Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου

[Ίρμα]

ΊρμαΕάν το ζύμη είναι ενεργό, τότε μετά από μισή ώρα ζύμωσης, αυξάνει τη ζύμη 2 φορές σε μια ώρα - ενάμιση ώρα, ψήσιμο για μια ώρα, μπορεί να μην έχετε χρόνο να εργαστείτε. Και δεν πρέπει να υπάρχει βιασύνη στο ψήσιμο ψωμιού. Είναι καλύτερα να το κάνετε όσο το επιτρέπει ο χρόνος, καθώς είναι πιο βολικό.

[Ομέλα]

Ομέλα, μην ανησυχείτε, η δική μου στάθηκε σχεδόν για μια μέρα στην αρχή, πραγματικά σκέφτηκα - τα πάντα, είναι απαραίτητο να το πετάξω. Όχι όμως, τότε ήταν τόσο πλημμυρισμένο που είχα μόνο χρόνο να αναστατώσω, έτσι ώστε το σύνολο να μην σέρνεται! Αν και βγήκα τη νύχτα.
Ιρίνα., Λόκσα, όλα δουλεύουν ήρεμα στον αρτοποιό, ψήνω μόνο στον αρτοποιό. Το μόνο πράγμα είναι ότι, πριν από το ψήσιμο, πρέπει να απενεργοποιήσετε το ψωμί και να το αφήσετε να αναπτυχθεί εκεί, για όσο διάστημα χρειάζεται - 2-3 ώρες, ανάλογα με το ψωμί. Και μετά ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Αλλά τότε το κύριο πράγμα δεν είναι να το κάνουμε εκεί και στη συνέχεια να ζεσταθεί, οπότε εκπαιδεύστε τη θέληση σας εκ των προτέρων. Λοιπόν, μάστε το και καλή τύχη!

[Έστερ]

Έστερ, ευχαριστώ για την επιλογή ψησίματος στην HP! Θα το δοκιμάσω το καλοκαίρι! Ίσως υπάρχουν φωτογραφίες

[Έστερ]

ΈστερΩ, Μαρία, είναι καλό που έχετε ήδη εμπειρία να φτιάξετε ψωμί μαγιάς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Θα συμβουλεύσετε τα κορίτσια. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας!

[Λόκσα]

Λόκσα, αυτό δεν είναι, δεν είναι, κατά κάποιον τρόπο δεν είμαι φίλος με την τέχνη της φωτογραφίας. Αν και, ίσως κάποια μέρα Μέχρι το καλοκαίρι!

[marika33]

marika33Μαρίνα, μην με υπερεκτιμάς, σε παρακαλώ! Έχω μόνο εμπειρία στον συγκεκριμένο κατασκευαστή ψωμιού. Εκεί πρέπει απλώς να είστε εξοικειωμένοι με τις λειτουργίες του παρασκευαστή ψωμιού και να διαχειρίζεστε χειροκίνητα, για παράδειγμα, τη διαδικασία, δηλαδή, να μεταβείτε σε κατάλληλους τρόπους.
Παρεμπιπτόντως, χθες το πρωί έφαγα την αγαπημένη σου μαγιά, δεν ξέρω αν έχω καλό λυκίσκο, ή ένας άγγελος κάθεται στον ώμο μου, αλλά η μαγιά είναι υπέροχη, ελαστική, φυσαλίδα, ομοιογενής έτσι! Το έβαλα στο ψυγείο αργά το βράδυ, αφήστε το να ξεκουραστεί.

Και θα σας συμβουλεύσω και φυσικά! Αν μπορώ, θα απαντώ πάντα!

[Έστερ]

Έστερ, ΜΑΡΙΑκαι το ψωμί είναι νόστιμο;

[Λόκσα]

Λόκσανόστιμο! Ρουθούνι, τραγανό ψίχουλο, μαλακό ψίχα, αλλά σταθερό και όχι κολλώδες. Και η κρούστα σβήνει ακόμη και μία ή δύο μέρες μετά το ψήσιμο. Υπάρχουν μόνο δύο από εμάς, τρώγοντες, και δεν τρώμε πολύ ψωμί, οπότε τα φραντζόλα είναι 500 γραμμάρια. 3 μέρες είναι αρκετές. Λοιπόν, αν κάποιος έρθει, τότε, φυσικά, όλα τρώγονται σε μία συνεδρίαση. Δεν ξέρω, έχω κολλήσει στο ψήσιμο σταθερά και έχω ήδη αγκιστρώσει πολλούς και δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω ψωμί που αγοράζεται τώρα - δεν λειτουργεί, και αυτό είναι!

Με τον αριθμό των φαγητών, όπως και το δικό μου!

Αναφέρω: όπως είπε η Μαρίνα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιώ φρέσκο ​​λυκίσκο και είχα ένα σοφού αρχαίο 2010. (((Ως αποτέλεσμα, το διογκωμένο νερό αποδείχθηκε αργό και λυπημένο - φυσαλίδες καλά, αλλά δεν θέλω να μεγαλώσω. Έχω ήδη τέτοια δείγματα στην πράξη, Όσοι γνώριζαν τότε είπαν ότι άρχισε να μεγαλώνει σε λάθος φάση του φεγγαριού. Γενικά, το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά αύριο θα πάω στο φαρμακείο για φρέσκο ​​λυκίσκο. Θα το ξαναδώσω.





shl. ψημένο μέσα Προγραμματιζόμενο Sana Smart Bread

[Ομέλα]

Ομέλατι ωραίο ψωμί. Και μπορώ να ψήνω μόνο στο φούρνο το σαββατοκύριακο.
Esther, γράψτε τη συνταγή σας για μια μηχανή ψωμιού ή σπρώξτε τη μύτη σας όπου μπορεί να την έχετε ήδη σχεδιάσει, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω το μαγιά, αλλά δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για το φούρνο

Όλα, λοιπόν, έπειτα το έβαλε στην Ημέρα της Γυναίκας, δεν είμαι πολύ έμπειρος σε αυτό, αλλά μάλλον πρέπει επίσης να μεγαλώνεις το φεγγάρι; σαν φυτικός κήπος. Θα υπάρξει μια καλή ευκαιρία να συγκρίνουμε τη συμπεριφορά του ζύμης! Το σχήμα του ψωμιού είναι όμορφο και σωστό. Μοιάζει με καντίνα!

[Ίρμα]

Ίρμα, Οξάνα, Ευχαριστώ!

Παρεμπιπτόντως, κοίταξα το ημερολόγιο - το φεγγάρι συνεχίζει να μεγαλώνει.

Το Sourdough δεν το γνωρίζει - για την εμφάνιση της Σελήνης: το ψωμί σας είναι πολύ ομοιόμορφο από όλες τις πλευρές και οι τρύπες είναι ένα σε ένα! Δεν υπάρχουν "παλιές" θέσεις στο φλοιό!

Με το φεγγάρι, ναι, μια ενέδρα ...Θυμάμαι ότι ξαναβρήκα το γαλλικό υγρό δύο φορές στη σειρά, δεν ήθελα να μεγαλώσω και αυτό είναι. Μόνο η τρίτη φορά λειτούργησε.

το ψωμί είναι πολύ ομοιόμορφο σε όλες τις πλευρές και οι τρύπες είναι ένα προς ένα!

Λοιπόν, ο Duc ζύμωσε όλη την ημέρα ... αν και η μαγιά είναι λυκίσκος, αλλά θέλουν να φάνε!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, παρά το γεγονός ότι η μαγιά ήταν ανεπιτυχής, το ψωμί σας αποδείχθηκε πολύ καλό. Και υπάρχουν τρύπες, αν και όχι μεγάλες, αλλά ομοιόμορφες. Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να ανέβει, σωστά;

Παρεμπιπτόντως, κοίταξα το ημερολόγιο - το φεγγάρι εξακολουθεί να μεγαλώνει

Ksyusha, αυτό είναι δεισιδαιμονία, δεν πρέπει να προσέχετε το φεγγάρι. Είναι καλύτερα να διαβάζετε την προσευχή όταν ζυμώνετε.

Για μένα - πολύ καιρό ... στις 12 άρχισα να ζυμώνομαι τη ζύμη ... στις 7 μ.μ. έβγαλα μια έτοιμη. Η ζύμη, σύμφωνα με τις ιδέες μου, θα πρέπει να αυξηθεί για 3 ώρες το πολύ. Σε κάθε περίπτωση, είχα 2-3 ώρες στο βακτηριακό ένζυμο.

