Γλυκά αχλάδια "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)"

[ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΕΤΟΙΜΩΝ Αχλαδιών]

Γλυκά αχλάδια "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)"

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Φρέσκα μεσαίου μεγέθους αχλάδια	1,5 κιλό. με σταθερό πολτό
λευκή ζάχαρη	1 κιλό
Φρέσκα λεμόνια	6 τεμ. μεσαίο μέγεθος
Ξυλάκια κανέλας	3 τεμ. 5-6 εκ.
Πόσιμο νερό	500 ml
Πυρίμαχο βάζο με καπάκι, 2 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τα αχλάδια με ένα πολύ λεπτό μαχαίρι, αφήστε τις ουρές.
• 
• Κόψτε δύο λεμόνια σε κύκλους με τη φλούδα, πάχους περίπου 1 cm.
• Αφαιρέστε το φλοιό από τέσσερα λεμόνια με ένα λεπτό μαχαίρι. Πιέστε το χυμό από αυτά τα λεμόνια (τέσσερα κομμάτια).
• Τοποθετήστε τα αχλάδια, τα φέτες λεμονιών, το ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, βράστε τα φρούτα. Στραγγίστε το βραστό νερό και κρυώστε τα φρούτα γρήγορα.
• Ρίχνουμε 500 ml σε μια κατσαρόλα. νερό, προσθέστε ζάχαρη, ραβδιά κανέλας, χυμό λεμονιού και βράστε.
• 
• Ετοιμάστε ένα βάζο με πυκνά τοιχώματα με ένα καπάκι που θα κρατήσει τη θερμοκρασία να πέφτει. Τοποθετήστε ολόκληρα τα αχλάδια σε ένα βάζο κάτω από τον αυχένα του βάζου, εναλλάσσοντάς τα με δαχτυλίδια λεμονιού, προσθέστε ζεστό σιρόπι (πολύ προσεκτικά !!!), ξύσμα, κανέλα. Θα υπάρχει πολύ σιρόπι, μην το ρίχνετε και το φυλάσσετε σε ξεχωριστό βάζο. Έχω περίπου 300-400 ml. σιρόπι.
• Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει για μια ημέρα.
• 
• Μετά από μια μέρα, στραγγίστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, τα φρούτα πρέπει να παραμείνουν στο βάζο μαζί με λεμόνι και κανέλα. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό βρασμένο σιρόπι σε ένα βάζο με αχλάδια, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει ξανά για μια μέρα. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο σιρόπι από την κατσαρόλα στο βάζο μέχρι την επόμενη βράση.
• Αυτή η διαδικασία βρασμού σιροπιού πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε μέρα για 12 ημέρες.
• Μετά από κάθε βράση, όλο και λιγότερο σιρόπι παραμένει, το σιρόπι πυκνώνει και σκουραίνει με κάθε βράση. Στο τέλος των δύο εβδομάδων, δεν έμεινα περίσσεια σιροπιού και το περιεχόμενο του μεγάλου βάζου κόπηκε στα μισά. Τα αχλάδια σκουριάστηκαν, μειώθηκαν σε όγκο και κορέστηκαν με παχύρρευστο σιρόπι.
• 
• Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε τα αχλάδια στο πλέγμα και να τα στεγνώσετε έτσι ώστε να καλύπτονται με ένα λεπτό γυαλιστερό στρώμα και να μην κολλάνε στα χέρια σας.
• Όμως, έχω τόσο λίγα αχλάδια που γίνονται υπέροχα ως επιδόρπιο. Χυτή μαρμελάδα φράουλας-βατόμουρου στην κορυφή - Αμβροσία!
• 
• 
• 

Σημείωση

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΕΤΟΙΜΩΝ Αχλαδιών
Τα αχλάδια διατηρούνται σε σιρόπι έως ότου το υγρό που περιέχεται στον καρπό να αντικατασταθεί από ένα κορεσμένο σιρόπι (διατήρηση ζάχαρης). Μετά από αυτό, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας, εμφάνισης και γεύσης.
Αποθηκεύω τα αχλάδια σε ένα βάζο σε ένα σιρόπι που είναι αρκετό για να τα καλύψω εντελώς. Για σχεδόν ένα χρόνο κράτησα τα αχλάδια σε ένα βάζο σε σιρόπι ακριβώς στο μπαλκόνι, και μόλις πριν από ένα μήνα τα μεταφέρω σε ένα μικρότερο βάζο και τα έβαλα στο ψυγείο. Νομίζω ότι με την έναρξη της δροσιάς θα το βάλω ξανά στο μπαλκόνι.

Μπορείτε να στεγνώσετε και να στεγνώσετε τα αχλάδια στο στεγνωτήριο, όλη η υγρασία θα τα αφήσει και στη συνέχεια τα αχλάδια θα είναι «ζάχαρη, σιρόπι» στο εσωτερικό, το οποίο θα τους επιτρέψει να αποθηκευτούν χωρίς υγρό, μόνο σε μια σακούλα - όπως αποξηραμένα φρούτα.
Θεωρητικά, τα αποξηραμένα αχλάδια μπορούν να τοποθετηθούν ξανά ή αρκετές φορές σε σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια να στεγνώσουν ξανά. Σε αυτήν τη μορφή, τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.

Η προσθήκη μου και η φωτογραφία από 25.09. 2015 έτος.

Δείχνω ειδικά κατάσταση των αχλαδιών για σήμερα - προετοιμασία τον Οκτώβριο του 2014.

Επαναλαμβάνω: σχεδόν ολόκληρο το έτος τα αχλάδια αποθηκεύτηκαν σε ένα μεγάλο βάζο (στο οποίο ήταν προετοιμασμένοι) στο μπαλκόνι. Μόνο πριν από περίπου ένα μήνα, τα έβαλα σε ένα μικρό βάζο και τα έβαλα στο ψυγείο. Νομίζω ότι με την έναρξη του κρύου καιρού, θα τα μεταφέρω ξανά στην αποθήκη στο μπαλκόνι.

Συγγνώμη, και πάλι μια φωτογραφία του shikos-nakos











Μέσα στα αχλάδια είναι ελαστικά, τραγανά στο δάγκωμα. ΝΟΣΤΙΜΟ!

Σύντομα δεν θα έχω τίποτα να κρατήσω!
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Η συνταγή αποθηκεύτηκε στον υπολογιστή μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφάσισα να τη χρησιμοποιήσω. Η πηγή δεν έχει επιβιώσει, αλλά ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συντάκτη της συνταγής!

Ακολουθούν οι πληροφορίες που έδωσε ο συγγραφέας της συνταγής:
Στο δυτικό κόσμο, είναι γνωστοί ως ζαχαρωμένα φρούτα (glace φρούτα). Το όνομα "Kandy" προέρχεται από τα αραβικά (πιθανώς δανειστεί από τα περσικά) και σημαίνει "σιρόπι". Επομένως, ακόμη και οι άπειροι μάγειρες κατανοούν αμέσως τη μέθοδο παρασκευής τέτοιων φρούτων - διατηρούνται σε σιρόπι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διατηρούνται έως ότου το υγρό που περιέχεται στον καρπό να αντικατασταθεί από ένα κορεσμένο σιρόπι. Μετά από αυτό, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας, εμφάνισης και γεύσης.
Με ζαχαρωμένα φρούτα, η Ευρώπη γνώρισε δύο κατευθύνσεις: Ανδαλουσία-Γαλλία και Σικελία-Ιταλία. Αυτές είναι οι περιοχές που ελέγχθηκαν από τον αραβόφωνο κόσμο τον 9-13ο αιώνα. Στην αραβική λογοτεχνία εκείνων των ετών, διακρίθηκαν δύο ποικιλίες "kandy" - το ένα είναι η γλυκύτητα και το φαγητό, και το δεύτερο χρησίμευσε ως μεταμφίεση για φάρμακα που είχαν κακή γεύση, όπως τα μοντέρνα καψάκια χαπιών. Οι Ευρωπαίοι ενδιαφέρθηκαν αρχικά για τη δεύτερη επιλογή, οπότε οι γιατροί τους, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου Νοστράδαμου, έγραψαν πολλά για τις θεραπευτικές ιδιότητες του "kandy". Σταδιακά, η ιατρική σημασία έχει γίνει παρελθόν και τώρα η κουζίνα της Γαλλίας και της Νότιας Ιταλίας είναι απλώς αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς αυτά τα πολύχρωμα και νόστιμα γλυκά.

