Κακάο και marshmallows

[Marshmallow]

Κακάο και marshmallows

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Marshmallow
ζελατίνη	30 γραμμάρια
νερό για ζελατίνη	120 χιλιοστόλιτρα
ζάχαρη	400 γραμμάρια
σιρόπι γλυκόζης (ιμβερτοποιημένο) ή σιρόπι αμύλου	160 γραμμάρια
νερό για σιρόπι	100 χιλιοστόλιτρα
βανίλια ή άλλα αρωματικά	γεύση
Κακάο
γάλα	250 χιλιοστόλιτρα
ζάχαρη	2 κουτ
κακάο σε σκόνη	2 κουτ
κανέλα	1/2 κουτ
-------
άμυλο καλαμποκιού	50 γραμμάρια
ζάχαρη άχνη	50 γραμμάρια
--------	-----
χαρτί ψησίματος ή στρώμα σιλικόνης
φυτικό λάδι b / s
αισθητήρας θερμομέτρου
τσάντα ζαχαροπλαστικής
μεγάλο ακροφύσιο με στρογγυλή οπή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Marshmallow
• Ρίξτε ζελατίνη με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το να διογκωθεί και να διαλυθεί σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Δεν υπερθερμαίνουμε. Ρίχνουμε σε ένα μπολ για ξυλοδαρμό.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το σιρόπι (νερό, ζάχαρη, σιρόπι ιμβερτοποίησης) Βάζουμε φωτιά και βράζουμε. Ταραχή. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 110-112 βαθμούς.

• Μόλις βράσει το σιρόπι, με χαμηλή ταχύτητα, αρχίζουμε να κτυπάμε τη ζελατίνη. Αυξάνουμε σταδιακά την ταχύτητα. Η ζελατίνη θα γίνει παρόμοια στο χρώμα με τα κτυπημένα ασπράδια αυγών. Θα τυλιχτεί γύρω από τα κοράλια. Αλλά με συνέπεια θα είναι πιο τσίχλα (καλά, μου φαίνεται).

• Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα σε ένα λεπτό ρεύμα, ρίξτε το σιρόπι. Προσπαθούμε να μην φτάσουμε στα κοράλια. Αυξάνουμε τον κύκλο εργασιών στο μέγιστο. Προσθέστε αρωματικά.

• Στην αρχή δεν θα συμβεί τίποτα. Καθώς κρυώνει, η μάζα θα αρχίσει να γίνεται λευκή και να αυξάνεται ο όγκος. Θα μοιάζει με σαντιγί ασπράδια. Θα είναι πολύ ευαίσθητο και ευάερο. Ο χρόνος χτυπήματος μπορεί να διαρκέσει 15-25 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία δωματίου και την ισχύ του μίξερ. Αφήστε την κτυπημένη μάζα να κρυώσει ελαφρώς.

• Λιπάνετε άφθονα το χαρτί με φυτικό λάδι. Εάν έχετε στρώμα σιλικόνης, λιπάνετε και αυτό. Μεταφέρουμε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και την τοποθετούμε σε λωρίδες. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.

• Ανακατέψτε τη σκόνη με άμυλο, κοσκινίστε. Αυτό θα είναι το ψωμί μας ώστε να απορροφάται η υγρασία και τα marshmallows να μην κολλάνε μεταξύ τους.

• Κόψτε τις τελικές ταινίες. Είναι πιο βολικό για μένα να το κάνω με ψαλίδι κουζίνας. Βυθίστε σε ένα μείγμα αμύλου-ζάχαρης, ρίξτε σε όλες τις πλευρές και αφαιρέστε. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε με ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε αμέσως το υπερβολικό ψωμί. Κάντε τα πάντα σε μικρές μερίδες (κομμένα και ψωμί).

• Το βάζουμε σε ένα πιάτο που μπορεί να κλείσει ερμητικά. Ψεκάστε με το υπόλοιπο μείγμα στην κορυφή και ανακατέψτε.

• Κακάο

• Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου με ζάχαρη και κανέλα. Δεδομένου ότι το κακάο διαλύεται καλά στο γάλα και δεν δίνει σβώλους.

• Αναπαράγουμε κακάο με κρύο γάλα. Ταραχή.

• Αφήστε το γάλα να βράσει, ρίξτε κακάο και βράστε.

• Ρίξτε κακάο σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε μια χούφτα marshmallows στην κορυφή, πάρτε ένα βιβλίο, τυλίξτε τον εαυτό μας σε μια κουβέρτα, βάλτε ένα δοχείο με marshmallows δίπλα του, γιατί μια χούφτα δεν θα είναι αρκετή και απολαύστε ένα νόστιμο επιδόρπιο σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ)

• 
• Πόσο καλό ήταν ότι υπήρχε ακόμη κάτι που πρέπει να αλλάξει!
• Σήμερα ετοίμασα το marmyshki με ιμβερτοποιημένο σιρόπι χωρίς σόδα, κτύπησε με ένα πλανητικό μίξερ. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο από πριν. Η φόρμα διατηρείται κατά τη διάρκεια του τζόγκινγκ. Το φύτεψα με ένα μεγάλο ακροφύσιο «αστερίσκο», ακόμη και οι ρίγες είναι ορατές και δεν απλώνονται. Έπρεπε να εργαστούμε γρήγορα. Άπλωσα αμέσως τη μάζα σε τρεις σακούλες και μετά τις έβαλα σε μια σακούλα με ακροφύσιο. Εξοχος. Σήμερα, μου φαίνεται ότι η παραγωγή marshmallows είναι μεγαλύτερη, γιατί έχω συλλέξει σχεδόν τα πάντα. Ξηρός. Τότε θα σε ζυγίσω και θα σου δείξω.
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

650 γραμμάρια

Σημείωση

Ο ιστότοπος έχει μια συνταγή για marshmallows Νατάσα Πρώνα αλλά με εντελώς διαφορετική δοσολογία. Νομίζω ότι το αποτέλεσμα είναι λίγο διαφορετικό.

Marshmello (σύννεφα - toffee) (prona)

ΙΝΤΕΡΝΙΚΟ ΣΥΡΟΥ ΧΩΡΙΣ ΣΟΔΑ.

Αναποδογυρίστε το σιρόπι για να αντικαταστήσετε το μέλι (μελάσα) στο μαγείρεμα, το ψήσιμο και το ψήσιμο (Tumanchik)

Το να πεις ότι είναι νόστιμο είναι να μην πεις τίποτα. Αυτό είναι νόστιμο. Φτιάξτε σπιτικά gummy marshmallows. Θα νιώσετε τη διαφορά μεταξύ αυτού και του καταστήματος. Συνιστώ!



Το κακάο είναι μια σκόνη που παράγεται από τους σπόρους (κακάο) του τροπικού αειθαλούς κακάου. Ανήκει στους αρχαιότερους πολιτισμούς. Καλλιεργήθηκε στα εδάφη της σύγχρονης Γουατεμάλας. άλλα 2 χιλιάδες χρόνια π.Χ. μι. Τα κακάο καλλιεργούνται σήμερα σε 28 περιοχές του κόσμου.

Στην πρώην ΕΣΣΔ, αναπτύσσονται μόνο σε θερμοκήπια. Οι κύριοι προμηθευτές κόκκων κακάου στην παγκόσμια αγορά είναι η Γκάνα, η Βραζιλία, η Νιγηρία, το Καμερούν, η Ακτή του Ελεφαντοστού (πρώην Ακτή Ελεφαντοστού).

