Slow Cooking Duck (Ente nach der Niedrigtemperatur) ή Little Journey to Bavaria (5)

Slow Cooking Duck (Ente nach der Niedrigtemperatur) ή Little Journey to Bavaria (5)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Πάπια
Μήλα
άσπρο ψωμί
Σκόρδο
Σάλτσα σόγιας
Μέλι
Μπαχαρικό

Μέθοδος μαγειρέματος

• «Υπάρχει μια σύντομη αλλά υπέροχη στιγμή το αρχικό φθινόπωρο - ολόκληρη η μέρα είναι σαν κρύσταλλο, και τα βράδια είναι λαμπερά ...» F. Tyutchev
• Όλοι είναι εξοικειωμένοι με αυτά τα ποιήματα, αλλά ξέρατε ότι γράφτηκαν στη Βαυαρία, όπου ο Tyutchev έζησε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το μικρό μας ταξίδι συνέβη μόλις τις τελευταίες μέρες ενός ζεστού καλοκαιριού.
• 
• Και εδώ μπορείτε να δείτε όμορφες φωτογραφίες και να διαβάσετε για τη λίμνη Tegernsee
• 🔗
• Αυτή τη στιγμή, η Βαυαρία φιλοξενεί το φεστιβάλ Kirchweih, έναν εορτασμό της αφιέρωσης της εκκλησίας, και γιορτάζεται τόσο από την Καθολική όσο και από την Προτεσταντική εκκλησία.
• Στη Βαυαρία, μια ημέρα καθιερώθηκε για αυτές τις διακοπές, την τρίτη Κυριακή του Οκτωβρίου.
• Σε όλα τα εδάφη, αλλά ό, τι υπάρχει, σε διαφορετικά χωριά, οι διακοπές γιορτάζονται με τον δικό της τρόπο.
• Το πρωί, οι υπηρεσίες γίνονται σε εκκλησίες, και στη συνέχεια λαϊκές γιορτές, με χορούς, δίκαιη, καρουζέλ και πλούσιο φαγητό.
• Εδώ μπορείτε να παρακολουθήσετε τους εορτασμούς με παραδοσιακούς χορούς.
• Γερμανικά λαϊκά σημάδια:
• Ist's zu Kirchweih warm und mild, wird's ein kalter Winter für Mensch und Wild. (Εάν την ημέρα της αφιέρωσης της εκκλησίας ο καιρός είναι ζεστός και ήπιος, τότε ο χειμώνας για τους ανθρώπους και τα άγρια ​​ζώα θα είναι κρύος.)
• Παραδοσιακά πιάτα αυτήν την ημέρα είναι ψητή πάπια και χήνα.
• Φυσικά παραγγείλαμε μια πάπια
• 
• Υπάρχουν πολλές συνταγές για πάπια και χήνες στο φόρουμ, και αποφάσισα να ακολουθήσω τη συμβουλή του γερμανού φίλου μου και να μαγειρέψω πάπια σύμφωνα με τη συνταγή της. ... Μόλις ήμασταν στο δείπνο της και πήρε μια εκπληκτικά μαλακή πάπια από το φούρνο, ρώτησα τότε τι ώρα σηκώθηκε για να το μαγειρέψει, και γέλασε, και απάντησε ότι μαγειρεύουν χήνες και πάπιες από αμνημονεύτων χρόνων. χαμηλές θερμοκρασίες τη νύχτα.
• Αποδεικνύεται σαν μια αργή κουζίνα, μόνο στο φούρνο.
• Μαρινάρετε την πάπια, τη χήνα με την αγαπημένη σας μαρινάδα και αφήστε για λίγο.
• Ψιλοκόψτε τα μήλα, γεμίστε πάπια με ψωμί, στερεώστε το σφάγιο με οδοντογλυφίδες.
• Ζεσταίνουμε έντονα το φούρνο, βάζουμε ένα ταψί, μια σχάρα και βάζουμε την πάπια στη σχάρα για περίπου μισή ώρα.
• Μερικά από τα λιπαρά θα συγχωνευθούν από την πάπια και θα καφέ λίγο.
• Στη συνέχεια, βγάζουμε την πάπια, τη μεταφέρουμε σε άλλη δόση, την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, ρυθμίζουμε το φούρνο σε 80 * και πηγαίνουμε ήσυχα στον ύπνο.
• Το πρωί, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία λίγο περισσότερο και να αφήσετε στο φούρνο, και πριν από το μεσημεριανό γεύμα, μεταβείτε σε υψηλή θερμοκρασία 225 *, αφαιρέστε το φύλλο και καστανίστε την πάπια και στις δύο πλευρές.
• 
• Η συνταγή είναι τεμπέλης, η πάπια είναι η πιο μαλακή !!!!!
• Αυτό ολοκληρώνει το ταξίδι μας, ελπίζω να το απολαύσατε ..

