Κέικ Lueneburger Buchweizentorte - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Κέικ Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Κέικ Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	150 γρ
Φαγόπυρο (από ακατέργαστο, μη ψημένο φαγόπυρο)	150 γρ
Φουντούκια αλεσμένα	100 g (50 g)
Ζάχαρη ή εκχύλισμα βανίλιας	1 συσκευασία
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Βραστό νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα:
Κρέμα 30%	500 ml
Ζελατίνη	1 φακελάκι (1 κουταλιά της σούπας. L.
Νερό (βραστό νερό)	100 ml (50 ml)
Πλήρωση:
Lingonberry, φρέσκο κατεψυγμένο	400 γρ
----------------------------------	-----------
Ταψί

Μέθοδος μαγειρέματος

Το Luneburg είναι διάσημο για αυτό το ενδιαφέρον κέικ. Το κέικ είναι ασυνήθιστο τόσο στη γεύση όσο και στη σύνθεσή του. Η βάση των κέικ αποτελείται εξ ολοκλήρου από πλιγούρι φαγόπυρου.
Αυτό το κέικ θα είναι ενδιαφέρον για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής, ειδικά για εκείνους που παρακολουθούν το βάρος τους. Σε τελική ανάλυση, το φαγόπυρο δεν περιέχει άμυλο και ο γλυκαιμικός δείκτης του είναι πολύ χαμηλός.
Το κέικ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί.
Μπισκότο:
Χτυπάμε 5 αυγά για 5 λεπτά με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστό νερό.
Ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε 150 g ζάχαρης και ζάχαρης βανίλιας.
Ανακατέψτε το αλεύρι φαγόπυρου με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε μερίδες στο μείγμα αυγών.
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια σε μερίδες και ανακατέψτε απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην καθιζάνει το μπισκότο.
Ρίχνουμε το λαδωμένο βούτυρο και το αλεύρι σε καλούπι και ψήνουμε στους 180 ° C^{σχετικά με}Από περίπου 30 λεπτά.
Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει εντελώς. Και κόψτε το οριζόντια σε δύο. Προσοχή! Τα κέικ καταρρέουν!
Κρέμα:
1 πακέτο ζελατίνης, μουλιάστε για 5 λεπτά σε 50-100 g νερού.
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι σχεδόν παχύ.
Ζεσταίνουμε το νερό με ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Συνεχίζοντας να χτυπάμε την κρέμα, ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα και χτυπάμε καλά.
Συνέλευση:
Απλώστε τα μισά από τα lingonberries στο κάτω κέικ, χωρίς να φτάσετε στην άκρη του κέικ 1 cm.
Απλώστε ένα στρώμα κρέμας πάνω στα άκρα του φλοιού.
Καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα και καλύψτε την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ με σαντιγί. Διακοσμήστε με μούρα.
Ψύξτε το κέικ στο ψυγείο.

Σημείωση

Δεδομένου ότι τα κέικ δεν περιέχουν άλλο αλεύρι εκτός από το φαγόπυρο, αυτό το κέικ είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη.
Αν έφτιαχνα την τούρτα την επόμενη φορά, θα τη χωρίζω σε τρία κέικ και θα το μουλιάσω με κάτι γλυκόπικρο.
Από την οικογένειά μας, μόνο ο σύζυγός μου άρεσε το κέικ χωρίς καμία κράτηση. Πήρε περισσότερα !!!

Σύμφωνα με τη συνταγή, τα κονσερβοποιημένα άγρια lingonberries χρησιμοποιούνται στην τούρτα - Χρησιμοποιώ φρέσκα κατεψυγμένα lingonberries χωρίς απόψυξη στην πρώτη τούρτα και μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα.