Σκοτεινό ψωμί της Βοστώνης σε ένα πολυκουζινάκι Steba DD2

Σκοτεινό ψωμί της Βοστώνης σε ένα πολυκουζινάκι Steba DD2

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
καλαμποκάλευρο	120 γρ
αλεύρι σίκαλης	120 γρ
αλεύρι σίτου	120 γρ
γάλα	140 ml
μέλι (υγρό)	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
σταφίδες	70 γρ
σόδα	0,5 κουτ
άλας	0,7 κουτ
βούτυρο	για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το ψωμί της Βοστώνης είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά ψωμιά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση, γλυκιά και αλμυρή ταυτόχρονα. Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε ειδικές φόρμες για να το ψήσουμε, οι Αμερικανοί χρησιμοποιούν συχνά ψηλά κυλινδρικά κουτιά καφέ με όγκο 12 ουγκιές (350 ml). Έφτιαξα τέτοιο ψωμί σε κεραμικά κύπελλα του Steba multicooker.
• Λιπάνετε τα κύπελλα με βούτυρο.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλο το αλεύρι κοσκινισμένο με μαγειρική σόδα, προσθέστε σταφίδες και μέλι, ρίξτε χλιαρό γάλα και ζυμώστε τη ζύμη.
• Χωρίστε τη ζύμη σε κύπελλα, γεμίζοντας λίγο κάτω από το μισό
• 
• Καλύψτε τα ποτήρια με καπάκια και τοποθετήστε τα στην πολυκουζινάκι.
• 
• Ρίξτε νερό στο multicooker έτσι ώστε να μην αγγίζει το κάτω μέρος των ποτηριών. Καλύψτε το mv με ένα καπάκι λοξά.
• Επιλέξτε το πρόγραμμα ατμού.
• Ατμίστε το ψωμί για μία ώρα.
• Κατά το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει και προσθέστε το όπως απαιτείται.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψωμιού με ένα ξύλινο ραβδί - εάν η ζύμη δεν κολλήσει σε αυτό, τότε το ψωμί είναι έτοιμο.
• 
• Αφαιρέστε τα φλιτζάνια από το ατμόπλοιο (προσέξτε, μπορείτε να κάψετε τον ατμό!), Αφήστε για 5-10 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να πάρετε το τελικό ψωμί.
• 
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

αχνίζων

Σημείωση

Ίσως χρειαστείτε περισσότερο υγρό, επομένως είναι καλύτερα να μην προσθέσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα.

Σημάδι ελέγχου! Ωραία συνταγή, αυθεντικό ψωμί! Το έκανα, ασυνήθιστο, αλλά πολύ ευχάριστο, δεν θα φύγετε! Ευχαριστούμε που υποβάλατε τη συνταγή!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, και όταν μαγειρεύετε σε ένα ατμόπλοιο, ο ιδρώτας δεν στάζει στο ψωμί; Ή όταν ανοίγετε το καπάκι για να προσθέσετε νερό; Μια πολύ ελκυστική συνταγή που κρίνεται από τα συστατικά

[Όλυα]

Όλυακαι σας ευχαριστώ που σταματήσατε. Ήμουν περίεργος να φτιάξω αυτό το ψωμί σε μια αργή κουζίνα.

και όταν μαγειρεύετε σε ατμόπλοιο, ο ιδρώτας δεν στάζει στο ψωμί;

Alla, τα κύπελλα είναι κλειστά με καπάκια, τίποτα δεν θα πάρει στο ψωμί, μπορείτε να ανοίξετε με ασφάλεια το καπάκι MV, το κύριο πράγμα δεν είναι να κάψετε τον εαυτό σας.

Αναρωτιέμαι αν θα λειτουργήσει στο φούρνο εάν είναι επίσης στον ατμό (βάλτε σε ένα μπολ με νερό) και κλείσει με καπάκια;

Είναι αρκετή αυτή η ζύμη για 4 φλιτζάνια;

Τι ωραίο ψωμί !!!! Θα πρέπει να προσπαθήσω να κάνω τέτοια ομορφιά!
Πρέπει να κλείσουμε τη βαλβίδα ή όχι;

Πρέπει να κλείσουμε τη βαλβίδα ή όχι;

καλά, εάν το καπάκι είναι πλαγίως ... τότε γιατί να κλείσετε τη βαλβίδα ... Νομίζω έτσι ...

[Νίκα]

Αναρωτιέμαι αν θα λειτουργήσει στο φούρνο εάν είναι επίσης στον ατμό (βάλτε σε ένα μπολ με νερό) και κλείσει με καπάκια;

ΝίκαΝομίζω ότι θα λειτουργήσει, μόνο δεν θα είναι για ένα ζευγάρι, αλλά σε ένα λουτρό νερού

Είναι αρκετή αυτή η ζύμη για 4 φλιτζάνια;

Ελένη, μόνο για 4 φλιτζάνια.

Πρέπει να κλείσουμε τη βαλβίδα ή όχι;

Σβέτα, η βαλβίδα δεν χρειάζεται να κλείσει, η Έλενα έχει ήδη απαντήσει. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το άνοιξα αρκετές φορές και πρόσθεσα νερό.

Και στην παλέτα στην οποία βγαίνει το Turn το μπισκότο;

[Olesya]

Olesya, Πιστεύω πως όχι. Πρέπει να γίνει με τη μορφή, και έτσι ώστε να μην μειώνεται η υγρασία στο ψωμί (κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος).

[Rada-dms]

Rada-dmsΘέλω να ξεκαθαρίσω τη συνταγή -
1. Όσον αφορά το αλεύρι, είναι δυνατόν να το αντικαταστήσετε με σίκαλη και σιτάρι 50 x50;
2. Ποια θα πρέπει να είναι η ζύμη; (Το πήρα πολύ σφιχτό)
3. Δεν υπάρχει έλεγχος;
4. Πόσο συχνά ποτίζετε το νερό; Κοιτάζω το "σφύριγμα" και την ποσότητα του ατμού, τι άλλο πρέπει να καθοδηγώ, ώστε να μην ανοίγω μάταια το καπάκι;
5. Προστέθηκε νερό μετά από 15 λεπτά, αν και θα μπορούσε να ήταν αργότερα. Η θερμοκρασία μειώθηκε και η μη θέρμανση ξεκίνησε ξανά, πώς αυτό επηρεάζει τον χρόνο ψησίματος - αν προσθέσετε αρκετές φορές, τότε αυτό είναι μια προσθήκη στο γιλέκο για περίπου 10 λεπτά, πιθανώς;
Ορόσημο σε ξηρό θραύσμα - επαναφορτίστε το "ατμό" ξανά;
Ευχαριστώ για τις απαντήσεις - αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία στο ψήσιμο και το mastering του Stebik, επομένως οι ερωτήσεις είναι
Ps - εκτός από τον ατμό, μπορώ να το κάνω σε διαφορετική λειτουργία;

Καλή μέρα. Είναι δυνατόν να το κάνουμε σε αλεύρι CZ;

[Rada-dms]

Rada-dmsΘέλω να ξεκαθαρίσω τη συνταγή

καρτίνκακαι γιατί Rada-dms; Ίσως μπορώ να απαντήσω
1. Νομίζω ότι είναι δυνατόν
2. Η ζύμη πήρα επίσης πολύ πυκνή, οπότε έγραψα

Ίσως χρειαστείτε περισσότερο υγρό, επομένως είναι καλύτερα να μην προσθέσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα.

3. Καμία απόδειξη
4. Προσθέστε νερό καθώς βράζει, θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να κοιτάξετε το MV

Ps - εκτός από τον ατμό, μπορώ να το κάνω σε διαφορετική λειτουργία;

Δεν το έκανα, η συνταγή έδειξε αυτή τη μέθοδο και κολλήσαμε σε αυτήν.



SoNika, Δεν το έκανα, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Γενικά, αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με τη συνταγή

Ισλανδικό μαύρο ψωμί rugbruise (χωρίς μαγιά) (Έλενα_Καμς)

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, εδώ είμαι μεταξύ τους 2 σήμερα και βιάζομαι ... Δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω ...
Προφανώς θα το διακινδυνεύσω ...

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ω, κουράστηκα με ψωμί σήμερα για πρώτη φορά ... τότε ξαφνικά οι ζυγαριές τρελάθηκαν, έπρεπε να κάνω τα πάντα με το μάτι, περίπου το 60% της συνταγής δεν μπορούσε να χωρέσει το καπάκι στο καλούπι, ώστε να κλείσει το τηγάνι, αποφάσισα να το συσκευάσω σε μια τσάντα ψησίματος. Όλα αποδείχθηκαν στο τέλος. Αλλά η συνταγή αποδείχθηκε διαφορετική φωτογραφία Galina, Ευχαριστώ για την ιδέα.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Δεν είμαι μόνο αρχάριος στο ψήσιμο και το mastering του ψωμιού, αλλά και στον ιστότοπο - γι 'αυτό γύρισα, έκανα ένα λάθος και μόνο τώρα είδα την απάντηση και το ψωμί βγήκε, ακόμη και υπάρχει μια φωτογραφία

Ζήσε και μάθε ! Τι υπέροχα κύπελλα έχει η Sheba! Και γιαούρτι και ομελέτα και ακόμη και ψητά! Τα ψωμάκια ψήνονται πραγματικά σε λουτρό νερού;