Οι σπόροι κακάου έχουν πικρή, στυπτική γεύση λόγω της παρουσίας τανινών και θεοβρωμίνης. Περιλαμβάνουν επίσης άμυλο, λιπίδια, σάκχαρα, καφεΐνη, πρωτεΐνες, διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Για να βελτιωθεί η γεύση, οι φρεσκοκομμένοι σπόροι που απελευθερώνονται από τον πολτό υπόκεινται σε ζύμωση, η οποία διαρκεί 2-7 ημέρες. Στη συνέχεια, τα φασόλια στις φυτείες ξηραίνονται στον ήλιο ή θερμαίνονται. Τα ζυμωμένα και αποξηραμένα φασόλια κακάου υφίστανται περαιτέρω επεξεργασία σε εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής, όπου ψήνονται. Υπό. η επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας στα φασόλια είναι πολύπλοκοι φυσικοχημικοί μετασχηματισμοί. σχηματίζεται μια συγκεκριμένη ευχάριστη γεύση και άρωμα, αποκτούν καφέ χρώμα (διαφορετικές αποχρώσεις).

Κακάο - Ένα πολύτιμο, πολύ νόστιμο και αρωματικό προϊόν διατροφής που περιέχει 17,5% λίπος, πρωτεΐνες, άμυλο, ζάχαρη, τανίνες, οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα, θεοβρωμίνη, καφεΐνη. Ζεστά και κρύα ροφήματα παρασκευάζονται από κακάο, προστίθεται σε γλυκά πιάτα (κρέμες, παγωτά), κρέμες ζαχαροπλαστικής, φοντάν, τζάμια κ.λπ. Τα φασόλια κακάου είναι οι κύριες πρώτες ύλες για την παραγωγή σοκολάτας και τριμμένου κακάου. Παράγονται σκόνες κακάου "Golden Label", "Silver Label", "Prima", "Our Mark" με την προσθήκη βανιλίνης. Λαμβάνονται με άλεση μερικώς απολιπανθέντων κόκκων κακάου.

Παρασκευή κακάου. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου με ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ανά ποτήρι ποτό, ζάχαρη για γεύση) και αραιώστε με μικρή ποσότητα βραστό νερό ή γάλα. Στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε ζεστό γάλα, προσθέτουμε μια κουταλιά κτυπημένη κρέμα ή σαντιγί ασπράδια με ζάχαρη σε κάθε μερίδα. Ένα καλό ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από το κονσερβοποιημένο προϊόν "Κακάο με συμπυκνωμένο γάλα". Βάλτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού κακάο με συμπυκνωμένο γάλα σε ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι, ρίξτε λίγο ζεστό νερό, ανακατέψτε και προσθέστε βραστό νερό.

Ευχαριστώ, Angela, για τη συνταγή))) Λατρεύω τέτοια καλούδια))) Το πήρα στους σελιδοδείκτες)

Ναι, είναι πολύ νόστιμο. Δεν μοιάζει καθόλου με το κατάστημα. Αλλά είχα ένα πρόβλημα - πολλή υγρασία στο xart και μου φώναξε (((

[Νατάλια]

Νατάλια, Όλγα, ευχαριστώ που περάσατε. Αυτό είναι νόστιμο.

πολλή υγρασία στο xart και μου φώναξε (((

Φυσικά είναι λυπηρό. Αν ξεχάσω να κλείσω, αντίθετα, στεγνώνει.

[Νατάλια]

Νατάλια, Όλγα, ευχαριστώ που περάσατε. Αυτό είναι νόστιμο. Φυσικά είναι λυπηρό. Αν ξεχάσω να κλείσω, αντίθετα, στεγνώνει.

Αλλά στο κακάο, δεν υποθέτω να το πετάξω! Βλέπω, το βλέπω μάταια! Θα βελτιωθούμε!
Ευχαριστώ για μια τόσο καλή ιδέα!

[Ολ,]

Ολ, δοκιμάστε με κακάο ή καφέ. Νομίζω ότι θα μου αρέσει)

[Άντζελα]

ΆντζελαΚαι για να έχετε ένα χρωματιστό marshmallow, πρέπει να ρίξετε μια βαφή σε αυτό, ή θα λειτουργούν οι φυσικοί χυμοί;

Η βαφή είναι απαραίτητη. Είδα κάπου στο πρόγραμμα ότι η ζελατίνη χύθηκε με σπανάκι και χυμό καρότου και το σιρόπι βράστηκε όχι με νερό, αλλά με αυτόν τον χυμό.

