Πίτσα "Mama Mia"

Πίτσα "Mama Mia"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Ζύμη ζύμης	200 γρ
αλεύρι σίτου	100 γρ
το νερό είναι κρύο	100 ml
αλάτι, ελαιόλαδο, ζάχαρη
μαγιά αρτοποιίας	5 γρ-10
παπαρίκα κόκκινο	1 Η / Υ
κόκκινο κρεμμύδι	1/2 τεμ
χοιρινό στήθος	20-30 γρ
Μανιτάρια Champignon	2-3 τεμ
σκληρό τυρί	150 γρ
σάλτσα πίτσας
ώριμες ντομάτες	4 πράγματα
σκόρδο	2 δόντια
βασιλικός (μπορεί να στεγνώσει)	5 γρ
ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ	10 κομμάτια
αποξηραμένη ρίγανη	5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μου αρέσει πολύ η πίτσα μόνο ιταλική ή σπιτική! Πίτσα ... Ήδη με την απλή αναφορά των ψαριών της και της σούρουλας. Αυτό το στρογγυλό ηλιόλουστο κέικ με ζεστό γέμισμα και τυρί οδηγεί όλο τον κόσμο τρελό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε πίτσα στο σπίτι, δεν είναι τόσο δύσκολο. Οποιοδήποτε κρέας, λαχανικό, προϊόντα ψαριών είναι κατάλληλο για γέμιση. Όμως, επειδή η πίτσα δεν είναι πίτα, η γέμιση και η ζύμη δεν θα είναι αρκετές. Το τυρί και οι ντομάτες είναι επίσης υποχρεωτικά χαρακτηριστικά του. Το τυρί μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο. Αλλά οι ντομάτες είναι μόνο σεζόν. Επομένως, το χειμώνα, αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά παρασκευάσματα, για παράδειγμα, όχι πολύ πικάντικα adjika, κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας. Αυτή η συνταγή ψιθυρίστηκε στο αυτί σας από τον διάσημο Άγγλο σεφ James Oliver. Είναι επίσης οπαδός της πίτσας και προσφέρει τη δική του έκδοση για τη βάση. Η συνταγή περιέχει θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο μεταξύ των συστατικών. Φυσικά, ο Τζέιμς δεν γνωρίζει ότι στη μακρινή Ρωσία, δεν μπορούν όλα τα καταστήματα να αγοράσουν τόσο συνηθισμένα, κατά τη γνώμη του, προϊόντα. Επομένως, μπορείτε να αντικαταστήσετε το θαλασσινό αλάτι με το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι σας και το ελαιόλαδο με λαχανικά. Καλύτερα άοσμο, εκλεπτυσμένο.
• Αρχικά, η μαγιά πρέπει να τροφοδοτείται με ζάχαρη έτσι ώστε να αναζωογονεί και να ξεκινά τη διαδικασία ζύμωσης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμιχθούν με μια κουταλιά ζάχαρη και μερικές κουταλιές ζεστό νερό. Προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε την υγρή μάζα.
• Κοσκινίστε το αλεύρι - στο τραπέζι ή σε ένα μεγάλο μπολ, όπου θέλετε να ζυμώσετε. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε το μισό αλεύρι. Μείγμα. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές χούφτες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης. Ζυμώνουμε μέχρι να είναι σταθερή η ζύμη. Αφήστε να ανεβείτε, δηλαδή να σηκωθείτε. Μπορεί να είναι ζεστό, ή σε θερμοκρασία δωματίου, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν ρεύματα. Καθώς η μάζα διπλασιάζεται περίπου, θα πρέπει να τσαλακωθεί με τα χέρια σας, απελευθερώνοντάς την από φυσαλίδες. Όταν η ζύμη ανέβει ξανά, ζυμώστε ξανά και αρχίστε να κυλώνετε.
• 
• Πάρτε το σμάλτο πιάτο, βάλτε τις ντομάτες και ρίξτε ζεστό νερό, μετά από 10 λεπτά, απαλλαγμένο από το δέρμα, τρίψτε σε τρίφτη. Προσθέστε νερό, ζάχαρη, αλάτι, ρίγανη και λάδι, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε λίγο και δοκιμάστε. Αν είναι ήπια, προσθέστε λίγο αλάτι και αν είναι ξινό, προσθέστε ζάχαρη. Στην ιδανική περίπτωση, η σάλτσα πρέπει να μοιάζει ελαφρώς με χυμό ντομάτας με αρωματικά μπαχαρικά.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά, γράσα με σάλτσα (θα κρυώσει) και διακοσμήστε την πίτσα με το γέμισμα, 1ο τυρί! Και μετά οτιδήποτε άλλο. Πριν το ψήσιμο, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στα 250 g,
• 
• Ψήνουμε για 10-15 λεπτά! Φροντίστε να λιπάνετε το ταψί με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 2 χωριά

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Ευχαριστώ για τη συνταγή και την υπέροχη περιγραφή. Σελιδοδείκτη

[Κίρχ]

ΚίρχΕυχαριστώ!

Σας ευχαριστώ, σέβομαι πάντα μια λογική περιγραφή της διαδικασίας (δεν είναι εύκολο).

Mmmmmmm πόσο νόστιμο :-)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Συμφωνώ απόλυτα! η περιγραφή της συνταγής μερικές φορές παίρνει περισσότερο μέρος από το ίδιο το παρασκεύασμα! Μα μου αρέσει)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Συμφωνώ απόλυτα! η περιγραφή της συνταγής μερικές φορές παίρνει περισσότερο μέρος από το ίδιο το παρασκεύασμα! Μα μου αρέσει)

Σας ευχαριστώ, σέβομαι πάντα μια λογική περιγραφή της διαδικασίας (δεν είναι εύκολο).

Η περιγραφή αντιγράφηκε από τον παρακάτω πόρο χωρίς να παρέχει σύνδεσμο

🔗otovit-testo-dlja-pitstsy /


Θραύσματα του πρωτότυπου

Ζύμη πίτσας - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Πίτσα ... Ήδη με την απλή αναφορά του, πιάνει την ανάσα και τα σάλια. Αυτό το στρογγυλό ηλιόλουστο κέικ με ζεστό γέμισμα και τυρί οδηγεί ολόκληρο τον κόσμο τρελό. Όποιος το έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά το ερωτεύεται από το πρώτο δάγκωμα. Επειδή είναι απίστευτο, εξαιρετικά υπέροχο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το γέμισμα καθορίζει το ρυθμό στη γεύση και παίζει κυρίαρχο ρόλο. Αλλά ένα λιγότερο σημαντικό σημείο για μια επιτυχημένη πίτσα είναι ένα σωστά αναμεμιγμένο και ψημένο κέικ με επίπεδη ψωμί. Η βάση, αν θέλετε, μπορεί να γίνει πλούσια ή λεπτή, σχεδόν τραγανή.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε πίτσα στο σπίτι, δεν είναι τόσο δύσκολο. Οποιοδήποτε κρέας, λαχανικό, προϊόντα ψαριών είναι κατάλληλο για γέμιση. Όμως, επειδή η πίτσα δεν είναι πίτα, η γέμιση και η ζύμη δεν θα είναι αρκετές. Το τυρί και οι ντομάτες είναι επίσης υποχρεωτικά χαρακτηριστικά του. Το τυρί μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο. Αλλά οι ντομάτες είναι μόνο σεζόν. Επομένως, το χειμώνα, αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά παρασκευάσματα, για παράδειγμα, όχι πολύ πικάντικα adjika, κέτσαπ ή σάλτσα τομάτας. Λοιπόν, η γέμιση φαίνεται να έχει συλλεχθεί, μένει να ζυμώνουμε τη ζύμη και να ψήνουμε το κέικ. Επιλέγουμε τη συνταγή που μας αρέσει και περιποιηθούμε τον εαυτό μας και το νοικοκυριό μας με πραγματική πίτσα.

Ζύμη πίτσας - καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Ζύμη ζύμης για πίτσα με γάλα και αυγά

Το πιο παραδοσιακό γλυκό για μια αφράτη, απαλή και νόστιμη βάση. Ζυμώνεται σε γάλα, αλλά αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αραιωθεί στο μισό με νερό.

Συστατικά: 2 ποτήρια γάλα, αλεύρι - 6 ποτήρια, αυγά - 2 τεμ., 50 γραμμάρια μαργαρίνης, 100 γραμμάρια ωμής μαγιάς, αλάτι - 1 ώρα. Λ., ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρχικά, η μαγιά πρέπει να τροφοδοτείται με ζάχαρη έτσι ώστε να αναζωογονεί και να ξεκινά τη διαδικασία ζύμωσης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να θρυμματιστούν, να αλεσθούν με μια κουταλιά ζάχαρη και μερικές κουταλιές ζεστό νερό. Προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε την υγρή μάζα. Μόλις αρχίσει να αφρίζει, μετά από 15 λεπτά, προσθέστε ζεστό γάλα, αλάτι, χτυπημένα αυγά, λιωμένη μαργαρίνη. Ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε τη ζύμη. Όχι απαραίτητα σε ζεστό μέρος, είναι κατάλληλο ακόμη και στο ψυγείο (1-2 ώρες). Τσαλακώστε το μία ή δύο φορές όταν σηκωθεί και μπορείτε να ξεδιπλώσετε τα κέικ.

Συνταγή 2: Ζύμη ζύμης για πίτσα χωρίς αυγά στο νερό

Αυτή η συνταγή ψιθυρίστηκε στο αυτί σας από τον διάσημο Άγγλο σεφ James Oliver. Είναι επίσης οπαδός της πίτσας και προσφέρει τη δική του έκδοση για τη βάση. Η συνταγή περιέχει θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο μεταξύ των συστατικών. Φυσικά, ο Τζέιμς δεν γνωρίζει ότι στη μακρινή Ρωσία, δεν μπορούν όλα τα καταστήματα να αγοράσουν τόσο συνηθισμένα, κατά τη γνώμη του, προϊόντα. Επομένως, μπορείτε να αντικαταστήσετε το θαλασσινό αλάτι με το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι σας και το ελαιόλαδο με λαχανικά. Καλύτερα άοσμο, εκλεπτυσμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κοσκινίστε το αλεύρι - στο τραπέζι ή σε ένα μεγάλο μπολ, όπου θέλετε να ζυμώσετε. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε το μισό αλεύρι. Μείγμα. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές χούφτες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης. Ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη είναι σταθερή. Αφήστε να ανεβείτε, δηλαδή να σηκωθείτε. Μπορεί να είναι ζεστό, ή σε θερμοκρασία δωματίου, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν ρεύματα. Καθώς η μάζα διπλασιάζεται περίπου, θα πρέπει να τσαλακωθεί με τα χέρια σας, απελευθερώνοντάς την από φυσαλίδες. Όταν η ζύμη ανέβει ξανά, ζυμώστε ξανά και αρχίστε να τυλίγετε.
...