Sauerkraut "Κλασικά του είδους"

Sauerkraut "Κλασικά του είδους"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
λευκό λάχανο	1 κιλό
Καρότο	30-50 γραμμάρια.
Αλάτι ανά 1 κιλό.	25 γραμμάρια.
Μπαχαρικό:
δάφνη	γεύση.
Μαύρο πιπέρι	γεύση.
Μπιζέλια μπαχάρι	γεύση.
Γαρίφαλα (μπουμπούκια)	γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γνωρίζω ότι έχουμε πολλές συνταγές λάχανο τουρσί στον ιστότοπό μας, και όλες αξίζουν προσοχή!
• Επειδή κάθε νοικοκυρά μαγειρεύει τον δικό της τρόπο, με τις δικές της λεπτότητες και μυστικά, και ακόμη και η ίδια συνταγή μπορεί να αποδειχθεί με διαφορετικούς τρόπους!
• Θέλω να σας προσφέρω τη δική μου εκδοχή αυτού του υπέροχου, υγιεινού από κάθε άποψη πιάτου φθινοπώρου-χειμώνα!
• Έτσι μαγειρεύω λάχανο εδώ και χρόνια με αυτόν τον τρόπο .... είκοσι, και ανεξάρτητα από τις συνταγές που προσπαθώ, επιστρέφω πάντα σε αυτήν την κλασική έκδοση. Και αν μπορώ ακόμα να φάω τουρσί ή λάχανο τουρσί με τεύτλα, Προβηγκία και άλλες επιλογές, τότε η οικογένειά μου τρώει μόνο τέτοιο λάχανο, αρνούμενη άλλες επιλογές για περικοπή ...
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν ...
• Η συνταγή είναι απλή, όπως 5 καπίκια, η κύρια δυσκολία είναι το λάχανο υψηλής ποιότητας, είναι καλό αν έχετε το δικό σας, μεγαλώνει με τα χέρια σας, αλλά δυστυχώς, έχω μια επιλογή καταστήματος: ...
• Λοιπόν, παίρνουμε μια κατσαρίδα λάχανου, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα, το πλένουμε και το κόβουμε σε 8 μέρη, είναι επιθυμητό να υπάρχει ένα κούτσουρο σε κάθε μέρος, οπότε είναι πιο βολικό να το κόβουμε.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα.
• Παίρνουμε μια μεγάλη λεκάνη, ένα μπολ, δηλαδή, το δοχείο στο οποίο θα ανακατεύουμε στη συνέχεια το λάχανο με καρότα και αλάτι!
• Τεμαχίζουμε το λάχανο, είμαι στο Berner, σε ένα ένθετο. Τα καρότα είναι επίσης Berner, αλλά σε λεπτές λωρίδες.
• 
• Ζυγίζουμε το λάχανο, το κάνω σε ένα μπολ, ζυγίζουμε 1 κιλό το καθένα και το γράφω, ώστε αργότερα να ξέρω πόσο αλάτι να βάλω.
• 
• Τεμαχισμένο λάχανο, καρότα και αλάτι απαλά, όχι πολύ ζεστό, ανακατέψτε.
• 
• 
• Παίρνουμε έναν κάδο, πάντα σμάλτο, ανοξείδωτο ατσάλι δεν θα λειτουργήσει, βάζουμε τα μισά μπαχαρικά στο κάτω μέρος, μετά λάχανο, και πάλι τα μπαχαρικά και το άλλο μισό του λάχανου.
• 
• 
• Πάνω από ένα πιάτο και καταπίεση, έχω ένα κουτί με νερό.
• 
• Αφήνουμε αυτή τη δομή ζεστή, την έχω στην κουζίνα, στο πάτωμα, για 3-4 ημέρες.
• Μία φορά την ημέρα, το συσσωρευμένο αέριο πρέπει να απελευθερώνεται από το λάχανο, για αυτό:
• Αφαιρέστε το βάζο, σηκώστε την πλάκα και τρυπήστε το με κάτι κατάλληλο (έχω ένα κουτάλι με μακρυμένη λαβή) στο κάτω μέρος.
• 
• Για 3-4 ημέρες, θα εξαρτηθεί από το ίδιο το λάχανο, και από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο, θα εμφανιστεί μια ευχάριστη, ξινή μυρωδιά και το λάχανο θα έχει περισσότερη λάχανο από λάχανο.
• Μερικές φορές βγάζω το τελικό λάχανο για μια νύχτα σε ένα δροσερό μπαλκόνι, ήδη χωρίς καταπίεση.
• Και μερικές φορές το έβαλα αμέσως στις τράπεζες, τρυπώνοντας καλά, έτσι ώστε όλα να καλύπτονται με άλμη.
• 
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιο λάχανο στο κελάρι, ψυγείο, δροσερό + 6 + 10 μπαλκόνι.
• Αυτή τη φορά το λάχανο ήταν πολύ ζουμερό και πήρα ένα άλλο μικρό βάζο με καθαρή άλμη.
• Θα το χρειαζόμαστε αργότερα, μην το πίνουμε σε καμία περίπτωση, και ακόμη περισσότερο μην το χύνετε !!!
• 
• Αφού παραμείνει για μερικές μέρες στο βάζο, το λάχανο θα «κατακαθίσει» και το υπόλοιπο άλμης μπορεί να γεμίσει από πάνω, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης να καλυφθεί με αυτό και να μην στεγνώσει ή να σκουραίνει.
• Ναι, όταν βάζω το λάχανο σε ένα βάζο, πετάω τα μπαχαρικά, είναι άχρηστα στο λάχανο, έχουν ήδη εγκαταλείψει το άρωμά τους, αλλά όταν τρώτε δεν είναι πολύ ευχάριστο όταν συναντάτε πιπέρι ή γαρίφαλα ...
• 
• Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή!
• Βγάζουμε το λάχανο, το ρίχνουμε με αρωματικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και, αν θέλετε, τα βακκίνια και σερβίρουμε!
• 
• Bon όρεξη σε όλους !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Μαγειρεύω 7-10 κιλά, για όλο το χειμώνα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Στυλό

