Vinaigrette στα γερμανικά

Vinaigrette στα γερμανικά

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Μεγάλα τεύτλα	1 Η / Υ.
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Ελαφρά αλατισμένη ρέγγα (φιλέτο)	100γρ.
Μεσαίες πατάτες	2 τεμ.
Καρότο	2 τεμ.
Αγγουράκια τουρσί	2 τεμ.
Κονσερβοποιημένα αρακά	200 γρ
Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι
Λάδι για σάλτσα - ακατέργαστο ελαιοκράμβη (ή ελιά)
Μαρινάδα:
Νερό	200 ml.
Ξίδι 3%	100 ml.
Μέλι ή ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/2 κουτί κουτάλια
δάφνη	μερικά κομμάτια
Μαύρο πιπέρι	5 μπιζέλια
Αρωματοπιπέρι	1-2 μπιζέλια
Μεσαίο κρεμμύδι	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Βράστε τα τεύτλα την προηγούμενη ημέρα. Κρυώνουμε με κρύο νερό και καθαρίζουμε. Κόβουμε σε φέτες ή κύβους, βάζουμε σε ένα φλιτζάνι με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
• Γεμίστε με δροσερή μαρινάδα. Αφήνουμε στο κρύο για μια μέρα (κατά προτίμηση δύο).
• 
• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρέγγα.
• Εάν το ψάρι είναι αλμυρό, τότε μουλιάστε για αρκετές ώρες σε όχι πολύ δυνατό τσάι.
• 
• Βράστε τις πλυμένες πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν, να καθαριστούν.
• Ζάρια σε όλα τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, τουρσί, αγγούρια, κόκκινα κρεμμύδια) και ψάρια. Αποκοιμούμε τα μπιζέλια. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Πασπαλίζουμε με λάδι. Διακοσμήστε με χόρτα.
• Αποχρώσεις:
• Εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για το τουρσί, τότε όλα τα προϊόντα ψιλοκομμένα και τοποθετούνται σε σαλάτα: τεύτλα, καρότα, πατάτες, μπιζέλια, αγγούρια, κρεμμύδια και ψάρια. Προετοιμάστε το σάλτσα ξεχωριστά: ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 3% ξίδι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο και μπαχάρι. Γεμίζουμε το πιάτο και το αφήνουμε λίγο.
• Η αγαπημένη μου στιγμή
• Διακόσμησα τη σαλάτα λίγο για όρεξη
• Έβαλα ένα δαχτυλίδι στο κέντρο της πλάκας. Έβαλε σαλάτα γύρω του.
• Φτιαγμένα λουλούδια από καρότα και κρεμμύδια.
• - Τα καρότα κόπηκαν σε λεπτά στρώματα και γεμίστηκαν με κρύο αλατισμένο νερό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τώρα.
• 
• - Κόβω το στέμμα από ένα μικρό κρεμμύδι.
• Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, έκανα προσεκτικά μια λοξή κοπή, όχι στο άκρο του λαμπτήρα. Κόψτε στον πυρήνα.
• Τότε έκοψα μια φέτα. Κλίνοντας πάνω του, κόψτε τα υπόλοιπα. Έβγαλε το εσωτερικό.
• Παραμένει ένα τέτοιο κρίνο:
• 
• 
• Επιστροφή στα καρότα ...
• - Στρέψτε το πρώτο στρώμα σφιχτά. Πατάω το επόμενο στο "ρολό" και αρχίζω να το τυλίγω, στρίβοντας το δεύτερο στρώμα προς τα έξω με το πάνω άκρο προς τα κάτω και πιο πέρα ​​γύρω από το προκύπτον μπουμπούκι. Και έτσι κάθε σειρά.
• Για αυτήν τη μέθοδο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα καρότο με πιο επιμήκη μορφή.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

Μαρινάρισμα + 20 λεπτά + διακόσμηση

Σημείωση

Αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης βινεγκρέτ στα γερμανικά. Το ετοιμάσαμε με τον γερμανό μας επισκέπτη.

