Αποθηκεύθηκε η μηλόπιτα για μήλο

Αποθηκεύθηκε η μηλόπιτα για μήλο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη κουλουρακιών:
Αλεύρι / s	200γρ
Μπέικιν πάουντερ	10 γρ
Ζάχαρη	70 γρ
Βούτυρο ή μαργαρίνη	100 γρ
Κρόκος αυγού	1 Η / Υ.
Αλας	Πρέζα
Ζύμη μπισκότων:
Αυγά	2 ολόκληρες + 1 πρωτεΐνες
Ζάχαρη	125γρ
Αλεύρι	80γρ
Αλας	πρέζα
Πλήρωση:
Μήλα	4-5 τεμάχια.
Λεμόνι	1 Η / Υ.
Σταφίδες ή αποξηραμένα βακκίνια	50 γρ
Αμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη	60-100 γρ
Κανέλα	γεύση
Αράπικο φιστίκι	50 γρ
Πέταλα αμυγδάλου	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη κουλουρακιών:
• Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη και κρόκο, κομμένα σε κομμάτια. Ρίξτε ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη βανίλιας για γεύση. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί ένα κομμάτι. Προσθήκη τέχνης. 1 κουτάλι παγωμένο νερό (εάν η ζύμη θρυμματιστεί και δεν συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι). Μεταφέρετε σε ένα τραπέζι και ανακατέψτε για να σχηματίσετε μια μπάλα.
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Καλύψτε ομοιόμορφα το κάτω μέρος και τις πλευρές σε ύψος περίπου 3 εκ. Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο.
• Πλήρωση:
• Αφαιρέστε τους σπόρους από το λεμόνι. Προετοιμάστε τα μήλα. Τρίψτε (ή σε επεξεργαστή) μήλα και λεμόνι. Προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα αμέσως πριν το ψήσιμο και ανακατέψτε.
• Προετοιμάστε τη ζύμη μπισκότων ως συνήθως.
• Τοποθετήστε τη γέμιση στη ζύμη σε καλούπι. Απλώστε και ισιώστε την επιφάνεια ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε σταφίδες ή βακκίνια και φιστίκια (χοντροκομμένα) στα μήλα.
• Ρίχνουμε τη ζύμη μπισκότου στην κορυφή, απλώνοντας ομοιόμορφα. Πασπαλίστε την κορυφή με πέταλα αμυγδάλου.
• Ψήστε για 20 λεπτά στη λειτουργία "κάτω" στους 230 βαθμούς. Στη συνέχεια 20-30 λεπτά στους 180-200 βαθμούς, ως συνήθως ή μέχρι να μαλακώσουν.
• Ψύξτε πρώτα το κέικ σε ένα ταψί για περίπου 5 λεπτά και μετά μεταφέρετέ το σε ένα συρμάτινο ράφι. Βάλτε το δροσερό κέικ σε ένα πιάτο και κόψτε.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος