Ψωμάκια μπιφτέκι burger

Ψωμάκια μπιφτέκι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου VS	375 γρ.
Γάλα	67 ml.
Αυγά (περίπου 3 τεμ.)	160 γρ
Ζάχαρη	40 γρ.
Αλας	10 γρ.
Ξηρή μαγιά)	7 γρ.
Βούτυρο κρύο	90 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια πολύ μεγάλη, ή μάλλον μια μακρά και κουραστική συνταγή.)) Ίσως μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά φυσικά είναι καλύτερο να πάρετε ένα μίξερ.
• Σπουδαίος!!! Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται πολύ καλά.
• 
• Προσθέστε αυγά, γάλα, ζάχαρη, μαγιά στο μπολ του μίξερ. Ανακατέψτε σταδιακά προσθέτοντας αλεύρι. Βάλε αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με 1 ταχύτητα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε τελείως. Όλα αυτά θα διαρκέσουν περίπου 7 λεπτά. Ενεργοποιήστε τη δεύτερη ταχύτητα και ζυμώστε για άλλα 15 λεπτά. Συνολικά, ζυμώστε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Πάρτε μια παλέτα, έχω ένα ποτήρι (22x30), το λαδώνετε με φυτικό λάδι, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν και διανέμετέ την κατά μήκος του κάτω μέρους της παλέτας.
• Σφραγίστε με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 24 ώρες.
• 
• Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Ξεδιπλώστε τους δακτυλίους (δακτύλιοι διαμέτρου 10 cm). Λιπάνετε τους δακτυλίους στο εσωτερικό με φυτικό λάδι.
• Δίσκος ψησίματος - μέγεθος 32x40. Σε μικρότερο φύλλο ψησίματος, 9 δαχτυλίδια μπορεί να μην χωράνε.
• 
• Αλλά τώρα πρέπει να εργαστείτε γρήγορα και με ακρίβεια. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεκινήστε αμέσως να τη δουλεύετε. Κατά τη διαίρεση, προσπαθήστε να αγγίξετε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο, διαφορετικά θα αρχίσει να ζεσταίνεται και να κολλήσει. Χωρίστε την κρύα ζύμη σε 9 μερίδες 80g. Μπορεί να απομένουν λίγα γραμμάρια περίσσειας ζύμης. Είναι εντάξει, χωρίστε το εξίσου μεταξύ των κενών.
• Το συντομότερο δυνατό, 6-7 κύκλους με τα χέρια σας, ρίξτε τις μπάλες από τα κενά και βάλτε τις στους δακτυλίους στο κέντρο. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Με το κάτω μέρος του μπολ (το κάτω μέρος πρέπει να είναι λείο, κατά προτίμηση με το σωστό ημισφαίριο), πιέστε προς τα κάτω τις μπάλες μέσα στους δακτυλίους αρκετά σκληρά. Έτσι, η ζύμη τεντώνεται σχεδόν στους δακτυλίους. Για λόγους ασφαλείας, το κάτω μέρος του μπολ μπορεί επίσης να λαδωθεί με λάδι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει καλά)
• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να στεγνώσει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Βουρτσίστε με λεζόν (αυγό και γάλα 1: 1). Πασπαλίστε με σουσάμι αν θέλετε.
• Ψωμάκια μετά από έλεγχο.
• 
• Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 15-17 λεπτά. Πρώτα 4 λεπτά με ατμό. Στη συνέχεια, με τη μεταφορά μέχρι να ροδίσουν. Εάν δεν υπάρχει λειτουργία μεταφοράς, ψήστε λίγο περισσότερο μέχρι τα ψωμάκια να είναι το επιθυμητό χρώμα.
• Ψύξτε ψωμάκια σε συρματόπλεγμα και αφαιρέστε προσεκτικά τους δακτυλίους. Τα ψωμάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως μετά την ψύξη τους, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα και καλύτερη γεύση, είναι καλύτερα να σφραγίζετε τα ψωμάκια σε μια πλαστική σακούλα για 24-48 ώρες.
• Αυτά είναι τα ψωμάκια.
• 
• Κόβουμε κατά μήκος, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, με σαλάτα, αγγούρι τουρσί, παϊδάκι και σάλτσα μέσα, έχουν φανταστική γεύση και λεπτή υφή.))))
• Δακτύλιοι αλουμινίου: Διπλώστε το φύλλο, σε διάφορα στρώματα, σε λωρίδα πλάτους 1-1,5 cm. Μετρήστε το μήκος των 32 εκατοστών, σημειώστε με ένα μολύβι, αλλά μην το κόψετε, κυλήστε σε ένα δαχτυλίδι στο σημάδι και στερεώστε με ένα συρραπτικό. Οι δακτύλιοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλές φορές.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

