Οι ντομάτες της μαμάς, τα αγαπημένα μου

Οι ντομάτες της μαμάς, τα αγαπημένα μου

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ντομάτες	πόσο θα χωρέσει σε ένα βάζο 3 λίτρων
άνηθος (ομπρέλες)	1 Η / Υ
μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ
δάφνη	3 τεμ
μαύρο πιπέρι	6 τεμ
μπιζέλια μπαχάρι	3 τεμ
γαρύφαλλο	3 τεμ
σκόρδο	1 φέτα
άλας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξίδι 9%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	για ένα βάζο 3 λίτρων

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλα τα συστατικά βασίζονται σε βάζο 3 λίτρων.
• Βάλτε άνηθο ομπρέλες, ολόκληρο κρεμμύδι ή κομμένα σε δαχτυλίδια, σκόρδο και μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα
• 
• Βάλτε τις πλυμένες ντομάτες σε βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, καλύψτε με καπάκια για 5-10 λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, φτιάχνουμε μια μαρινάδα με αλάτι και ζάχαρη. Το ξίδι μπορεί να χυθεί σε νερό ή σε βάζα, καθώς είναι πιο βολικό.
• Τυλίξτε, τυλίξτε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κουτί

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Τυλίγω σε λίτρα βάζα. Έβαλα μια μικρή ομπρέλα άνηθου, 1 σκελίδα σκόρδο, έκοψα το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια (αν είναι μεγάλο) ή έβαλα ένα ολόκληρο μικρό κρεμμύδι, 1 κομμάτι γαρύφαλλο, 1 κομμάτι μαύρο και πιπέρι μπαχάρι, 1 κομμάτι φύλλο δάφνης

μια εξαιρετική συνταγή, τώρα θα την εφαρμόσω !!!!

Ελπίζω ότι θα τους αρέσει) Εάν δοκιμάσουν μια άλλη συνταγή, ήδη "δεν έχουν κάτι"

Σας ευχαριστώ, μια απλή συνταγή, αλλά πρέπει να αποστειρώσετε τα κουτιά; Προσθέτετε νερό όταν το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα (για βρύση);

Οι τράπεζες συνήθως αποστειρώνονται, αλλά εάν είστε πολύ τεμπέλης και δεν αποθηκεύετε στη ζέστη, τότε όταν 10 λεπτά. σηκωθείτε με βραστό νερό και, στη συνέχεια, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υπάρχουν προβλήματα ακόμη και χωρίς να αποστειρώσετε τα δοχεία .. Προσπαθώ να μην χύσω νερό, αλλά μερικές φορές συμβαίνει, φυσικά, κάπου περίπου 50 ml. για δοχεία τριών λίτρων που παίρνω για απόθεμα

Σας ευχαριστούμε που μεταφέρατε στις συνταγές!

Στην υγεία σου !!!)

Ω, αυτή είναι και η συνταγή μου. Αλλά δεν βάζω κρεμμύδια, δεν μου αρέσουν. Και πόσο αλάτι-ζάχαρη βάζετε σε λίτρα βάζα;

Κορίτσια, σε μένα πάνω σου
Για να μην μπερδευτώ με την ποσότητα, στραγγίζω το νερό για τη μαρινάδα από δοχεία των 3 ή 6 λίτρων

V-tina, καλό για σένα. Έτσι, λέω, χύνεται από τρία κουτιά μονής επένδυσης σε ένα τηγάνι, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι εδώ στο κοινό τηγάνι; Και μετά το έχυσε στα βάζα.

[Ιρίνα]

Ιρίναναι, το κάνω, προσθέτω λίγο περισσότερο νερό, ποτέ δεν το ξέρεις

Κατάλαβα σωστά ότι υπάρχει μόνο μία κουταλιά ξύδι για 3 λίτρα συντήρησης;

Ναι όλα είναι σωστά

Αν σας αρέσει ξινό, ξίδι, φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε ... σε τέτοιες αναλογίες οι ντομάτες δεν είναι ξινές, αλλά όχι γλυκές-γλυκές, για την οικογένειά μας - το ίδιο πράγμα
Ελπίζω να σας αρέσει επίσης

[Β-tina]

Β-tina, πολύ σημαντικό για μένα, το κάνω με ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες :) Θα προσπαθήσω! :)

Δοκίμασα αυτές τις ντομάτες πέρυσι στη Λευκορωσία. Έχουν ένα μεγάλο μειονέκτημα - είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτά. Και από τη μαρινάδα.