Ευχαριστώ! Έχω ήδη διαβάσει στη συνταγή atashin ότι είναι απαραίτητο να πάρω μια βαφή και να κάνω το χρώμα φωτεινό, καθώς στη συνέχεια εξασθενίζει όταν κτυπηθούν και τα δύο μείγματα)

Αυτή είναι πιθανώς μια τέτοια κατηγορία ανθρώπων που "σε μάχη"))) ο άλλος θα σκεφτεί, θα γρατσουνίσει το γογγύλι του, και ξαφνικά δεν θα λειτουργήσει .., αλλά το χρειάζομαι ..,
Δεν υπάρχουν καθόλου αδύνατα καθήκοντα για εσάς !! Είμαι έκπληκτος για μια τέτοια ποικιλία και επιθυμώ να ευχαριστήσω τον εαυτό μου, τους αγαπημένους μας και ταυτόχρονα με κάθε είδους νόστιμα φαγητά

Ω, Angela, αυτή η συνταγή είναι μόνο για τον άντρα μου: το λατρεύει.
Και τέλος, είμαι ήδη κουρασμένος να σε θαυμάζω! Φαίνεται ότι αυτή είναι η πιο υπέροχη συνταγή και η πιο καλλιτεχνική φωτογραφία και την επόμενη μέρα δημοσιεύετε κάτι ακόμα πιο ενδιαφέρον!
Δεν μπορώ καν να φανταστώ όταν καταφέρνετε να βρείτε όλα αυτά, να μαγειρέψετε, να τραβήξετε μια φωτογραφία, να συντάξετε μια συνταγή και μετά να το φάτε! Δεν έχω καν χρόνο να διαβάσω όλη τη δουλειά σου και εσύ ...

Κορίτσια, Angela, αλλά κάπου υπήρχε κάτι για να αντικαταστήσει το σιρόπι μετατροπέα, δεν μπορώ να βρω τίποτα

[Άντζελα]

Απόλαυση! Άντζελα, Μόλις πρόσφατα ανακάλυψα τον Marshmello για τον εαυτό μου, προτού η HP μας δεν ήξερε το ακριβές όνομα

αλλά κάπου υπήρχε κάτι να αντικαταστήσει το σιρόπι μετατροπέα,

επίσης ενδιαφέρεται πολύ

[Τζαν]

Τζαν, ΌλγαΣας ευχαριστώ για αυτά τα ευγενικά λόγια που μου απευθύνθηκαν. Είμαι τόσο χαρούμενος oooo)

για να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας, τους αγαπημένους σας και ταυτόχρονα με κάθε είδους νόστιμες λιχουδιές

Τζανναι είσαι το ίδιο! Μου αρέσει πολύ. Ενώ υπάρχει τουλάχιστον κάποια ευκαιρία να αγοράσω και να μαγειρέψω τουλάχιστον κάτι, το χρησιμοποιώ

Ελπίζω να μην φτάσει σε αυτό, αλλά σύντομα θα χρειαστείτε συνταγές για μια ματιά

όταν έχετε χρόνο να βρείτε, να μαγειρέψετε, να τραβήξετε μια φωτογραφία, να συντάξετε μια συνταγή και στη συνέχεια να την φάτε επίσης!

Το φαγητό δεν είναι απλώς μεγάλο πρόβλημα. Μαγειρεύω σε μικρές μερίδες, και τρώμε τρεις φορές την ημέρα και κάθε μέρα Μερικές φορές βοηθούν

πώς να αντικαταστήσετε το σιρόπι μετατροπέα,

Ολ, ο ιστότοπος έχει συνταγές για το σιρόπι, και το Διαδίκτυο είναι γεμάτο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Ο Tumanchik είχε σίγουρα μια συνταγή.

