Σφήνες ντομάτας, σε ψίχουλα λαχανικών, σε κονσέρβες

[Άνθρωποι - lappl1]

Σφήνες ντομάτας, σε ψίχουλα λαχανικών, σε κονσέρβες

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ντομάτες διαφορετικής ωριμότητας, διαφορετικών μεγεθών και χρωμάτων	1 κιλό
Καυτό τσίλι	1 Η / Υ.
Γλυκό πιπέρι	2 τεμ.
Φρέσκο ​​σκόρδο	1 κεφάλι
Φρέσκα βότανα (μαϊντανός + άνηθος + πράσινος βασιλικός)	1 δέσμη
Ξύδι 6-9% (μηλίτης μήλου)	50 ml.
λευκή ζάχαρη	50 γραμμάρια
Χονδροειδές αλάτι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εκπληρώσω το αίτημα Άνθρωποι - lappl1 .
• Ίσως κάποιος άλλος να βρει αυτή τη μέθοδο κονσερβοποίησης μιας ντομάτας χρήσιμη.
• Για άλλη μια φορά αποφάσισα να ευχαριστήσω τις τοπικές γιαγιάδες μας στην αγορά, αγόρασα λίγο διαφορετικές ντομάτες από αυτές, τις πήρα σπίτι - και άρχισα να σκέφτομαι και να μαντέψω πού να τις συνδέσω)))
• 
• Είδα τη συνταγή για αυτές τις ντομάτες στο Διαδίκτυο, ή μάλλον μια φωτογραφία μιας ντομάτας σε ένα ψίχουλο λαχανικών που ονομάζεται "Κορεάτικες ντομάτες", αλλά η μέθοδος μαγειρέματος είναι συνηθισμένη για το ψυγείο. Πάνω απ 'όλα μου άρεσε η φωτογραφία των ντοματών και έκανα ίδιες παρόμοιες ντομάτες για την τρέχουσα χρήση, σε μια ελαφρώς διαφορετική έκδοση, για παράδειγμα αυτές:

• Γρήγορες τουρσί ντοματίνια "για ένα γαρίφαλο" (Διαχειριστής)

• Στη συνταγή, ανέφερα την ποσότητα των συστατικών "όπως στο πρωτότυπο".
• Έχω 4 κιλά. επομένως, πολύχρωμη ντομάτα Έχω αυτή τη συνταγή:
• Ντομάτες - 4 κιλά.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ. μεγάλο
• Γλυκό πιπέρι - 8 κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων (κόκκινο και κίτρινο)
• Φρέσκο ​​σκόρδο - 3 κεφάλια
• Φρέσκα βότανα (μαϊντανός + άνηθος + πράσινος βασιλικός) - μαζί με ένα μικρό μάτσο
• Ξίδι μηλίτη μήλου - 200 ml.
• Λευκή ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Χονδροειδές αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια.
• Πηγαίνω…)))
• Ξεπλύνετε τις ντομάτες και όλα τα λαχανικά και τα βότανα κάτω από νερό και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε και κόψτε χοντρά.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πάρτε τα σκελίδες σκόρδου να μην χαλάσουν.
• Κόψτε τις ντομάτες σε 2-3-4 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος και την ωριμότητά τους, και βάλτε τις σε ένα μπολ.
• 
• Σκόρδο, πιπεριές, πιπεριές τσίλι, βότανα, βάζουμε σε ένα μπολ μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστεί.
• 
• Προσθέστε το προκύπτον ψίχα στις ντομάτες, προσθέστε αλάτι-ζάχαρη-ξύδι.
• 
• Ανακατέψτε απαλά για να μην καταστραφούν οι ντομάτες.
• Αφήστε τις ντομάτες να παραμείνουν για περίπου 30 λεπτά, ώστε να έχουν χρόνο να αρωματίσουν εν μέρει, να μουλιάσουν σε μπαχαρικά - αλλά να μην ρέουν, να μην έχουν χρόνο να δώσουν πολύ χυμό.
• Φροντίστε να δοκιμάσετε το χυμό και να αξιολογήσετε τι λείπει στη μαρινάδα, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να διορθώσετε και να προσθέσετε κάτι.
• Όλα ήταν αρκετά για μένα, εκτός από ένα πράγμα - ένα κομμάτι νιγέλα, ήταν πολύ νόστιμο)))
• 
• Τακτοποιήστε τις ντομάτες σε βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε.
• 
• Αποστειρώνω κονσερβοποιημένα δοχεία τροφίμων με ατμό όπως φαίνεται εδώ: Το "κονσερβοποιημένο μου" - διευκολύνει τη ζωή όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι
• Τράπεζες των 500 ml. αποστειρώστε για 5 λεπτά, αυτό είναι αρκετά.
• Μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε τα βάζα από το ταψί, σφίξτε καλά τα καπάκια και τα βάζετε να κρυώσουν στα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως.
• Δεν καλύπτω τα βάζα με ζεστές κουβέρτες ή άλλα ζεστά είδη. Οι ντομάτες είναι τρυφερές, και έτσι πέρασαν τη θεραπεία με θερμό σοκ, γι 'αυτό τους άφησα να κρυώσουν γρήγορα, ώστε τα λαχανικά να μην υπερθερμανθούν μέσα, και να παραμείνουν ολόκληρα μέσα, και όχι μαλακά "κουρέλια"
• 
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

λαβές

Σημείωση

Οι ντομάτες παραμένουν εδώ και μια εβδομάδα, η πτήση είναι φυσιολογική!
Η μόνη ταλαιπωρία είναι όταν σηκώνετε το βάζο, το εναιώρημα λαχανικών αυξάνεται και η μαρινάδα γίνεται θολό σε αυτό το φυτικό "σκόνη". Δεν θα το αγγίξω, αφήστε το να ωριμάσει μέχρι την απαιτούμενη ώρα "X".
Θα είναι ενδιαφέρον να βάλουμε ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων σε ένα μπολ σαλάτας - όμορφη!
Νόστιμα κενά για εσάς!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, για μια άλλη συνταγή. Και το πιο σημαντικό, στην ώρα. Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Τατιάνα, υπέροχη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, στην υγεία σου!
Δεν φοβόμαστε τον γκρίζο λύκο - θα διατηρήσουμε τις φέτες ντομάτας

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Τιτιάνα, τι είναι αυτό

Όλα εκτός από ένα πράγμα ήταν αρκετά για μένα ένα κομμάτι blackie, ήταν πολύ νόστιμο)))

Θα σελιδοδείξω τη συνταγή, ίσως να το κάνω φέτος.

[Katyusha]

Katyusha, Θα χαρώ αν οι ντομάτες είναι στο γούστο σας

Εκπληρώσω το αίτημα του Luda - lappl1.

Κύριε, πόσο ωραίο είναι να διαβάζεις στην αρχή της συνταγής που διατυπώθηκε μετά από αίτημά μου! Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ - και για την ικανοποίηση του αιτήματος, τόσο γρήγορα! Και για την ίδια τη συνταγή! Ξέρετε, αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Έκανα μερικές ψιλοκομμένες ντομάτες, αλλά απλώς τουρσί. Μου έλειπε κάτι. Ο σύζυγος τους τα καταβροχθίζει και τους επαίνεσε (λοιπόν, είναι γενικά ψυχή ντομάτας). Και τώρα συνειδητοποίησα τι μου έλειπε - μόνο αυτό το ψίχα ... φαντάστηκα τη γεύση.
Έχω τα πάντα για τη συνταγή, εκτός από τις ντομάτες - έβγαλα έξι κουβάδες σήμερα και το έδωσα στον γιο μου - θα το πάρω στη μαμά και τους φίλους μου. Και αναπνέει με ανακούφιση - για 2-3 μέρες θα κάνω ένα διάλειμμα στα παρασκευάσματα ντομάτας. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά κρέμονται στους θάμνους - σε λίγες μέρες θα ωριμάσουν, τότε θα φτιάξω αμέσως τις ντομάτες σας.
Τάνια, όπως πάντα, έχω ερωτήσεις.
Σε βλέπω να άφησες τις ουρές στις ντομάτες. Είναι σκόπιμα; Ή μου φαίνεται;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με 9% επιτραπέζιο ξίδι; Εάν ναι, πόσο;
Εάν αποστειρώσω σε νερό, είναι ο ίδιος ο χρόνος αποστείρωσης - 5 λεπτά; Και αυτή τη φορά για αντίστροφη μέτρηση μετά το βράσιμο; Θα το κάνω σε κουτιά 0,7L. Αύξηση του χρόνου αποστείρωσης;
Ευχαριστώ, Tanyusha, ξανά! Ευχαριστώ πολύ !

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή, σημειώνω - συχνά φτιάχνω κομμένα, αλλά δεν έχω συναντήσει ποτέ ένα τόσο ενδιαφέρον "ψίχουλο".

Όπου υπάρχουν ντομάτες, εκεί είμαι, όπως εδώ! Η συνταγή με μια συστροφή, ήθελα αμέσως να την μαγειρέψω, οπότε θα το κάνω στο εγγύς μέλλον! Ευχαριστώ, Tanyusha, για μια πραγματική ανθολογία υγιεινών και γευστικών παρασκευασμάτων!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Τα λαχανικά και τα βότανα είναι πιο αρωματικά με "ψίχουλα" και διεισδύουν στις ντομάτες πιο γρήγορα και η γεύση εμφανίζεται πιο γρήγορα.
Το δοκίμασα μετά από 30 λεπτά - η μαρινάδα εμφανίζεται αμέσως, αλάτι και σκόρδο, και βότανα με βασιλικό - όλα με μέτρο

Και απλώς, ανυπομονώ να τελειώσουν οι ντομάτες, έχω στο κεφάλι μου μερικές συνταγές ντομάτας

[Λούντα]

Αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά κρέμονται στους θάμνους - σε μερικές μέρες θα ωριμάσουν, τότε θα φτιάξω αμέσως τις ντομάτες σας.
Τάνια, όπως πάντα, έχω ερωτήσεις.
Σε βλέπω να άφησες τις ουρές στις ντομάτες. Είναι σκόπιμα; Ή μου φαίνεται;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με 9% επιτραπέζιο ξίδι; Εάν ναι, πόσο;
Εάν αποστειρώσω σε νερό, είναι ο ίδιος ο χρόνος αποστείρωσης - 5 λεπτά; Και αυτή τη φορά για αντίστροφη μέτρηση μετά το βράσιμο; Θα το κάνω σε κουτιά 0,7L. Αύξηση του χρόνου αποστείρωσης;

Λούντα, στην υγεία σου!
Είναι υπέροχο ότι θα υπάρχουν περισσότερες ντομάτες, υπάρχει κάτι που πρέπει να διατηρηθεί και αυτό πρέπει να γίνει

Οι ουρές κρατούν σφιχτά τις ντομάτες, αποφάσισα να μην τις σκίσω - θα δω τι θα συμβεί στη συνέχεια, ελπίζω ότι οι ουρές θα φαίνονται πρωτότυπες σε ένα μπολ σαλάτας - ντομάτες διαφορετικού χρώματος και με ουρές

Χρησιμοποιώ ξύδι μήλου μηλίτη και έχει γεύση 6-9% οξύτητα.

Έχω επεξεργαστεί το σχέδιο κονσερβοποίησης και λειτουργεί με επιτυχία.
Το νερό πρέπει να βράσει, μαζί με τα δοχεία και στη συνέχεια να σταθούν τα δοχεία των 500-700 ml. 5 λεπτά! 1000 ml το καθένα. 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το ταψί και σφίξτε καλά.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
λοιπόν, έτσι ;;; τι είναι για μένα τώρα; razorvatstsa ??? μεταξύ λιαστή κολοκυθάκια, αγγούρια Nezhinsky και ντομάτες σε ψίχουλα ???
μεταφέρεται στους σελιδοδείκτες!
ναι! οκτώ ακόμη χέρια και περίπου 30 ώρες την ημέρα ...

Nuuuuuu, τώρα είναι μια τέτοια στιγμή που όλο το χρόνο η οικογένεια θα τρέφεται καλά και ευτυχισμένη
Θα πρέπει να δουλέψουμε λίγο

Τάνια, ευχαριστώ για τις απαντήσεις! Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ!

Εκτός από πέντε λεπτά για ένα ζευγάρι ...

Έχω επεξεργαστεί το σχέδιο κονσερβοποίησης και λειτουργεί με επιτυχία.

Διάβασα το θέμα σας για το κονσερβοποιείο αρκετές φορές. Αλλά φοβάμαι να αποστειρώσω κάτι για ένα ζευγάρι. Σε γενικές γραμμές, ούτε καν ... Φοβάμαι να αποστειρώσω για 5 λεπτά από ψυχρή κατάσταση.Και τίθεται το ερώτημα, γιατί, αν βάζετε βάζα σε νερό, αφήστε το νερό να βράσει και μετά αρχίστε να μετράτε μόνο 5 λεπτά; Και όταν κάτι δεν είναι σαφές για μένα, γίνω συντηρητικός έως ότου όλα ταιριάζουν στο κεφάλι μου. Μέχρι στιγμής δεν έχει ελλιμενιστεί για μένα.

[Λούντα]

Λούντα, Έχω ήδη περιγράψει τόσα πολλά σε διάφορα θέματα συνταγών "για ένα ζευγάρι" που δεν μπορούσα να "τελειώσω τη γραφή" κάπου

Και απλά, με ένα ζευγάρι, είναι πολύ πιο εύκολο και πιο βολικό να αποστειρώνετε βάζα. Ίσως η πρώτη φορά είναι τρομακτική, να ξεφύγετε από τη συνήθη μέθοδο.
Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε μια μικρή κατσαρόλα, γιατί μπορεί κανείς, και στη συνέχεια να περάσει σε όλη τη σκηνή και να καταλάβει "αλλά το χρειάζομαι" Νομίζω, μετά από μια τέτοια δοκιμή της πένας, θα είναι "απαραίτητο" λαιμό σε βραστό νερό και ανακινήστε με όλη σας την καρδιά, πώς και πώς να βγάζετε ζεστά δοχεία από ζεστό νερό και πώς να μην τα ρίχνετε στο πάτωμα.

Για άλλη μια φορά, σημείο προς σημείο - γράψτε
- βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. το μέγεθος του ταψιού είναι τέτοιο ώστε να μπορεί να συγκρατεί τα βάζα (όπως απαιτείται) και να καλύπτει την κορυφή με ένα καπάκι ή ένα κυρτό μπολ.
- Βάλτε ένα στήριγμα πλέγματος για γλάστρες σε 3-4 πόδια στο ταψί για αντοχή.
- ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε λίγο τη σχάρα.
- ξεκινήστε να θερμαίνετε το νερό και όταν το νερό ζεσταθεί (μπορείτε ακόμη και να ρίξετε ζεστό νερό από ένα βραστήρα), τοποθετήστε τα δοχεία κονσερβοποιημένων τροφίμων στο συρμάτινο ράφι.
- καλύψτε με ένα καπάκι ή μπολ στην κορυφή.
- παρακολουθούμε το βρασμό του νερού στο τηγάνι, θα χρειαστούν περίπου 2-3 ​​λεπτά (δεν υπάρχει αρκετό νερό στο τηγάνι). Αφού βράσει το νερό, αρχίζει η έντονη εξάτμιση και τα δοχεία ζεσταίνονται.
- παρακολουθούμε τον χρόνο για 5 λεπτά (εάν υπάρχουν βάζα 500-700 ml στο τηγάνι.)
- ανοίξτε το μπολ με καπάκι, βγάλτε ένα κουτί και τοποθετήστε το στο ταμπλό, σφίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε τα στο καπάκι. Όταν βγάζετε τα βάζα, ζεσταίνονται εντελώς, ζεστά, τα λαχανικά έχουν αλλάξει χρώμα (όπως πρέπει), αλλά δεν υπερθερμαίνονται ή μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Τα δοχεία είναι βρεγμένα, καλυμμένα με υγρασία από ατμό, σε σταγόνες νερού.
Και μπορείτε να βάλετε την επόμενη παρτίδα κουτιών στο τηγάνι - η σχάρα έχει ήδη ζεσταθεί, το νερό θα βράσει γρήγορα για δεύτερη φορά
Και η διαδικασία πηγαίνει τόσο γρήγορα που μερικές φορές το νερό δεν έχει χρόνο να βράσει, μπορείτε να έχετε χρόνο να φτιάξετε 3-4 κουτιά. Και αν αρχίσει να βράζει, τότε μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο νερό από το βραστήρα, περίπου για ένα ποτήρι, ακόμη λιγότερο.

Ταυτόχρονα, τα χέρια είναι ασφαλή, δεν υπάρχει ζεστός ατμός, και τα κουτιά είναι επίσης ασφαλή. Και δεν χρειάζεται να φοβάστε!

Προσπαθήστε να το κάνετε μία φορά Ω, έγραψα το κείμενο περισσότερο

Για άλλη μια φορά, σημείο προς σημείο - γράψτε

Tanyusha, αγαπητέ μου, συγχωρέστε με που σας κουράστηκα Αλλά έβαλα τα πάντα στα ράφια σε ένα μέρος. Αυτή τη στιγμή θα το αντιγράψω στον υπολογιστή μου και αύριο θα το ξαναγράψω στο σημειωματάριό μου σύμφωνα με τα κενά. Μου φαίνεται ότι στην αρχή δεν κατάλαβα αυτήν τη στιγμή:

αρχίστε να θερμαίνετε το νερό, και όταν το νερό ζεσταίνει (μπορείτε ακόμη και να ρίξετε ζεστό νερό από έναν βραστήρα) βάζουμε κονσέρβες κονσερβοποιημένων τροφίμων στην σχάρα. - καλύψτε με καπάκι ή μπολ στην κορυφή. - παρακολουθούμε το βρασμό του νερού στο τηγάνι, θα χρειαστούν περίπου 2-3 ​​λεπτά (δεν υπάρχει αρκετό νερό στο τηγάνι). Αφού βράσει το νερό, αρχίζει η έντονη εξάτμιση και τα δοχεία ζεσταίνονται.

Μετά από όλα, ενώ το νερό βράζει, τα βάζα θερμαίνονται + άλλα 5 λεπτά. Σωστά? Τώρα κάτι έχει ξεκαθαρίσει. Στην πράξη, θα το διορθώσω, τότε όλα θα διευθετηθούν.
Και θα ξεκινήσω, όπως εσείς, στο θέμα του εργοστασίου, με μη θηλυκά αγγούρια.

πώς και πώς να βγάζετε ζεστά δοχεία από ζεστό νερό

Έχω ένα κουτάκι από ένα ποτ. Θυμάμαι από πού το πήρα, αλλά το χρησιμοποιώ για 20 χρόνια. και με αυτές τις κινήσεις, έκρυψε σε κάποιο είδος κουτιού (δεν έχουν ακόμη αποσυμπιεστεί όλα). Έχω τακτοποιήσει τα πάντα, δεν θα τα βρω. Επομένως, όταν ο σύζυγός μου δεν είναι (σε ​​βάρδια), δεν σβήνω. Και έτσι με βγάζει από τα δοχεία με βραστό νερό. Ωχ !!!
Έτσι, αυτή η μέθοδος προκάλεσε τόσο ενδιαφέρον για μένα που θα μπορούσα να κάνω χωρίς αυτήν.
Σας ευχαριστώ, Tanyusha, για άλλη μια φορά που εξηγήσατε τόσο γρήγορα και καθαρά!

[Λούντα]

Μετά από όλα, ενώ το νερό βράζει, τα βάζα θερμαίνονται + άλλα 5 λεπτά. Σωστά? Τώρα κάτι έχει ξεκαθαρίσει. Στην πράξη, θα το διορθώσω, τότε όλα θα διευθετηθούν.