Vrlshebnitsa !!!

[χαρούμενος]

Vrlshebnitsa !!!

χαρούμενος, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Χαίρομαι, ναι, δεν υπάρχει πολλή δουλειά, που με ευχαριστεί. Υπάρχει πολύς χρόνος και πολύς χρόνος - ναι!
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, ειδικά αν τελειώσει ολόκληρη η διαδικασία, έχετε gummies
Το επόμενο έτος θα βάλω ένα μεγάλο μέρος ταυτόχρονα για να νιώσω το ποσό

[Ηλιοκαμένος,]

Ηλιοκαμένος,αλλά πόσο υπομονή χρειάζεται για να γεμίσει και να διατηρήσει για σχεδόν 2 εβδομάδες! Τι είσαι, εργατικοί και έμπειροι.

[Ηλιοκαμένος,]

Ηλιοκαμένος,αλλά πόσο υπομονή χρειάζεται για να γεμίσει και να διατηρήσει για σχεδόν 2 εβδομάδες! Τι είσαι, εργατικοί και έμπειροι.

Hee hee! Είναι σαν ένα τελετουργικό ... κοιτάζοντας τη νύχτα, μετά από όλες τις δουλειές γύρω από το σπίτι, ρίξτε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, βράστε το, ρίξτε τα αχλάδια - μόνο για 15 λεπτά και ναι, πλύνετε γρήγορα το τηγάνι επίσης

Όχι, κορίτσια, το επόμενο καλοκαίρι, θα περιμένω τη νέα συγκομιδή των αχλαδιών και θα το ξανακάνω, αλλά σε μεγαλύτερες ποσότητες - και θα ολοκληρώσω σίγουρα τη διαδικασία, θα το βάλω στο στεγνωτήριο ... και ούτω καθεξής ... και θα πάρω μαρμελάδα αχλαδιού στη φυσική του μορφή
Και τώρα είναι πολύ αργά, είναι κρύο να οδηγείς το στεγνωτήριο στο μπαλκόνι

Σελιδοδείκτη, αλλά θα τολμήσω;

Σελιδοδείκτη, αλλά θα τολμήσω;

Και θα βάλουμε μαζί

Σύμφωνος! : Φίλοι: Beacon αργότερα, μην ξεχάσετε!

Ναι ... εργασία που απαιτεί αυτο-άρνηση

Σύμφωνος! : Φίλοι: Beacon αργότερα, μην ξεχάσετε!

Δεν μπορείτε να περάσετε την εικόνα των αχλαδιών.

[Γκάλια]

Ναι ... εργασία που απαιτεί αυτο-άρνηση

Γκάλια, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο; Αποξηραμένα αχλάδια Όμως, νόστιμα! Όλοι όσοι φρόντιζαν να θυμούνται τη γεύση των αχλαδιών μέχρι σήμερα

Και έκανα τρελό, μόνο σε φέτες. Τα αχλάδια μου δεν μεγαλώνουν, και οι γείτονές μου είναι γεμάτοι, αλλά λεμόνι. Δεν είναι μεγάλη. Το έκοψα σε φέτες ώστε να χωράνε περισσότερα στο στεγνωτήριο.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο συγγραφέας της συνταγής γράφει ότι "Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα αχλάδια σε ένα πλέγμα και να τα στεγνώσετε έτσι ώστε να καλυφθούν με ένα λεπτό γυαλιστερό στρώμα και να μην κολλήσουν στα χέρια σας" και στη συνέχεια μπορείτε να ρίξετε ζεστό σιρόπι αρκετές φορές και να στεγνώσετε ξανά.

Για αρκετές ημέρες, μερικά αχλάδια απλώνονταν πάνω σε ένα πιάτο στον αέρα, και άρχισαν να στεγνώνουν, καλυμμένα με μια ξηρή κρούστα.
Και έγιναν πολύ πιο νόστιμα, η υγρασία τους άφησε και μέσα και ο πολτός άρχισε να μετατρέπεται σε γόμμες. Καταλαβαίνω ότι τέτοια αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς ο χυμός αχλαδιών αντικαταστάθηκε μέσα στα αχλάδια με γλυκό σιρόπι, το οποίο καραμελοποιείται αργότερα όταν στεγνώσει η υγρασία.
Και ακόμη και τα λεμόνια μετατρέπονται σε ζαχαρωμένη μαρμελάδα όταν αρχίζουν να μαραίνονται

Εγώ, θα μαγειρεύω σίγουρα περισσότερα τέτοια αχλάδια! Αλλά θα φέρω τη διαδικασία στο τέλος, στην καραμελοποίηση των αχλαδιών.
Και θα φτιάξω πολλά, πολλά αχλάδια

Αχα!

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Είχαμε πολλά αχλάδια φέτος, τα έκλεισα σε βάζα με χυμό μήλου, έκανα μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα. Έδωσα πολλά σε γείτονες και πολλά μπήκα στο κομπόστ. Τώρα λυπάμαι πολύ γι 'αυτούς. Τον επόμενο χρόνο, αν υπάρχει συγκομιδή, σίγουρα θα μαγειρεύω σύμφωνα με τις συνταγές σας. Τρώμε αποξηραμένα κολοκυθάκια σύμφωνα με τη συνταγή σας για τρίτο έτος.
Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, στην υγεία σου! Είμαι σίγουρος ότι όλοι θα αρέσουν αυτά τα αχλάδια, τόσο εσείς όσο και τα παιδιά.
Και εγώ σίγουρα θα τους στεγνώσω και πολλά άλλα. Θα φέρω στην κατάσταση της ξηρής θεραπείας, μπορούν να βρίσκονται σε αυτή τη μορφή και θα είναι σαν τα ούλα

Σελιδοδείκτης, σίγουρα! Όπως και η συνταγή από την οποία ήρθα εδώ!

[Tanyusha]

Σελιδοδείκτης, σίγουρα! Όπως και η συνταγή από την οποία ήρθα εδώ!

Tanyusha, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Δεν θα μετανιώσετε - τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα, παραμένουν καλά, γίνονται μόνο πιο νόστιμα

[Ρούμι]

Ρούμι, Δεν είχα ούτε ένα τρύπημα με τις συνταγές σας

[Ρούμι]

Ρούμι, Δεν είχα ούτε ένα τρύπημα με τις συνταγές σας

Λοιπόν, ... φυσικά, αυτό το γεγονός με ευχαριστεί
Είμαστε υπεύθυνοι για αυτό που προσφέρουμε να δοκιμάσουμε - θα το παραφράσω

Tanyusha, ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ! Boom και συνεχίστε να προσπαθείτε!

Αυτή η διαδικασία βρασμού σιροπιού πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε μέρα για 12 ημέρες.

Διαχειριστής, Τατιάνα, πες μου παρακαλώ, 12 ημέρες πρέπει να αποστραγγίσω το σιρόπι από το κουτί 12 φορές ή 13; Χθες το βράδυ έβαλα τα αχλάδια, μόλις τα γέμισα σε ένα βάζο των 2 λίτρων. Και πώς να το αποθηκεύσετε; κάτω από το καπάκι τι και πρέπει να μεταφέρω σε μικρά βάζα;

Στραγγίστε και βράστε το σιρόπι, μπορείτε να το ξαναγεμίσετε τουλάχιστον 12 φορές, αλλά μπορείτε να το κάνετε 13-15 φορές - δεν θα βλάψει.

Λοιπόν, ναι - στην αρχή μόλις χωράνε στο βάζο, και στη συνέχεια ... θα υπάρχει μισό βάζο με αχλάδια. Εξάλλου, ο ωμός χυμός των αχλαδιών αντικαθίσταται με ένα γλυκό σιρόπι μαρινάδας, το οποίο βράζει σκόπιμα κάθε μέρα.

Στη συνέχεια, έβαλα τα αχλάδια μαζί με το σιρόπι σε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο με τον όγκο των αχλαδιών (περίπου 2 λίτρα) με ένα κανονικό καπάκι με φερμουάρ. Το κράτησα στο μπαλκόνι το χειμώνα και το καλοκαίρι. Μόλις πρόσφατα έβαλα τα υπόλοιπα αχλάδια σε ένα μικρό βάζο και τα έβαλα στο ψυγείο, απλά από συνήθεια ... Ίσως να μην το έκανα αυτό, η κατάσταση των αχλαδιών είναι εξαιρετική.

Αν θέλετε να δείτε, μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία

Αν θέλετε να δείτε, μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία

Φυσικά υπάρχει μια επιθυμία! Επιπλέον, οι φωτογραφίες σας συμβάλλουν πάντα στην αύξηση του πνιγμού του σάλιου και έχουν τη μαγική ιδιότητα να πηγαίνετε και να κάνετε

Ευχαριστώ για τη σιελόρροια, θα τραβήξω μια φωτογραφία

απομένουν περίπου 300-400 ml. σιρόπι.

Έχω απομείνει 800 γραμμάρια σιροπιού, αλλά ωχ, ίσως να βράσει και να απορροφηθεί

Olya, περίμενε, πανικό!
Αρχικά, βράστε το σύμφωνα με τους κανόνες των 12-15 ημερών και, στη συνέχεια, δείτε τι μένει στο τέλος. Ίσως τίποτα δεν μένει καθόλου
Και αν ναι, βάλτε το σε τσάι, μπισκότα και ούτω καθεξής ... το σιρόπι θα αποδειχθεί νόστιμο αργότερα, βραστό

Τατιάνα, έχω πολλά αχλάδια φέτος. Φεύγω για το χωριό τις προάλλες και θα ήθελα να χρησιμοποιήσω τη συνταγή σας. Μόνο ένα βάζο 2 λίτρων για μένα δεν θα είναι αρκετό. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι διαφορετικό και ίσως περισσότερο;

Νατάσα, τουλάχιστον ένα κουβά! Το κύριο πράγμα εδώ είναι να στραγγίζετε το σιρόπι κάθε μέρα, να το βράζετε και να ρίχνουμε ξανά τα αχλάδια μαζί του - και ούτω καθεξής για 12-15 ημέρες.
Και μετά μπορείτε να το βάλετε σε βάζα και να το γεμίσετε με σιρόπι και να το αφήσετε για αποθήκευση.

Ή βάλτε 20 κουτιά και συνεργαστείτε μαζί τους. Σκέφτηκα ότι θα ήταν πιο βολικό με αυτόν τον τρόπο, εν μέρει ότι υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα αχλαδιών και σιροπιού στο βάζο, τα οποία θα πρέπει να είναι αρκετά για το βάζο. Ο κάδος έχει διαφορετικό υπολογισμό και διάταξη αχλαδιών.

Τάνια, ευχαριστώ για την απάντηση. Βρήκα ένα κεραμικό δοχείο με καπάκι για 5-6 λίτρα. Νομίζω ότι αυτό είναι αρκετό για μένα. Φεύγω για το χωριό για 2 εβδομάδες και θα εργαστώ εκεί ως κονσερβοποιείο. Έφερα τις συνταγές. Το δάπεδο είναι ήδη γεμάτο κουτιά. Αλλά σίγουρα θα μαγειρέψω αχλάδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Είναι αλήθεια, εάν δεν υπάρχουν αρκετά δοχεία, θα πρέπει να τα κλείσετε σε σακούλες κενού.

Τατιάνα, έφτιαξα τα αχλάδια μου, τα έχυσα ήδη 13 φορές, το σιρόπι είναι όλο ...μόνο τα αχλάδια έχουν εγκατασταθεί πιθανώς κατά ένα εκατοστό, το ερώτημα είναι τι πρέπει να κάνετε στη συνέχεια; Ή τα αχλάδια μου δεν είναι σωστά ή πρέπει να τα ρίξω έως και 20 φορές;

Olya, εάν όλα τα σιρόπια ταιριάζουν, τότε ο χυμός φρούτων έχει αντικατασταθεί με σιρόπι ζάχαρης - αυτό είναι καλό, αυτό σημαίνει ότι έχει γίνει η συντήρηση, ο καρπός πρέπει να σταθεί καλά. Έτσι τα αχλάδια είναι τόσο δύσκολο να βράσουν
Τώρα δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει
Δεν χρειάζεται πλέον να χύσετε, επειδή όλο το σιρόπι έχει τελειώσει, τότε τα αχλάδια θα είναι μόνο γυμνά και δεν πρέπει να προετοιμάσετε μια νέα παρτίδα σιροπιού.

Τάνια, πες μου, πρέπει να τα στεγνώσεις; Πιθανότατα τα λεμόνια ήταν μεγάλα .....

[Όλυα]

Όλυα, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα μαζί τους - πρέπει να τα φάτε με όρεξη
Δώστε τους χρόνο να βυθιστούν στο σιρόπι για λίγο και μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας

Τα δέρματα λεμονιών μου έχουν ήδη συρθεί σήμερα, ακόμα δεν γνωρίζουν ποιο είναι το πιο νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή
Δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα πιπεριές ή δαμάσκηνα, κανείς δεν τους δίνει

Ω, Όλυα, πόσες υπέροχες προσδοκίες έχετε, λοιπόν, ετοιμάζετε μια γιορτή της κοιλιάς για το σπίτι σας
Κοιτάξτε, λες και η εγχώρια επιδρομή δεν έχει τακτοποιηθεί εκ των προτέρων για τις προμήθειες σας

το κύριο πράγμα είναι να περάσουμε από την πόρτα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, διάβασε, στόμα γεμάτο σάλιο!
Πόσο νόστιμο είναι γραμμένο και φαίνεται

[Κρίνος]

Κρίνοςκαι γιατί λοιπόν σηκώθηκε; Πάμε για αχλάδια ...

Tatiana-Admin, 15 φορές έχυσα βραστό νερό πάνω σε αχλάδια. Απομένει περίπου 1 λίτρο σιροπιού. Και δεν μπορώ να πω ότι είναι ένα πολύ γλυκό σιρόπι. Τι να κάνω στη συνέχεια; Στραγγίστε το σιρόπι και στεγνώστε τα αχλάδια ή βράστε περαιτέρω το σιρόπι και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό; Τα αχλάδια ήταν πολύ ζουμερά, οπότε νομίζω ότι πήραν πολύ χυμό.

[Νατάσα]

Νατάσα, εάν τα αχλάδια είναι πολύ ζουμερά, θα μπορούσαν να αυξήσουν την ποσότητα του σιροπιού, ο χυμός βγήκε από τα αχλάδια και πήγε να αυξηθεί.
Και η γλυκύτητα εξαρτάται από τη γλυκύτητα των αχλαδιών. Και δεύτερον, η γλυκύτητα εξαρτάται από την αντίληψή μας.

Χρησιμοποίησα μικρά αχλάδια (όχι αρκετά). Επομένως, έδωσαν λιγότερο χυμό. Και είχα αρκετή ζάχαρη, δεν μου αρέσει πολύ γλυκό.

Νατάσα, αν δεν είναι γλυκό - προσθέστε ζάχαρη στο σιρόπι για γεύση, βράστε το σιρόπι και φτιάξτε 2-3 ακόμη γεμίσματα σιροπιού έτσι ώστε τα αχλάδια να κορεστούν επιπλέον με ζάχαρη.
Αφήστε το υπόλοιπο σιρόπι να μουλιάσει το μπισκότο, το τυρί cottage και ούτω καθεξής ...
Όμως, πρέπει να αποθηκεύσετε τα αχλάδια σε σιρόπι.

Περισσότερες συνταγές:
Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε τα αχλάδια στο πλέγμα και να τα στεγνώσετε έτσι ώστε να καλύπτονται με ένα λεπτό γυαλιστερό στρώμα και να μην κολλάνε στα χέρια σας.
Θεωρητικά, τα αποξηραμένα αχλάδια μπορούν να τοποθετηθούν ξανά ή αρκετές φορές σε σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια να στεγνώσουν ξανά. Σε αυτήν τη μορφή, τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.

Τάνια, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση. Δεν θα λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα αχλάδια θα τρώγονται γρήγορα. Θα προσπαθήσω να το στεγνώσω για αρχή, και αν η "μαρμελάδα" δεν λειτουργήσει, τότε θα πρέπει να προσθέσω ζάχαρη και να βράσω το σιρόπι μερικές ακόμη φορές και να ρίξω πάνω στα αχλάδια.