Προστέθηκε την Τρίτη 17 Ιαν 2017 05:35

Μόλις πρόσφατα ανακάλυψα τον Marshmello για μένα, πριν ο ΗΡ μας δεν γνώριζε το ακριβές όνομα

Lenochka, δεν είσαι μόνος! Συχνά το αποκαλούμε «σύννεφα» ή μάσημα marshmallows. Πριν από λίγο καιρό πήγα στο κατάστημα, έπρεπε να τα αγοράσω. Δεν είχα. Πήγα στην αγορά, γνωρίζοντας ότι υπήρχε σίγουρα αυτό το marshmallow, συσκευασμένο σε σακούλες. Ρώτησα τον πωλητή και μου απαντά ότι δεν υπάρχει κάτι τέτοιο, μόνο υπάρχει αυτό ... και μου δίνει ένα marshmallow. Τότε γέλασαν για πολύ καιρό. Είπε ότι για δεύτερη φορά στη ζωή της ακούει αυτή τη λέξη.

επίσης ενδιαφέρεται πολύ

Ο ιστότοπος έχει πώς να μαγειρεύει. Θα πάω να βρω συνδέσμους.

Προστέθηκε την Τρίτη 17 Ιαν 2017 05:38

Εδώ. Το βρήκα.

Αναποδογυρίστε το σιρόπι για να αντικαταστήσετε το μέλι (μελάσα) στο μαγείρεμα, το ψήσιμο και το ψήσιμο (Tumanchik)

Υπάρχει ένα τέτοιο σιρόπι στους ανοιχτούς χώρους χωρίς σόδα. Google αν χρειαστεί.

Υπάρχει ένα τέτοιο σιρόπι στους ανοιχτούς χώρους χωρίς σόδα.

Και στον ιστότοπό μας υπάρχει μια δροσερή συνταγή στο Mousse Cakes, το έκανα και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα και χωρίς σόδα)

[Άντζελα!]

Τι ομορφιά και νοστιμιά, Άντζελα! Έτρεξα να προσθέσω σελιδοδείκτη για τη συνταγή. Πρέπει να επιδοθείτε στον εαυτό σας (και τα μικρά παιδιά σας, φυσικά), μέχρι να φτάσει η άνοιξη με την άνοιξη της δουλειάς στο έδαφος και με φυτά.

Και στον ιστότοπό μας υπάρχει μια δροσερή συνταγή στο Mousse Cakes, το έκανα και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα και χωρίς σόδα)

Τούβλο, ρίξτε μια αναφορά, pzhlsta!
Angela, τι είδους μετατροπέα κάνετε, με ή χωρίς σόδα;

[Olenka,]

Olenka, Χρησιμοποιώ βιομηχανικό σιρόπι αμύλου. Δεν το έχω μαγειρεύσει ακόμα. Όμως η επιλογή χωρίς σόδα επαινείται. Ελπίζω ότι η Νατάσα θα βάλει τον σύνδεσμο εδώ.

Κορίτσια, εδώ είναι η συνταγή-https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0

[Νατάσα,]

Νατάσα, Ευχαριστώ. Εισήχθη στη συνταγή)

[Άντζελα]

Άντζελα,

Ευχαριστώ για τη συνταγή

Η μεγαλύτερη κόρη του αρέσει πολύ το κακάο "nesquik" μαζί τους, αλλά μόνο με μικρά, αλλά για κάποιο λόγο είναι δύσκολο να τα αγοράσω από εμάς, είναι μεγάλα στα καταστήματα, αλλά είδα μόνο το "mini" στο Auchan και τα αγόρασα σε ένα βιβλιοπωλείο

Το έκανα χθες - δεν έχουν διαφορετική γεύση από αυτά του καταστήματος που έκανα και το ιμβερτοποιημένο σιρόπι, απλώς το υπερέθεσα, λίγο καραμελωμένο

Το μόνο πράγμα - προσπάθησα να το φυτέψω σε ένα ταψί - απλώνεται, είναι υγρό και αν το στεγνώσετε λίγο, δεν αλληλεπικαλύπτεται (έπρεπε να το πλημμυρίσω), είναι δύσκολο να πιάσω τη στιγμή που γίνεται ελαστική, αλλά όχι ακόμα τόσο παγωμένη.