Σημείωση

Μπορείτε να το κάνετε σε μια αργή κουζίνα, έχω μια μικρή, η χήνα δεν θα εισέλθει, αλλά η πάπια μπαίνει, την τελευταία φορά που το έβαλα στο φούρνο στους 225 *, στη συνέχεια στην αργή κουζίνα και στο τέλος δεν έσβησε στο φούρνο.
Και αυτή τη φορά έκανα τα πάντα στο φούρνο.

[Lerele]

Lerele, ευχαριστώ για την ιστορία και την υπέροχη συνταγή! Το διάβασα με χαρά.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με αυτά τα ποιήματα, αλλά ξέρατε ότι γράφτηκαν στη Βαυαρία, όπου ο Tyutchev έζησε για πολύ καιρό.

Δεν το ήξερα! .... Ευχαριστώ και πάλι για την εκπληκτική παρουσίαση του υλικού!

Παρακολούθησα το βίντεο με ευχαρίστηση. Μόλις χθες έφτιαξα μια πάπια στο Shteba με ένα μείγμα φρέσκου και λάχανο τουρσί και μήλων. Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε και αυτή τη συνταγή.

Ευχαριστώ για τον έπαινο !!
Εδώ, υπάρχουν συχνά όλα τα είδη τέτοιων διακοπών με ρούχα και τα λαϊκά ρούχα πωλούνται σε καταστήματα, τα drindles μπορούν να αγοραστούν σε πολλά καταστήματα
🔗

Τι πάπια! Κοκκινωπός! Λατρεύω πολύ τις ψημένες πάπιες.Ευχαριστώ για μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Μπορείτε να το βάλετε σε ένα γελοιογραφία για όλη τη νύχτα για να μαραζώσει και το πρωί να το καφέ στο φούρνο.

[tuskarora]

tuskarora, Μου αρέσει τόσο αργά μαγειρεμένο περισσότερο από αν το ψήνεις απλά στο φούρνο. Μπορείτε να σιγοβράσετε και να επιβραδύνετε τα κινούμενα σχέδια. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό κρέας.

Έχουμε ήδη πάπιες, χήνες, γερανούς που πετούν νότια, και φωνάζουμε, φωνάζω, οπότε θα τα φάω όλα.

Duc, βάλτε τα χέρια σας στα χέρια σας και φύγε! Στείλτε al men για θήραμα. Αν και η Γερμανία έχει πολύ αυστηρούς νόμους κυνηγιού.

[tuskarora]

tuskarora, τι είσαι, εδώ ψάρι μόνο με πιστοποιητικό και πέρασμα ειδικών μαθημάτων, και όχι οπουδήποτε, αλλά όπου είναι δυνατόν. Δεν ξέρω καν τι να κάνω για το κυνήγι.
Μερικές φορές, όταν υπάρχουν πολλοί λαγοί, ανακοινώνουν ένα κυνήγι για αυτούς, αλλά εγώ ο ίδιος δεν είδα ούτε άκουσα, διάβασα απλώς τη διαφήμιση.

Είναι δυνατόν στο φούρνο, στη συνέχεια σε μια πολλαπλή κουζίνα σε μια πολλαπλή κουζίνα και καφέ ξανά στο φούρνο; Μου άρεσε η συνταγή Μόνο έχω φούρνο αερίου, 80 γρ. δεν θα εκθέσετε

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, μπορώ.
Και στα κινούμενα σχέδια μπορείτε, και στο αργό, στην αρχή το λίπος στάζει λίγο στο φούρνο, και στο τέλος γίνεται κόκκινο.
Το κάνω κυρίως αργά, το έκανα εδώ σύμφωνα με τη συνταγή, όπως αναμενόταν. Δεν παρατήρησα τη διαφορά, ίσως αν είχα βάλει τα μαγειρεμένα εκεί και εκεί, τότε θα το είχα δει, και ήταν υπέροχο παντού.

Τι υπέροχη συνταγή, ειδικά όταν παίρνω 15 άτομα, που έχω συχνά! Ευχαριστώ και τον Γερμανό φίλο σας! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, Βλέπει την ποσότητα μαγειρεμένου
Σίγουρα χρειάζεστε τεμπέλης συνταγές, 15 άτομα είναι

[Lerele]

Lerele, υπήρχαν περισσότερα! :) Τότε βγήκαν τα έπιπλα, τα σκυλιά (τότε υπήρχαν τρία από αυτά) για δύο μέρες άφησαν τους καλεσμένους, δεν ήμουν τίποτα! Τώρα τραβήξτε έως 16 άτομα!

Δροσερός !!!
Και τώρα βγαίνουμε έξω, κάθε φορά σε διαφορετικό εστιατόριο.
Δεν θυμάμαι καν όταν πολλοί άνθρωποι μαζεύονταν στο σπίτι, μόνο μια στενή οικογένεια.

«Υπάρχει μια σύντομη αλλά υπέροχη στιγμή το αρχικό φθινόπωρο - ολόκληρη η μέρα είναι σαν κρύσταλλο, και τα βράδια είναι λαμπερά ...» F. Tyutchev

Επίσης δεν ήξερα πού γράφτηκε
Ευχαριστώ για τη διάθεση, τη φωτογραφία, την ενδιαφέρουσα συνταγή
Πρέπει να αναζητήσετε επειγόντως μια πάπια κάπου και να τη δοκιμάσετε στα Βαυαρικά

[Lerele]

Lerele, βγαίνουμε επίσης όλο και πιο συχνά, αλλά μερικές φορές για χάρη των παλιών, αλλά αγαπημένων συγγενών που πρέπει να οργανώσουμε στο σπίτι :)

[Rada-dms]

Rada-dms, ξέρεις, και ο παλιός μου μπαμπάς λατρεύει να πάει κάπου, μόνο σήμερα συνομιλούσα μαζί του, του έλεγα κάτι για το κατάστημα, τρίψτε, θυμηθείτε, εσείς και εγώ φάγαμε σε ένα εστιατόριο κοντά του. Λέω ότι δεν θυμάμαι, αλλά τι είσαι, εκεί πίνουμε καφέ, εκεί φάγαμε κάτι, υπάρχει κάτι άλλο.

Και πραγματικά παίρνω τουλάχιστον ένα όπλο ή ένα δίχτυ και πηγαίνω να πιάσω χήνες, φωνάζουν για την τρίτη νύχτα, μπορείτε να δείτε ότι κάνουν μια στάση στο κοντινό γήπεδο για τη νύχτα.

[Lerele]

Lerele Και αν πρέπει να βάλετε λίγο νερό στο κάτω μέρος σε ένα πολυκουζινάκι; Φοβάμαι ότι το κάτω μέρος θα καεί αν βάλετε ένα σίδερο. Τι νομίζετε; Ή τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, τουλάχιστον στα μισά του δρόμου; Δεν έχω αργό, δεν ξέρω πώς μαγειρεύουν σε αυτό, οπότε δεν μπορώ να το συγκρίνω με ένα καρτούν.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, ανάλογα με το πρόγραμμα, αν multishefe, τότε μπορείτε να βάλετε κάπου 80 ή 90 * και να ρίξετε ήρεμα τίποτα.
Δεν ρίχνω νερό ή λάδι στο αργό βάζο, απλά βάζω κρέας, κοτόπουλο, πάπια και τα πάντα, ο χυμός θα είναι από το κρέας, τίποτα δεν θα καεί.

Παρεμπιπτόντως, έχω t * κάπου 98 * ψηλά, και τίποτα δεν καίει.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Αναρωτιέμαι τι παίρνεις Yummy. Είμαι σίγουρος

[Κουκουβάγια]

ΚουκουβάγιαΜην φοβάστε, δεν κατάλαβα πριν, πώς είναι, η θερμοκρασία είναι χαμηλή, αλλά ετοιμάζεται. Και τώρα σταμάτησα να τηγανίζω κρέας, συχνά μαγειρεύω αργά. Και νόστιμο.