Ksyusha, είναι πολύ φοβερό, δεν το είχα ποτέ. Αν η ζύμη είναι φρέσκια, αυξάνει τη ζύμη 2-3 φορές σε μόλις μία ώρα.
Γιατί μου αρέσει πολύ. Βάζω τη ζύμη τη νύχτα, το πρωί ψήνω φρέσκο ​​ψωμί, αν ζυμώσω τη ζύμη νωρίς. Εάν αργότερα, το ψωμί είναι έτοιμο πριν από το μεσημεριανό.

Σχετικά με αυτό και την ομιλία ...

Λοιπόν, εντάξει, μην ανησυχείς, το ίδιο, το ψωμί αποδείχθηκε, αν και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Oksana, πώς σου άρεσε, τι γίνεται με τον άντρα σου; Ή υπεροξείδιο, στάθηκε τόσο καιρό;
Τώρα θα αγοράσετε φρέσκο ​​λυκίσκο και θα αναδείξετε μια φυσιολογική καλλιέργεια μαγιάς. Και όταν ψήνεις ψωμί σε αυτό, τότε θα καταλάβεις πόσο γρήγορα είναι.

Δεν ξέρω αν το λυκίσκο μου είναι καλό ή ένας άγγελος κάθεται στον ώμο μου, αλλά το μαγιά είναι υπέροχο,

Μαρία, μοιράζομαι τη χαρά σου για τη ζύμη, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε!

Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω το μαγιά, αλλά δεν υπάρχει χρόνος καθόλου για το φούρνο την εβδομάδα

Irma, θα σας συμβούλευα να μην περιμένετε μια εβδομάδα, θα χάσετε την πιο ενεργή περίοδο της προζύμισης. Φυσικά, δεν θα υποφέρει σε μια εβδομάδα, αλλά ακόμα η καλύτερη, φρέσκια.

Και είμαι με την έκθεση. Χθες η ζύμη διογκώθηκε, αλλά δεν μεγάλωσε, αυξήθηκε μόλις 0,5 εκατοστά. Το μίξα σε 2 λίτρα. τράπεζα. Λοιπόν, νομίζω ότι δεν λειτούργησε για μένα, αλλά αφήστε το να σταματήσει. Το απόγευμα, σηκώθηκα, πήγα στην κουζίνα, κοίταξα το ζύμη και, το ζύμη ήταν μισό βάζο, δηλαδή, μεγάλωσε 3 φορές, όλα πήγαν έτσι. Το μίξα, μεγάλωσε ξανά, όπως αυτό αρκετές φορές. Και τώρα σταμάτησε να αναπτύσσεται, έχει αυξηθεί αρκετά. Ίσως είναι ήδη έτοιμο και πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο; Αλλά η μυρωδιά δεν είναι ακόμα πολύ καλή, όπως το αλκοόλ ή κάτι ξινό. Ίσως τότε να τον αφήσει να σταθεί στην κουζίνα μέχρι το πρωί; Κορίτσια, τι νομίζετε; Αλλά σήμερα έχουν περάσει 3 ημέρες από τότε που συμμετείχε.

[Ιρίνα.]

Ιρίνα., Ιρίνα, χαίρομαι που σε είδα και θυμήθηκα για τη ζύμη σου, ανησυχούσα ήδη ότι δεν είχε αποτέλεσμα.
Ήρα, η μαγιά είναι έτοιμη, βάλτε το στο ψυγείο. Και μπορείτε να βάλετε ζύμη και να ψήσετε ψωμί σε ένα φρέσκο.
Συγχαρητήρια για την αναπαραγωγή της ζύμης και ελπίζω ότι εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας αρέσει το ψωμί ψημένο μαζί του. Θα περιμένουμε το αποτέλεσμα και τις εντυπώσεις!

[Μαρίνα]

Είναι καλύτερα να διαβάζετε την προσευχή όταν ζυμώνετε.

Μαρίνα, και τραγουδάω το τραγούδι μου - Αυξήστε τη ζύμη μου, μεγαλώστε, μεγαλώστε, μεγαλώστε ...

[Ιρίνα.]

Ιρίνα.,
Η Ιρίνα, όταν ψήνουμε ψωμί, το κύριο πράγμα δεν είναι να είσαι θυμωμένος, να μην θυμώνεις, να μην ορκίζομαι κ.λπ.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ, τότε θα το βάλω στο ψυγείο. Θα προσπαθήσω να ψήσω ψωμί αύριο. Θα μελετήσω τη συνταγή από την πρώτη σελίδα.

[Ίρμα]

Ίρμα, αγαπητέ, όπως σε καταλαβαίνω - για την ώρα. Και η συνταγή βρίσκεται στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος, η συνταγή του ιδιοκτήτη! Μόνο εκεί σε 3 φραντζόλες, και χωρίζετε τα πάντα σε 3. Και αυτό είναι όλο - στην αρτοποιία, βάλτε τη ζύμη στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, αναζητήστε μια λειτουργία με θέρμανση και μια μικρή παρτίδα και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την. Βάλτε τη ζύμη για τη νύχτα και κοιμηθείτε. Το πρωί, όπως σύμφωνα με τη συνταγή, τα συστατικά προστέθηκαν και προστέθηκαν - ο αρτοποιός ενεργοποιήθηκε στην κατάλληλη λειτουργία, μπορείτε κλασικός, μπορείτε να κάνετε γρήγορη και, στη συνέχεια, κοιτάξτε την κατάσταση της ζύμης - είτε απενεργοποιήστε την και αφήστε την να απομακρυνθεί περαιτέρω, ή ψήστε αμέσως περαιτέρω σύμφωνα με το πρόγραμμα. Πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας καλλιέργεια για 1 φραντζόλα. μεγάλο.
Και είναι πραγματικά δροσερό - είναι χωρίς ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη για ψήσιμο. Είναι έτσι: στα 330g.αλεύρι - 200 ml υγρού (ιδανικά - ορός γάλακτος, παίρνω κοκαλιάρικο κεφίρ), 1ος. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο. μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, εάν υπάρχει αλεύρι σίκαλης - 1 ώρα. μεγάλο. ξύδι και αλεύρι μήλου ή σταφυλιού - 1 ώρα. μεγάλο. κόκκινη βύνη για άρωμα. Και ζύμη - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια Λοιπόν, εκεί, μπαχαρικά, ό, τι θέλετε, τζίντζερ, κόλιανδρο, κύμινο. Έχω προθερμασμένες λειτουργίες σε x / n για ψωμί σίκαλης και c / s, ψάξτε για τέτοια. Αλλά πριν το ψήσιμο, πάλι, κοίτα, πιθανότατα θα πρέπει να απενεργοποιήσετε το x / p για 2 ώρες, να αφήσετε τη ζύμη να ανέβει ακόμα και στη συνέχεια να την ενεργοποιήσετε στη λειτουργία "Ψήσιμο". Και μετά από 2 ώρες, τραγανίστε με μια φρέσκια κρούστα. Εάν δεν είναι ξεκάθαρο, ρωτήστε, μην διστάσετε, είναι ακριβώς ότι ο καθένας έχει διαφορετικά μηχανήματα ψωμιού!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, μια ενδιαφέρουσα συνταγή χωρίς ζύμη.
7 κουταλιές της σούπας λόγω της μη ζευγαρωμένης μεθόδου, κατάλαβα σωστά;
Χρησιμοποιώ ζύμη περίπου της ίδιας σύνθεσης και ψήνω ψωμί, και με μαγιά το δοκίμασα μόνο με ζύμη.
Το πρώτο ψωμί αποδείχθηκε με πεσμένη οροφή, δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι, και το δεύτερο δεν ήταν τόσο πορώδες, ίσως χρειαζόταν περισσότερη μαγιά, δεν υπήρχε αρκετή δύναμη για να ανέβει στο HP, με μεγάλη ζύμη αποδείχθηκε.
Επομένως, δεν μπορώ να υπολογίσω σωστά πόση μαγιά να χρησιμοποιήσω, ίσως δεν είναι τόσο ισχυρή για μένα, δεν τρέχει πουθενά.

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλΜαρίνα, ίσως της άφησες πολύ ελεύθερο χώρο; Το δικό μου τρέχει πολύ, αν δεν το πιάσω, το μαζεύω σε όλη την κουζίνα. Ή μήπως χωνεύετε λυκίσκο - 15 λεπτά. σε αδύναμη φωτιά με διαχωριστικό κάτω από το καπάκι; Λοιπόν, ναι, αφού χωρίς ζύμη και χωρίς μαγιά, πιθανότατα δεν θα σηκώσει λιγότερα από 6 κουτάλια - έσκαψα επίσης αυτή τη μέθοδο κάπου στο Διαδίκτυο, δεν την εφευρέθηκα.

Μαρίνα, βράζω το λυκίσκο που έφερα από τη ντάκα, θα δοκιμάσουμε αυτό που βγαίνει.
Και πάλι μαγειρεύω το τυρί σου, μου αρέσει πολύ ο άντρας μου, είπε να το κάνει όχι για 3 λίτρα, αλλά για 6. Έτσι μπορείτε; Λυπούμαστε που δεν είμαι θέμα.

[Μαρίνα]

Oksana, πώς σου άρεσε, τι γίνεται με τον άντρα σου; Ή υπεροξείδιο, στάθηκε τόσο καιρό;

Μαρίνα, το δοκίμασα μόλις σήμερα. υπέροχο ψωμί. Δεν υπάρχει οξύ, αποδεικνύεται ότι αυτό το μαγιά δεν δίνει οξύ ακόμη και κατά την παρατεταμένη ζύμωση.

Δεν μπορώ ακόμα να υπολογίσω σωστά πόση μαγιά να χρησιμοποιήσω,

Μαρίνα, συνήθως λαμβάνονται την 1 η. μεγάλο. εκκινητή για 500 g αλεύρι.

Μαρίνα, βράζω το λυκίσκο που έφερα από τη ντάκα, ας δοκιμάσουμε τι βγαίνει.
Και πάλι μαγειρεύω το τυρί σου, μου αρέσει πολύ ο άντρας μου, είπε να το κάνει όχι για 3 λίτρα, αλλά για 6. Έτσι μπορείτε; Συγχώρεσέ με γιατί δεν είμαι θέμα.

Έλεν, συλλέξατε τις ταξιανθίες που έμειναν κάτω από το χιόνι; Νομίζω ότι δεν θα είναι πλέον κατάλληλο.
Το τυρί, φυσικά, μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποσότητα γάλακτος, ακόμη και όσο καλύτερο, αυξήστε ανάλογα την μερίδα του Mieto. Το βράζω πάντα στα 6 λίτρα. Μία φορά την εβδομάδα, ένας γαλατάς μας φέρνει 6 λίτρα φυσικού γάλακτος.
Παρεμπιπτόντως, η κυρία που μου έδωσε αυτή τη συνταγή είπε ότι είχε μάθει να μαγειρεύει τυρί Οσετίας.

Μαρίνα, το δοκίμασα μόλις σήμερα. υπέροχο ψωμί. Δεν υπάρχει οξύ, αποδεικνύεται ότι αυτό το μαγιά δεν δίνει οξύ ακόμη και με παρατεταμένη ζύμωση

Ksyusha, ουάου, πόση ζύμη έχεις σταθεί και όχι ξινή; !!! Ήμουν σίγουρος ότι το ψωμί ήταν ξινό, σας ρώτησα, φοβούμενοι ότι θα ήταν αδύνατο να το φάτε. Μεγάλος! Ένα άλλο πλεονέκτημα για τη ζαχαροπλαστική.
Σήμερα έψησα ψωμί, λίγο αργότερα θα βάλω φωτογραφίες. Έψησα τρία καρβέλια 0,5 λίτρα νερού. Αποδείχθηκαν παιχνίδι, 350 γραμμάρια το καθένα. Η κρούστα είναι τραγανή, η ψίχα είναι μαλακή, ρουθούνι. Νόστιμο!!!

