:

Αυτό κατάφερα να πιάσω. Αφαιρέθηκε αμέσως. Νόστιμο ψωμί. Παίρνω τη συνταγή στα αγαπημένα μου.

[Γκάλια]

Γκάλια, εξαιρετικό μαλακό ψωμί Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τόλμησε εντελώς την υγεία!