Ψωμί "Χαμομήλι"

[παρασκευάζοντας τσάι]

Ψωμί "Χαμομήλι"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	235 γραμμάρια
αλεύρι ολικής αλέσεως	156 γραμμάρια
τσάι χαμομήλι***	240 γραμμάρια
Μίζα σίτου 100% ενεργή υγρασία	118 γραμμάρια
αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα κεράσια και βακκίνια)	59 γραμμάρια
καρύδια (φιστίκια και καρύδια)	59 γραμμάρια
τσάι χαμομήλι	2 φακελάκια
ξηρή μαγιά	1 γραμμάριο
άλας	9 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Από μία τσάντα χαμομηλιού παρασκευάζοντας τσάι, αφήστε να κρυώσει.
• Μεταλευτής τρέφουμε την ημέρα πριν από 8-10 ώρες πριν ζυμώσουμε.
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι.
• Ζυμώνουμε τσάι χαμομηλιού, μαγιά, αλεύρι με μαγιά. 5 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης, προσθέστε αλάτι και ξηρό χαμομήλι από τη δεύτερη σακούλα. Συνεχίζουμε την ανάμειξη. Η ζύμη δεν είναι κολλώδης, αλλά μαλακή. Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης είναι 10 λεπτά.
• Προσθέστε τα καρύδια (έκοψα το καρύδι χοντρό, δεν έκοψα τα φιστίκια). Ζυμώστε με χαμηλή ταχύτητα.

• Αναμιγνύεται με βακκίνια και κεράσια με το χέρι. Είναι πολύ ευαίσθητα.

• Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη και αφήστε τη να ζυμώσει για 90 λεπτά. Στη μέση της ζύμωσης, τεντώστε μία φορά.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος. Χωρίζω τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι κυλήθηκε σε μια μπάλα.

• Το έβαλα σε λαδωμένη μορφή και το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος για απόδειξη.

• Ψωμί σε 75 λεπτά.

• Ο φούρνος θερμάνθηκε στους 240 βαθμούς, πασπαλίστηκε το ψωμί με νερό και το ψήνουμε με ατμό για τα πρώτα 15 λεπτά.
• Αφαίρεσε τον ατμό, αερίστηκε το φούρνο, μείωσε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήθηκε μέχρι να μαλακώσει.
• Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 30 λεπτά. Εάν το ψωμί αρχίσει να μαγειρεύει γρήγορα στην κορυφή, τότε καλύψτε με φύλλο αλουμινίου.
• Το βγάζουμε από το φούρνο. Αφήστε το στη φόρμα για 10 λεπτά και βγάλτε το. Ψύξτε στη σχάρα.
• Κόψαμε και απολαύσαμε!
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί για εσάς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5-4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, φούρνο

Σημείωση

Η συνταγή λαμβάνεται εδώ 🔗... Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα. Η συνταγή δεν υποδεικνύει τη μαγιά που χρησιμοποιήθηκε. Πήρα σιτάρι. Αναμίξαμε δύο τύπους ξηρών καρπών (ο συγγραφέας είχε ένα) και πρόσθεσα κεράσια και βακκίνια (ο συγγραφέας είχε κεράσια). Αποφάσισα να προσθέσω μαγιά. Δεν μου αρέσει η ξινή στο ψωμί. Και μου πήρε περισσότερο νερό (ο συγγραφέας συνιστά 207-220 γραμμάρια).
Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Με προσέλκυσε με την ασυνήθιστη σύνθεση του. Νομίζω πολύ χρήσιμο.
Πρώτον, περιέχει αλεύρι ολικής αλέσεως.
Δεύτερον, το χαμομήλι, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό καταπραϋντικό, απολυμαντικό, αντισπασμωδικό.
Τρίτον, το βακκίνιο, το οποίο είναι αντιοξειδωτικό, προστατεύει το ουροποιητικό σύστημα και αποτελεί πηγή βιταμίνης C και πολλές άλλες ιδιότητες.
Τέταρτον, ξηροί καρποί που όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη.
Και πόσο καλή είναι μια ωραία, καθαρή, ηλιόλουστη μέρα, να βγεις με ένα τέτοιο ψωμί στη φύση. Καθίστε και αναπνέετε στον φρέσκο, σχεδόν ανοιξιάτικο αέρα. Απλώστε το μέλι στο ψωμί και ξεπλύνετε με γάλα! Φαντασία!

Αγγελος! Τι κάνεις!
Η οικογένειά σας δεν πρέπει να φύγει από την κουζίνα ... Στερεά αριστουργήματα σαν μια αράχνη ... Και αυτό επίσης με τα αγαπημένα μου φιστίκια, κεράσια ... Εν ολίγοις, ό, τι μου αρέσει είναι σε ένα ψωμί ...
Και το ίδιο το ψωμί είναι σούπερ δαντέλα!

[Νατάσα,]

Νατάσα,Ευχαριστώ πολύ! : τριαντάφυλλο: Βοηθήστε τον εαυτό σας!

[ang-kay, Agela!]

ang-kay, Agela! Όμορφο ψωμί και ταλαντούχα εκτέλεση! Και, καθώς δεν έχω κάνει φίλους με το μαγιά, δεν είμαι πλέον πρόθυμος να ξεκινήσω ξανά ...
Όμως, πάντα κατασκοπεύω το ψωμί μαγιάς.
Με λίγα λόγια!

[Ήρα,]

Ήρα,Ευχαριστώ. Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μόνο στην αρχή φαίνεται έτσι. Αποφάσισε. Θα σας βοηθήσουμε με οποιονδήποτε τρόπο μπορούμε.

[Άντζελα]

Άντζελα, Τι φωτογραφίες ! Πώς μου άρεσε που φτιάχτηκε στο δρόμο! Λοιπόν, για το ψωμί θα το πω αυτό: Θα ήθελα πολύ να σκίσει το πέταλο αυτού του χαμομηλιού! Το ψίχουλο αξίζει κάτι! Μπράβο! Πανέμορφο χαμομήλι!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Ευχαριστώ! Βοήθα τον εαυτό σου! Και στο δρόμο, οι φωτογραφίες είναι πραγματικά πολύ καλές! Επίσης, θα υπήρχε αρκετή φαντασία για τα πάντα στα σχέδια.

[Άντζελα]

Άντζελα, Λατρεύω το ψωμί με τη μορφή οποιουδήποτε χαμομηλιού, αλλά δεν έχω χρόνο να εφαρμόσω όλες τις επιθυμίες. Λυπάμαι πολύ που όταν τα παιδιά ήταν μικρά, δεν υπήρχε Διαδίκτυο. Και τότε είμαστε τώρα τρεις, και υπάρχουν δύο πλήρεις τρώγοντες

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ευχαριστώ που περάσατε. Και είμαστε μαζί με τον άντρα μου! Παραμένει επίσης. Θέλω πραγματικά το φούρνο. Διανέμω.

Άντζελα, καταπληκτικό ψωμί! Και η φωτογραφία !!!!!!!!! Μπορείτε να πνιγείτε στο σάλιο!

Ανεξάρτητα από το πόσα τσιμπήματα έχω με τους μύλους μου, τίποτα δεν χάνεται.

[Λενότσκα!]

Λενότσκα!Σας ευχαριστούμε που σταματήσατε και επαινείτε! Πολύ ωραία.

[Άντζελα]

Άντζελα, όμορφο χαμομήλι: girl_love: αρωματικό

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα,
Πες μου, η συνταγή λέει να τρέφεται σε 10 ώρες. Τότε το μαγιά απομακρύνεται ξανά στο κρύο; Ή είναι ακόμα ζεστό όλη την ώρα; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, όχι, δεν καθαρίζουμε πουθενά. Πηγαίνει στην παρτίδα. Εάν η ζύμη ανεβαίνει νωρίτερα, χρησιμοποιήστε νωρίτερα. Χρειαζόμαστε απλώς ένα ενεργό ζύμη.

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!
Έχουμε ήδη συνηθίσει τις καλές συνταγές σας. Σε αυτήν την περίπτωση, έχω ήδη επεξεργαστεί το σχέδιο ψησίματος γκρίζου ψωμιού. Χρησιμοποίησα καρύδια στο ψωμί περισσότερες από μία φορές, ΑΛΛΑ, είτε το καλούπι το έκανε γνωστό αν ήμασταν τόσο πεινασμένοι ... Γενικά, φάγαμε ένα χαμομήλι σε μία συνεδρίαση, ευτυχώς μαγειρεύω δύο ...
Λίπησα τα δαμάσκηνα με βούτυρο κατά το ψήσιμο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, είναι υπέροχο που μου άρεσε πολύ το ψωμί. Δεν προκαλεί έκπληξη. Είναι πολύ όμορφος και χνουδωτός)