[marika33]

marika33, ΟμέλαΘα σας πω περισσότερα: το ψωμί μου έμεινε σχεδόν δύο μέρες: ερχόταν η μέρα, πήγα για ύπνο το βράδυ, επρόκειτο να ψήσω το πρωί, αλλά συνέβη έτσι, το πρωί έπρεπε να φύγω για όλη την ημέρα και να ψήσω ξανά τη νύχτα 36 ώρες μετά την αλλαγή! Σχεδίασα ένα καρβέλι για τα πουλιά, για χάρη του ενδιαφέροντος, το δοκίμασαν - όχι ξινό. Ο σύζυγος είπε: με λίγο ξινό, τόσο φυσιολογικό! Έχω πιέσει τα πουλιά!

Καλημέρα σε όλους. Λοιπόν, επειδή το ψωμί δεν πάσχει από μακροχρόνια στεγανότητα, σήμερα θα βάλω επίσης τη ζύμη για τη νύχτα

[Λόκσα]

ΛόκσαOksana, έχετε σπάσει το ρεκόρ για τη διάρκεια της γήρανσης του ψωμιού. Σίγουρα θα ήταν μαγιά, δεν θα ήταν βρώσιμο.

[Ίρμα]

Ίρμα, καλη ωρα! Θα περιμένουμε το αποτέλεσμα και τις εντυπώσεις της γεύσης του ψωμιού.

[marika33]

marika33, Μαρίνα, πραγματοποίησα ένα πείραμα!

Αυτά είναι τα σημερινά μου ψωμιά. Ζυγίζουν 350 γραμμάρια, πολύ νόστιμα.

[ΜΑΡΙΑ]

ίσως την άφησες πολύ ελεύθερο χώρο

ΜΑΡΙΑ, σε ένα δοχείο των 700 g είναι στο ψυγείο, αφρώδες, αλλά ήρεμο, πριν από αυτό το μέρος έδωσε πολλά, αλλά επίσης δεν έτρεξε. Ο λυκίσκος βράστηκε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και βράστηκε σε ένα ποτήρι, σύμφωνα με τις οδηγίες.
Για μένα πάνω σου, μπορείς;

Μαρίνα, συνήθως λαμβάνονται την 1η. μεγάλο. εκκινητή για 500 g αλεύρι.

Κισούσα, Βασίζομαι σε αυτό, αλλά προφανώς δεν έβγαλα τη μαγιά πολύ καλά, ή δεν έλαβα υπόψη κάτι άλλο, το ψωμί αυξήθηκε, αλλά ήταν μάλλον πυκνό ...
Το πρώτο ήταν διάτρητο, αλλά έπεσε όταν ψήθηκε λόγω λιγότερου αλευριού, αυτό είναι σίγουρο.
Νόστιμο ψωμί σε οποιαδήποτε μορφή, Φτιάχνω δύο τύπους ταυτόχρονα σε ένα διπλό κουβά HP, σιτάρι σίκαλης και σιτάρι με πίτουρο.
Αλεύρι περίπου 300 g + πίτουρο σε κάθε ψωμί, για κάθε ένα και πήρε 1 ο. μεγάλο. προζύμιο. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, η ζύμη αυξήθηκε καλά, ζυμώθηκε, οι μπάλες αποδείχθηκαν σαν μαγιά, συνήθως η ζύμη ανεβαίνει και ψήνεται κατά μήκος της άκρης του κάδου και πάνω, ειδικά σιτάρι. Και τότε μου φάνηκε ότι η φυσιολογική άνοδος, ήταν 2 φορές ακριβώς σε 3 ώρες, άνοιξε το ψήσιμο.
Όταν το έβγαλα, το ψωμί δεν μεγάλωσε κατά το ψήσιμο, δεν έπεσε, αλλά δεν υπήρχε ούτε ευελιξία.
Έτσι σκέφτηκα, ίσως θα έπρεπε να είχα πάρει περισσότερα μίζα.
Σχετικά με το οξύ, Δοκίμασα επίσης τη μαγιά στη γλώσσα μου, δεν είναι ξινή για μένα. Η Μαρίνα είπε καλά. Αλλά αναρωτιέμαι αν ο καθένας έχει ξινή; Στην περιγραφή, χαρακτηρίζεται ως πικρή ξινή.
Συγχωρέστε με που σας βασανίζω εδώ, αλλά θέλω να καταλάβω πώς θα έπρεπε να είναι. Θα κάνω περισσότερα και πρέπει να λάβω υπόψη τα λάθη μου.
Μαρίνατι όμορφο ψωμί έχεις! Ευθεία αέρας.