Σημείωση

Θα χαρώ αν η συνταγή μου είναι χρήσιμη!

Πολλοί άνθρωποι πιθανώς συγκομίζουν λάχανο με αυτόν τον τρόπο, δεν έχω ανακαλύψει την Αμερική και ακόμα ...

Πηγή, εδώ είναι αυτό το βιβλίο, το οποίο κάποτε μου παρουσίασε η αγαπημένη μου πεθερά.



Και εδώ είναι η ίδια η συνταγή: συγνώμη για τη φωτογραφία, δεν μπορείτε να τη δείτε πολύ καλά ...

Αυτό το φθινόπωρο, βρώμικο λάχανο για πρώτη φορά στη ζωή μου. Σε αρκετές εκδόσεις ("Λάχανο χωρίς ένταση", "Λάχανο σε στυλ Κίεβο", "Lazy carust from Vasyutka Natasha") Και κατάφερα πάντα τόσο καλά που τώρα χαίρομαι που αντιμετωπίζω ένα άλλο αριστούργημα "Khlebopechkinsky" με την πεποίθηση ότι θα υπάρξει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα ...
Έτσι, η επόμενη παρτίδα θα ακολουθήσει αυτήν τη συνταγή.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Σίγουρα θα αναφέρω

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια, ελπίζω ότι η συνταγή μου θα λειτουργήσει!
Θα χαιρόμουν ...

[Κισούσα]

Κισούσα, υπέροχη συνταγή! Κάπου αλλού έχω διατηρήσει τη «καθαριότητα» του περασμένου έτους, με την οποία έμαθα πολλά στη νεολαία μου. Και εκεί υπήρχε η ίδια συνταγή για το αλάτισμα του λάχανου. Ζυγίζω πάντα το λάχανο και βάζω 50 γραμμάρια αλάτι σε 2 κιλά λάχανο. Όχι "αλάτι από μάτι" ή "αλάτι για γεύση"! Αποκλειστικά σύμφωνα με τη συνταγή, τότε το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εξίσου νόστιμο.
Ευχαριστώ, Ksyusha, για τη δημοσίευση της συνταγής.

[Κισούσα]

Ω, Κισούσα, Λατρεύω το φυσικό λάχανο, τη φυσική ξινή, τη φυσική ζύμωση, έτσι ώστε να μπορεί να ζυμώνει όσο χρειάζεται, και να μην το οδηγώ με την προσθήκη νερού και άλλων διεγερτικών
Αυτό είναι ένα τόσο υγιές λάχανο, σούπερ! Και υπέροχο! Με βούτυρο, και για δείπνο, και για βραστό κρέας με πατάτες, ονειρευόμουν ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ονειρεύτηκα

Έλα μέσα, θα το γεμίσω μέχρι ο σύζυγός μου να φάει τα πάντα ... κόβει κύκλους γύρω από το βάζο, σαν μια γάτα γύρω από ένα ενυδρείο με ψάρια ..