9 τεμ.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια χάμπουργκερ (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Κλασικό burger και ψωμάκια Big Mac (Τρινιτρον)

Κουλουράκι μελάνι σουπιάς για μαύρο burger (Rada-dms)

Υπέροχη συνταγή και περιγραφή! Ευχαριστώ πολύ! Μάζεψες τον εαυτό σου τα δαχτυλίδια ή τα αγόρασες;

Μάζεψες τον εαυτό σου τα δαχτυλίδια ή τα αγόρασες;

Υπάρχουν δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής διαμέτρου 10 cm προς πώληση, αλλά δεν έχουν φτάσει ακόμη να αγοράσουν. Αυτά είναι από το Sayan foil. Νομίζω, φυσικά, ο χάλυβας θα ήταν καλύτερος, αλλά δεν είναι και πολύ φθηνοί))). Υπάρχει μια παράγραφος παρακάτω πώς να τα φτιάξετε ..

Υπάρχουν δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής διαμέτρου 10 cm προς πώληση, αλλά δεν έχουν φτάσει ακόμη να αγοράσουν. Αυτά είναι από το φύλλο Sayan. Φυσικά, ο χάλυβας θα ήταν καλύτερος, αλλά δεν είναι και πολύ φθηνοί))). Υπάρχει μια παράγραφος παρακάτω πώς να τα φτιάξετε ..

Ευχαριστώ!

Πριν το διαβάσω, παρατήρησα αμέσως το σχήμα των κουλουριών. : Ουάου: Νομίζω ότι οι άνθρωποι ξέρουν πώς να διαμορφώσουν - ένα προς ένα! Και τι βαρέλι έχουν τα ρολά!

Αλλά υπάρχουν μουριές, αποδεικνύεται

Ευχαριστώ για τη συνταγή και το μυστικό! Βάζω

[Βλαδίμηρος]

Λτδ! ΒλαδίμηροςΤι ιδέα για τη διαμόρφωση και τη λωρίδα κουλουριών! Ευχαριστώ !!!
Και η ίδια η συνταγή είναι πολύ σχετική, αφού ο σύζυγός μου είναι λάτρης του χάμπουργκερ. Λοιπόν, τώρα θα βάλω τέτοια ρολά!
Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις αποχρώσεις του αρτοποιείου!

Τι ιδέα για τη διαμόρφωση και τη λωρίδα κουλουριών!

Όχι δικό μου, αλλά το δίνω !!!!

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, σκάψατε αυτήν την ιδέα, τη δοκιμάσατε, βεβαιωθήκατε ότι λειτουργεί πραγματικά, πήρε το χρόνο να σχεδιάσει τη συνταγή. Για αυτό και για όλα τα άλλα, σας στέλνω ένα τεράστιο ευχαριστώ!
Αν όχι για εσάς, εγώ ο ίδιος δεν θα βρήκα το χρόνο να ψάξω για μια τέτοια χύτευση.

Τι τσαμπιά, ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή και η συνταγή είναι υπέροχη !!!
Μπήκα!

Τι τσαμπιά!
Και τι μπορεί για αλεύρι! Η ομορφιά!
Ευχαριστώ για τα μυστικά.

Χαριτωμένα ψωμάκια!

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ, αυτό είναι υπέροχο, τα ψωμάκια είναι τέλεια διαμορφωμένα. Ευχαριστώ για τη συνταγή και για τη χύτευση, θα αρχίσω να στρίβω τα δαχτυλίδια.