Στο τέλος, τα χύσαμε στα κάτω μέρη των πιάτων και μετά τα έκοψα σε μικρά κομμάτια.

Για να κόψετε καλύτερα - ρίξτε καλά πριν τεμαχίσετε :) δεν κολλάει στα χέρια σας και λιγότερο στο μαχαίρι.

Δεν κατάλαβα για το ξηρό; Αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί καλά. Το φύλλο ψησίματος έπρεπε να καλυφθεί με χαρτί. Κολυμπούν λίγο, το βλέπω, αλλά δεν μετατρέπονται σε ένα κομμάτι. Φυσικά, μπορείτε απλά να το βάλετε σε καλυμμένη μορφή, να το αφήσετε να σκληρύνει, να το μετακινήσετε γύρω από τις άκρες και να το αναποδογυρίσετε.

δεν διαφέρουν στη γεύση από το κατάστημα

Εδώ δεν συμφωνώ. Διαφέρουν. Τα σπιτικά γούστα είναι καλύτερα.

κυλήστε μέχρι να γίνει καλή κοπή :) δεν κολλάει στα χέρια και λιγότερο στο μαχαίρι.

Εδώ συμφωνώ. Μπορείτε να το πασπαλίσετε στην κορυφή πριν το τεμαχίσετε. Έκοψα τις λωρίδες με ψαλίδι. Είναι πιο βολικό για μένα.

Σήμερα ετοίμασα το marmyshki με ιμβερτοποιημένο σιρόπι χωρίς σόδα, κτύπησε με ένα πλανητικό μίξερ. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο από πριν. Η φόρμα διατηρείται κατά τη διάρκεια του τζόγκινγκ. Το φύτεψα με ένα μεγάλο ακροφύσιο «αστερίσκο», ακόμη και οι ρίγες είναι ορατές και δεν απλώνονται. Έπρεπε να εργαστούμε γρήγορα. Άπλωσα αμέσως τη μάζα σε τρεις σακούλες και μετά τις έβαλα σε μια σακούλα με ακροφύσιο. Εξοχος. Σήμερα, μου φαίνεται ότι η παραγωγή marshmallows είναι μεγαλύτερη, γιατί έχω συλλέξει σχεδόν τα πάντα. Ξηρός. Τότε θα σε ζυγίσω και θα σου δείξω.

[Άντζελα]

ΆντζελαΠεριμένουμε φωτογραφίες)

ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Pchela maja]

Είναι τόσο ωραίο! Ωστόσο, ο πλανητικός αναμίκτης είναι δύναμη. Το σιρόπι αντιστροφής λειτουργεί επίσης πολύ καλά, αν και φοβόμουν ότι ήταν λεπτό σε σύγκριση με το σιρόπι αμύλου μου.

Προστέθηκε Κυριακή 22 Ιαν 2017 3:16 μ.μ.

ευχαριστώ για τη συνταγή!

Pchela maja, στην υγεία)

πλανητικός μίκτης είναι δύναμη.

Μέχρι τώρα μόνο στα όνειρα))
Άντζελα, πόσο υπέροχο αποδείχθηκε)

[Νατάλια]

Νατάλια, Ευχαριστώ. Έχω τον πιο συνηθισμένο μίκτη Klatronic. Αγόρασα πριν από περίπου 4 χρόνια για 1200 γρ. Η τιμή ήταν αρκετά φυσιολογική. Φαίνεται ότι το δολάριο ήταν 8.

Τάξη, το πήρε στους σελιδοδείκτες.
Θέλω να κάνω marshmallows για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ευχαριστώ!

[Μιράντα]

Μιράντα, Ευχαριστώ. Φροντίστε να το κάνετε! Νόστιμο και απλό)

[ang-kay]

ang-kay, Σίγουρα θα το κάνω!

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, το έβγαλα επιτέλους !!! Είναι τόσο νόστιμο !!! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή χρησιμοποιώντας σπιτικό ιμβερτοποιημένο σιρόπι. Χτύπησα τα πάντα με ένα μίξερ χεριών (αφού χύσω όλο το σιρόπι, μου πήρε 14 λεπτά).
Τώρα αυτές οι όμορφες ρίγες στεγνώνουν.

Μετά από μόλις 1,5 ώρες, δεν μπορούσα να το αντέξω και έφτιαξα τον καφέ μου με νόστιμο !!! Σούπερ!!! Μου αρεσε παρα πολυ !!!

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή !!! Νομίζω ότι τα παιδιά μου θα χαρούν! Λατρεύουν αυτά τα γλυκά !!!

[Νατάλια]

Νατάλια, τα πήγατε πολύ καλά! Μπράβο. Χαίρομαι που μου άρεσε το αποτέλεσμα, αλλά ότι τα παιδιά θα χαρούν, σίγουρα)

τα πήγατε πολύ καλά!

Ευχαριστώ!! : τριαντάφυλλο: Μπορούν να γίνουν φράουλα ή οτιδήποτε άλλο; Ή απλά πολύχρωμα με βαφή;

Το κορίτσι φτιάχτηκε με μπανάνα και κακάο. Λέει ότι το κλασικό είναι καλύτερο.

το κλασικό είναι καλύτερο.

Κατανοημένο))

[Άντζελα]

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το σιρόπι (νερό, ζάχαρη, σιρόπι ιμβερτοποίησης) Βάζουμε φωτιά και βράζουμε. Ταραχή. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 110-112 βαθμούς.

Άντζελακαι αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, τι να κάνετε;

Όταν το νήμα αρχίσει να βγάζει από το σιρόπι, θα είναι περίπου η επιθυμητή θερμοκρασία.

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, ευχαριστώ πολύ.

[ang-kay]

ang-kay,

Άντζελα, δεν ξέρω πόσες πληροφορίες χρειάζονται, αλλά για λόγους δικαιοσύνης θέλω να πω: σύμφωνα με τη συνταγή του Tumanchik, μαγειρεύεται πραγματικά ιμβερτοποιημένο σιρόπι (η σακχαρόζη υδρολύεται με κιτρικό οξύ για να σχηματίσει ένα μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης, η οποία δεν κρυσταλλώνεται, το σιρόπι παραμένει υγρό. σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς σόδα, λαμβάνεται μόνο σιρόπι ζάχαρης, δεν υπάρχει αντιστροφή εδώ (δεν υπάρχει υδρόλυση σακχαρόζης σε γλυκόζη και φρουκτόζη). Το λεμόνι προστίθεται ως αντι-κρυσταλλωτικό. Ένα τέτοιο σιρόπι μπορεί μερικές φορές να κρυσταλλωθεί αυθόρμητα.
Στη συνταγή σας, όπως το καταλαβαίνω, αυτό δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό - το σιρόπι αμύλου (γλυκόζη + μαλτόζη + δεξτρίνες) και το αντίστροφο σιρόπι (γλυκόζη + φρουκτόζη, συνταγή με σόδα) και το σιρόπι ζάχαρης (σακχαρόζη, συνταγή χωρίς σόδα) λειτουργούν. Αλλά κατ 'αρχήν, αφήστε τις πληροφορίες να είναι εκεί, ξαφνικά θα είναι χρήσιμες για κάποιον.

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ. Δεν είμαι καθόλου χημικός και ουσιαστικά δεν κατάλαβα τίποτα. Αλλά ένα πράγμα είναι σαφές ότι η συνταγή λειτουργεί με οποιοδήποτε σιρόπι.

μερικές φορές κρυσταλλώνεται αυθόρμητα.

Μου συνέβη. Μαγειρεύω μερικές φορές και ... υπήρχε θλίψη. Δεν το έχω δοκιμάσει σύμφωνα με τη συνταγή του Ira.Αγοράζω ανόητα. Δεν είναι τόσο ακριβό μαζί μας. Αγόρασα 5 κιλά γλυκόζης και 5 κιλά σιρόπι καραμέλας (μόνο για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι σίγουρος αν είναι) για γελοία χρήματα. Για ρούβλια για τα πάντα περίπου 430 ρούβλια. Αυτή η χονδρική μετράει)
ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, και το σιρόπι αμύλου, το σιρόπι καλαμποκιού και η καραμέλα είναι το ίδιο πράγμα;

Δεν ξέρω .
Θεωρητικά, το άμυλο είναι ένα υποπροϊόν στην παραγωγή αμύλου πατάτας και καλαμποκιού. Αλλά αυτό είναι όλο και περισσότερο παραγωγή τροφίμων από τη βιοχημεία. Η καραμέλα είναι εδώ

🔗Σιρόπι

... Αποδεικνύεται ότι πρόκειται για το ίδιο πράγμα, με κάποιες διαφορές στη χημική σύνθεση.

Ευχαριστώ)

[Άντζελα]

Άντζελα, αυτό το χάος! Πώς ξεπέρασα μια τόσο υπέροχη συνταγή; Λοιπόν, φυσικά δεν θα σταματήσω να σας επαινέσω, αυτό είναι κατανοητό .. Έχω μία λέξη για τις συνταγές σας - MASTERY!
Αυτή τη στιγμή, τώρα, πρέπει επειγόντως να τα φτιάξουμε, αλλά όχι απλά, αλλά σε καλούπια; Πιστεύετε ότι η σιλικόνη θα λειτουργήσει;

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ. Θα λειτουργήσει. Μόνο τα έντυπα πρέπει να λιπαίνονται.

Ζήτω!! Έχω αυτό το σιρόπι ..

θα πάει;

[Όλυα]

Όλυα, Δεν το έχω δει. Εάν είναι καλαμπόκι, γλυκόζη ή ιμβερτοποιημένο, τότε θα πάει)

Σε γενικές γραμμές, πιστεύω ότι αυτή η συνταγή δεν χάνεται σωστά! Έτσι θα φτιάξω ένα όμορφο κορίτσι (αν είναι δυνατόν) και όλοι θα ζηλεύουν!
Στη συσκευασία γράφουν σκούρο σιρόπι. Τώρα έγραψα σε έναν ειδικό, ίσως να απαντήσει σε τι είδους θηρίο ;!

Κορίτσια, χρειάζομαι τη βοήθειά σας. Έκανα ένα marshmallow, αλλά κάτι πήγε στραβά. Θα κάνω κράτηση αμέσως, μαγειρεύω σιρόπι χωρίς θερμόμετρο. Το τελικό αποτέλεσμα βγήκε σαν λιωμένο κόμμι, ήταν αδύνατο να το τοποθετήσετε πουθενά, ήταν κολλώδες σε ό, τι άγγιξε, μόλις το έβαλε και το ισοπέδωσε με βρεγμένα χέρια. Και έμεινε ακόμα στο μπολ μίξερ. Έτσι έγινε ήδη στο 5ο λεπτό ξυλοδαρμού σε πλανητικό μίξερ. Φτιαγμένο σε ιμβερτοποιημένο σιρόπι σύμφωνα με τη συνταγή Tumanchik, Mriya ζελατίνη 25g

[Νατάσα]

ΝατάσαΥποψιάζομαι ότι το σιρόπι ήταν σε υψηλότερη θερμοκρασία από ό, τι χρειαζόταν. Πρέπει να κάνετε με ένα θερμόμετρο. Νατάσαόταν σταθεροποιείται, γράψτε μου πώς ήταν.