Κηφλίκι

Κηφλίκι

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αλεύρι	500γρ
Αποστράγγιση λαδιού.	250γρ
Αλας
Ξινή κρέμα + κεφίρ	150g + 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ενώ έκανα kifliks, το κεφάλι μου γύριζε όλη την ώρα - καλά, φαίνεται να το ξέρω, αλλά όταν το δοκίμασα, υπήρχε ένα κλικ στο κεφάλι μου !! εδώ είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας, η γιαγιά μου το έκανε αυτό, μόνο σε μικρές πίτες !!!
• Και επανέλαβα πριν από πολύ καιρό, και τα ξέχασα, αλλά μάταια !!
• Προηγουμένως, δεν είχαμε συσκευές και φτιάξαμε ψιλοκομμένη ζύμη κόβοντας βούτυρο και αλεύρι με ένα μαχαίρι, τώρα που μπορεί να γίνει αρκετά εύκολα !!
• Ετσι...

• Μετράμε 500 γραμμάρια αλεύρου και το βάζουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μαχαίρια. Μπορείτε επίσης να το κάνετε μόνο στο ταμπλό με ένα μαχαίρι, να ρίξετε το αλεύρι στο ταμπλό, κατά προτίμηση σε μερίδες, και όχι όλα ταυτόχρονα.

• Παίρνουμε το λάδι από το ψυγείο και το κόβουμε σε κομμάτια.

• Αλάτιμε λίγο το αλεύρι, βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ.

• Κόψτε το βούτυρο και το αλεύρι με δύο, τρεις παλμούς. Δεν χρειάζεται να αλέσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφήστε τα κομμάτια να παραμείνουν.

• Μεταφέρετε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα.

• Η ξινή κρέμα μου ήταν παχιά, δεν είχα αρκετό για ζύμωμα, πρόσθεσα το κεφίρ.

• Επρόκειτο να κυκλοφορήσω σε μια γραφομηχανή, έτσι έφτιαξα μια παχιά ζύμη. Εάν θέλετε να ξεδιπλώσετε με τα χέρια σας, τότε πρέπει να κάνετε τη ζύμη να μην είναι τόσο παχιά, προσθέστε περισσότερη κεφίρ. Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, έφτιαξα τη ζύμη το βράδυ. Βρισκόταν μαζί μου όλη τη νύχτα.

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Έπεσα στα επίπεδα 5 και 6 στον κινητήρα Atlas. Εάν με τα χέρια σας, ρίξτε το σε ένα μεγάλο φύλλο.

• Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα. Το μέγεθος δεν έχει σημασία, μπορείτε να κάνετε μεγάλα και μικρά, αν θέλετε.

• Απλώστε παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα στη ζύμη.

• Τυλίγουμε τη ζύμη σε σωλήνα και την τυλίγουμε με πέταλο.

• Βάλτε σε ένα φύλλο και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο. Έχω 180 * με φυσώντας. 20-25 λεπτά. Κοιτάξτε την ετοιμότητα, δεν χρειάζεται να τηγανίζετε πάρα πολύ.

• Εδώ συνέβη .. Πολύ νόστιμο !!
• 
• 
• 
• Η αυθεντική γεύση της άζυμης ζύμης και ελαφριά γλυκύτητα με ξινή.

Σημείωση

Χωριό Κηφλίκι (Kipferl)

Ουάου, τι ομορφιά! Ιρλανδικά, ευχαριστώ για τη συνταγή, το παίρνω στους κάδους. Το απλό-γρήγορο-εύκολο είναι ακριβώς κατάλληλο για μένα.

ναι, η γεύση της παιδικής ηλικίας

φοβερή γεύση φρέσκου, αλλά με ζύμη βουτύρου, δεν προστέθηκε ξινή κρέμα, κεφίρ ή γιαούρτι, η μαμά ξεδιπλώθηκε το στρώμα και το έκοψε με ένα ποτήρι, πασπαλισμένο με ζάχαρη και ψημένο

[Ιρίνα]

Ιρίνα!
Και έκλεψα το Κηφλίκι σου! Λατρεύω τα πάντα από την παιδική ηλικία! Και πού είναι τα ελάχιστα συστατικά και η μέγιστη γεύση !!!
Και από την παιδική ηλικία - είναι τα πιο νόστιμα !!!!
Ευχαριστώ!!!!

[Lerele]

Lerele, υπέροχο κιφλίκι 🔗

Αυτή είναι μια υπέροχη ζύμη και ένα νέο σχήμα για μένα. Πίσω στα σοβιετικά χρόνια, συνήθιζα να φτιάχνω κουλούρια με ξινή κρέμα. Μου άρεσε επίσης πώς να φτιάχνω ζύμη με μαχαίρια. Υπάρχουν πολλές συσκευές τώρα.

Κατηγορία συνταγών, το πιο σημαντικό απλό. Σίγουρα θα προσπαθήσω

[Lerele]

Lerele, εξαιρετικά kifliks - πέταλα για τύχη πιείτε τσάι και καφέ! Η τελευταία φωτογραφία κατακτήθηκε με ένα όμορφο διάλειμμα! Ευχαριστώ για την απλή και νόστιμη συνταγή!

[Ίρσα]

Κυρίες !!! Ευχαριστώ σε όλους!!!
Ίρσα, ναι, φτιάξαμε επίσης κεφίρ ή οξινισμένο κρύο νερό. Στη συνέχεια έγινε η ζύμη από στρώση οξέος. Μίλησε η γιαγιά.
Florichkaκαι φτιάξαμε πίτες. Αποδείχτηκε στραβά, αλλά η γιαγιά μου ήταν σαν ένα αυτοκίνητο, μικρό, για ένα δάγκωμα, ακόμη και.

[Lerele]

Lerele, εκτυπώθηκε η συνταγή, σίγουρα θα ψήσω. Νομίζω ότι η εγγονή μου θα του αρέσει. Ευχαριστώ

[Ελένη]

Ελένη, Φαρίδα,

[Lerele]

Lereleτι πέταλα! Η συνταγή είναι απλή και προσιτή! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα το κάνω. Ευχαριστώ

[Olechka.s]

Olechka.s, κάντε το, υπέροχο !!!

η ζύμη είναι γνωστή, αλλά το γεγονός ότι μπορείτε να το κόψετε με ένα μπλέντερ δεν θα μπορούσε να μαντέψει ..))) και μου άρεσε πολύ η μορφή παραγωγής, απλή και νόστιμη, ευχαριστώ

[καβίνς]

καβίνς, Ναί!!! Ευκολότερο να φτιάξετε από πίτες

ή οξινισμένο κρύο νερό.Στη συνέχεια έγινε η ζύμη από στρώση οξέος. Μίλησε η γιαγιά.

Από μια τέτοια ζύμη, με οξινισμένο νερό, φτιάχνω κέικ για τον Ναπολέοντα! Είναι πολυεπίπεδη, ναι, όπως είπε η γιαγιά σας, και ελαστική, είναι ευκολότερο να ξεδιπλωθεί.
Και τα κουλούρια δεν μπήκαν ποτέ στο μυαλό μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μαρίνα Εύα]

Μαρίνα Εύα, και το κάνω ακόμα Ναπολέοντα.
Επίσης με κρύο οξινισμένο νερό. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω κάνει πραγματικό εδώ και πολύ καιρό, για να είμαι ειλικρινής, βρήκα ersatz και ψήνω με ραβδιά από έτοιμα σφολιάτα γρηγορότερα.
Προφανώς όλοι το έκαναν πριν. Και κόψαμε το αλεύρι σε μια ξύλινη γούρνα με ένα κομμένο.

[Lerele]

Lerele, Θα φτιάξω ναπολεόντεια κέικ σύντομα, εκ των προτέρων, και στο τραπέζι μου, και για φίλους για την Πρωτοχρονιά ως δώρο, μικρό. Έτσι όλοι είναι ευχαριστημένοι μαζί του!
Δεν έχω τίποτα να κόβω αλεύρι με βούτυρο, γι 'αυτό το τρίβω με τα χέρια μου σε ψίχουλα και μετά - κρύο οξινισμένο νερό, ναι!
Και τώρα θα φορέσω κιφλίκι

[Μαρίνα Εύα]

Μαρίνα Εύα, και σήμερα έκανα το δεύτερο μισό του τεστ, αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο, πιο πολυεπίπεδο. Κράτησα τη ζύμη στο ψυγείο, οπότε την επόμενη φορά που θα κρατήσω τη ζύμη στο κρύο λίγο περισσότερο, και κυλά καλύτερα και απολέπιση περισσότερο.
Ο σύζυγός τους τρώει σαν σπόρους και τους επαινεί, του έχει καλή γεύση

[Lerele]

LereleΤι ομορφιά, σίγουρα θα το ψήσω, δεν είναι δύσκολο και όμορφο και σίγουρα θα είναι νόστιμο, ευχαριστώ

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ κα, και η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί εντελώς εκ των προτέρων
Αν και το κάνουμε για 10 λεπτά το μέγιστο, καλά, με έναν συνδυασμό, φυσικά.

Ευχαριστώ!!! Τι υπέροχη συνταγή !!!! Σίγουρα θα το κάνω .. αλλά το θέλω με τυρί cottage ... Νομίζω ότι θα λειτουργήσει

[zvezda]

zvezdaΩ, θέλω κι εγώ

: drinks_milk: Θέλω επίσης να κάνω μια γραφομηχανή .... τη λατρεύω

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή σας


Υπέροχα kifliks !!! Όλοι στο σπίτι τους άρεσε πολύ !!!
Χθες έφτιαξα ένα πέταλο από μισή δόση, αλλά κάπως τα πάντα αποδείχθηκαν πολύ στραβά. Αλήθεια, το έφαγαν πολύ γρήγορα, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία
Και σήμερα το πρωί έψησα τη δεύτερη παρτίδα. Και μου φάνηκε επίσης ότι μετά από μια μακρά παραμονή στο ψυγείο, αποδείχθηκαν ακόμη πιο νόστιμα. Σας ευχαριστώ για μια τέτοια απόλαυση! Έλαβε επίσης τη ζύμη με ένα μηχάνημα

[Αχτούμπα]

Αχτούμπα, πολύ υγιές !!!!
Και τώρα είναι ευχάριστο να κάνουμε με τις συσκευές μας !!!
Και ο τρώγων των πειραμάτων μου με έφαγε γρήγορα, κατάφερα να πιάσω μερικά κομμάτια

[Lerele,]

Από μια τέτοια ζύμη, με οξινισμένο νερό, φτιάχνω κέικ για τον Ναπολέοντα! Είναι πολυεπίπεδη, ναι, όπως είπε η γιαγιά σας, και ελαστική, είναι ευκολότερο να ξεδιπλωθεί.

Η συνταγή της πεθεράς μου, η αγαπημένη τούρτα του συζύγου μου ... Αλλά για μέρες, στα 55α γενέθλια, αποφάσισα να μαγειρέψω για αυτόν τον "Εορταστικό Ναπολέοντα" της Άνγκελα. Η ζύμη είναι σε μπύρα και η κρέμα δεν είναι μόνο μια κρέμα, αλλά μια διπλή - κρέμα + πρωτεΐνη. Ο σύζυγος ήταν ικανοποιημένος με περισσότερα από 2 κιλά γευστικότητα.
Τώρα για το νέο έτος σας, Lerele, Η πεθερά "Ναπολέοντα" θα ψήσω και θα υπάρχουν κιφλίκ με διάφορα γεμίσματα. Το ξινό γάλα από σπιτικό γάλα είναι πάντα στο σπίτι.

Κορίτσια, παρακαλώ δώστε μου έναν σύνδεσμο για την ακριβή συνταγή του "πεθερού" του Ναπολέοντα. Ωστόσο, το νέο έτος έρχεται σύντομα. Θέλω να ψήσω. Απαιτούνται ακριβείς αναλογίες

[Αχτούμπα]

Αχτούμπα, Δεν ξέρω τι είδους κρέμα, αλλά η ζύμη είναι πολύ εύκολη, 1 έως 2 ψιλοκόψτε το βούτυρο και το αλεύρι, και μετά προσθέστε σταδιακά παγωμένο οξινισμένο νερό για να ζυμώσετε τη ζύμη. Κοιτάξτε τη συνοχή του νερού, πόσο θα χρειαστεί.

Είναι όξινο νερό + ξύδι;

Ζητώ συγνώμη από την οικοδέσποινα του θέματος, αλλά αφού η Μαρίνα ζήτησε τη συνταγή του Ναπολέοντα για τη πεθερά μου, θα γράψω.

Ζύμη: 0,5 κουταλιά της σούπας. νερό,
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι
αλάτι για γεύση
200 γραμμάρια μαργαρίνη,
2 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώστε τα πάντα και χωρίστε σε 6 κέικ.

Κρέμα: Αλέστε 1 αυγό με 1 ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε 0,5 λίτρα κρύου γάλακτος. Στη συνέχεια, βράστε, αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε 200 g βουτύρου.

Η συνταγή είναι πολύ παλιά, ίσως είναι ήδη εδώ στο φόρουμ.

Έλενα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή του Ναπολέοντα! Θα το κάνω για το νέο έτος.

Και το Κηφλίκι ριζώθηκε πολύ στο σπίτι μου, το έψησαν ήδη τρεις φορές, το αρέσει πολύ σε όλους! Και την επόμενη μέρα (αν τα μπισκότα επιβιώσουν, φυσικά), είναι ακόμη πιο νόστιμα !!!

[Μαρίνα]

ΜαρίναΚαλή χρονιά σε εσάς και την οικογένειά σας! Και φυσικά η οικοδέσποινα αυτού του θέματος!