Lunch Bread - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί "Δείπνο"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
ενεργό σιτάρι με υγρασία 100% με βάση τη μαγιά λεμονιού	150 γραμμάρια
νερό	200 γραμμάρια
διεσπαρμένος κόκκος	100 γρ
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	320 γραμμάρια
σιμιγδάλι Μ	20 γραμμάρια
λεπτό αλεύρι σίκαλης	30 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	1 γραμμάριο
άλας	9,5 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Προζύμιο 100% υγρασία. Τροφοδοτήστε πριν ζυμώσετε για 5-6 ώρες.
Διασπαρμένος κόκκος.
Πλύνετε καλά το σιτάρι. Καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε να πρηστεί για 24-48 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους κόκκους και αλέστε με κάθε δυνατό τρόπο.
Ζύμη.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το αλάτι. Ζυμώματος. Προσθέστε αλάτι μετά από 5 λεπτά. Συνεχίστε την ανάμιξη. Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης για μένα ήταν 15 λεπτά. Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.

Βάζουμε τη ζύμη σε ζύμωση, σκεπάζουμε με φύλλο σε ένα ζεστό μέρος. Συνήθως το βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων με το φως. Η θερμοκρασία μου είναι 27-28 βαθμούς.
Ζύμωση για 120 λεπτά. Τεντώστε μία φορά στη μέση της ζύμωσης.
Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα μικρό στρώμα, τυλίξτε την με ένα ρολό, στερεώνοντας κάθε στροφή, τσιμπήστε τη ραφή.
Κάνουμε ένα "λουκάνικο" από αυτό το ρολό.
Τυλίγουμε σε ζιγκ-ζαγκ. Βάλτε την ουρά στην κορυφή.
Έτσι αποδεικνύεται.
Αποδείξτε σε ένα φύλλο χαρτιού, ραφή, καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου για 70 λεπτά.
Απόδειξη έναρξης και τέλους
Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 240 βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τον ατμό, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ψήστε για ετοιμότητα. Έχω συνολικό χρόνο ψησίματος 40 λεπτών.
Δεν κάνουμε περικοπές στο ψωμί.
Το βγάζουμε. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα, κόψτε και απολαύστε.
Νόστιμο ψωμί για εσάς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4-4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, επεξεργαστής τροφίμων

Σημείωση

Η συνταγή του συγγραφέα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό ψωμί.

MariV

Τι ωραίο ψωμί!

Μάρις

Τι ωραίο ψωμί !!! Και τι ψίχα, καλά, Angela! : bravo: Θαυμάστε αυτό το ψωμί - έτσι το μάτι χαίρεται. Μια φωτογραφία που ταιριάζει με το ίδιο το ψωμί.

Sonadora

Η Άντζελα, κοιτάζοντας ήδη τη μικρή εικόνα στην προεπισκόπηση, δεν είναι δύσκολο να μαντέψει ποιος είναι ο συγγραφέας αυτού του αριστουργήματος ψωμιού. Ποτέ δεν παύω να θαυμάζω τις ικανότητές σας. Πόσο τυχεροί είμαστε σε σας. Ευχαριστώ πολύ για αυτό.

Μιχάσκα

Αντζελχικ! Υπέροχο ψωμί! Πολυτελές ψίχα! Καταπληκτικό - λεπτό είδωλο!

AnaMost

πολύ όμορφο, ορεκτικό και υγιές!

ang-kay

Κορίτσια!Σας ευχαριστώ για ένα τόσο ζεστό ψωμί καλωσορίσματος! Χαίρομαι που παρατήρησες και έτρεξες στην Temka.

Απόσπασμα: MariS

Μια φωτογραφία που ταιριάζει με το ίδιο το ψωμί.

ΜαρίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που παρατήρησα. Μου φαίνεται ότι η φωτογραφία πρέπει να είναι καλή.

Απόσπασμα: Sonadora

Πόσο τυχεροί είμαστε σε σας.

Πολλά, άγγιξε τα δάκρυα! Είμαστε τυχεροί που σας έχουμε με τις υπέροχες, νόστιμες συνταγές σας, τις οποίες πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν και λένε "Ευχαριστώ" κάθε μέρα.

Απόσπασμα: Mikhaska