Πίτα ζύμης με γέμιση παπαρούνας

[Ζύμη:]

Πίτα ζύμης με γέμιση παπαρούνας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	3 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	300 γρ
γάλα	90 γρ
ξινή κρέμα 20%	120 γρ
ζάχαρη	40 γρ
άλας	4 γρ
βούτυρο	40 γρ
φυτικό λάδι	20 γρ
Πλήρωση παπαρούνας:
παπαρούνα	130 γρ
ζάχαρη	50 γρ
γάλα	130 γρ
Συμπλήρωση στάρπης:
τυρί cottage	300 γρ
κρόκοι	2 τεμ
άμυλο καλαμποκιού	25 γρ
ζάχαρη	80 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
Επιπροσθέτως:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
γάλα	1 κουτ
===================
ταψί d 24εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1

  Συνδυάστε τη μαγιά, 270 γραμμάρια αλεύρι, ζάχαρη, ξινή κρέμα και ζεστό γάλα σε ένα μπολ ανάμειξης.

• 2

  Ζυμώνουμε για 7-8 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, μαλακό βούτυρο, φυτικό λάδι και το υπόλοιπο αλεύρι.

• 3

  Ζυμώνουμε μια πολύ μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.

• 4

  Αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα.

• Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώνουμε τη ζύμη μία φορά.

• 5

  Τρίψτε τους σπόρους παπαρούνας σε μύλο καφέ.

• 6

  Βράζουμε το γάλα και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τους σπόρους παπαρούνας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

• Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε.

• 7

  Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη, βανίλια, άμυλο και κρόκους.

• 8

  Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι. Τυλίξτε τα 3/4 της ζύμης σε κύκλο, βάλτε σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας πλευρές ύψους 3,5-4 εκ. Περπατήστε κατά μήκος της άκρης του καλουπιού με έναν πλάστη, κόβοντας τα περιττά άκρα της ζύμης.

• Απλώστε το γέμισμα της παπαρούνας.

• 9

  Τότε - στάρπη.

• 10

  Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι. Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα στρώμα και χρησιμοποιήστε έναν κύλινδρο Teskom για να κόψετε το πλέγμα για να φτιάξετε nazdezi.

• 11

  Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μεταφέρετε το δίχτυ και απλώστε το πάνω από τη γέμιση.

• Τυλίξτε τις άκρες - προφυλακτήρες στο κέικ.

• 12

  Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης και κάντε τις διακοσμήσεις από αυτές.

• 13

  Καλύψτε το κέικ με πλαστικό περιτύλιγμα. Απόδειξη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα.

• 14

  Πριν από την αποστολή στο φούρνο, λαδώστε το κέικ με ένα αυγό και γάλα πουρέ.

• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220C βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180C βαθμούς και φέρτε το κέικ σε ετοιμότητα.
• 
• 
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε. Το έκοψα ζεστό, το οποίο προκάλεσε το γέμισμα της στάρπης να «επιπλέει».
• 
• Απολαύστε το τσάι σας!

Τι ορεκτική ομορφιά !!!
Και το πλέγμα μου δεν λειτουργεί. σίγουρα θα σπάσει.

Τι είδους ζύμη έχει μετάξι σε εμφάνιση, επομένως, η γεύση πρέπει να είναι
ΜΑΝΙΑ, είμαι δικός σου για πάντα !!!!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Lerele, Ευχαριστώ.

το πλέγμα μου δεν λειτουργεί. σίγουρα θα σπάσει

Γαλήνα, Εγώ κι εγώ πάντα έπαιρνα με το δίχτυ, μέχρι που είδα την ιδέα να το μεταφέρω με ένα πλάστη στο πλάτος του διχτυού.

καθαρό μετάξι στην εμφάνιση

Lereleναι, η ξινή κρέμα είναι πολύ τρυφερή. Η πίτα αποθηκεύεται τέλεια (φυσικά στο ψυγείο), παραμένει μαλακή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τότε αρκεί να ζεστάνετε το κομμάτι στο φούρνο μικροκυμάτων.

Νομίζω ότι το ήθελα αυτό! Ευχαριστώ!

Manechka, καλά, ποια είναι τα υπέροχα γλυκά σας! Φαίνεται πάντα πολύ ορεκτικό και το ψίχουλο είναι τέλειο. Αυτό είναι ένα ταλέντο που πρέπει να έχετε, σωστά;
Σας ευχαριστούμε για την αισθητική απόλαυση από τις φωτογραφίες σας!

[Μανέχκα]

Μανέχκα, πανέμορφη πίτα, όπως όλα όσα κάνετε! Σας ευχαριστούμε για το λεπτομερές MK, ειδικά σχετικά με την προετοιμασία των σπόρων παπαρούνας. Και για κάποιο λόγο, η φιλία μου με το γέμισμα της παπαρούνας δεν λειτούργησε, αν και οι παπαρούνες είναι η αγαπημένη μου. Και σύμφωνα με τις συνταγές σας, πετυχαίνω πάντα στο υψηλότερο επίπεδο! Δείτε πώς μπορείτε να αγοράσετε μια παπαρούνα, φροντίστε να ψήσετε το κέικ σας.

[Όλγα]

Όλγα, Γκαλίνα, Λούντμιλα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν προσπαθήσετε.

Αυτό είναι ένα ταλέντο που πρέπει να έχετε, σωστά;

Gal, αρκετά hp Panasonic ως ζυμωτήριο.

Και για κάποιο λόγο, η φιλία μου με το γέμισμα παπαρούνας δεν λειτούργησε, αν και οι παπαρούνες είναι η αγαπημένη μου.

Λούδα, γιατί δεν λειτούργησε;

[Sonadora]

Sonadora, Δεν μπορώ να ξεφύγω από το "Rolls with cottage cheese"! (Ψήνω και ψήνω!) ...
Και εδώ είναι!
Καλά ........

[Μάνκα]

Πολύ όμορφες καρδιές και ένα λουλούδι !!
Και αναμιγνύω τη γέμιση παπαρουνόσπορου με τυρί cottage και αποδεικνύεται τόσο ευθεία "cheesecake" παπαρούνας. Κατά κάποιο τρόπο η παπαρούνα είναι πιο δύσκολη, η στάρπη κάνει κάτι) αλλά σε στρώματα στο κόψιμο είναι όμορφη και η γεύση κάθε γέμισης είναι πιθανώς πιο ψηλή)))
Ευχαριστώ Μάνκα, για τις πίτες και τα ρολά σας !!!!!!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Η ζύμη είναι υπέροχη, τι φωτογραφία (y) μετά τη ζύμωση - φαίνεται σαν downy, μια ενδιαφέρουσα ιδέα να τοποθετήσετε τη γέμιση ξεχωριστά. Λατρεύω τα γλυκά με τους σπόρους παπαρούνας Μου αρέσουν οι συνταγές σας !!!

Λούντα, γιατί δεν λειτούργησε;

Manechka, δεν τα κατάφερα στην αυγή της οικογενειακής μου ζωής. Αποδείχθηκε ότι ήταν ξηρό, σαν άμμος και μετά σαν χυλό. Τότε το δοκίμασα ξανά, δεν λειτούργησε ξανά Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο πήρα μακροφοβία στο ψήσιμο, αν και, επαναλαμβάνω, αυτό είναι το αγαπημένο μου γέμισμα.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Τζαν, Alla, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν προσπαθήσετε.
Λούντμιλα, θα πλυθεί, τότε ένας μύλος χρειάζεται ένα ειδικό για παπαρούνα;

[Μάνεχκα]

θα πλυθεί, τότε χρειάζεστε ένα μύλο ειδικό για παπαρούνα;

Μάνεχκα, Ουάου! Αυτό το έργο είναι δύσκολο για μένα. Όχι, θα κάνω όπως λέτε - σε μύλο καφέ. Δεν νομίζω ότι έχω παπαρούνα στο παρελθόν. Ως εκ τούτου, ήμουν πολύ χαρούμενος που βλέπω πώς φτιάχνεις την παπαρούνα. Φαίνεται ότι έκανα λάθος. Και έχω μύλο καφέ. οπότε θα το δοκιμάσω.
Ευχαριστώ, Manechka!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Lerele, Ευχαριστώ. Γαλήνα, Εγώ κι εγώ πάντα υπέφερα με το δίχτυ, έως ότου, στην απέραντη θέση του διχτυού, κατάσκοπα την ιδέα να το μεταφέρω με ρολό.

Μάνκα, για μένα, παρακαλώ, με περισσότερες λεπτομέρειες. Έχω αυτό το βίντεο Teskomovsky, κάθε φορά που οργανώνω τέτοιους χορούς με ντέφι και δεν συμβαίνει τίποτα. Δεν θα δείξω ούτε μια φωτογραφία, τέτοιο φόβο και τρόμο, αλλά με υπερηφάνεια την χαρακτήρισα παρανόηση με ένα δίχτυ και ορκίστηκα στον Tysky. Αλλά προφανώς στις λαβές και την έλλειψη εφευρετικότητας.
Φίλε, πες μου, δείξε ή άσε με να αναφερθώ στο βίντεο - θα σε κάνω πλούσιο!