Ψωμί με ζύμη σίτου "Universal"

Ψωμί με ζύμη σίτου "Universal"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη / ορός νερού	250 ml
Ζύμη / ζύμωση κεφίρ	300γρ
Ζύμη / ζάχαρη	1 ος κατοικίες
Αλεύρι ζύμης / κεχρί. μετα Χριστον	250γρ
Ζύμη / αλάτι	1 ώρα κατοικίες
Ζύμη / ασπράδι αυγού	1 Η / Υ
Ζύμη / φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. κατοικίες
Αλεύρι ζύμης / κεχρί. μετα Χριστον	300γρ
Σκόνη ζύμης / μουστάρδας	1 ώρα κατοικίες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε τη ζύμη - σε ένα κουβά με HP κοσκινίζουμε 250 γραμμάρια αλεύρι + 300 γραμμάρια αλεύρι που τροφοδοτούνται 6 ώρες πριν ζυμώσουμε την ξινή ζύμη κεφίρ + 1 κουταλιά της σούπας. κλίνη ζάχαρης + 250 ml ορού γάλακτος (ή νερό). Πρόγραμμα ζύμωσης Pelmeni στην Panasonic. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5-2 ώρες.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε πρωτεΐνες, αλάτι, φυτικό λάδι. και αλεύρι, μουστάρδα σε σκόνη, και πάλι ανάμειξη ζυμαρικά πρόγραμμα. Η τελική ζύμη μπορεί να αφεθεί στον κάδο και να τοποθετηθεί στο πρόγραμμα Main roti για 4 ώρες. Αλλά αυτό είναι άβολο για μένα. Επομένως, χωρίζω τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και ξεδιπλώνω ένα με τη μορφή κέικ και τυλίγω σε ένα λαδωμένο καλούπι L7. Ένα άλλο μέρος της ζύμης αποστέλλεται στο ψυγείο - σε λίγες μέρες θα φτιάξω ψωμί μαζί του.
• Το έντυπο L7 με ψωμί χωρίζεται στο δωμάτιο. temp-re 2-2,5 ώρες στο HP Panasonic (έχω 254). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ψωμί ανεβαίνει στις άκρες του καλουπιού και πριν το ψήσιμο, το λαδώνω με κρόκο και το πασπαλίζω με σπόρους μουστάρδας ή σουσάμι σε αυτήν τη φωτογραφία. Ψήσιμο σε HP στο πρόγραμμα ψησίματος, χρόνος χρονοδιακόπτη 45 λεπτά. μπορείτε επίσης να ψήσετε στο φούρνο. με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά στα 230 "και 30 λεπτά στα 180". κομμένο ψωμί ... ραγισμένο, βιάζεται να ψήσει))) ...
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αγαπητές κυρίες, που ψήνουν ψωμί, μπορείτε να ψήσετε αυτή τη συνταγή με μαγιά, να πάρετε 1,5 κουταλάκια του γλυκού ξηρά κρεβάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αιώνια μαγιά, να μειώσετε την ποσότητα της, έκανα ένα μείγμα από 2 αιώνια και κεφίρ, αποδεικνύεται υπέροχο, δοκιμάστε και ψήστε για υγεία. μπορείτε να φτιάξετε αυγά χωρίς πρωτεΐνη, αντί για ρουστίκ. πάρτε βούτυρο ή μαργαρίνη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό βάρους 750-800g

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύριος

Σημείωση

Εάν αφήσετε το ψωμί στη φόρμα για απόδειξη για μια νύχτα στο ψυγείο και προθερμαίνετε και ψήνετε για μερικές ώρες, παίρνετε ένα υπέροχο ψωμί: girl_love: Το συνιστώ σε όλους ...
Η συνταγή για την ίδια τη ζύμη δεν είναι δική μου, είναι λοιπόν στην αρχική μαγιά 🔗
Ήθελα να το ψήσω με ξινή, κατάφερα, η συνταγή ζύμης είναι κατάλληλη για ψωμί, και για γλυκές και όχι γλυκές πίτες, ακόμη και ψωμάκια με σταφίδες

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, όμορφο ψωμί, χαριτωμένο και είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο)

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, Ήρα, πολύ ορεκτικό!

[kuznez84]

kuznez84, Innushka, Natasha, Inna, ευχαριστώ για τα σχόλια, δοκιμάστε και ψήστε, το ψωμί αξίζει να το ψήνει κάθε μέρα, κάθε δεύτερη μέρα, όποιος είναι πιο άνετα))) Αγόρασα λάδι μουστάρδας, δεν είναι φθηνό (γυάλινη φιάλη των 250 ml 120 ρούβλια) βρίσκεται δίπλα στο ελαιόλαδο, αλλά το ψωμί μαζί του είναι τόσο ηλιόλουστο, δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το αγοράσω

[Ήρα]

Ήρα, πολύ όμορφο ψωμί και μου άρεσε η συνταγή! : rose: Ευχαριστώ!

[Οξάνα]

Οξάνα, το ψωμί είναι πολύ φωτεινό, αν μπορώ να το πω, νομίζω ότι θα σας αρέσει, όπως και εγώ ...

[Ήρα]

Ήρα, το ψωμί είναι απλώς μια γιορτή για τα μάτια 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ευχαριστώ, ψήνουμε για την υγεία

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, Ιρίνα, πρέπει να ψήσεις το ψωμί σου !!!



Ειρήνη Μαλίσεβα,

[Ελένη]

Ελένη, Έλενα, ψήνουμε για υγεία