Απλά πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο;

Ολα! Έσπασα μετά τη συνταγή σας_ θα επιλέξω μια αργή κουζίνα!

Πώς φαίνεται; Μοιάζει με μια κουζίνα γάλακτος;

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0

Εδώ μπορείτε να τα δείτε

Έχω ήδη πει εκατό φορές ότι αν βάλω τις συσκευές μου στη σειρά, η κουζίνα θα έρθει πρώτη, η αργή κουζίνα θα έρθει δεύτερη.
Το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να το συνηθίσετε, περιμένουμε, εδώ είναι μια ώρα και ελέγξτε, έτοιμο, όχι.Και εδώ πρέπει να το φορέσετε και να το ξεχάσετε, μόνο η μυρωδιά δεν θα δώσει.
Και πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύεις, κοίτα, έκανα σκόπιμα χοιρινό στο αργό μαγείρεμα, για να δείξω πόσο εύκολο είναι.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

Για εκείνους που χάνουν βάρος, αυτό είναι γενικά το πιο απαραίτητο τηγάνι, χωρίς λίπος, χωρίς τηγάνισμα.

Τι παραπλανάς το βράδυ. Η λίστα επιθυμιών είναι το χειρότερο θηρίο

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, ναι, αποπλανώ, και για μια εντελώς φτηνή κατσαρόλα Μπορείτε να αγοράσετε από εμάς για 30 ευρώ.

Έβαλα την πάπια στο φούρνο, πάω για ύπνο, αύριο το πρωί θα δούμε τι θα συμβεί. Το μόνο πράγμα που δεν έχω δει πουθενά είναι πόσες ώρες μπορείτε να κρατήσετε μια πάπια; Έτσι σκέφτομαι να θέσω έναν συναγερμό για το πρωί ή πώς θα ξυπνήσω;)))

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί, κοιμηθείτε καλά, μόλις ξυπνήσετε και καφέ, δεν θα συμβεί τίποτα στην πάπια. Μόνο με αλουμινόχαρτο rikroy, ώστε να μην τελειώνει.
Βρήκα αυτήν τη συνταγή, παρέμεινε εκεί για 8-10 ώρες.

[Λέρλε]

Λέρλε, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Φαίνεται πολύ ορεκτικό! Ας το δοκιμάσουμε το βράδυ!

Μεταφόρτωσε μια φωτογραφία! Αποδείχθηκε λίγο σκοτεινό, υπάρχει λίγο φως στο φούρνο (
Αλλά η μυρωδιά!

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστίκαι ανησυχούσα, αμέσως πήγα να ψάξω νέα, είμαι σίγουρος ότι θα είναι νόστιμο και απαλό. Ευχαριστώ για την αναφορά !!!

Το έβαλα στο Shteba για 6 ώρες στους 90 βαθμούς. Θα το δοκιμάσω το πρωί.

[shlyk_81]

shlyk_81, Είμαι σίγουρος ότι θα είναι υπέροχο !!!!

Αναφέρομαι. Είχα ένα εσωτερικό. Το πρωί, όταν μαζεύω σακούλες τσαγιού για το έργο του συζύγου μου, το δοκίμασα. Το μέρος που ήταν στον χυμό που προέκυψε ήταν πολύ καλό και το πάνω μέρος ήταν μάλλον ξηρό. Λοιπόν, το γύρισα, το έβαλα, αλλά τώρα αποδείχθηκε τόσο καλό! Σκέφτομαι, μπορώ να ρυθμίσω τη θερμοκρασία υψηλότερη ή, αντίθετα, χαμηλότερη; Διότι, κανένας από εσάς δεν μαγειρεύτηκε τόσο πολύ, και όλοι γράφουν ότι είναι νόστιμο.

[shlyk_81]

shlyk_81, ξέρετε, μάλιστα το ψήνω στην κορυφή, όπως στο φούρνο, δηλαδή είναι καφέ. Και υπάρχει πολύ λίγος χυμός, και μάλιστα το αναποδογυρίζω έτσι ώστε αυτό που ήταν στον χυμό να ψηθεί λίγο. Μαγειρεύω βόειο κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές φορές μέχρι τις 10 η ώρα, όταν το κομμάτι είναι μεγάλο.
Και τον τελευταίο καιρό έκανα πάντα υψηλά και δεν μεταβαίνω στο χαμηλό.
Το κύριο πράγμα είναι αυτό που συνέβη !!! Αφήστε το να πάρει πολύ χρόνο !!