[iriska3420]

iriska3420, αυτό είναι σίγουρο, μαρινάρισμα, όπως οι ντομάτες, έως ότου γίνεστε έξυπνοι, δεν θα ηρεμήσετε

[Β-tina]

Β-tina, πολύ σημαντικό για μένα, το κάνω με ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες :) Θα προσπαθήσω! :)

Για την υγεία)

Έφτιαξα τις ντομάτες σύμφωνα με τη συνταγή σου τώρα. Δοκίμασα τη μαρινάδα. Νόστιμο ακόμα και όταν είναι ζεστό. Μπορώ να φανταστώ πόσο πραγματικό και κρύο θα είναι!
Μου αρέσουν πολύ τα αγγούρια σου. Έχω κάνει περισσότερα φέτος. Νομίζω ότι οι ντομάτες θα ριζωθούν.
Γενικά, οι συνταγές δεν προκαλούν σύγχυση, αλλά όλα είναι στη θέση τους, όλα είναι ισορροπημένα, για το γούστο μου. Ευχαριστώ!

[Θέμα]

Θέμα, Σβετότσκα, ευχαριστώ για τα σχόλια. Ελπίζω ότι οι ντομάτες θα έρθουν στην αυλή της οικογένειάς σας. Επιλέγω όλες τις συνταγές μου για ραφή για πολύ καιρό (τόσο γεύση όσο και επεξεργασία) και έτσι ώστε να μην είναι πολύ σύγχυση, γιατί δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για τα πάντα) και μόνο τότε μοιράζομαι με κάποιον, επειδή ένα άτομο δεν έχει τίποτα να πει εάν κάτι τότε πήγε στραβά, και εσείς ο ίδιος κάνατε την πρώτη φορά

Πες μου, παρακαλώ, πόσο καιρό θα είναι έτοιμες οι ντομάτες; Την Κυριακή ετοίμασα βάζα λίτρων, και χθες άρχισα να ελέγχω - το κάτω μέρος των δύο κουτιών έσπασε.Τώρα δεν ξέρω τι να κάνω (((Μπορούν με κάποιο τρόπο να σωθούν; Ή τουλάχιστον να τα φάω ήδη;)

Χμμμ ... Νομίζω ότι οι ντομάτες δεν έχουν αλατιστεί ακόμα. Θα είναι σαν εμποτισμένα. Διαρρέει νερό από τη ρωγμή ή τι; Ίσως αφήστε τους να σταθούν, η άλμη δεν είναι θολό.

[NatalyaKh]

NatalyaKh, Θα προσπαθούσα να στραγγίξω το παλιό αλατόνερο, να ρίξω ένα καινούργιο και να το βάλω στο ψυγείο για να σταθεί. Μπορείτε επίσης να φάτε, κατ 'αρχήν, αλλά δεν είναι ακόμη έτοιμα σωστά .. τι άλλο μπορείτε να δοκιμάσετε είναι να επεξεργαστείτε αυτές τις ντομάτες σε πάστα ντομάτας

Βάλτε τα στο ψυγείο και φάτε τα σε μια εβδομάδα. Αυτό συμβαίνει εάν η ρωγμή δεν διαρρεύσει. Εάν διαρρεύσει, ανοίξτε, μεταφέρετε σε άλλο βάζο και στο ψυγείο. Και μπορείτε να μεταφέρετε σε άλλο βάζο, να αποστειρώσετε για 7-10 λεπτά και να τυλίξετε.

[Νατάσα]

αποστειρώστε για 7-10 λεπτά και τυλίξτε.

Νατάσα, υπήρχε επίσης μια τέτοια σκέψη, αλλά δεν θα είναι καθόλου, η γεύση θα χαθεί εντελώς

[Β-tina]

Β-tina, Tusya Tasya, Ίρις. κα, κορίτσια, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Η ρωγμή δεν διαρρέει. Αποφάσισα να το αφήσω έτσι για τώρα. Εάν η άλμη δεν θολώσει, δεν θα κάνω τίποτα. Ας τα φάμε πρώτα
Απλά κάνω κονσερβοποίηση για πρώτη φορά φέτος. Πανικός πανικός) 2 κουτιά συντρίβονται στη διαδικασία και τώρα 2 ακόμη σπασμένα ...

Έσπασαν τη διαδικασία; Είχα ότι οι ρωγμές δεν παρατηρήθηκαν. Όταν τηγανίζετε τα δοχεία και έπειτα ρίχνετε βραστό νερό από τη ρωγμή, το νερό δεν διαρρέει. Έτσι θα είναι χειμώνας.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, το σύκο ξέρει .. Είδα μόνο αυτές τις ρωγμές την επόμενη μέρα, όταν τα κουτιά άρχισαν να στρέφονται προς τα κάτω

Και έχω μια παρόμοια συνταγή, επίσης της μητέρας και της γιαγιάς μου. Μόνο εδώ ο υπολογισμός για 1 λίτρο νερού είναι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια χούφτα επιτραπέζιο αλάτι (όχι επιπλέον), 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. ux. αποστάγματα (70%) κάτω από το καπάκι ενός δοχείου των 3 λίτρων. Τόσο οι ντομάτες όσο και το τουρσί τρώγονται αμέσως. Ειδικά την 1η Ιανουαρίου.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, για δοχείο 3 λίτρων περίπου 1,5 λίτρα. το νερό πηγαίνει, οι συνταγές μας θα έχουν μια ελαφρώς διαφορετική συγκέντρωση, αλλά ναι, είναι παρόμοιες

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Μια πολύ καλή συνταγή! γρήγορα, απλά, το αποτέλεσμα είναι φανταστικό - το περασμένο καλοκαίρι έφτιαξα 10 κουτιά των 1,5 λίτρων, περιμένω ντομάτες - θα κάνω περισσότερα! Μετά το χτύπημα του παγετού της νέας χρονιάς, έπρεπε να το μεταφέρω από το υπόστεγο στο σπίτι του δεύτερου ορόφου στην ντουλάπα, υπερασπίστηκαν καλά.

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΩ, πόσο ωραίο που τα κενά μου βρήκαν τον επόμενο θαυμαστή τους, οι ντομάτες μου έχουν ήδη φύγει, χθες έστρεψα κουτιά των 5 λίτρων

Tinochka, κάποιος μεταφράζει την ποσότητα νερού και μπαχαρικών σε 0,8 βάζα; Αν κάποιος το έκανε, απαντήστε. Σήμερα έστρεψα μερικά κουτιά, αλλά αμφιβάλλω ...... το έκανα σαν 1 λίτρο. Αλλά αυτό είναι αμφίβολο.

[πολυαγαπημένος]

πολυαγαπημένος, κάνατε τα πάντα σωστά, ο κύριος όγκος στο βάζο καταλαμβάνεται από ντομάτες, οι οποίες στοιβάζονται είτε πυκνότερες είτε πιο ελεύθερες, η άλμη δεν βγαίνει με τον ίδιο τρόπο και δεν βλέπω κανένα λόγο να υπολογίσω το αλάτι-ζάχαρη κατά γραμμάριο

Ευχαριστώ και πάλι, Tinochka. Αύριο θα στείλω μια έκθεση φωτογραφίας και θα περιμένω να πάρω δείγμα.

[πολυαγαπημένος]

πολυαγαπημένος, Θα περιμένω

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Παρασκευάζω τέτοιες ντομάτες για τρίτη χρονιά.
Νόστιμες ντομάτες, νόστιμα τουρσί και συνταγή χωρίς κηλίδες. Πέρυσι έφτιαξα από τις ντομάτες μου, τις κίτρινες ντοματίνια, φέτος από αγορασμένες δαμάσκηνες.

[Στάφα]

Στάφα, ΣβετλάναΣας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν οι ντομάτες

Φτιάχνω επίσης διάφορα αγγούρια και ντομάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Ενώ υπήρχαν αρκετά αγγούρια για 6 δοχεία ανάμεικτου μεταλλικού νερού, τώρα το μάθημα έχει φτάσει σε αυτήν την ποικιλία. Εάν υπάρχουν περισσότερα αγγούρια, τότε θα το κάνω. Αν και πρέπει να είναι στραβά.

Φτιάχνω επίσης διάφορα αγγούρια και ντομάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Είναι υπέροχο, αλλά δεν τρώνε τα ανάμεικτα φαγητά μου (

αλλά δεν τρώνε τα ανάμεικτα φαγητά μου (

Και έχω = την ίδια ιστορία. Δεν τρώνε ... Έχω αγγούρια ανάμεικτα - όπως θα έπρεπε, και οι ντομάτες είναι πάντα είτε όχι αλατισμένες, είτε μερικές φρέσκες

[Ευγενία]

Ευγενία, για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει πολύ, η μητέρα μου κλείνει την ποικιλία με λάχανο, οπότε έχει πολύ νόστιμο λάχανο εκεί, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή της δεν λειτουργεί για μένα

[Β-tina]

Β-tina, με λάχανο; με χρώμα;

[Ευγενία]

Ευγενία, με λευκά, μεγάλα κομμάτια

[Τίνα]

Τίνα, δεν δοκιμάστηκε ποτέ με λευκό λάχανο .. μόνο με χρώμα .. τραγανά αποδεικνύεται;

[Ευγενία]

Ευγενία, πολύ τραγανό και νόστιμο, μου αρέσει μόνο το λάχανο από αυτήν την ποικιλία, αλλά για κάποιο λόγο έχω μια εντελώς διαφορετική γεύση όλη την ώρα, έριξα

[Τίνα]

Τίνα, ευχαριστώ, πρέπει να δοκιμάσω .. και τι βάζετε στο ανάμεικτο λάχανο; όλα? ή κάτι προτιμότερο;

[Ευγενία]

Ευγενία, η παραγγελία έχει ως εξής: άνηθο, κρεμμύδι-σκόρδο, φέτες καρότου, στη συνέχεια αγγούρια και ντομάτες, νεαρά δαχτυλίδια κολοκυθιών, στην κορυφή, περίπου το ένα τρίτο ενός βάζου - λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, μόνο δεν θυμάμαι τις αναλογίες της μαρινάδας (

[Τίνα]

Τίναευχαριστώ .. μπορείτε να δοκιμάσετε μια αλλαγή)))