Λούντα, υπάρχει πολύ λίγο νερό στο τηγάνι κάτω από τη σχάρα, βράζει γρήγορα και αν ρίξετε βραστό νερό από το βραστήρα, τότε κάντε το σύντομα!
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι τράπεζες δεν έχουν χρόνο να ζεσταθούν στο ζεστό εσωτερικό, γιατί αυτός ο πλήρης ατμός δεν είναι αρκετός. Αλλά όταν υπάρχει πολύς ατμός, το νερό βράζει, εκεί ξεκινάει η θέρμανση με ατμό, τα λαχανικά αρχίζουν ακόμη και να αλλάζουν χρώμα.

Ξεκινήστε και παρατηρήστε ολόκληρη τη διαδικασία - τότε θα γίνει πολύ πιο ξεκάθαρο όταν καταλάβετε οι ίδιοι την ουσία της διαδικασίας

Τώρα δεν μπορείτε να με ξεπλύνετε δοχεία με ζεστό νερό

Είναι επίσης βολικό να αποστειρώνετε δοχεία σε αεροπλάνο, απλώς στεγνώστε τη διαδικασία! Χρόνος 15 λεπτά, στους 150 * C - και τελειώσατε!
Μόνο το ταψί μου είναι πολύ μικρό, αλλά δεν έχω δακτύλιο επέκτασης.

Ξεκινήστε και παρατηρήστε ολόκληρη τη διαδικασία - τότε θα γίνει πολύ πιο ξεκάθαρο όταν καταλάβετε οι ίδιοι την ουσία της διαδικασίας

Λοιπόν, όλα, εύγλωττα, πεισμένα! Η επόμενη συντήρηση είναι μόνο για ένα ζευγάρι! Τότε θα αναφέρω. Ευχαριστώ, Tanyusha!

Είναι επίσης βολικό να αποστειρώνετε δοχεία σε αεροπλάνο, απλώς στεγνώστε τη διαδικασία! Χρόνος 15 λεπτά, στους 150 * C - και τελειώσατε!

Ένα νέο αεροπλάνο πωλήθηκε τον Μάιο στο OLX για 4000 tenge (800 ρούβλια). Ήθελα να το αγοράσω για τσάι και συντήρηση. Αλλά από εδώ στην πόλη είναι δύσκολο να ταξιδέψετε. Πρέπει να δείτε αν δεν το έχουν πουλήσει; Γενικά, οι ιδιώτες έμποροι πωλούν πολλά αερογράμματα - προφανώς, το αγόρασαν, αλλά δεν κατάλαβαν γιατί το χρειάζονταν. Και δεν πωλούν ακριβά. Αν όχι σε αυτήν την περίοδο συγκομιδής, τότε το χειμώνα σίγουρα θα αγοράσω.

[Λούντα]

Ήθελα να το αγοράσω για τσάι και συντήρηση.

Λούντα, εάν αποφασίσετε να αγοράσετε, τότε κοιτάξτε μια κατσαρόλα μεγάλου όγκου, ώστε να χωράνε 3-4 κουτιά και ότι υπάρχει δακτύλιος επέκτασης, για ψηλά δοχεία

Καλή τύχη, καλά και νόστιμα κενά, εύκολη διαδικασία!

[Tanyusha]

Tanyusha, ευχαριστώ! Και για τις επιθυμίες και συμβουλές για την υπέρταση. Είμαι σαν μια γάτα με πορτοκάλια σε αυτά - δεν καταλαβαίνω τίποτα. Τώρα ξέρω.
Και σε εσάς, Τάνια, καλή τύχη στην επιχείρηση προμηθειών μας Και μόνο για τη ζωή!

Προστέθηκε Κυριακή 21 Αυγ 2016 08:13 μ.μ.

TanyushaΤώρα τυλίγω τις ντομάτες (τις έχω συλλέξει για 5 βάζα), οπότε δεν έχω τόσο χυμό όσο έχετε στη φωτογραφία για να το συμπληρώσω. Και όταν το έβαλα στα βάζα και τώρα, μετά την αποστείρωση, τα 3/4 των βάζων ήταν εκεί. Και σκέφτηκα ότι είχα πολύ καλά. ζουμερές ντομάτες. Σίγουρα δεν χρειάζεστε μαρινάδα;

Προστέθηκε Κυριακή 21 Αυγ 2016 08:28 μ.μ.

Εδώ συνέβη

[Λούντα]

Λούντα, οι μαλακές ντομάτες πρέπει να αντιμετωπίζονται πολύ προσεκτικά, απλώς προσπαθούν να απλωθούν χωρίς ανάκαμψη. Και αυτός είναι ο λόγος που δεν τους πιέζω ποτέ στην τράπεζα, δεν κάνω ram - πώς και πόσο χωράει στην τράπεζα, τόσα πολλά θα είναι.
Και η αποστείρωση είναι γρήγορη, 5 λεπτά θα είναι αρκετά.