Κάποτε όταν ήμασταν νέοι, ταξιδέψαμε με ένα εισιτήριο Komsomol στο φιλικό GDR μας. Ολόκληρη η διαδρομή πέρασε από το Βερολίνο, το Μαγδεβούργο, το Χάλλε, τη Λειψία και τη Δρέσδη. Το ταξίδι ήταν αξέχαστο! Πολλά ενδιαφέροντα και όμορφα μέρη! Γερμανική κουζίνα με άφθονα λουκάνικα και τυριά, ασυνήθιστες σούπες και υπέροχα γλυκά !!!
Ταξίδεψε με λεωφορείο. Όλοι έγιναν τόσο καλοί φίλοι! Ο οδηγός μας Άννα μας γέλασε, καθώς τραγούδησαν πολλά τραγούδια στο δρόμο, αλλά μόνο ένας στίχος από το καθένα: κανείς δεν θυμόταν περισσότερο)))
Χάθηκα στη Δρέσδη. Δεδομένου ότι στη γκαλερί εικόνων της Δρέσδης δεν είχα απολύτως χρόνο για έλεγχο! Το ξέχασα εντελώς! Μπήκα σε ένα παραμύθι! Η πλουσιότερη συλλογή από όμορφα έργα ζωγραφικής από όλο τον κόσμο !!!
Επέστρεψα στο ξενοδοχείο, παίρνοντας συνέντευξη από περαστικούς στην πιο αγνή γερμανική γλώσσα με υπέροχη αγγλο-ρωσική προφορά, και ταυτόχρονα δείχνοντας το δάχτυλό μου σε ένα φυλλάδιο με μια φωτογραφία αυτού του ξενοδοχείου)))) Αλλά κανείς δεν με κατάλαβε. Κατά κάποιον τρόπο κατάφερα να βρω το δρόμο (είναι καλό που δεν ήμουν μακριά)))) Και λένε επίσης: "Η γλώσσα θα φέρει στο Κίεβο" ... δεν το έφερα))))

Και στο Galle, είχαμε μια συνάντηση με τους ντόπιους.Η βότκα, που όλοι έφεραν κάτω από την επένδυση μιας βαλίτσας ως νόμισμα, ήταν πολύ χρήσιμη για την πραγματοποίηση επαφών. Το βράδυ ήταν υπέροχο! Κάποιος από την ομάδα ανταποκρίθηκε στη συνέχεια με ένα κορίτσι που μελετούσε ρωσική γλώσσα και πολιτισμό. Νομίζω ότι το όνομα του κοριτσιού ήταν η Μάρθα. Ήρθε ακόμη και να επισκεφτεί την πόλη μας. Και φυσικά κάναμε πάρτι. Ήθελαν να την περιποιηθούν. Το καλύτερο! Αλλά η Μάρθα προσφέρθηκε να μαγειρέψει σύμφωνα με τις συνταγές της και ήμασταν έτοιμοι. Μαγειρεύουν από ό, τι ήταν στο χέρι, ή από το τι μπορούσαν να πάρουν. Η Μάρθα είχε σχέδια για μια κνήμη με στιφάδο λάχανο τουρσί, μηλόπιτα και ζεστό κρασί. Αλλά χάρη στις προσπάθειές μας, πήραμε τούρνα με πατάτες και βινεγκρέτ με ρέγγα. Λοιπόν, το ποτό ήταν ακόμη παρασκευασμένο.
Η Μάρτα μας έφερε ημερολόγια και βιβλία μαγειρικής ως δώρα. Είναι αλήθεια στα γερμανικά. Αλλά ήμασταν επίσης εξαιρετικά χαρούμενοι γι 'αυτό !!!

Παρόμοιες συνταγές

Εσθέτη βινεγκρέτ (ντοπέτα)

Βανιγρέτα λαχανικών "πατάτες" με λαχανάκια αρακά, με ξινή σάλτσα γάλακτος (Διαχειριστής)

Βινεγκρέτ του Ρούμπικ (ντοπέτα)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πόσο όμορφο! Ευχαριστώ για τη συνταγή και για την επιστήμη της παραγωγής φυτικών λουλουδιών!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, μεγάλος !!! Πολύ ωραία

Ευχαριστώ κορίτσια!
Οι "διαφάνειες" της σαλάτας μπανάνας δεν είναι πλέον ενδιαφέρουσες
Θέλω νέες φόρμες

Ουαου! Αυτό είναι όμορφο!
Τόσο κομψό, εορταστικό! Ωραίος!
Κρατήστε μια σημείωση (για να δείξετε μπροστά στους επισκέπτες)

Irochka, σας ευχαριστώ για αυτή την ομορφιά. Καθώς μπήκα στη συνταγή, στην αρχή δεν είδα τίποτα εκτός από τριαντάφυλλα από λαχανικά, σκέφτηκα, πού είναι βινιέτα ή στη Γερμανία τα τριαντάφυλλα είναι φτιαγμένα από λαχανικά και ονομάζουν βινεγκρέτ και τελικά πήρα μια ιδέα ότι τα τριαντάφυλλα είναι διακόσμηση και μετά είδα μια σαλάτα. Τα τριαντάφυλλα αποδείχθηκαν απλά φανταστικά, έτσι, επισκίαζαν τα πάντα. Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα.

Τι ομορφιά!