Επίσης, δεν προσπαθώ να ζυμώσω το λάχανο, αλλά επιστρέφω στα κλασικά.

[σβέττα]

σβέττα, Svetlana Duc σε τελική ανάλυση, αυτές οι συνταγές, είναι οι πιο πιστές και οι πιο νόστιμες και υγιεινές!
Επίσης δεν μου αρέσει όταν το "γεύση και το μάτι" ...

Προστέθηκε Δευτέρα, 7 Νοεμβρίου 2016 6:30 μ.μ.

σβέττα, Σβετλάνα, διαχειριστής, Tanyusha, ang-kay, Angela, ευχαριστώ κορίτσια που σταμάτησαν!
Ακόμα, οι πιο δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές!

[Κισούσα]

Έλα μέσα, θα το κοιμήσω,

Κισούσα, Ευχαριστώ! Στο ζελέ μου κρέας σήμερα, θα είναι σωστό. Υπάρχει επίσης ένα κλασικό του είδους

ζελέ κρέας

Για να μιλήσουμε λοιπόν, θα σας δώσουμε λάχανο, θα μας δώσετε ζελέ κρέας ...

Για να μιλήσουμε λοιπόν, θα σας δώσουμε λάχανο, θα μας δώσετε ζελέ κρέας ...

Ναι, φαίνεται ότι κάθισαν στο ίδιο τραπέζι, είχαν ένα γεύμα

Ναί,!

[Κισούσα]

Κισούσα, ΤρίσκαΕίμαι στο λάχανο
Πες μου τι αλάτι αλάτι. Της παραγωγής.

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, Lel, έλα, θα σε φέρω, αλλιώς υπάρχει ένα πλήρες Candybober!
Και το αλάτι μου είναι συνηθισμένο, όχι ιωδιούχο, κατά τη γνώμη μου "Polesie", στο Attack που παίρνω ..

Ksyusha, το πιο κλασικό λάχανο! Έτσι ζυμώνουμε όλη μας τη ζωή, δεν ξέρω τι γενιά! Πάντα πλήρως ζυμωμένο, αποθηκευμένο σε βάζα για πολύ καιρό χωρίς απώλεια ποιότητας και χρήσιμων ιδιοτήτων (είχα ένα βάζο ξαπλωμένο από εκείνο το έτος). Απλά δεν βάζω μπαχαρικά καθόλου, απλώνω τα μήλα σε στρώματα (ο Antonovka είναι επιθυμητός), αποδεικνύεται δύο σε ένα - τόσο το λάχανο όσο και τα τουρσί. Και κατά τη μεταφορά σε βάζα, μερικοί προσθέτουν σπόρους κύμινο.
Μπράβο, αυτό έδειξε το πιο φυσικό λάχανο - ήρθε η ώρα να ξεκινήσω τις δραστηριότητές μου!
Κορίτσια, αυτή είναι στην πραγματικότητα η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή! Χάσαμε το χρόνο μου μία φορά και για όλο το χειμώνα και την άνοιξη!

Gyyy, έχω το ίδιο βιβλίο και τι δεν υπάρχει σε αυτό.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, χαίρομαι που τα γούστα μας συμπίπτουν!
Μόνο δεν προσθέτω μήλα, δεν μου αρέσουν ...

Προστέθηκε τη Δευτέρα, 7 Νοεμβρίου 2016 10:14 μ.μ.

Asya Klyachinaναι, το βιβλίο είναι ενδιαφέρον, μου αρέσει ..

Προστέθηκε τη Δευτέρα, 7 Νοεμβρίου 2016 10:15 μ.μ.

Χάσαμε το χρόνο μου μία φορά και για όλο το χειμώνα και την άνοιξη!

Αλλά αυτό είναι σίγουρο!