Εάν η μαρινάδα μου δεν είναι αρκετή, για λαχανικά και αγγούρια και ντομάτες, κάνω επιπλέον το τουρσί μου για χύσιμο.
Ρίχνω νερό σε μια κατσαρόλα (αν είναι δυνατόν, το ανακατεύω με το δικό μου χυμό-μαρινάδα από αγγούρια και ντομάτες), αφήνω το νερό να βράσει, προσθέτουμε λίγο αλάτι-ζάχαρη-ξύδι, βράζουμε για 1 λεπτό και προσθέτω δοχεία με αυτή τη μαρινάδα για να καλύψουμε τα λαχανικά. Και μετά η αποστείρωση με βολικό τρόπο με τον συνηθισμένο τρόπο.
Δεδομένου ότι η αρχική μαρινάδα έχει λάβει αρκετά στις αναλογίες αλατιού-ζάχαρης-ξιδιού, ετοιμάζω μια νέα μαρινάδα με μια μικρή ποσότητα προσθέτων ώστε να μην χάσω τα μπαχαρικά στη μαρινάδα, να μην τα μειώσω.

Εδώ, κάτι σαν αυτό Γράψτε γράμματα

Αν η μαρινάδα μου δεν είναι αρκετή για λαχανικά και αγγούρια και ντομάτες, κάνω επιπλέον το τουρσί μου για χύσιμο.

Tanyusha, καταλαβαίνω ... Θα το λάβω υπόψη για το μέλλον. Και τι να κάνω με αυτά; Στέκεται ανάποδα τώρα - ψύξη.

οι μαλακές ντομάτες πρέπει να αντιμετωπίζονται πολύ προσεκτικά, απλώς προσπαθούν να απλωθούν χωρίς ανάκαμψη. Και γι 'αυτό δεν τα πιέζω ποτέ στην τράπεζα, δεν κάνω ram - πώς και πόσο χωράει στην τράπεζα, τόσο πολλά θα είναι.

Δεν έκανα ram - έβαλα πόσο αποδείχθηκε Και δεν φαινόταν να είναι πεπλατυσμένοι, και ξαπλωμένοι σε φέτες. Μόλις άρχισαν να βρίσκονται πιο πυκνά σε βάζα.

[Λούντα]

Και τι να κάνω με αυτά; Στέκεται ανάποδα τώρα - ψύξη

Λούντακαλά τώρα - αφήστε τους να κρυώσουν περισσότερο Λοιπόν, μπορείτε να βράσετε τις πατάτες και να τις ανοίξετε και θα δοκιμάσετε τι συνέβη με το γούστο σας
Προφανώς, έχετε ήδη πολύ μαλακές ντομάτες, από αυτό είναι καλό να φτιάχνετε πουρέ πατάτας για lecho, ρίχνοντας μια ντομάτα.

[Τάνια]

Τάνια, οπότε έχω ήδη δοκιμάσει, αν και ωμά - έχω λίγο ακόμα. νόστιμο! Λοιπόν, πραγματικά, πραγματικά!

Προφανώς, έχετε ήδη πολύ μαλακές ντομάτες, από αυτό είναι καλό να φτιάχνετε πουρέ πατάτας για lecho, ρίχνοντας μια ντομάτα.

Ναι, όχι σκληρό ...
Ξέρετε, θυμήθηκα ότι όταν έφτιαξα μόλις τουρσί ψιλοκομμένες ντομάτες (στη Ρωσία - έγραψα για αυτό πριν), έκανα το ίδιο. Τίποτα δεν ήταν τέλειο. Και ο σύζυγός μου έτρωγε με χαρά. Ήταν επίσης μισό κουτί. Άρα δεν θα ανοίξω τίποτα - ας είναι όπως είναι. Φαίνεται ωραίο. Και δεν πρόκειται να σερβίρω σε ένα κουτί, αλλά σε ένα μπολ σαλάτας, οπότε όλα είναι εντάξει.
Και το επόμενο έτος θα φυτέψω ειδικά πυκνές ποικιλίες τομάτας. Και μετά τα έχω τώρα για την προστασία. λείπει. Ευχαριστώ, Tanyusha, για τις απαντήσεις, την υποστήριξη και τη συνταγή σας. Το αντιγράψαμε σε ένα βιβλίο. Και έκανα σημειώσεις. Θα κάνω περισσότερα. Ίσως φέτος, αν αγοράσουμε παχιά ντομάτα.

[Λούντα]

Λούντα, τότε αν γνωρίζετε εκ των προτέρων για την «ταλαιπωρία» της ντομάτας σας, την αδυναμία της ντομάτας, τότε μπορεί να έχει νόημα να γεμίσετε αμέσως το βάζο με ντομάτες πιο πυκνά, να τους αφήσετε να πνιγούν και το βάζο να γίνει πιο γεμάτο, αφήστε το να γίνει μισό-μαγειρεμένο - καλά, νόστιμο

Παρήγγειλα τόσο μαλακές ντομάτες για την Τρίτη, ώστε να έχουν πολύ χυμό, λεπτή κρούστα - θα μαγειρεύω πουρέ πατάτας για lecho. Και για το χαβιάρι μελιτζάνας θα είναι καλό, όπου χρειάζεστε πολλή σάλτσα και η ντομάτα είναι πιο κόκκινη.

Tanyusha, και αυτή η ιδέα είναι να ποδοπατήσει. Και, πραγματικά, θα είναι πολύ καλό. νόστιμο. Ευχαριστώ για την ιδέα!

Παρήγγειλα τόσο μαλακές ντομάτες για την Τρίτη, ώστε να έχουν πολύ χυμό, λεπτό

Θα ήταν πιο κοντά. Θα σας δώσω όσα από αυτά θέλετε. Ο χυμός από αυτούς αποδεικνύεται υπέροχος! Λοιπόν, στο θέμα της τομάτας με το δικό τους χυμό έχω ήδη καυχηθεί για αυτό.
Και θα κάνω επίσης lecho, αλλά λίγο αργότερα - οι πιπεριές μόλις άρχισαν να τραγουδούν, δηλαδή, γίνονται λευκές και κοκκινίζουν ανάλογα με την ποικιλία.

Θα ήταν πιο κοντά. Θα σας δώσω πόσα από αυτά θέλετε.

Ναι, σας έχετε ήδη φέρει πολύ μακριά από εμάς. Οι ντομάτες σας είναι αξιοσημείωτες, πλήρως ώριμες

Μπορώ να φέρω τα δικά μου 5 καπίκια; Το έκανα και εγώ, δεν μπορούσα να αντισταθώ .... Η ντομάτα για τη σαλάτα είναι 4 κιλά. Έτρεξα τα χόρτα με πιπεριές και σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα μεγάλο συρμάτινο ράφι. Και πρόσθεσα επίσης βούτυρο. Λοιπόν, απλώς δεν μπορώ να επαναλάβω τη συνταγή .... Θα κάνω πάντα ένα αστείο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, έχω ήδη γλείψει ένα μπολ ψωμί σίκαλης

[Βαλιούσα]

Βαλιούσα, στην υγεία
Στάθηκα επίσης με τη μύτη μου στη λεκάνη για μεγάλο χρονικό διάστημα, μύριζα τα πάντα, εισπνεύσαμε τα αρώματα, έπιασα τις ντομάτες με τα χέρια μου

Χαίρομαι που σε ευχαριστήσαμε με τη γεύση

Φου, τελείωσε τώρα. Φτιαγμένο από 2 κιλά ντομάτες. Αποδείχθηκε περίπου 3 λίτρα. Προσαρμόστηκα μια mantizhnitsa (ή μια κουζίνα;) για συντήρηση. Οι ντομάτες ήταν δυνατές, αλλά φοβόμουν ακόμη ότι δεν θα αλάτιζαν ομοιόμορφα, γιατί το αλάτι-ζάχαρη θα έπρεπε επίσης να διαλύεται. Το μίξα πολλές φορές. Είμαι σίγουρος ότι θα είναι νόστιμο, αρωματικό, μέτρια πικάντικο. Ευχαριστώ Tatiana! Θα διατηρηθούν αυτές οι ντομάτες στο σπίτι; Η άλμη στα βάζα δεν είναι επίσης «στα μάτια».

[Τζαν]

Τζαν, στην υγεία σου!
Τώρα έχω κουτιά στο δωμάτιό μου, το αντέχω για ένα μήνα και τα παρακολουθώ.
Αυτές οι ντομάτες στέκονται επίσης, σήμερα έβαλα το δάχτυλό μου στα καπάκια

Και οι ντομάτες μυρίζουν πολύ νόστιμα!

Τάνια, κοίταξα - υπήρχε περισσότερη άλμη στα κουτιά! Οι ντομάτες εξακολουθούν να δίνουν χυμό;

Μπορεί! Κόβουμε τις ντομάτες, δεν υπάρχει φλούδα σε αυτό το μέρος.
Τώρα η μαρινάδα θα ανταλλάξει μέρη με χυμό ντομάτας, και όλα θα σταματήσουν - δεν υπάρχει πουθενά να ρίξει πάνω από το κλειστό καπάκι
Για αυτόν τον λόγο, μου αρέσει να μαζεύω ντομάτες με έντονο ψίχα, έτσι ώστε να μην είναι υδαρή αργότερα.

Τα βάζα ήταν κρύα, αναποδογυρίστηκαν. Εντάξει! Αλλά κάθε ντομάτα είναι σε άλμη!

Αυτό είναι καλό!
Τώρα καραντίνα τα βάζα για ένα μήνα, και παρατηρούμε τη συμπεριφορά τους
Στη συνέχεια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην αποθήκη.

Έχω μια ολόκληρη μπαταρία κουτιών στο δωμάτιό μου σε καραντίνα

Επίσης! Έστρεψα ακόμα μικροσκοπικά αγγούρια σύμφωνα με τη συνταγή σου! Είναι εντάξει για τώρα! Η άλμη είναι σαν δάκρυ! Το παρακολουθώ κάθε μέρα!