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, βγάλτε το καπέλο μου και δώστε όρθια επευφημία !!!

Πωλούνται δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής διαμέτρου 10 cm

Αμεση ανάγκη !!!

Υπάρχουν πολλές προσφορές, οι τιμές είναι διαφορετικές, ποιες να επιλέξετε;

Κορίτσια , ποιος χρησιμοποιεί τέτοια δαχτυλίδια), παρακαλώ μοιραστείτε ποιος παράγει και πού το πήραν;

Και γι 'αυτό συνέλεξα κονσέρβες κονσερβοποιημένων τροφίμων, έκοψα τον πυθμένα και πήραμε δαχτυλίδια ...

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, ΒλαδίμηροςΕίμαι με μια αναφορά! Έκανα τα πάντα όπως στη συνταγή, χωρίς otribons και παραβάσεις.




Όλα αποδείχθηκαν εκπληκτικά χωρίς χαλύβδινους δακτυλίους - με αλουμινόχαρτα, αν και θα αγόραζα 9 κομμάτια χάλυβα.
Σας συμβουλεύω να λιπαίνετε τους δακτυλίους με αλουμινόχαρτο από μέσα με μαργαρίνη και να πασπαλίζετε με αλεύρι, τότε οι ίδιοι οι τρύπες θα μείνουν πίσω από τις μορφές (μπορείτε να δείτε στη μεσαία φωτογραφία).
Ο σύζυγος συγκλονίζεται αθόρυβα από τη γευστικότητα - τράβηξε ένα brioche για να δειγματοληψήσει - εξακολουθεί να θαυμάζει τα ευάερα πορώδη ψίχουλα, τη μυρωδιά και τη γεύση.
Ο φούρνος αξίζει σίγουρα διπλή δόση!
Καταπληκτικά brioches !!!

Ωραία!

Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να ζυμώσετε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, γιατί όχι, λοιπόν;

Και έχω κολλήσει (άσπρο ιταλικό ψωμί "Subway"), πρέπει επίσης να ανακατέψετε τα brioches, είναι πολύ καλά.

[Ίννα]

Ίννα, ναι, στην περιγραφή, όλα υπολογίζονται σε λεπτά ... ποιο πρόγραμμα είναι καλύτερο να επιλέξετε; Έχω Panasonic.

Κορίτσια, ζυμωμένα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού LG σε μιάμιση ζύμωμα: πρώτα λεπτά 30 από το πρόγραμμα ζύμης, και μετά πρόσθεσα βούτυρο και μια άλλη πλήρη παρτίδα. Η ζύμη αποδείχθηκε εξαιρετικά σούπερ - μεταξένια, απαλή.
Δεν θα το ζυμώνομαι με τα χέρια μου.



Εδώ είναι τα μπιφτέκια. Αποδείχθηκε νόστιμο. Ο σύζυγός μου είπε γενικά ότι η ινοβιομηχανία που τηγανίζεται σε λάδι επισκιάζει όλες τις άλλες γεύσεις.

[Αναστασία]

Αναστασία, Ευχαριστώ!
Θα φύγω

Αμεση ανάγκη !!!

Βρήκα βασικά αυτό που χρειάζομαι .. Πρέπει να ταιριάζει τέλεια .. 6 τεμάχια σε ένα σετ ... αλλά όχι φθηνό ..
Στο είδος αναζήτησης Google - Δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής d = 10 cm h = 2 cm 6 τεμάχια MATFER 4144536

Δεν θα το ζυμώνομαι με τα χέρια μου.

Και ο κατασκευαστής ψωμιού μου είναι ακόμη υπό επισκευή, για σχεδόν ενάμιση μήνα, λένε ότι το πακέτο θα έρθει σύντομα με λεπτομέρειες.

Βλαντιμίρ, είμαι με μια αναφορά!

Φαίνονται απλώς σούπερ !!! .. Θα βγάλω λίγο κρέας .. αλλιώς ξεκίνησε η σιελόρρισμα όταν βλέπουμε μπιφτέκια ..