Και έχω ένα τέτοιο βιβλίο, όσο δύο, η μητέρα μου το αγόρασε προφανώς σε περιόδους έλλειψης))) και την αγαπάμε

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Κισούσα, δροσερό λάχανο! Αγοράσατε με επιτυχία το κατάστημα! Τόσο λευκό, ζουμερό Έχουμε όλοι ξύλινο είδος πράσινο
Πρέπει να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλιώς έχω λαβές ... δεν δημιουργήθηκαν για λάχανο ...Ξέρετε γιατί μπορεί να γίνει μαλακό; Μαλακώνει μαζί μου και αυτό είναι

[Κισούσα]

Κισούσασαν συνταγή για μένα εγκαίρως! Μόλις πήγα στο φόρουμ για να βρω μια συνταγή για δημοσίευση λάχανου, και εδώ είναι!
Ευχαριστώ!
Και διαλύστε το λάχανο από 7mm ή 3,5;

[Κέτσαλ]

Κέτσαλ, Ολύα,Έλενα_Καμς, Ελένη, Alenka212, Ελένη, κορίτσια, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Προστέθηκε την Τρίτη 08 Νοεμβρίου 2016 10:10 π.μ.

γίνε μαλακός;

Λεν, λοιπόν, δεν θα πω σίγουρα, αλλά μου φαίνεται το ίδιο από το ίδιο το λάχανο ...
Κάποτε είχα αυτό που γενικά ήταν απαλό και η μυρωδιά έπρεπε να απορριφθεί ..

Προστέθηκε την Τρίτη 08 Νοεμβρίου 2016 10:12 π.μ.

Να διαλύσει 7mm ή 3,5;

Αντίθετα, με 3,5, έχω 3 διαιρέσεις σε ένα τρίφτη, έκοψα κατά μέσο όρο, δεν είναι αρκετά ευθεία λεπτό, δεν μου αρέσει λεπτό, μου αρέσει να αισθάνεται και να τσαλακώνει ...

[Trishka-Ksyusha]

και έπειτα κάτι που έχω λαβές ... δεν φτιάχτηκε για λάχανο ... Ξέρετε γιατί μπορεί να γίνει μαλακό; Μαλακώνει μαζί μου και αυτό είναι

Νομίζω Trishka-Ksyusha δεν θα προσβληθεί αν έρθω με τις συμβουλές μου

Για τραγανό λάχανο χρειάζεστε ένα ίχνος. συνθήκες αλάτι:
- ποικιλία λάχανου, καλύτερα στα τέλη του φθινοπώρου, λευκά και μη κατεψυγμένα, πυκνά κεφάλια λάχανου
- έλλειψη αλατιού, το αλάτι πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 γραμμάρια ανά κιλό φρέσκο ​​λάχανο
- την ποιότητα του αλατιού, μόνο χοντρό αλάτι τουρσί. το ιωδιούχο αλάτι δεν θα λειτουργήσει με κανέναν τρόπο, μαλακώνει το λάχανο (και όχι μόνο το λάχανο, και άλλα λαχανικά, επίσης, σε κενά) Χρησιμοποιώ μόνο γκρίζο αλάτι για φαγητό και τουρσιά
- διατηρήστε το ζεστό μόνο κατά τη ζύμωση, περίπου 2-3 ​​ημέρες και τρυπήστε το 1-2 φορές την ημέρα με ένα ξύλινο ραβδί για να απελευθερώσετε αέρια
- αποθηκεύουμε έτοιμο λάχανο σε θερμοκρασία 0-5 * С, στη ζεστασιά το λάχανο θα ξινίσει και θα μαλακώσει
- μην καταψύχετε το λάχανο κατά την αποθήκευση.

Εδώ, κάτι τέτοιο ...

δεν θα προσβληθεί

Όχι, δεν έχω προσβληθεί!
Αν και δεν παίρνω πάντα αλάτι, αλλά συνηθισμένο, ωραία. Λοιπόν το Έσσενο δεν είναι ιωδιούχο!
Εδώ πρόσφατα φοβόντουσαν στην τηλεόραση ότι το συνηθισμένο αλάτι θα εξαφανιζόταν και το σημερινό ιωδιούχο θα παρέμενε, σαν οι άνθρωποι να είχαν έλλειψη ιωδίου στο σώμα ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, έτσι παρατήρησα τα πάντα ... Και αλάτι βράχου, και λευκό λάχανο, κ.λπ. ... Και μαλακώνει ακόμη και κατά τη διαδικασία της ζύμωσης Μπορούμε να έχουμε κάτι στον αέρα ... Κάποιο είδος ηφαιστειακών αναθυμιάσεων ...
Τρίσκα, Κσιουσίκαλλά θα το δοκιμάσω έτσι κι αλλιώς. Ένα άσπρο πιρούνι περιμένει στα φτερά