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι το έκανα! Μόνο με ξύδι το έκανα - μόνο το βαλσάμικο αποδείχθηκε ότι ήταν στο σπίτι, αλλά έλεγξα τα πάντα και το αγόρασα για τη συνταγή, αλλά ξέχασα για το ξίδι που καθαρίζω τη λεκάνη με νόστιμο ψωμί! Ο σύζυγος πήρε επίσης ένα δείγμα - τώρα το κύριο ερώτημα είναι: πότε να ανοίξει και να φάει; Είναι αρκετές 2-3 μέρες για αλάτι; Ή πάρτε περισσότερο χρόνο στο σπίτι
Κατασκευασμένο για 2 κιλά, αποδείχθηκε 5 βάζα 0,8-0,7 λίτρων.

[Νατάσα]

ΝατάσαΕίμαι τόσο χαρούμενος για σένα και ειδικά για τον άντρα σου. Οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες, υπάρχει κάτι να περιμένεις τον άντρα

Περιμένετε μερικές εβδομάδες, αφήστε το να αλατιστεί καλά, ειδικά μέσα. Φέτες ντομάτες, οπότε θα πρέπει να αλατιστούν ζεστά σε μερικές εβδομάδες

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση

Φέτες ντομάτες, οπότε θα πρέπει να αλατιστούν ζεστά σε μερικές εβδομάδες

Λοιπόν, θα υπάρξει μια ταραχή στο σπίτι Αλλά ας προσπαθήσουμε να περιμένουμε: girl_in_dreams: Ίσως τουλάχιστον ένα βάζο να επιβιώσει μέχρι το τελικό αλάτι

Λοιπόν ... τότε ήταν απλώς απαραίτητο κατευθείαν από τη λεκάνη, στέκεται στο τραπέζι - ω, υπέροχο, λίγο

[διαχειριστής]

διαχειριστής, έχουν ήδη ανοίξει και ένα βάζο έχει θρυμματιστεί Φυσικά, δεν ήταν αλατισμένα μέχρι το τέλος, αλλά ακόμα παράλογα νόστιμα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Θα πρέπει επειγόντως να κάνω περισσότερα

[Νατάσα]

Νατάσαπόσο χαρούμενος είμαι για εσάς, η ανυπομονησία σας είναι χαρούμενη που ακούω τις κριτικές
Φυσικά, προσθέστε λίγο αλάτι

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, Φτιάχνω τις ντομάτες σου, η μυρωδιά από το γέμισμα είναι πολύ αρωματική, πρόσθεσα επίσης χόρτα σέλινο, μου αρέσει πολύ στις ντομάτες.
Ευχαριστώ για τη συνταγή και ειδικές ευχαριστίες για το κονσερβοποιείο

[Όλυα]

Όλυα, στην υγεία σου! Ελπίζω να σας αρέσει το ψίχα στη γεύση και τη χρήση
Και ένα σκόρδο με βασιλικό ήταν αρκετό για να δοκιμάσω

Φυσικά, προσθέστε λίγο αλάτι

Ήρθα να ορκιστώ για άσεμνη νόστιμα! Σήμερα έφτιαξα άλλα 2 κιλά ντομάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Ο σύζυγος το ρώτησε τόσο λίγο ;!

[ήρθε να ορκιστεί]

Εγώ ήρθε να ορκιστεί υπέροχα νόστιμα! Σήμερα έφτιαξα άλλα 2 κιλά ντομάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Ο σύζυγος το ρώτησε τόσο λίγο ;!

Η πρώτη μου αντίδραση είναι ότι οι τράπεζες διογκώνονται
Εάν ο σύζυγός σας είπε "λίγο", τότε πηδήξτε στην αγορά, στον κήπο, για ντομάτες, μην χάσετε τη στιγμή που υπάρχουν 2 κιλά ντομάτας - μείον!
Θα πρέπει να υπάρχει πολύ νόστιμο, ο χειμώνας είναι μακρύς και κρύος

Νατάσα, καλή υγεία, υπέροχο χειμώνα!

Κλειστά 2 τράπεζες + υπόλοιπο. Ας προσπαθήσουμε να καταργήσουμε την εγγραφή.

Τα απομεινάρια έχουν δοκιμαστεί σήμερα - θα προσπαθήσω να το φτιάξω υπέροχα φέτος.

[Κρίνος]

Κρίνος, στην υγεία σου! Η μαρινάδα είναι υπέροχη - προσωπικά ελεγμένη

Έκλεισα ένα τμήμα για δοκιμή, αποδείχθηκε 3 βάζα των 0,5 λίτρων, αν και δεν υπάρχει πουθενά στο υπόγειο!
Ανέθεσα επίσης κόλιαντρο στη βασιλική. Στο νότο, αγαπάμε όλα τα είδη βοτάνων, μυρμήγκια, και όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο! Είμαι σίγουρος ότι η γεύση θα ωφεληθεί μόνο! Και τι μυρωδιά ήταν ...