Αμερικανική μηλόπιτα

[1]

Αμερικανική μηλόπιτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Για το τεστ
αλεύρι σίτου	265 γρ
βούτυρο	170 γρ
άλας	1/2 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1/4 κουτ
τυρί cottage	130 γρ
κρέμα 35% λίπος	45 γρ
μηλόξυδο	15 ml
Για γέμιση
Μήλα	1 κιλό
Ζάχαρη	100 γρ
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κανέλα	1/2 κουτ
Μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
βανίλια
Βούτυρο	30 γρ
Καλαμπόκι (για μήλα)	1 κουταλιά της σούπας. λ. + 1 ώρα. μεγάλο.
Αλας	1/4 κουτ
μηλίτης	120 ml
Καλαμπόκι (για μηλίτη)	1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το American Apple Pie είναι ένα κλασικό είδος! Λοιπόν, πολύ διάσημα ψημένα προϊόντα της Βόρειας Ηπείρου! Ένα παχύ στρώμα μήλου που συμπληρώνει μια τραγανή και εύθρυπτη ζύμη. Λεπτό μήλο σε κάθε μπουκιά - μεγάλη απόλαυση σε κάθε μερίδα!
• Αξίζει να δοκιμάσετε .. Αξίζει να επαναλάβετε ...
• Υπάρχει ένα άλλο ασυνήθιστο πράγμα σχετικά με την προτεινόμενη μηλόπιτα - μηλίτης μήλου. Ω, πώς ακούγεται εδώ ..
• Λοιπόν πάμε:
• Πλήρωση μήλου

• 1

  Καθαρίζουμε τα μήλα από το δέρμα και τον πυρήνα.

• 2

  Κόβουμε σε φέτες πάχους 1/2 εκ. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού έτσι ώστε τα μήλα να μην σκουραίνουν.

• 3

  Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα σε ξεχωριστό δοχείο. μοσχοκάρυδο και μια πρέζα αλάτι.

• 4

  Ανακατεύουμε τα μήλα μας με το πικάντικο μείγμα ζάχαρης και αφήνουμε για 30 λεπτά έως 3 ώρες για να διαχωρίσουμε το χυμό.

• 5

  Αφού τα μήλα εκδώσουν το χυμό, τα απορρίπτουμε σε ένα σουρωτήρι.

• 6

  Βάλτε όλο το χυμό με ζάχαρη σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε βούτυρο και βράστε. Βράζουμε υγρό σε 2 σελ. Το μείγμα θα πυκνώσει και θα πάρει χρώμα καραμέλας. Μην παρεμβαίνετε στο μαγείρεμα! Μπορείτε να περιστρέψετε ελαφρώς την κατσαρόλα.

• 7

  Αναμιγνύουμε το άμυλο αραβοσίτου (για τα μήλα) με τα μήλα μας, έτσι ώστε να μην παρατηρούνται ίχνη αμύλου.

• 8

  Ρίχνουμε το παχύρρευστο μείγμα στα μήλα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

• 9

  Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το άμυλο (για μηλίτη) και μηλίτη. Βράζουμε και βράζουμε μέχρι να παχιά. Ανακατέψτε με τα μήλα.

• 10

  Σε αυτό το στάδιο, η πλήρωση είναι έτοιμη.

• Προετοιμασία ζύμης

• 11

  Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Ξεκινάμε κυριολεκτικά ένα κλικ για να αναμειγνύουμε τα συστατικά. Προσθέστε πολύ παγωμένο τυρί cottage στο αλεύρι. Ξεκινάμε τον επεξεργαστή έως ότου σχηματιστεί ένα μεγάλο ψίχα.

• 12

  Προσθέστε πολύ κρύο βούτυρο σε κύβους στο μπολ

• 13

  Ενεργοποιούμε τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία κυματισμού για περίπου 5-7 κλικ. Στη συνέχεια, με τον κινητήρα σε λειτουργία, ρίξτε την κρέμα που αναμιγνύεται με ξύδι στο μπολ. Μόνο άλλα 5-10 δευτερόλεπτα και τελειώσατε! Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν έχει συγκεντρωθεί σε μια μπάλα, αλλά εξακολουθεί να έχει μια ψίχουλα δομή, αλλά μικρή και ήδη φορμαρισμένη.

• 14

  Συλλέγουμε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, την ισιώνουμε σε ένα κέικ με διάμετρο 12-15 cm, την τυλίγουμε σε φύλλο και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

• Συναρμολόγηση της τούρτας

• 15

  Χωρίστε τη ζύμη στο μισό. Προσπαθούμε να δουλεύουμε γρήγορα, ώστε η ζύμη να μην θερμαίνεται.

• 16

  Για το κάτω στρώμα: Ξεδιπλώστε το ήμισυ της ζύμης σε τέτοιο μέγεθος ώστε η ζύμη να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος και τις πλευρές της σχισμένης μορφής. Πάχος ζύμης - 3 mm. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο καλούπι και την πιέζουμε στις πλευρές. Κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να μην σπάσουμε τη ζύμη.