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Τατιάνα, Τώρα έχω αδύναμη δύναμη για χειροκίνητο ζύμωμα και τους πόνους του δεξιού καρπού. Ίσως μπορείτε να κάνετε τα πάντα με τα χέρια σας!

Φαίνονται απλά σούπερ !!! ..

Ευχαριστώ!

Αγόρασα δαχτυλίδια στο clenmarket, υπάρχει ένα 107 ρούβλια, αγόρασα μόνο 3, έπρεπε να πάρω περισσότερα

ένα 107 ρούβλια

Γαμώτο, αυτή τη στιγμή είναι λίγο ακριβό για μένα. Όμως, αφού όλα αποδείχθηκαν πολύ καλά με τα δαχτυλίδια αλουμινίου, θα προσπαθήσω να τα κρατήσω στο μονοπάτι. φορές.

Το fixprice περιέχει 50, αλλά υπάρχει διάμετρο 8,5

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαδίμηρος, πες μου pzhl. Αλλά φροντίστε να κρύψετε τη ζύμη στο ψυγείο σε επίπεδη μορφή, όπως στη φωτογραφία σας, σε ένα μπολ είναι αδύνατο, ώστε να καταλαμβάνει λιγότερο χώρο;
Ευχαριστώ !

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Εδώ είναι μια μικρή ενόχληση .. Από το μπολ πρέπει να βγάλετε τη ζύμη και να την ξεδιπλώσετε.Θα αρχίσει να ζεσταίνεται και θα αρχίσει να κολλάει, θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι ή βούτυρο στο τραπέζι και τα χέρια, και αυτό γενικά δεν είναι επιθυμητό για πολλούς λόγους .. Μπορείτε να εργαστείτε με ένα επίπεδο αμέσως .. Αν και, νομίζω ότι αν κάνετε τα πάντα γρήγορα και με ακρίβεια, τότε μπορείτε επίσης να κάνετε σε ένα μπολ , αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα της δοκιμής)))

Σας ευχαριστώ, όπως το καταλαβαίνω, μπορείτε να το διαιρέσετε ευθεία με τη μορφή περίπου σε τμήματα - τετράγωνα και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή ...
Μπορείτε να έρθετε σε εμένα στο "εσείς"!

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

όπως το καταλαβαίνω, μπορείτε να το χωρίσετε ευθεία με τη μορφή περίπου σε τμήματα - τετράγωνα και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή

Λοιπόν, ναι, μόνο στο τέλος της στεγανοποίησης στο ψυγείο))

Μπορείτε να έρθετε σε εμένα στο "εσείς"!

Εντάξει, αμοιβαία

στεγανοποίηση στο ψυγείο))

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ, έψησα ψωμάκια, και έχουμε τόσο παχουλός ...
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!


Το ερώτημα είναι, πού είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή σε ζεστό, σε μια σακούλα σαν ψωμί;

[Τρίσκα]

Τρίσκα, oooh αυτό είναι ναι! Τρεις όροφοι θα αποδειχθούν εύκολοι από τέτοια ρολά.

[Galyunya]

GalyunyaΕυχαριστώ!
Θα χτίσουμε έναν ουρανοξύστη!

Βλαντιμίρ I έψησα ψωμάκια

Nifiga, με συγχωρείτε, για μένα. Αυτό καταλαβαίνω τα ρολά, μπορείτε να γεμίσετε τα παϊδάκια σε δύο στρώματα ..

Σας ευχαριστώ, το έκανε σε φρέσκια μαγιά, ίσως εξαιτίας αυτού;
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα αποθηκεύσετε;

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα αποθηκεύσετε;

Τους σφραγίζω σε σακούλες .. Το Brioche αποθηκεύεται σε μια σακούλα για μεγάλο χρονικό διάστημα .. Σε θερμοκρασία δωματίου.

[Ksyu]

το έκανε σε φρέσκια μαγιά, ίσως εξαιτίας αυτού;

Μπορείς να έχεις μια φόρμα; Δεν μιλώ για τη δική σας συγκεκριμένα)) δεν μου αρέσουν όλοι οι άλλοι;

Τι έκαψε Ksyu ?

Μαζεύω δοχεία ζαμπόν εδώ αξιοσημείωτα, παρεμπιπτόντως, λαμβάνονται δαχτυλίδια , έτσι παίρνω 10 κομμάτια, οπότε θα ψήσω, δεν είναι καλό για μένα να ξεκινήσω με μισά μέτρα με τους λάτρεις του αρτοποιού μου ...

[Πλέκω]

Πλέκω,
Πανδοχείο, ποια είναι η διάμετρος των κουτιών ζαμπόν; Και τι είδους ζαμπόν; ))

[Λένους]

Λένους, το ύψος του δακτυλίου είναι 5 cm, η διάμετρος είναι 10 cm, το ζαμπόν είναι έτσι)):

[Πλέκω]

Πλέκω,
Ευχαριστώ φίλε! Θα επιδιώξει))

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Vladimir σας ευχαριστώ, έτσι θα το σφραγίσουμε!

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Ιουλ 2016 04:15 μ.μ.

Τι είναι καυτό

Σε δοχεία από δοχεία ψαριών, από σολομό και ροζ σολομό, έχω 8 από αυτά, δύο αποδείχθηκαν ημιτελή, στη συνέχεια η μία πλευρά είναι ανοιχτή, η άλλη δεν είναι και το ανοιχτήρι, αυτό που κάνει το χείλος ομαλό, πεζοπορώ, έπρεπε να φτιάξω το υπόλοιπο φύλλο και τη ζύμη κατά τη διάρκεια της απόδειξης Βγήκα λίγο πιο κάτω, σκέφτηκα ότι θα υπήρχε ένα ρολό με φούστα: -, δεν έχει γίνει ...
Έκανα ένα λάθος να τα βγάλω από αυτά τα δαχτυλίδια, αν και τα μουτζούρωσαν με ένα μη κολλώδες μείγμα και τα πασπαλίζω με σιμιγδάλι, και μετά πλένω επίσης αυτά τα δαχτυλίδια ...

Εν ολίγοις, στο επόμενο. Μόλις το βάλω με χαρτί ψησίματος, το έκανα για κέικ και όλα είναι εντάξει.

Το Zaatra θα είναι σπιτικό μπιφτέκι ...

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Ιουλ 2016 04:19 μ.μ.

Θα καλέσω 10 κομμάτια,

Ξυπνά λίγο, έφτιαξα 14 μαζικά

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Ιουλ 2016 04:20 μ.μ.

ζαμπόν σαν αυτό)):

Innus, είναι νόστιμο το ζαμπόν;
Ρωτήστε τους τρώγοντες σας ...

[Τρίσκα]

Σας ευχαριστώ, το έκανε σε φρέσκια μαγιά, ίσως εξαιτίας αυτού;

Τρίσκα, ΚισούσαΠόση φρέσκια μαγιά; Και τότε ήμουν τόσο αναστατωμένος, δεν ανέβηκα καν πάνω από τις φόρμες ((ίσως νομίζω ότι λόγω της μαγιάς, δεν μου αρέσουν αυτά τα ξηρά (

[Λάμπα]

Λάμπα, Svetlan, καλά, αν μετράτε 1: 3, τότε κάπου περίπου 18-20 γραμμάρια, υποθέτω ότι ειλικρινά δεν θυμάμαι πια ..

[Κισούσα]

Ευχαριστώ Κισούσα, Θα προσπαθήσω, επειδή απαιτούν μια κόρη και έναν σύζυγο, και το γεγονός ότι δεν ανέβηκαν είναι σταθερό, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμα))

Λοιπόν, αν αποδείχθηκε νόστιμο ούτως ή άλλως, τότε ναι ...

βάλτε τη ζύμη !!! Θέλω επίσης να δημιουργήσω και να τυλίξω τα λουκάνικα στη ζύμη από αυτήν τη ζύμη. τρέχουσα θα σκεφτώ ως τον λιγότερο τρόπο να το αγγίξω)