Σας ευχαριστώ όλους!
Μπορείτε να κλείσετε οποιαδήποτε σαλάτα για τριαντάφυλλα. Κόψτε, ανακατέψτε και καλύψτε

Πώς σερβίρεται !!!! Είναι κρίμα να τρώμε μια τέτοια βινεγκρέτ, θα πρέπει να θαυμάζονται και να θαυμάζονται.

Μια τέτοια βινεγκρέτ και είναι κρίμα να φάτε

ΝΑΙ!!! Αναρωτιόμουν πάντα πώς μπορείτε να φάτε τέτοια ομορφιά; Ή είναι όμορφα τα κέικ;

Μαρινάρισμα + 20 λεπτά

Ήρα, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τελειώσω τα τριαντάφυλλα))) Και παρόλα αυτά, τέτοια ομορφιά δεν θα λειτουργήσει. Πολύ τελετουργική σαλάτα,

[Γκαλίνα]

Ευχαριστώ!
Γκαλίναμέχρι να φτάσουν στη σαλάτα, θα είναι ήδη γεμάτα τριαντάφυλλα
Τατιάνα, έτσι η εξαπάτηση δεν μετράει. Θα τρέξει για άλλα 20 λεπτά

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Ευχαριστώ!!! Τόσο ξαφνικά!!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, με νίκη !!!
Όπως δεν έχω παρατηρήσει αυτήν τη συνταγή στο παρελθόν. Ο σχεδιασμός είναι ασύγκριτος !!! Πολύ ωραία. Σε σελιδοδείκτες.

[Ιρίνα]

Ιρίνατι υπέροχο μπουκέτο λουλούδια!
Συγχαρητήρια για τη νικήτρια σαλάτα - το αξίζει !!!

Συγχαρητήρια για τη νίκη!

Ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια!
Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς οποιοδήποτε απλό πιάτο ...

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Σας συγχαίρω ειλικρινά για τη νίκη του διαγωνισμού !!!!!! Πολύ όμορφη και νόστιμη βινεγκρέτ !!!!

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, ευχαριστώ αγαπητέ μου!
Ελπίζω να είναι βολικό

Ιρλανδικά, και συγχαίρω, συγχαίρω πολύ, πολύ!
Η ιδέα με λουλούδια είναι υπέροχη!

Ευχαριστώ!
Λενόκ, υπόσχεση αργότερα καύχημα δείξε τι συμβαίνει!
Και ποιος έφαγε πόσα τριαντάφυλλα ... και πόσα κομμάτια αναγκάζεται να φάει έπρεπε να φάτε

[Ιρίνα]

Ιρίνα, συγχαρητήρια από το κάτω μέρος της καρδιάς μου!

Galina, ευχαριστώ!
Τόσο ωραίο που μου άρεσε!

Εξυπνο κορίτσι! Καλή συνταγή!

Τι ομορφιά! Ευχαριστώ για τη συνταγή, για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς το περισσότερο.

Ευχαριστώ!
Απολαύστε το μαγείρεμα!

[Ιρίνα Ντολάρς]

Ιρίνα Ντολάρς, Ήρα! Έφτασα και δεν είδα ότι η συνταγή κέρδισε
! Συγχαρητήρια! Τόση ομορφιά! Σίγουρα θα αναλάβω ένα τέτοιο σχέδιο !!!

Ευχαριστώ! Συγγνώμη!
Δεν θα τελειώσω ... Έχω μαγειρεύει τόσα πολλά καλούδια! Και αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος

Όλοι λατρεύουμε τη ρέγγα, οπότε αποφάσισα να μαγειρέψω αυτή τη χαριτωμένη συνταγή, γράφω για τι έκανα λάθος, ώστε κάποιος να μην το επαναλάβει. Έκοψα ένα λευκό κρεμμύδι σε μαρινάδα και το έβρασα, αλλά είναι απαραίτητο - κόβω σε δαχτυλίδια και μουλιάζω σε μια δροσερή μαρινάδα. Έπρεπε να στραγγίσω το βρασμένο, άσχημο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, να κόψω ένα άλλο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Φυσικά, η γεύση δεν θα υποστεί σε καμία περίπτωση - μετά από όλα, θα υπάρχει ρέγγα εδώ, όσο 400g ...

[Σάσα]

Σάσα, σωστά. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη δροσερή μαρινάδα

Βράστε τα τεύτλα την προηγούμενη ημέρα. Κρυώνουμε με κρύο νερό και καθαρίζουμε.
Κόβουμε σε φέτες ή κύβους, βάζουμε σε ένα φλιτζάνι με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Γεμίστε με δροσερή μαρινάδα. Φεύγουμε στο κρύο για μια μέρα (κατά προτίμηση δύο).