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Κισούσα! Μπορώ να επαναλάβω μόνο τα λόγια σου. Δοκίμασα πολλές συνταγές και πάντα επέστρεφε σε αυτό, δική σας και επίσης δική μου. Επιπλέον, δεν υπάρχει αλάτι στο μάτι. Άρχισε να δουλεύει μόνο όταν άρχισα να ζυγίζω κάθε κιλό και να μετράω το αλάτι. Είναι αλήθεια ότι έβαλα 20 γραμμάρια ανά κιλό και δεν πρόσθεσα μπαχαρικά, πρέπει να δοκιμάσω μαζί τους. Και έτσι ένα προς ένα. Στέκεται, όπως λέω, γίνεται τόσο τραγανό, έντονο, όπως και με μοίρες.

[Florichka]

Θα το δοκιμάσω έτσι κι αλλιώς.

Έλεν, θα κρατήσω τις γροθιές μου για το λάχανο σου!
Περιμένω!

Προστέθηκε την Τρίτη 08 Νοεμβρίου 2016 03:32 μ.μ.

Florichka, Ιρλανδικά, λέτε την αλήθεια, αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή, αλλά η πιο νόστιμη!
Και για τα μπαχαρικά, λοιπόν, του αρέσει, δεν χρειάζεται να το βάλετε, για παράδειγμα, δεν μου αρέσει το κύμινο στο λάχανο, αλλά το πιπέρι και το lavrushka, ναι.
Αλλά, μετά την ωρίμανση, τα αφαιρώ, δεν τα βάζω πλέον σε βάζα.

Κορίτσια! Και ποιος το κάνει χωρίς μπαχαρικά, αυτό σημαίνει ότι βάζει μόνο αλάτι και τίποτα άλλο; Το παίρνω σωστά; Η οικογένειά μου δεν του αρέσει μπαχαρικά στο λάχανο.

Η οικογένειά μου δεν του αρέσει μπαχαρικά στο λάχανο.

Η δική μου δεν θέλει να τα πιάσει, γι 'αυτό τα διαγράφω όταν τα μεταφέρω σε βάζα!
Λοιπόν, αν δεν τους αρέσει καθόλου, τότε δεν μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια, μόνο λάχανο, καρότα και αλάτι!

Ksyusha, ευχαριστώ! Θέλω να προσπαθήσω να το κάνω. Πόσες φορές προσπάθησα να ζυμώσω, για κάποιο λόγο δεν μπορώ. Υποθέτω ότι δεν υποθέτω τη στιγμή που πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Μπορείτε να μου πείτε πώς να ορίσετε αυτήν τη στιγμή με μεγαλύτερη ακρίβεια. Στο σπίτι έχω 24 μοίρες, αν και όλες οι μπαταρίες είναι αποσυνδεδεμένες.

[Κσιουσίκ]

Κσιουσίκ, Ευχαριστώ! Ω, τι λάχανο!
Έτσι όλα είναι λεπτομερή, περιγράφονται, είπαν ότι θέλω να δοκιμάσω.
Σπάνια λάχανο τουρσί, γιατί λογικό και νόστιμο δεν λειτουργεί.
Και τότε απλά ήθελα ναι. Απομένει μόνο να αγοράσετε καλό λάχανο. Το θέμα είναι μικρό.
Ευχαριστώ, Ksyushenka!

Τι γίνεται όμως με τη ζάχαρη; Θα προσθέσω, και η συνταγή είναι πολύ ελκυστική.

Κάνω το ίδιο. Μόνο kdadu 20g ανά 1kg. Τα μπαχαρικά μπορούν να τυλιχτούν σε τυρόσπαστο. Αλάτι σε βάζο 5 κιλών. Μόνο 5 κιλά λάχανο ταιριάζει. Στη Σοβιετική εποχή, αυτές οι τράπεζες πούλησαν βουλγαρικά αγγούρια και ντομάτες. Βάζω ένα καθαρό πανί στην κορυφή, έτσι ώστε το λάχανο να μην έχει αέρα και να το καλύψω με καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Καθώς τρώμε μια νέα παρτίδα κάνω. Μου αρέσει να φορούν στη δουλειά. Και το αλάτι μας είναι όλα ιωδιωμένα. Μόλις σήμερα σκέφτηκα ότι ήταν ήδη απαραίτητο να το αλάτισα.

Προστέθηκε την Τρίτη 08 Νοεμβρίου 2016 6:02 μ.μ.

Τρίβω σε τρίφτη Kenwood. Γενικά πολύ γρήγορα.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Λένα σε μένα για σένα, εντάξει!

Μπορείς να μου πεις

Δεν μπορώ να σας πω ακριβώς, επειδή η ετοιμότητα εξαρτάται από το ίδιο το λάχανο, θα πρέπει να εμφανιστεί μια μυρωδιά λάχανο τουρσί, και δεν θα έχει πλέον αλμυρή, αλλά περισσότερο ξινή.

Προστέθηκε την Τρίτη 08 Νοεμβρίου 2016 06:12 μ.μ.

Ευχαριστώ, Ksyushenka

Τελετουργικό, για την υγεία σας!
Θα χαρώ αν η συνταγή μου δουλέψει!

Προστέθηκε την Τρίτη 08 Νοεμβρίου 2016 06:43 μ.μ.

Μαρίσα Αλεξέβνα, Η ζάχαρη μαρίνας είναι δυνατή, αλλά όταν το σερβίρετε, όταν η μαγιά δεν είναι!

Προστέθηκε την Τρίτη 08 Νοεμβρίου 2016 07:21 μ.μ.

Gayane Atabekova, !

Και εγώ, κορίτσια, με μια "συγκεχυμένη" ερώτηση ... όταν ξινίζετε λάχανο, λαμβάνετε υπόψη όλα τα είδη των νότες όπως η φάση της Σελήνης, η ημέρα των ανδρών κ.λπ. Και τότε η θεία μου ξινίζει μόνο την τελευταία ημέρα του εξαφανισμένου φεγγαριού και τίποτε άλλο! Και κοίτα στο Διαδίκτυο ... οπότε υπάρχει vaasche ... Αλλά ακόμα δεν μπορώ να βρω μια συνταγή για τον εαυτό μου, έτσι νομίζω: η συνταγή δεν είναι η ίδια, το φεγγάρι είναι εκτός φάσης ή τα στυλό δεν είναι από εκεί; Φέτος θα επικεντρωθώ σε αυτό.

Συνήθιζα να ασχολούμαι πάντα με το φεγγάρι και έτσι υπήρχε ένα γράμμα r στο κάτω μέρος, αλλά αυτή τη φορά αποδείχθηκε ότι ζύμωνα την Παρασκευή, αλλά δεν σκέφτηκα καν για το φεγγάρι και όλα είναι εντάξει. !
Και επίσης

[Κισούσα]

Κισούσα, που έχουν υποστεί ζύμωση
Μόνο χωρίς πρόσθετα. My Not BJ πρόσθετα στο λάχανο ...
Αλλά έβαλε μια κρούστα από μαύρο ψωμί στο κάτω μέρος του κάδου. Έτσι έκανε η μαμά

Κάτι σαν αυτό, συνέβη από μόνη της. Ο Redmond Harvester βοήθησε να επιπλήξει. Έτσι θα πήγαινα για πολύ καιρό

Όλγα Γκέρα! Και τι δίνει το μαύρο ψωμί;

με προζύμι

Vumnichka, περιμένω το αποτέλεσμα: girl_in_dreams: και κρατώ τις γροθιές μου!

[Έλενα]

Έλενα, Σου είπα, αυτό έκανε η μητέρα μου. Και η μαμά της επίσης.
Πιθανώς ζυμώνει πιο γρήγορα. Το μαύρο είναι διογκωμένο, περιέχει τα σωστά βακτήρια.
Κάπως υπήρχε τρύπημα στη μητέρα μου. Δεν έβαλε στο ψωμί. Το λάχανο χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για ζύμωση, και μας φάνηκε ότι δεν ήταν έτσι.
Μπορείτε να κάνετε ένα πείραμα. Ζυμώστε δύο κατσαρόλες. Ένα με ψωμί, ένα άλλο χωρίς αυτό

μαύρο ψωμί;

Νομίζω ότι η τραγανότητα, ίσως το άρωμα

και κρατήστε τις γροθιές μου

Ksyushik, όλα θα λειτουργήσουν! δεν έχω αμφιβολία

Ελπίζω και πιστεύω ... ...

[Κισούσα]

Κισούσα, Τρίσκα, πήρα ένα δείγμα χθες. Πανέμορφο λάχανο
Σήμερα το βάζω σε βάζα και το βάζω στο κρύο.

Uryayayaya, πόσο χαρούμενος είμαι που όλα πήγαν καλά!
Σας ευχαριστώ που εμπιστεύεστε το λάχανο μου!

Και έχω έτοιμο το λάχανο. Φτιαγμένο με κρούστα ψωμί και άνηθο. Τραγανό, έντονο. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!

[Florichka]

Florichka, Ιρλανδικά, πόσο ωραίο είναι να διαβάζεις τέτοιες κριτικές!
Χαίρομαι που το λάχανο είχε επιτυχία!
Στην επόμενη. απλά μην ξεχάσετε να βάλετε και μια κρούστα ψωμιού.

Ksyusha, ευχαριστώ που μου υπενθύμισες αυτήν την απλή συνταγή. Αυτό έπραξε η αείμνηστη μητέρα μου, το βασίλειο του ουρανού. Πρόσθεσε επίσης λίγη ζάχαρη στο τελικό λάχανο και όλοι όσοι το δοκίμασαν είπαν ότι δεν έτρωγαν λάχανο πιο νόστιμο από το Vali! Στη δεξαμενή, πάνω από το τεμαχισμένο λάχανο, η μητέρα μου έβαλε ολόκληρα φύλλα λάχανου. Δεν ξέρω γιατί. Πολλά μυστικά έμειναν μαζί της, πριν είχα χρόνο ...

[Όλγα Μ.]

Όλγα Μ., Ευχαριστώ για τα καλά λόγια !
Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή μου θυμίζει τουλάχιστον κατά κάποιο τρόπο τη μητέρα μου ...

Ναι, συμβαίνει συχνά ότι όταν τα αγαπημένα μας πρόσωπα είναι κοντά, πιστεύουμε ότι έχουμε ακόμη χρόνο να κάνουμε, να πούμε, και να ζητήσουμε, αλλά υποθέτουμε, και ο Θεός διαθέτει με τον δικό του τρόπο ... και μερικές φορές το συνειδητοποιούμε αυτό πολύ αργά ...

Για μένα για "εσένα", εντάξει;

Στη δεξαμενή, πάνω από το ψιλοκομμένο λάχανο, η μητέρα μου έβαλε ολόκληρα φύλλα λάχανου.

Το κάνω και η μαμά και η γιαγιά μου το έκαναν
Είναι σαν ένα καπάκι στην κορυφή, κατασκευασμένο από μεγάλα φύλλα. Και συνεχίζουν να δημιουργούν μικροχλωρίδα μέσα στο λάχανο, το περιβάλλον τους. Και το λάχανο θα γίνει λιγότερο μουχλιασμένο, και αν το κάνει, τότε μόνο το πάνω λάχανο φεύγει, μπορείτε απλά να τα ξεπλύνετε αργότερα, να το επεξεργαστείτε με ξύδι και να καλύψετε ξανά το λάχανο για ασφάλεια.

Καλύπτω επίσης άλλα λαχανικά με μεγάλα φύλλα, όπως φύλλα χρένου.

Εντάξει, Ksenia, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια! Ναι, η μητέρα μου έσπασε το κρεμμύδι στο τελικό λάχανο, ακόμη και πριν το σερβίρει. Δοκιμάστε το με άμμο και κρεμμύδι, θυμηθείτε τη μητέρα μου περισσότερες από μία φορές με μια ευγενική λέξη. Και εδώ είναι ένα άλλο, όχι στο θέμα, φυσικά, έπλεξε τόσο δροσερές πλεξούδες από χρόνια κρεμμύδια, κρέμασαν στο ντουλάπι και δημιούργησαν μια εξαιρετική άνεση μαζί με διαφορετικά στριμμένα βάζα. Και τώρα έχω μια αποθήκη οικιακών συσκευών σε αυτά τα ράφια αντί για βάζα :) Και αν κάποιος ξέρει πώς να πλέκει πλεξούδες από κρεμμύδια, ίσως υπάρχει στο φόρουμ, σπρώξω, θα είμαι ευγνώμων.

Προστέθηκε Πέμπτη, 17 Νοεμβρίου 2016 7:24 μ.μ.

Μάγειρες = κεφάλια. Γράφω από το τηλέφωνο. Προσθέστε περισσότερο ηλιέλαιο.