Λοιπόν, έβαλα επίσης μια ζύμη το πρωί, θα δω τι συνέβη

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλΜαρίστε, μπορείτε πρώτα να δοκιμάσετε να ψήσετε ψωμί μαγιάς στο φούρνο και μετά να μεταβείτε σε συσκευή παρασκευής ψωμιού.
Μην φοβάστε ένα επιπλέον κουτάλι - μεταφέρετε δύο μαγιά, το ψωμί δεν θα είναι ξινό ή πικρό από αυτήν την περίσσεια. Εγώ, όταν το ζύμη με την ηλικία, έβαλα περισσότερο.

Μαρίνα, τι όμορφο ψωμί έχετε! Ευθεία αέρας.

Και πόσο νόστιμο είναι! Σήμερα έφερα ένα βάζο μαρμελάδας φράουλας από το υπόγειο, οπότε έπιναν τσάι με αυτό το ψωμί, δεν χρειάζεται επιδόρπιο.

[Ίρμα]

Ίρμα, επιτυχία στο να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα.

[Μαρίνα]

οπότε έπιναν τσάι με αυτό το ψωμί, δεν χρειάζεται επιδόρπιο.

Μαρίνα, Πιστεύω, πραγματικά πιστεύω!
Δεν ξέρω πώς να ρυθμίσω στο φούρνο, χρειάζομαι ένα καλούπι, το ήθελα σε κουβάδες από την HP, δεν προσθέτει εγκαίρως, αλλά θα προσπαθήσω.
Δεν μου αρέσει η διαμόρφωση του ψωμιού που έψησα σε γυάλινη μορφή στο φούρνο, μας δώστε μια ορθογώνια φέτα, ο φούρνος θα έχει μεγάλο όγκο - θα βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θέλω φρέσκα και δύο τύπους ταυτόχρονα - λευκό και μαύρο.
Τέτοια είναι τα πικάντικα.
Την επόμενη φορά θα προσθέσω περισσότερο μαγιά για να είμαι σίγουρος. Θα τον νικήσω!
Ευχαριστώ για το πρόβλημα!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, και συχνά φτιάχνεις ένα νέο μαγιά; Ευθεία και φρέσκο ​​ξανά;

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Μαρίνα, συνήθως δεν παρατηρώ και δεν γράφω όταν φτιάχνω τη μαγιά, αλλά σημειώνεται με την παρουσίαση της συνταγής.
Ετοίμασα τη μαγιά στις 11 Φεβρουαρίου, ήταν αρκετό για μένα ακριβώς για ένα μήνα. Για ένα μήνα δεν έκανα τίποτα μαζί της, ούτε την έδωσα. Έτρεξα σχεδόν έξω από αυτό, παρέμεινα στο κάτω μέρος, πήρα μισό ποτήρι λυκίσκου και λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι βραστό νερό, το βράσαμε για 15 λεπτά, το ψύξαμε, πρόσθεσα μέλι και αλεύρι. Ήταν πολύ δραστήρια, έτρεχε μακριά από μένα όλη την ώρα, ακόμη και έφυγε πολλές φορές στο ψυγείο. Το βάζω πάντα σε ένα βάζο λίτρων, και το βάζο σε ένα δοχείο, στη συνέχεια συλλέγω το διαφυγόμενο από το δοχείο. Τώρα τελειώνει ξανά, δεν το έκανα για ένα ποτήρι λυκίσκου, αλλά το ήμισυ, και το χρησιμοποίησα επίσης πολύ για τη ζύμωση kvass από τεύτλα. Πριν από το επόμενο ψωμί, θα προσθέσω ένα φρέσκο ​​αφέψημα λυκίσκου και θα πάρω μια φρέσκια μαγιά.

Φρέσκο ​​ψωμί και μαρμελάδα φράουλας.
Αλλά αυτό δεν είναι καν μαρμελάδα, αλλά ένα μούρο εμποτισμένο με σιρόπι.Και κλείνω το χυμό φράουλας ξεχωριστά, μην το βράζω, αλλά το παστεριώνω.
Δεν έχω δει ποτέ μια τέτοια μέθοδο, αλλά το κάνω εδώ και πολλά χρόνια.