Τουρκία σε γαλοπούλα τυλιγμένη σε ... μπέικον

Τουρκία σε γαλοπούλα τυλιγμένη σε ... μπέικον

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Τουρκία φιλέτο	800 γρ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Μπέικον περιτυλίγματος με φιλέτο	200 γρ
Για πλήρωση:
Σταφίδες	20 γρ
Καρύδια	20 γρ
Κιμά γαλοπούλας	200 γρ
Αλας	5 γρ
Μαύρο πιπέρι
Θυμάρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το όνομα ακούγεται ασυνήθιστο και το τελικό πιάτο φαίνεται καταπληκτικό και εξίσου νόστιμο!
• Τυλίγουμε τηγανητή γαλοπούλα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες στην Τουρκία, τυλίγουμε με μπέικον, τηγανίζουμε και τα ψήνουμε όλα!

• Τηγανίστε και ψιλοκόψτε τα καρύδια.

• Βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.

• Ανακατέψτε την κιμά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σταφίδες, καρύδια και θυμάρι. Το γέμισμα είναι έτοιμο.

• Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας έτσι ώστε να πάρετε ένα ομοιόμορφο κομμάτι.

• Στη συνέχεια το κόψαμε με μια πεταλούδα. Για να γίνει αυτό, κάνουμε μια διαμήκη κοπή the του ύψους του κομματιού, χωρίς να φτάσουμε τα 2 cm στην άκρη.

• Ξεδιπλώνουμε το μαχαίρι και κάνουμε μια κοπή, και πάλι δεν φτάνουμε στα 2 cm μέχρι το τέλος. Ανοίξτε το φιλέτο σαν ένα βιβλίο.

• Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί για χτύπημα κρέατος, ισοπεδώστε τα φιλέτα σε ολόκληρη την επιφάνεια σε πάχος περίπου 1,5 cm.

• Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Απλώνουμε το γέμισμα σε ολόκληρη την επιφάνεια, δεν φτάνει το 1 cm σε κάθε άκρη.

• Περάστε τη μικρή πλευρά με ένα ρολό.

• Βάζουμε λεπτές φέτες μπέικον πάνω.

• Δίνουμε το κρέας με σπάγγο. Αλάτι και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι ήδη στην επιφάνεια του μπέικον.

• Τηγανίστε τη γαλοπούλα σε όλες τις πλευρές με φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι. Προσθέτουμε 100 ml νερού στο τηγάνι και σε αυτό το στέλνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200C για περίπου 1 ώρα. Η θερμοκρασία μέσα στο κρέας, μετρούμενη με καθετήρα θερμοκρασίας, πρέπει να φτάσει τους 70C

• Καλύψτε την τελική γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά πριν τεμαχίσετε.

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Παρόμοιες συνταγές

Κόκκινο ψάρι με μπέικον ψημένο σε αλουμινόχαρτο. (Τζιν)

Σολομός σε μπέικον γεμιστό με αχλάδια, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς (MariS)

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με τυρί και μπέικον (Θεία Besya)

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,
Όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, αλλά το ρολό φαίνεται κομψό, εορταστικό.
ΥΨΗΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Και τι είδους μπέικον πρέπει να πάρετε, ήδη μαγειρεμένο, (αποξηραμένο, αλατισμένο, καπνιστό) ή απλά ωμό λαρδί με ραβδώσεις;

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,
Συγγνώμη, τι είδους μπέικον χρησιμοποιείτε στη συνταγή;
Αυτό επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου, απαντήστε.
Κατανοώ ότι μας λέτε τις συνταγές από μια πηγή αγγλικής γλώσσας, γι 'αυτό σας ζητώ να διευκρινίσετε σχετικά με το μπέικον.