• 17

  Βάλτε το γέμισμα μήλου στο κάτω μέρος και μοιράστε το ομοιόμορφα.

• 18

  Ξεδιπλώστε το δεύτερο μισό της ζύμης στο μέγεθος της διαμέτρου του καλουπιού. Καλύψτε τη γέμιση.

• 19

  Κόψτε τις άκρες προσεκτικά. Με ένα πιρούνι γύρω από την περίμετρο, πιέζουμε τη ζύμη μαζί και στις πλευρές. Κάντε 5 τομές κατά μήκος του άνω στρώματος. Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα.

• 20

  Ψήνουμε στους 220C για τα πρώτα 20 λεπτά, μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 20C και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Το γέμισμα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην καταρρέει.

• 21

  Ψύξτε σε σχήμα. Αφαιρέστε το ψυγμένο κέικ από το καλούπι. Κόψτε σε μερίδες

• Λοιπόν, περίπου 21 βήματα και μια ευτυχισμένη οικογένεια σαρώνει μια αμερικανική πίτα! )))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Η ζουμερή πίτα αποδεικνύεται

Όλγα! Φαίνεται πολύ νόστιμο! Μόλις άρχισε η άφθονη σιελόρροια! Ο μηλίτης είναι σιωπηλός. Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Όλγα! Φαίνεται πολύ νόστιμο! Μόλις άρχισε η άφθονη σιελόρροια! Ο μηλίτης είναι σιωπηλός. Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Μπορείτε να παραλείψετε με ασφάλεια το βήμα με μηλίτη τότε)

Όλυα! Ή μήπως κάτι άλλο για να ρίξετε αλκοόλ;

Προστέθηκε Κυριακή 25 Σεπ 2016 07:56 ΠΜ

Ακόμα, τα 120 ml είναι πολλά!

Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Επιδόρπιο λευκό κρασί.

Και τα βήματα 2 έως 9 μπορούν να μειωθούν σε δύο ή τρία. Αλλά τότε η κύρια τάξη δεν θα είναι τόσο όμορφη.

Πρωθυπουργέ, Όλγα, σας ευχαριστώ πολύ!

Για να αποφύγετε την αγορά κρασιού συγκεκριμένα, μπορείτε να πάρετε χυμό μήλου και να ρίξετε μια κουταλιά ή δύο κονιάκ ή ρούμι.

Πρεμιέρα, Όλγα! Αυτή η επιλογή μου ταιριάζει καλύτερα. Υπάρχει κονιάκ.

Προστέθηκε Κυριακή 25 Σεπ 2016 09:13 ΠΜ

Και το σαμπουάν, μπορεί επίσης να λειτουργήσει;

Εξαρτάται από το τι σας αρέσει περισσότερο ... κονιάκ ή σαμπάνια ;!

Ολα καλά. Αύριο ή μεθαύριο θα το κάνω και θα διαγραφώ.

Ολα καλά. Αύριο ή μεθαύριο θα το κάνω και θα διαγραφώ.

Για να είμαι ειλικρινής, η σαμπάνια δεν αξίζει τον κόπο. Πειραματίστηκα αρκετές φορές. Ας πούμε, ασυνήθιστο και προφανές. Λοιπόν, ίσως είμαι λίλα χωρίς δισταγμό

Olya, Premier, σας ευχαριστώ για την καλή πρόταση κρασιού!

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τίποτα με σαμπάνια, αφού δεν το έχω. Αλλά πίστευε αφελώς ότι όταν εξαντλήθηκε το αέριο, δεν ήταν διαφορετικό στο μαγείρεμα από το συνηθισμένο κρασί. Τι συμβαίνει λοιπόν;

[Ολ,]

Ολ, Νομίζω ότι είναι μια νόστιμη πίτα. Δεν βρέχει ή δεν έχει χρόνο;

[Ολ,]

Ολ, Νομίζω ότι είναι μια νόστιμη πίτα. Δεν βρέχει ή δεν έχει χρόνο;

Άντζελα, θα το θέσω έτσι. Στο τέλος της δεύτερης ημέρας, το κάτω μέρος ήταν μαλακό αλλά δεν ρέει. Η περίμετρος και τα άκρα ήταν σταθερά, αλλά δεν ξεφλουδίζουν πλέον.
Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, το ίδιο το κέικ είναι μικρό, έτσι για μια οικογένεια είναι για ένα πάρτι τσαγιού. )))

Olya, ίσως απλά πειραματιζόμουν με γλυκιά σαμπάνια))) Αλλά, ξέρετε, η γεύση είναι "ένα ξένο άρωμα γίνεται πολύ έντονο"

Σήμερα το μαγειρεύω για τα γενέθλιά μου. Όλα λειτούργησαν. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν ξεφλούδισα τη φλούδα.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ξίδι μηλίτη μήλου; ο χυμός λεμονιού δεν θα λειτουργήσει; Ή ξίδι κρασιού;