Πόσοι βαθμοί είναι γεια; Μαγειρεύω για 90, ίσως όχι αρκετά;

Το νερό μου έφτασε τα 98 ', δεν θυμάμαι ακριβώς τώρα.

[Λέρλε]

Λέρλε,
Και μπορείτε να μάθετε τουλάχιστον περίπου τις αναλογίες του γεμίσματος και πώς να το καρυκεύσετε, έτσι ώστε να αποδειχθεί, όπως στη Βαυαρία,
Φοβάμαι ότι θα κάνω * όπως τη θεία μου * και δεν θα ανακαλύψω μια νέα γεύση για τον εαυτό μου
Καλά Χριστούγεννα, ευτυχία και όλα τα καλύτερα

Σύμφωνα με τη Μαρίνα (Άστι), μαγειρεύω επίσης μια πάπια σαν κι αυτή σήμερα. Μαρίνα φάει - το πιο νόστιμο. Δεν μπορούσα να κάνω τίποτα. Με τι είμαι τρυπημένος;

Το έβαλα το πρωί για 30 λεπτά στα 200g (μεταφορά), και ακόμη και με ατμό (καλή προθέρμανση), έβαλε λίγο χρώμα, λίγο λίπος συγχωνεύτηκε. Στη συνέχεια το κάλυψα με αλουμινόχαρτο, το έβαλα σε 80 μοίρες (μεταφορά, περίπου 9,00) και έφυγα. Ήρθα να δοκιμάσω στις 17.00. Αυτό είναι 8 ώρες για 80g. Η πάπια ήταν ακόμα λίγο ωραία, όχι στεγνή, αλλά σκληρή (άψητη) και ροζ χυμό (προσπάθησαν να κόψουν το πόδι). Τι είναι αυτό;!))) Δεν μπορώ να καταλάβω κάτι; Όλο το λίπος είχε φύγει, μισός δίσκος, η πάπια έχασε μιάμιση φορά)). Αλλά ο χυμός είναι ροζ! Έτσι, οι 8 ώρες δεν είναι αρκετές. Ο φούρνος είναι καινούργιος Electrolux, το ψήνω όλη την ώρα ... Χρειάζεστε 14-16 ώρες; Ή προσθέστε τη θερμοκρασία; Ή όλοι μαζί;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, μου φαίνεται ότι οι 80 βαθμοί σε 8 ώρες δεν είναι αρκετοί.
Φεύγω στα 80, αλλά από το βράδυ έως το πρωί - τουλάχιστον 12-14 ώρες.
Πριν από την άφιξή σας, ο χρόνος ήταν μικρότερος, ήταν 110-120, φαίνεται, και 6 ώρες έληξαν εγκαίρως. Αλλά στην αρχή, 30 λεπτά, τουλάχιστον 220-225 χαλάζι, το κρατάω για να λιώσω το λίπος και να το ψήσω. Μου φαίνεται ότι το 200 με τη μεταφορά δεν είναι επίσης αρκετό (κάνω τα πάντα με μεταφορά)
Αφήστε μου τουλάχιστον μια πάπια)))) Διαφορετικά, εσείς ο ίδιος μπορείτε να κάνετε τα πάντα, καλά, τουλάχιστον κάτι που πρέπει να σας απαντήσω

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Έτσι νόμιζα ότι δεν ήταν αρκετό. Δίστασα για μεγάλο χρονικό διάστημα μεταξύ 80-90-100 μοίρες))). Αποφάσισα να το κάνω ακριβώς όπως στη συνταγή. Επιπλέον, η μεταφορά είναι περισσότερο στις «κατηγορίες» ενός παραδοσιακού φούρνου. Σε κάθε περίπτωση, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται. Τώρα ξέρω ότι 8 ώρες για 80 βαθμούς δεν είναι τίποτα)). Απλά πρέπει να προσαρμόσετε τον αλγόριθμο - και όλα θα είναι εντάξει. Θα κάνω 90 και 16 ώρες. Η πρώτη που μόλις έψησα σε υψηλή θερμοκρασία και αυτό είναι. Θα κάνω το δεύτερο με διαφορετικό τρόπο))).

Όχι, θέλω επίσης μια πάπια!))))

Έφτιαξα χοιρινό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.Το χοιρινό δεν είναι πάπια, φυσικά, αλλά πόσο νόστιμο αποδείχθηκε! Αντικατέστησε όλες τις λειτουργίες, μαγειρεύτηκε διαφορετικά από την τελευταία φορά: προ-τηγάνισμα στο φούρνο στη λειτουργία turbo grill. Μισή ώρα σε κάθε πλευρά. Θερμοκρασία 230. Ένα κομμάτι έχει χρωματιστεί. Στη συνέχεια, το "αργό μαγείρεμα" 80 μοίρες για λιγότερο από 12 ώρες. Αλλά μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για χοιρινό λαιμό. Στη συνέχεια, βάφτηκε ξανά πριν σερβίρει. Το κρέας αποδείχθηκε εξαιρετικά απαλό, ζουμερό. Σούπερ. Τώρα το κάνω!)) Σας ευχαριστώ πολύ, druhhh, για την τεχνολογία! Όλα έγιναν στο φούρνο, το κρέας βρισκόταν στο παρελθόν.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Μου έλειψαν τα πάντα, αλλά παρ 'όλα αυτά χαίρομαι που η συνταγή ήταν χρήσιμη !!
Και ευχαριστώ για την υπενθύμιση, έχω ένα υγιές πόδι γαλοπούλας, πρέπει να το κάνω αυτό ή να αγοράσω ένα πόδι αρνιού

[Λέρλε]

Λέρλε,

Η πάπια μου έχει σταθεί για 9 ώρες και θα παραμείνει μέχρι το μεσημέρι. Τότε θα σου πω!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, είσαι έξυπνος πώς!

[Λέρλε]

Λέρλε,

Η πάπια ήταν φοβερή! Είναι υπέροχο που θυμήθηκα αυτήν τη συνταγή. Απόλαυση, κομψό.
Εγώ είμαι εδώ κουνώντας τη σημαία και εφιστώντας την προσοχή στη συνταγή))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Χριστουγεννιάτικα δέντρα, το θέλω επίσης τώρα. Πήγα να πάρω ένα πόδι με γαλοπούλα, χωρίς πάπια 👎
Θα το βάλω αύριο το βράδυ.
Ευχαριστώ που υπενθύμισες

[Λέρλε]

Λέρλε, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αγοράσαμε μια χήνα για την Πρωτοχρονιά, δεν την μαγειρέψαμε ποτέ. Έβγαλα το 29ο από το κρύο, ξεπαγώσαμε αργά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το αλείψα με μπαχαρικά, το έβαλα σε μια σακούλα, σκέφτηκα ότι θα το ψήνω την 1η μέρα, αλλά όλοι ήταν τόσο γεμάτοι που η χήνα θα ήταν περιττή. Έπρεπε να τον αφήσω μέχρι τα γενέθλια του συζύγου μου - το 5ο! Βρισκόταν στο μπαλκόνι πολύ παγωμένο, αλλά όχι παγωμένο. Το έβαλα στο φούρνο στους 80 βαθμούς το βράδυ στις 2 η ώρα (έχω ένα Electrolux με μεταφορά). Έτσι στάθηκε εκεί για 11 ώρες και έπειτα ψήθηκε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς για μια κρούστα. Και έβαλα το θερμόμετρο σε αυτό τις τελευταίες 2 ώρες - ήταν 77 μοίρες μέσα στη χήνα. Αποδείχθηκε μια υπέροχη χήνα! Ήταν ζουμερό και τρυφερό, το ίδιο το κρέας χωρίστηκε από τα οστά, θα μπορούσατε να δαγκώσετε με τα χείλη σας. Το πείραμα αναγνωρίστηκε ως επιτυχές))).

Δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω μια ολόκληρη χήνα).
Θα επαναλάβω σίγουρα! Η μέθοδος δεν είναι ενοχλητική και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
👍

Πήγε για μια χήνα ... Πολύ καυτή!