Δεν θα λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα αχλάδια θα τρώγονται γρήγορα.

Θα λειτουργήσει, φροντίστε!

Και εξακολουθώ να κρατάω αχλάδια, αυτό σημαίνει, δεν μου αρέσουν πολύ τα γλυκά, μου αρέσει η ίδια η διαδικασία
Πρέπει να τραβήξω μια φωτογραφία και να σας δείξω

Τα αχλάδια μου δεν ήταν ούτε γλυκά, δεν ήθελαν να κολλήσουν στα χέρια μου, πρόσθεσα τη ζάχαρη με δική μου ευθύνη, αν και το έκανα άλλη μια φορά. Αποδείχθηκε πιο γλυκό.

Πρόσθεσα τη ζάχαρη με κίνδυνο και τον κίνδυνο, αν και την πρόσθεσα για άλλη μια φορά. Αποδείχθηκε πιο γλυκό.

Λοιπόν, τι είδους φόβος και κίνδυνος προετοιμάζουμε για τον εαυτό μας, σύμφωνα με το γούστο μας - έτσι θα προσαρμόσουμε τη ζάχαρη

Και δεν κατάλαβα πώς να αποθηκεύσω αυτά τα αχλάδια; Είναι σαφές ότι το βάζο βρίσκεται στο ψυγείο, αλλά δεν έχει απομείνει σιρόπι και γράφετε τι να φυλάσσετε στο σιρόπι; Έφτιαξα τα αχλάδια και αποφάσισα να τα στεγνώσω λίγο ... πρέπει να τα στεγνώσω στον αέρα ή να τα βάλω στο στεγνωτήριο για λίγο; Έφτιαξα αχλάδια για τη διακόσμηση κέικ, οπότε αναρωτιέμαι πώς να τα σώσω.

Τα αχλάδια διατηρούνται σε σιρόπι έως ότου το υγρό στα φρούτα αντικατασταθεί με κορεσμένο σιρόπι. Μετά από αυτό, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας, εμφάνισης και γεύσης.
Αποθηκεύω τα αχλάδια σε ένα βάζο σε ένα σιρόπι που είναι αρκετό για να τα καλύψω εντελώς.Για σχεδόν ένα χρόνο κράτησα τα αχλάδια σε ένα βάζο σε σιρόπι ακριβώς στο μπαλκόνι, και μόλις πριν από ένα μήνα τα μεταφέρω σε ένα μικρότερο βάζο και τα έβαλα στο ψυγείο. Νομίζω ότι με την έναρξη της δροσιάς θα το βάλω ξανά στο μπαλκόνι.

Μπορείτε να στεγνώσετε και να στεγνώσετε τα αχλάδια στο στεγνωτήριο, όλη η υγρασία θα τα αφήσει και, στη συνέχεια, τα αχλάδια θα είναι «ζάχαρη, σιρόπι» στο εσωτερικό, το οποίο θα τους επιτρέψει να αποθηκευτούν χωρίς υγρό, μόνο σε μια σακούλα - όπως αποξηραμένα φρούτα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Ευχαριστώ τώρα καταλαβαίνω.

[κατάσταση των αχλαδιών για σήμερα]

Δείχνω ειδικά κατάσταση των αχλαδιών για σήμερα - προετοιμασία τον Οκτώβριο του 2014.

Επαναλαμβάνω: σχεδόν ολόκληρο το έτος τα αχλάδια αποθηκεύτηκαν σε ένα μεγάλο βάζο (στο οποίο ήταν προετοιμασμένοι) στο μπαλκόνι. Μόνο πριν από περίπου ένα μήνα, τα έβαλα σε ένα μικρό βάζο και τα έβαλα στο ψυγείο. Νομίζω ότι με την έναρξη του κρύου καιρού, θα τα μεταφέρω ξανά στην αποθήκη στο μπαλκόνι.











Μέσα στα αχλάδια είναι ελαστικά, τραγανά στο δάγκωμα. ΝΟΣΤΙΜΟ!