Κέικ καφέ "Λειψία"

[Κέικ:]

Κέικ καφέ "Λειψία"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Κέικ:
Βούτυρο	100 γρ
Ζάχαρη	125 γρ
Αυγά	4 πράγματα.
Αλεύρι	200 g-250 g
Δυνατός καφές	8 Τέχνη. μεγάλο.
Άμυλο καλαμποκιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Κρέμα:
Πουτίγκα σοκολάτας	1 συσκευασία
Γάλα	250 ml
Βούτυρο	100 γρ
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεσμένα αμύγδαλα	80 γρ
Κονιάκ	40 γρ
Στιλβώ:
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κακάο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη άχνη	180 γρ
Για διακόσμηση:
Αμύγδαλα για ψέκασμα
Ξέσματα σοκολάτας
Κόκκοι καφέ
Μολύβι λευκής ζάχαρης

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά το λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο και κοσκινίστε στη μάζα του αυγού.
• Ανακατέψτε προσθέτοντας τον κρύο καφέ.
• 
• Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Αποδείχθηκε σαν αυτό το κέικ.
• 
• Ενώ το κέικ κρυώνει, φτιάχνουμε μια κρέμα.
• Κρέμα:
• 
• Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Προετοιμάστε πουτίγκα σοκολάτας (όπως αναγράφεται στη συσκευασία) με 250 ml γάλα και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Διατηρώ ψυχρόν.
• Προσθέστε πουτίγκα, αλεσμένα αμύγδαλα και κονιάκ στο βούτυρο σε μέρη. Μείγμα. Η κρέμα είναι έτοιμη.
• Συνέλευση:
• Κόψτε το κέικ σε 2 μέρη. Φοβόμουν ότι τα κέικ θα ήταν στεγνά και τα μούσκεμα λίγο με γλυκό καφέ.
• Βάλτε την κρέμα στο κάτω μέρος.
• 
• Βάλτε το δεύτερο κέικ στην κορυφή και λιπάνετε τις πλευρές με κρέμα.
• Στιλβώ:
• Τώρα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, να προσθέσετε σκόνη (μπορείτε επίσης να ζάχαρη), κακάο και να ανακατέψετε καλά.
• Λιπάνετε το κέικ με το προκύπτον κερασάκι.
• 
• Τώρα βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
• Σχεδιάστε ένα σχέδιο στο κέικ με ένα μολύβι λευκής ζάχαρης. Εάν δεν έχετε μολύβι, μπορείτε να κάνετε ένα πάγωμα με ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού.
• 
• Πασπαλίζουμε το κέικ με αλεσμένα αμύγδαλα, τσιπ σοκολάτας και κόκκους καφέ. Διακόσμησα με κύκλους σοκολάτας.
• 
• Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Πες μου, τι μπορεί να αντικαταστήσει το πουτίγκα ή πού μπορώ να το αγοράσω;

[ειδικευμένος τεχνίτης]

ειδικευμένος τεχνίτης, Η πουτίγκα Oetker περιέχει άμυλο και βανιλίνη. Αυτό και αντικαταστήστε.

[ειδικευμένος τεχνίτης]

ειδικευμένος τεχνίτηςΗ Άννα έχει δίκιο. Μπορείτε να πάρετε 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο, κακάο και βανιλίνη. Μείγμα. Και μετά μαγειρέψτε το σαν πουτίγκα. Ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια τσάντα κρέμας κέικ σοκολάτας.

Μπορείτε να πάρετε 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο, κακάο και βανιλίνη

μόλις 4 κουταλιές της σούπας το κακάο ή βανιλίνη σε άλλες αναλογίες;

Το άμυλο 4 κουταλάκια του γλυκού, το κακάο μπορεί επίσης να είναι 4 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη βανίλιας σε μια σακούλα. Το γάλα είναι περίπου 250 ml, εάν αποδειχθεί πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα.