Προφιτερόλ φαγόπυρου

[Προφιτερόλ]

Προφιτερόλ φαγόπυρου

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Προφιτερόλ
είδος σίκαλης	50 γραμμάρια
νερό για δημητριακά	120 γραμμάρια
γάλα	100 γρ
νερό	125 γραμμάρια
λαρδί	30 γραμμάρια
μαργαρίνη	95 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	160 γραμμάρια
αυγό C1	4-5 κομμάτια
άλας	πρέζα
βανίλια	γεύση
Κρέμα
βούτυρο	200 γραμμάρια
ζάχαρη άχνη	4-5 st. κουτάλια
βανίλια	γεύση
αποξηραμένα βερίκοκα	100 γρ
Στιλβώ
γλάσο σοκολάτας (σοκολάτα)	100 γρ
βούτυρο	40 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προφιτερόλ

• Ταξινομήστε τους πλιγούρι, πλύνετε πολύ καλά και προσθέστε νερό.

• Μαγειρέψτε το κουάκερ.

• Διαδώστε το χυλό με γάλα και νερό με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Είναι εντάξει αν παραμείνουν μικρά κομμάτια.

• Βάλτε φωτιά. Προσθέστε λαρδί, μαργαρίνη, αλάτι.

• Βράζουμε με συνεχή ανάδευση.

• Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε γρήγορα. Απενεργοποιήστε και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να γίνει λείο Αφήστε για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς. Ρίχνουμε βανίλια.

• Πλύνετε τα αυγά. Βάλτε τα αυγά ένα προς ένα στην ζυμωμένη ζύμη.

• Οδηγήστε στο επόμενο αυγό μόνο όταν παρεμβαίνει το προηγούμενο αυγό. Το κάνω με ένα μίξερ.

• Η ζύμη είναι έτοιμη όταν γίνει παχύρρευστη, αφήνει εύκολα τις πλευρές του τηγανιού και κρατά το σχήμα της.

• Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με αστερίσκο. Εάν δεν υπάρχει τσάντα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σφιχτή τσάντα.

• Τοποθετήστε τα προφιτερόλ σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος σε απόσταση μεταξύ τους. Εάν δεν έχετε τίποτα να καταθέσετε ή απλά δεν θέλετε, τότε μπορείτε απλά να απλώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Μην ανοίγετε το φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά.

• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι.

• Κρέμα

• Χτυπάμε πολύ μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λευκό. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και κτυπήστε μέχρι να χνουδωθούν.

• Τα αποξηραμένα βερίκοκα μου, τα στεγνώνω και τα κόβω σε μικρά τετράγωνα. Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα σας είναι πολύ ξηρά, τότε γεμίστε το με βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Στραγγίστε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.

• Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα στην κρέμα και ανακατέψτε.

• Στιλβώ

• Βάλτε τα πιάτα με λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα σε πλήρη ισχύ.

• Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα ή γλάσο. Αφήστε το για ένα λεπτό. Μείγμα. Η σοκολάτα θα αρχίσει να λιώνει λίγο. Το βάζουμε πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα σε πλήρη ισχύ. Αναμιγνύουμε. Εάν υπάρχουν ακόμη κομμάτια σοκολάτας (λούστρο), επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Λιώνουμε τη σοκολάτα (γλάσο) πολύ απαλά για να μην την υπερθερμαίνουμε. Διαφορετικά, θα καταρρεύσει.

• Ανακατέψτε τη σοκολάτα (κερασάκι) με το βούτυρο έως ότου το μείγμα γίνει λείο και λαμπερό. Αφήστε το να κρυώσει. Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, απλώς φτιάξτε το κερασάκι σε υδατόλουτρο.

• Συνέλευση

• Κόψαμε τα δροσερά προφιτερόλ με ένα μαχαίρι.

• Γεμίστε με κρέμα. Κλείνουμε.

• Ρίξτε το λούστρο στην κορυφή.

• 
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

οικογένεια ή εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

Η ιδέα των προφιτερόλ με φαγόπυρο κατασκοπεύτηκε σε μια τηλεοπτική εκπομπή. Η συνταγή άλλαξε και βελτιώθηκε.
Νόστιμο. Το φαγόπυρο δεν γίνεται αισθητό. Έδωσε μια υπέροχη γεύση. Συνιστώ!
Μπορείτε επίσης να τα δοκιμάσετε:

Προφιτερόλ κολοκύθας (ang-kay)

Προφιτερόλ πατάτας (ang-kay)

ή ένα τέτοιο κέικ

Κέικ "Παρίσι-Μπρεστ" καρότο (ang-kay)

[Άντζελα]

Άντζελα, δεν υπάρχουν λόγια για να σχολιάσω, αλλά δεν μπορώ ούτε να είμαι σιωπηλός: ευχαριστώ για το σπάσιμο των στερεοτύπων, γνωρίζουμε την κρέμα για σιμιγδάλι εδώ και 30 χρόνια και τα προφιτερόλ φαγόπυρου ... αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική μορφή που διατίθεται στην ελίτ. Σίγουρα δεν θα τολμήσω να το μαγειρέψω, αλλά ευχαριστώ, τώρα ξέρω ότι υπάρχουν!
και η απόδοσή σας είναι παραδοσιακά βιρτουόζο, αλλά δεν μπορείτε να το συνηθίσετε, το χέρι ενός αφεντικού! Μπράβο!

Αυτό συμβαίνει καθόλου ;;
Αύριο θα μελετήσω τα πάντα, θα υπάρξει περισσότερος χρόνος)))

[Άντζελα]

Αυτό συμβαίνει καθόλου;

Ναι, είμαι επίσης σιωπηλός θαυμασμός!
Άντζελα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Και ακόμη και από κουάκερ φαγόπυρου!
Η ομορφιά!

uzhos ... χρυσά στυλό !!!!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Ευχαριστώ. Είμαι πολύ χαρούμενος που απολαύσατε τα πειράματά μου. Είναι νόστιμο, αν και απροσδόκητο.

Είναι επίσης χρήσιμο! Εξαιρετική συνταγή. Μετά από όλα, τα γεμίσματα μπορεί να μην είναι γλυκά! Για παράδειγμα, πατέ συκωτιού! Πολύ νόστιμο, ανυπομονώ! Μικρά προφιτερόλ "για ένα δόντι" γεμιστό με το πιο ευαίσθητο πατέ! Ποιος θα αρνηθεί;

[Ιρλανδική]

Ιρλανδική, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι γλυκό γέμιση) Θα είναι υπέροχο με πατέ. Θα σας δείξω σύντομα μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή, εάν είναι δυνατόν

αν είναι δυνατόν

Δεν αμφιβάλλω καν για την επιτυχία!

[ang-kay]

ang-kay,! Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, και δεν φαίνεται περίπλοκη, με φαγόπυρο, θα προσπαθήσω να την φτιάξω. Προστέθηκε στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ.

[ΚΛΟ]

ΚΛΟ, Ευχαριστώ. Τίποτα περίπλοκο. Αυτό είναι σίγουρο. Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει το αποτέλεσμα)

[Άντζελα]

Άντζελα, Μου αρεσε παρα πολυ. Θα το πάρω για τον εαυτό μου! Και θα το φάω! Ευχαριστώ Angela για τη συνταγή!

[Οξάνα]

Οξάνα, Θα χαρώ αν σας αρέσει. Μου άρεσε)

Προστέθηκε μια φωτογραφία της ενότητας.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έψαχνα για μια θεραπεία χωρίς γλουτένη, πήγα να επισκεφτώ ένα αλλεργικό παιδί, και voila !!! Είναι αλήθεια ότι το αλεύρι σίτου αντικαταστάθηκε με φαγόπυρο. Τα παιδιά μου είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο ακόμη και χωρίς τη γέμιση !!!! Λοιπόν, υπάρχουν πιθανώς περισσότερα οφέλη από ό, τι με το σιτάρι. Ευχαριστώ και πάλι!!!!

[Οξάνα]

Οξάνα, στην υγεία)